碧螺春知识百科之碧螺春的制作工艺
首先,采摘是关键环节。碧螺春采摘讲究时机,一般在春分至清明间,以芽尖“一旗一枪”不超过2厘米的嫩叶为佳。采摘时需及时拣剔,确保芽叶的新鲜和质量。
紧接着是杀青,茶叶在190-200度的平锅或斜锅中,通过抖、炒、杀匀的手法,确保茶叶无红梗红叶,无烟焦味,整个过程约3-5分钟。
然后是揉捻,锅温降至70-75度时,采用抖、炒、揉的技艺,随着水分减少,茶叶形成条索。在这一阶段,制茶师需把握好松紧度,避免茶叶溢出或产生烟焦味。
搓团显毫是碧螺春独特之处,锅温降至50-60度,茶叶被揉搓成小团,反复操作,直到条形卷曲、茸毫显露,大约八成干时,进入烘干阶段。
最后的烘干环节,茶叶用轻揉轻炒的方式,确保形状固定并蒸发剩余水分。当茶叶含水量降至7%左右时,足干完成,整个制作过程大约耗时40分钟。
如此精细的工艺,每一步都考验着制茶师傅的技艺,才造就了碧螺春独特的魅力和卓越的品质。
碧螺茶和碧螺春的区别
1. 碧螺春与香碧螺的品种归属不同。碧螺春属于绿茶类,而香碧螺则是花茶类。2. 两者的品质特征有所区别。香碧螺的外形展现出白毫显露、肥壮卷曲,类似螺状。内质香气鲜浓,滋味醇厚,饮用后口感清新,回味持久。相比之下,碧螺春在炒制后呈现出紧结的条索,干茶颜色银绿,翠绿诱人,同样卷曲成螺状...
关于绿碧螺茶的资料
碧螺春”的品质特点为:条索纤细,卷曲似螺,满披白毫,银白隐翠,香气浓郁;汤色碧绿清澈,滋味鲜醇甘厚,叶底嫩绿明亮,故素有“一嫩三鲜”之称。一嫩是指芽叶幼嫩;三鲜是:香气鲜爽、味道鲜醇、汤色鲜明。 “碧螺春”不仅外形独特,而且在饮法上也有讲究。一般泡茶是先撮茶叶入杯,再用开水沏冲...
碧螺春始于何时碧螺姑娘的历史传说
另一种说法则因其形状如螺,色泽碧绿,以及早春采摘而得名。关于碧螺春雅名的由来,有一个动人的民间故事。相传,古时候,洞庭西洞庭山上有位名叫碧螺的美丽少女,歌声如泉水般清脆,她的歌声打动了隔湖而居的勇敢青年阿祥。某年早春,恶龙强令当地选少女为太湖夫人,碧螺与阿祥因保卫家乡而与恶龙激战...
碧螺的解释碧螺的解释是什么
注音是:ㄅ一_ㄌㄨㄛ_。结构是:碧(上下结构)螺(左右结构)。拼音是:bìluó。碧螺的具体解释是什么呢,我们通过以下几个方面为您介绍:一、引证解释【点此查看计划详细内容】⒈指少女的一种螺壳状发髻。引宋王_《宫词》:“十三垂髻碧螺_,学舞经年后苑中。”二、网络解释碧螺碧螺:汉语词语碧...
碧螺春的资料
碧螺春的品质优异,据清未震钧(1857~1918年)所著《茶说》中道:“茶以碧萝(螺)春为上,不易得,则苏之天池,次则龙井;岕茶稍粗...次六安之青者(今六安瓜片)”。可见,碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是:条索纤细、卷曲成螺,满身披毫,银白隐翠,香气浓郁,滋味鲜醇甘厚,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。有...
碧螺春和香碧螺的区别
1、从属种类不同。碧螺春是来山茶,而香碧螺花茶。2、品质特征不同。香碧螺其外形白毫显露,肥壮卷曲呈螺状,内质香气鲜浓,滋味鲜爽醇厚,饮后口齿源留香,回味持久;碧螺春炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺。3、历史由来不同。香碧螺,是计划经济时百期,云南省...
有关碧螺春的历史简介,文化意义,对联,诗词,广告
也有人认为:碧螺春是因形状卷曲如螺,色泽碧绿,采于早春而得名。据《苏州府志》载:“洞庭东山碧螺石壁,产野茶几株,每岁土人持筐采归,未见其异。康熙某年,按候采者,如故,而叶较多,因置怀中,茶得体温,异香突发。采茶者争呼:吓煞人香!茶遂以此得名。”又据清代王应奎《柳南随笔》...
