咖啡历史的简短介绍,背后有怎样的故事?
从埃塞俄比亚古国绿树枝头上的野生红色果实,演变为当今世界上三大饮料之一,咖啡自被人类初识起历经一千多年历史。
滴滴醇香背后承载着厚重的历史,深藏着战争、扩张、殖民、争霸、奴隶贸易以及革命的苦涩记忆。
由于记载咖啡的原始史料较为稀少,考古界也未发现可靠实物证据,咖啡的起源被赋予了诸多无法证实的传奇色彩,我们只能在历史宴享的餐桌上寻觅些许芳踪。
海伦的“忘情水”、古斯巴达的“黑肉汤”、天空之神瓦卡的“眼泪”等美誉,伴随着“牧童卡狄与跳舞的羊群”“西库·奥玛尔与小鸟”等经典情节,共同塑造出人类对咖啡的最初印象。
现代学术界普遍认为,咖啡可能最早在公元6世纪被发现于非洲埃塞俄比亚一个断裂开的河谷斜坡上,葱郁的高地植被是咖啡树优渥的生长环境。
“咖啡”一词,即源自附近的咖法小镇。由于劝人皈依的苏菲派圣徒频繁地四处奔走,公元10世纪前后,咖啡被传至也门。伊斯兰医学家拉奇斯与阿韦森纳分别在医书上提及咖啡可做药饮。
至少在14世纪,咖啡在阿拉伯半岛已经被伊斯兰教中崇尚神秘主义的苏菲信徒当作饮品,目的是让他们在极为冗长的礼拜仪式中始终保持头脑清醒,咖啡中的咖啡因也被视为神的力量源泉。
到15世纪中期,伊斯兰教的宗教领袖之一、科学家盖玛勒将这一神秘饮料公之于众后,饮用咖啡的习惯得以在苏菲社群乃至阿拉伯诸多地区流行起来。
奥斯曼帝国的对外扩张对咖啡的早期大范围传播功不可没
,苏丹用战争成就了咖啡最初的荣光。
1453年,穆罕默德二世进攻拜占庭,君士坦丁堡陷落。
1517年,苏丹谢里姆一世征服埃及,将咖啡饮用之风带回伊斯坦布尔。
1536年,苏莱曼一世占领也门,控制也门出口咖啡的摩卡港。
16世纪中期,奥斯曼帝国成为地跨亚、非、欧三大洲的帝国,咖啡也由此遍传整个帝国领土。
通过咖啡贸易,奥斯曼帝国积累了大量财富。不过,奥斯曼帝国并非一直支持饮用咖啡,在不同时期也曾下达过一些咖啡禁令。
法国年鉴学派学者布罗代尔指出,“咖啡在穆斯林地区的早期传播中,周期性地被禁止又被开禁”。就在这一禁一开之中,咖啡在帝国境内急遽散播。
奥斯曼帝国凭借对咖啡输出严苛的检查和无可匹敌的军事优势,垄断着咖啡生产、销售长达100多年。
16世纪30年代,大马士革出现世界上第一家商业性咖啡馆;50年代,伊斯坦布尔出现被现代咖啡控们熟知的凯恩咖啡馆。
从此,欧洲旅行者、商贾、探险家在帝国境内接触到由“黑色种子煮成的黑色糖蜜”热饮。
伊斯兰咖啡馆所拥有的许多特征,日后都被欧洲基督教世界的咖啡馆所吸收、借鉴,潜移默化地改变着欧洲人的传统观念和日常生活方式。
15世纪末的地理大发现将相对隔离的世界各地紧密联结,开启了具有跨时代意义的全球物种大交流,咖啡、可可、茶等得以在更广阔的地域中流转。
16世纪中期起,欧洲人开始垂涎于咖啡带来的利润,但此时的其他任何国家都不具备对奥斯曼帝国的军事优势,无法获取咖啡苗来大面积种植咖啡,只能与奥斯曼帝国进行咖啡贸易。
咖啡在西方的传播,反映出西方人在东方追逐财富的过程。
咖啡在16世纪下半叶成为英国放眼海洋、走向海洋、统治海洋的“黑色载体”。
早在中世纪晚期的“特许贸易时代”,英国人就不失时机地开拓北海、波罗的海、地中海和远东的多条贸易线路、开辟海外市场,不断突破由西班牙、葡萄牙、荷兰等国垄断的国际贸易,海外殖民特许贸易公司利凡特更是一度包揽过与奥斯曼帝国的贸易。
1579年,东印度公司通过与利凡特公司的“交情”获得关于咖啡贸易巨大潜力的情报,得知咖啡是一种潜在的能够带来丰厚利润的商品。
17世纪20年代,英国积极从也门采购咖啡并在阿拉伯海、地中海一带交易,咖啡贸易成为东印度公司控制印度洋水域贸易的良好机遇。通过转运贸易,英国成为先于欧洲大陆的咖啡流行之地。
17世纪中期,咖啡由奥斯曼帝国通过两种方式被介绍到欧洲大陆:
外交与战争。
穆罕默德四世派遣大使索里曼·阿伽前去巴黎谒见路易十四,商量缔结联盟对抗哈布斯堡王朝。被冷落后,机智的阿伽大使用咖啡取悦来访的伯爵与公爵夫妇,很快便得知法国真正关心的是与哈布斯堡王朝保持边界稳定,无心与东方结盟。咖啡让阿伽搜集到的法国关于东方世界的情报,无疑影响到奥斯曼帝国的对外政策。
