大蒜营养价值功效作用
谷田梦(东方滋补,自然能量)解答:
大蒜原产于亚洲西部高原,具有食用价值,也有药用价值,具有排毒清肠、减肥、降低血糖的功效。1.排毒清肠大蒜可有效清除肠胃有毒物质,刺激胃肠黏膜,促进食欲,加速消化。2.减肥大蒜能够减少体内的脂肪,食用大蒜可以增加体内某种瘦身物质的分泌,从而达到降脂的功效,所以大蒜既能强身健体,又能达减肥成效。3.降低血糖大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,降低体内血糖水平。4.壮阳大蒜有提高男性性能力的功效,可用于男性阳痿、促进男性勃起功能。
营养价值
大蒜营养丰富,含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。
以上内容由天然食品-谷田梦解答,希望对大家有所帮助。
大蒜营养价值功效作用
大蒜营养价值功效作用,蒜头是大家熟悉的食物,在平时的饮食中我们都是可以经常见到蒜头的,特别是在炒菜的时候都是会用到蒜头的,可以让食物的味道更好,下面了解大蒜营养价值功效作用。
大蒜营养价值功效作用1
1、强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、降低血糖,预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低体内血糖水平,并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌,从而有效预防和治疗糖尿病。
3、防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
4、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
5、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一,而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
6、抗衰老作用
大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。
7、保护肝功能
大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。
大蒜的营养价值:
每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。
此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。
蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的`生长发育更加活跃。大蒜性温,味辛平;入脾、胃、肺经。
日常食物中含有机锗最丰富的也是大蒜,对阻止癌细胞的扩散起着很重要的作用。大蒜还富含硒,这种物质同样具有强大的抗癌效应。硒以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用,从而起到保护膜的作用。大蒜中还富含超氧化物歧化酶在抗氧化方面也有着不可低估的作用。
大蒜中含有17种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高,蛋氨酸的含量较低,白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜,但氨基酸总量百分比略高于紫皮蒜。大蒜中矿物元素含量以磷为最高,其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高。
大蒜营养价值功效作用2
哪些人不宜吃大蒜
我们都知道生吃大蒜能够预防癌症的发生,尤其是胃癌,但是专家提醒,五类人群不适宜吃大蒜抗癌。
1、眼病患者
古人说:“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜,对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清窍的,通眼睛,容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多,尤其是有眼病的人,在治疗时必须忌掉辛辣食物。
2、虚弱有热者
古人认为多食蒜会耗散人的气,同时也耗散人的血,《本草从新》记载“大蒜辛热有毒,生痰动火,散气耗血,虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
3、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎,甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”,大蒜性热,能助火;味辛,剌激性强。肝有内火者如果食用,肝火会更旺,时间久了当然会造成损伤。
4、脾虚腹泻患者