碧螺春的简介和神话传说
于是碧螺姑娘把小茶树上的芽叶全部采下,用薄纸包好紧贴胸前,使茶叶慢慢暖干,然后搓揉,泡茶给阿祥喝。阿祥喝了这种茶水后,身体很快康复,两人陶醉在爱情的幸福之中。然而碧螺姑娘却一天天憔悴下去,原因是姑娘的元气全凝聚在茶叶上了,最后姑娘带着甜蜜幸福的微笑,倒在阿祥怀里,再也没有醒过来...
碧螺春与碧螺姑娘的传说
这种茶叶炒制后,干而不焦,脆而不碎,冲泡时清香持久,因此得名“吓煞人香”。康熙品饮后,因其色泽如青铜丝,形状似卷螺,产地又在碧螺峰,便将其更名为碧螺春,自此名声大噪。关于碧螺峰的野茶,还流传着一个美丽的爱情传说。古时,洞庭山的西山有位名叫碧螺的渔家女,东山有位名叫阿祥的渔夫...
碧螺姑娘的碧螺春茶的简介
唐陆羽《茶经》茶之出中曾提到:苏州长州生洞庭山。据《随见录》载:洞庭山有茶,微似芥茶而细,味甚甘香,俗呼为'吓煞人',产碧螺峰者尤佳,名碧螺春。又有说是清康熙帝因嫌吓煞人不雅,改名为碧螺春,并列为贡品。又据清未震钧所著《茶说》载:茶以碧萝(螺)春为上,不易得,则苏之...
移振石淋: 1、杀青 在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞 净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟. 2、揉捻 锅温70~75°C,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,...
渝中区15317336008: 碧螺春的制作工艺 碧螺春怎么制成的 - ?
移振石淋: 洞庭山碧螺春茶农陈勇是原产地碧螺春茶农炒茶技艺传承人之一,也是当地炒茶师傅中少有的“70后”,16岁就跟父辈学炒茶了,凭着对炒茶的悟性,心得最拿手的便是“高温杀青”和“搓团显毫”两个环节.“杀青时候,一般人怕烫不敢用高...
渝中区15317336008: 碧螺春茶叶是如何曲卷成螺的? - ?
移振石淋: 碧落春制作的过程中有一个工序,称之为:搓团显毫,是碧螺春外形螺状显白毫的原因
渝中区15317336008: 碧螺春跟铁观音有什么区别 哪个功能更多些 - ?
移振石淋: 1、碧螺春跟铁观音有什么区别以及功能: 碧螺春跟铁观音在制作工艺以及长相、用料的区别:碧螺春是绿茶,而铁观音常被人误认为是绿茶,其实并非是绿茶,它是乌龙茶之中的一种.碧螺春的特点是,采制工艺精细,采摘1芽1叶的初展芽叶...
渝中区15317336008: 中国名茶哪十大? - ?
移振石淋: 中国十大名茶1.西湖龙井 是我国的第一名茶,产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带,历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类,其中多认为以产于狮峰的品质为最佳.龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世....
渝中区15317336008: 中国最出名的茶叶在哪里 - ?
移振石淋: 中国是茶叶大国,其中的一个表现就是茶的品种特别多.现在全国能够叫的出名的茶叶就有一千多种.在这些林林总总的茶叶中,不少是名气很大的.如果要给它们排了一下座次,不同的人会排出不同的名单来,以下我们仅罗列一种说法: 真正...
渝中区15317336008: 碧螺春的价值用途 - ?
移振石淋: 碧螺春 "洞庭碧螺春,茶香百里醉".碧螺春产於江苏吴县湖水相映、茶果间作的太湖洞庭山,兼有茶香果味之美. 产於江苏吴县太湖之滨的洞庭山.碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;高级的碧螺春,0.5公斤干茶需要茶芽...
渝中区15317336008: 碧螺春是绿茶还是十大名茶之一 - ?
移振石淋: 那么你知道碧螺春是绿茶吗?如果你不太了解,就跟小编一起阅读下文关于“碧螺春是绿茶吗”的介绍. 碧螺春产自江浙交接的太湖地区,是我国第二大碳水湖,空气湿润,云雾悠悠,土壤呈微酸和酸性,适合碧螺春茶叶的生长.洞庭西山的碧...
渝中区15317336008: 碧螺春的详细资料,越快越好!!! - ?
移振石淋: 洞庭碧螺春是我国名茶的珍品,以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外.碧螺春始于何时,名称由来,说法颇多.据清代《野史大观》(卷一)载:“洞庭东山碧螺峰石壁,产野茶数株,土人称曰:'吓煞人香'.康熙己卯......抚臣朱...