在湖南猪还能这么吃?味道竟比鲜猪肉还香
湖南的腊肉都是选用自家养的宁香猪为原料,经多道工序手工制作而成,主要特点就是皮色红黄、脂肪如腊、咸淡适口、熏香浓郁、肥而不腻,猪的小肠还能制作成腊肠,非常好吃。
很多人买了烟熏腊肉不知道要怎么吃,不过最大的难题不是在吃,而是怎样处理干净这种外面的熏制痕迹,这里我专门问了妈妈清洗烟熏腊肉的方法。
1、首先你得将腊肉拿过来直接放在火上烤,注意只需要烤有皮的那一面就可以了哦,烤至表皮开始滴油就行了。
2、将刚烤好的腊肉用刀将腊肉表皮上面的脏东西和烤糊的肉皮刮干净,然后放入淘米水或温水中浸泡十几分钟左右。
3、将泡好的腊肉用刀子将腊肉上面残留的脏东西再刮一次,然后切成块放在开水里煮二十几分钟左右,这时候煮过的腊肉已经变得非常干净了,烟熏味和腌制时的咸味也没有那么浓了,最后只需要等肉放凉后切成自己喜欢的样子烹饪就可以了,吃不完的也可以之间放进冰箱里冰冻起来哦,想吃时解冻就行。
一口腊肉下肚,肉香能在嘴里停留很久,饱含家乡的柴米油盐,充满烟火气的味道,很多人都知道湖南土家人做腊肉可是很有一手,最具人间烟火气的就是大蒜辣椒炒腊肉,这道菜是湖南地区最常吃的一个农家菜,而且几乎是每家每户都会做的一种小炒,它的制作不是很难,它可以搭配任意一种食材,怎么炒怎么搭配都会是一种很微妙的组合,味道令人念念不忘。
大蒜辣椒炒腊肉:
食材:大蒜、干辣椒、新鲜辣椒,腊肉
1、将大蒜、辣椒切好备用。
2、将腊肉洗干净,切成薄片。
3、锅里放入一点油,烧至7成热。
4、将腊肉放入锅里慢慢炒,炒至腊肉出油,变成透明状。
5、将蒜和辣椒放入锅里翻炒均匀,然后放入少量盐和调味料,翻匀后就可以起锅装盘了。
6、一碗腊肉三碗饭,就连腊肉里的大蒜、辣椒都非常下饭,肥而不腻,超级好吃。
1、腊肉有盐味,最后放盐别放多了。
2、炒肉片时最好将它自身的油脂炒出来这样配菜才更好吃。
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有什么看起来毫无关系的食材,搭配在一起却惊人的好吃?
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猪肉停放了七个小时还能做肉丸吗?做出来好吃吗?
不太好,食物放置时间过长,使用后影响人体健康(可能会引发腹泻,呕吐等症状)。做出来肉质应该不如新鲜肉类,还是丢弃为好(虽然有些浪费。)
猪瘦肉怎么炒好吃
成品装盘,试试吧,爽滑脆、你就知道西瓜皮原来还这么好吃。小贴士 西瓜皮也可以不用削外面的绿色皮,看西瓜嫩不嫩,如果是小春红玉品种那就直接不削皮 西瓜下季尾季时候的皮就不太好吃了。懂得去区分西瓜品种。下次来一个不腌的直接新鲜的西瓜皮炒出来也很好吃,又是另外一个味道。京酱肉丝的做法...
疯狂的猪肉来了!我国产能恢复90%,为何猪价重回“40元时代”?
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猪身上什么地方的肉是不能吃的?
所以,以上查找资料介绍的部分,更多的是告诫各位能少吃则少吃,毕竟都是有科学依据作为前提的。不过也不用太过担心,因为人体自身也是属于杂食性的,对各种食物有自身的分解和排解能力,适量补充没有关系,而且猪全身都是宝,对于禁忌的部位可以少吃,那么对于其他的部位的肉倒是可以不用太过担心。
应诗黄藤: 材料:草鸭1只(1500克),胡萝卜20克. 调料:香料(八角2克、桂皮5克、花椒5克、茴香3克)、姜20克、蒜10克、豆瓣酱20克、干辣椒10克、盐5克、味精2克、啤酒1瓶、老抽5克、香菜10克、辣椒粉5克、色拉油50克. 做法:1.鸭洗净,剁成4厘米长的条,沸水中焯1分钟捞出.胡萝卜切块,焯水捞出;2.锅放底油烧六成热,放入豆瓣酱、姜、香料大火煸香,加入干辣椒、鸭块旺火煸炒10分钟,再放入老抽翻炒至上色,加入啤酒旺火烧开,倒入高压锅大火压8分钟出锅;3.上炒锅加底油,放入姜、蒜末、辣椒粉煸香,加入压好的鸭块中火煸炒1分钟,入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀,出锅时放入香菜段拌匀即可.
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