生大蒜的的刺激性很强,平常少吃点是可以促消化,但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。
5、重病者慎食
蒜属发物,所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病,或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,对得患有重病、或者正在服药的人来说,很可能出现明显的副作用,不但可能引发旧病,还可能使药物失效,或与药物产生连锁反应,影响身体健康。
孕妇能吃大蒜吗
孕妇是可以吃大蒜的,但是要适量,过量食用对健康不利。
孕妇吃大蒜的好处 :
1、补充蛋白质:大蒜含有较为丰富的营养,如蛋白质、脂肪、糖以及多种矿物质和维生素。
2、促进血液循环:吃一些大蒜是有益健康的,大蒜能够促进人体的血液循环。
3、杀菌作用:更重要的是大蒜中的大蒜素很强的杀菌作用,因此人们经常在凉菜中添加一些大蒜起到提味、杀菌的作用。
孕妇过度吃大蒜的坏处 大蒜杀菌虽然有依据,但并不能代替疫苗和药物,起到同等的作用,大蒜也不能从根本上预防甲型H1N1流感。因此孕妇不要将大蒜当作防治流感的替代品,而应当采取更积极科学的防范措施。
此外,孕妇吃大蒜要适量,因为过多食用大蒜可能产生一些不良反应。大蒜中含有的大蒜素比较辛辣,过量食用可能对胃粘膜、肠壁造成刺激,严重的会引起胃痉挛和腹泻等。
所以孕妇最好不要过多食用生蒜,另外就是切忌空腹食用。体质虚弱和胃肠衰弱的人,更要减少吃生蒜。
大蒜营养价值功效作用3
蒜头的功效与作用
我们吃蒜头对健康是有好处的,首先蒜头可以有强力杀菌的功效。主要是在蒜头中是含有大量的硫化合物存在的,这种物质具有非常强的抗菌消炎的功效,同时还可以对我们解决多种球菌、杆菌、真菌和病毒等问题的影响,是有很强的抑制和杀灭作用产生,也是我们天然植物中抗菌作用最强的食物了。
蒜头对于防治肿瘤和癌症的问题实际上也是有好处的。因为在蒜头中的锗和硒等元素是非常丰富的,这些物质对抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长问题是有好处的,如果说血液中含硒量高,对于抗癌是非常有好处的,所以吃蒜头不能错过。
蒜头还可以起到排毒清肠的功效,这样对于我们预防肠胃疾病的产生是有好处的。而且蒜头对于降低血糖,预防糖尿病的问题产生都是有意义的,吃了蒜头之后就可以起到促进胰岛素的分泌的功效。
这样是可以增加组织细胞对于葡萄糖的吸收能力,这样自然能够帮助我们提高人体对于葡萄糖的耐量,对于降低体内血糖水平是非常有帮助的,还可以杀死感染诱发糖尿病的各种病菌产生,这样就可以有效的预防和治疗糖尿病的问题产生。
而且蒜头对于防治心脑血管疾病的情况也有意义。主要是因为蒜头对于防止心脑血管中脂肪沉积的问题有好处,这样还可以有效的促进我们组织内部脂肪的代谢工作,这样就可以有效增加我们体内纤维蛋白溶解的活性,可以帮助降低胆固醇,抑制血小板的聚集的情况产生,这样就可以很好的预防心血管疾病产生。
大蒜价值及功效与作用
大蒜价值及功效与作用 1. 大蒜的价值 大蒜在我国市场需求大,种植面积广。它不仅具有独特的香味,还含有较高的营养价值。每100克大蒜含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,大蒜还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、...
蒜有什么营养价值?
抗菌作用:蒜中的大蒜素和硫化物具有抗菌作用,可以抑制多种细菌、病毒和真菌的生长,预防感染性疾病。改善免疫功能:蒜中的抗氧化剂和硫化物可以刺激免疫系统的功能,增强机体对病原微生物和癌细胞的抵抗力。总之,蒜具有丰富的营养价值和药用价值,对人体健康具有多种益处。在日常饮食中适量食用蒜,可以...
野生小根蒜的功效与作用 小根蒜有什么营养价值
野生小根蒜其实就是野生大蒜,是可以食用的,还常入药使用,营养价值不同还拥有诸多功效,下面我们来全面了解野生小根蒜的营养价值和功效与作用。小根蒜有什么营养价值 小根蒜是一种营养价值特别高的野生菜品,它含有蛋白质和脂肪以及粗纤维与一些碳水化和物,另外胡萝卜素、维生素和铁、钾以及钙等矿物质...
大蒜的营养价值功效作用
大蒜的营养价值功效作用,大蒜是一种很常见的蔬菜食物,其营养爱之极高,具有很好的杀菌作用,吃大蒜也有但是吃大蒜也有许多要注意的地方,以下了解大蒜的营养价值功效作用。 大蒜的营养价值功效作用1 一、大蒜有何功效 【性味】 辛,温。 1、《别录》:"味辛,温,有毒。" 2、《医林纂要》:"辛甘,热。" 3、《随...
大蒜的功效 大蒜的营养价值
大家都知道大蒜有杀菌消毒的作用,科学研究发现,大蒜的神奇功效可远远不止杀菌消毒那么简单。不仅是上好的营养品,更是极佳的绿色天然药品。有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参大家都知道大蒜有杀菌消毒的作用,科学研究发现,大蒜的神奇功效可远远不止杀菌消毒那么简单。不仅是上好的营养品,更是极佳的...
青蒜的功效与作用及营养价值是什么
预防流感 青蒜中的大蒜素不光可以保护血管,它还具有很好的消炎杀菌的作用,其中的辣元素能够起到青霉素的作用,可以很好的预防流感等病菌引起的病症。帮助消化 青蒜中还含有一种硫化物,这种物质可以刺激肠道蠕动,加快消化速度,而且青蒜还含有丰富的植物纤维,也可以促进肠道蠕动,加速消化。青蒜的营养价值 ...
大蒜的营养价值
谷田梦(东方滋补,自然能量)解答:大蒜含有30多种含硫化合物,因而也具有多种生物学作用,主要包括:抗微生物作用、抗氧化作用、调节脂代谢作用、抗血栓作用、抑制肿瘤作用[1]。大蒜素对多种革兰阴性菌和阳性菌有抑制和杀灭作用,其作用与抗生素相当。此外,大蒜还具有抗真菌、抗寄生虫和抗病毒等多种...
大蒜一次吃多少大蒜的营养价值
1、虽然很多人对大蒜有特殊的偏好,认为大蒜不仅能杀菌消炎,而且还能提高大脑和智力,吃得更无害,但科学家认为,每天吃一片生大蒜更合适,如果煮熟的大蒜吃两三瓣就够了,多吃是没有好处的。社交的。大蒜还具有一定的补脑作用,因为大蒜可以增强维生素B1的作用,维生素B1是葡萄糖转化为脑能量的重要辅助...
大蒜有哪些营养?
北京的灌肠,陕西的酿皮、凉粉,不调上蒜汁就没有什么味道。陕西的涮羊肉、羊肉泡馍离不开糖蒜。南方人一般不爱吃生蒜,但在炒青菜时必须用蒜,大蒜烧排骨更是别有风味。表3 每100克大蒜所含营养成分表食用部分 蒜头 蒜薹 蒜苗 蒜黄能量(千焦) 527 255 155 88 碳水化合物(克) 27.6 15.4 8...
吃大蒜有什么好处???
3.降低血糖大蒜可促进胰岛素的分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,降低体内血糖水平。4.壮阳大蒜有提高男性性能力的功效,可用于男性阳痿、促进男性勃起功能。营养价值 大蒜营养丰富,含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、...
里径谷丙: 【来源产地】 大蒜为百合科多年生草本植物大蒜的鳞茎.全国各地均有栽培. 大蒜 【采收炮制】 5月叶枯时采挖,晾干.生用. 【性状归经】 辛,温.主归脾、胃、肺经.
八步区19394379851: 大蒜的主要功效包括哪些? ?
里径谷丙: 近年来,大蒜对人体及疾病治疗的研究陆续发表,大蒜在防癌、抗氧化、心血管疾病的预防,以及延缓老化方面都有很好的功效
八步区19394379851: 大蒜含有哪些营养价值呢? ?
里径谷丙: 大蒜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B、维生素C及许多矿物质,科学家认为,患乳腺癌、消化道癌、卵巢癌等病因均与体内硒元素的不足有关
八步区19394379851: 大蒜有什么营养价值? - ?
里径谷丙: 打算是杀菌的 还有就是 炸熟的 可以调味 生吃也是一个调味品 就是吃过生的后口里 有大蒜味道 不过可以杀菌
八步区19394379851: 大蒜的食用用途有哪些? ?
里径谷丙: 作为调味品,大蒜气味辛辣,可以去除鸡鱼肉蛋的腥味,增添菜香,增进食欲.在天气炎热的时候,大蒜可以生吃,将大蒜剥皮后捣碎成蒜泥,用于拌黄瓜及各种凉菜,味道辛辣 可口,提神醒脑,增进食欲,还可以杀菌消炎.作为调味品,大蒜与一些蔬菜混合炒熟,比 如炒豆腐、炒豆角、炒苋菜、烧前子时,可增加蔬菜的新鲜度.不仅如此,大蒜的加工技术 越来越先进,市场前景很广阔,可以腌渍成糖蒜、糖醋蒜、腊八蒜,同时还可以开发出很多 深加工品种,比如大蒜酒、口服液、蒜蓉、蒜汁饮料、大蒜油、蒜肠,等等.
八步区19394379851: 常吃大蒜都有什么好处 - ?
里径谷丙: 杀菌增强免疫力是抗癌食品,改善心血管和皮肤有延缓衰老了的效果.