1683年,“维也纳围困”成为欧洲大陆历史与咖啡历史上的拐点:加速了奥斯曼帝国的衰落,却开启了咖啡在欧洲大陆的“垦荒之旅”,咖啡伴随“战争的铁蹄”迅速扩散至哈布斯堡王朝和更多欧洲国家。
欧洲的贸易与殖民扩张,推动着咖啡种植向全世界传播。
荷兰与咖啡渊源甚深。17世纪,觊觎咖啡已久的荷兰人甚至以非法方式盗取或武力抢夺也门的咖啡树苗,试图运回阿姆斯特丹种植,但咖啡树怕霜、遇冷就枯萎,一直无法在寒冷的欧洲顺利进行规模化栽培。
18世纪初,荷兰人把咖啡引入荷属殖民地爪哇培植,把咖啡树配额强加给爪哇岛民,廉价使用劳动力,最先建立起殖民地咖啡种植业,巨额利益由之而来。
咖啡产业在西半球的崛起更加迅猛。
1730年,英国人将咖啡引进牙买加;1748年,西班牙人把咖啡带到古巴,并传播到危地马拉、秘鲁、哥斯达黎加、委内瑞拉和墨西哥;1752年,葡萄牙人把咖啡引入巴西。
1760年,著名的罗马希腊咖啡馆在罗马出现,欧洲诸多艺术名流经常在此聚会。资料图片
为满足热带殖民地种植园需求,跨大西洋奴隶贸易异常频繁。英国依赖对海洋的控制,掌控着美洲一半的奴隶贸易。美国独立后,也迫不及待在自己的后院种植咖啡。
贪婪的咖啡贸易,使残酷的奴隶制在许多殖民地作为首选方式存续下来,奴隶贸易成为咖啡贸易的基石。咖啡贸易中心由地中海、红海一代移徙至大西洋,咖啡的东方主角换成了西方主角,海洋船队代替了沙漠驼队。
西方列强对外采取野蛮方式、无视他人利益的同时,对内则通过创立保险业、金融业和运输业,营造有利于资本运营的商业秩序,使咖啡经济蜕变为名副其实的、彻底的资本主义经济。
咖啡在世界历史上的传播、贸易、种植,是一部资本主义逐渐取代封建主义、资本主义逐步全球化的演进史,同时也是近代西方殖民扩张的缩影。
一文读懂,日本咖啡的发展历史
,为滤纸和滤杯申请专利,并成立梅莉塔公司(The Melitta Company),不断将产品推层出新、加以改良,至今仍是咖啡器具领域中的经典品牌,梅莉塔更打破了世俗对于传统女性的界定,在咖啡历史上名留青史。梅莉塔夫人肖像当日本遇上手冲手冲在50、60年代于欧美逐渐没落,取而代之的是快速萃取与商业化的意式咖啡厅。这种...
意式咖啡的介绍
意式咖啡,是一种源自意大利的咖啡品种。它在口感、浓度、醇度等方面有着与其他咖啡品种的明显不同,同时也因其历史和文化传承而备受欢迎。下面将为您介绍意式咖啡的相关内容。意式咖啡的历史可以追溯到十七世纪,当时意大利人开始在咖啡上加入奶泡,制成了著名的卡布奇诺咖啡。随着咖啡文化的不断发展,...
谁能给我介绍一下外国和中国的咖啡店情况
咖啡源自非洲。最流行的摩卡咖啡,它的名字竟是当时世界上最繁华的港口的名字。欧洲首家咖啡屋在威尼斯开张。波士顿倾茶案就是在一家名为绿龙的咖啡屋里策划的。著名的华尔街金融区的纽约股票交易所和纽约银行都始于咖啡屋。巴西早已是世界上最大的咖啡生产国。咖啡在中国的流行始于台湾省。2.咖啡历史 随...
咖啡的用途作文500字
咖啡,一种常见的饮料,也是许多人每天必须品。它不仅味道独特,而且还有许多用途。在以下文章中,我将探讨咖啡的几个用途。介绍咖啡和它的历史 咖啡来自亚洲和非洲的咖啡树。据说,最早的咖啡用法是在15世纪的也门,用于治疗头疼和呕吐症状。但是,现在人们喜欢咖啡主要是因为其独特的味道和提神醒脑的效果...
布袋咖啡的历史故事
他没有成功。不得已,他只好将浸泡咖啡豆的水喝了下去。最后,这个托钵僧就靠这种手段存活下来。当这个托钵僧走出沙漠之后,他觉得自己能够幸存,并且自己身上之所以能够获得神奇的能量,全都是真主安拉相助的结果。于是,他就不停地向别人讲述这个故事,并且把这种配制饮料的方法介绍给了别人。
咖啡品种介绍怎么写
当写一篇咖啡品种介绍时,最好从以下几个方面入手:1. 咖啡的起源和历史 首先,介绍咖啡的起源和历史可以为读者提供一些背景知识。咖啡的起源可以追溯到亚非之间的埃塞俄比亚高地,当地的农民发现咖啡树果实可以制成一种饮料后,咖啡就开始传播开来。之后,咖啡在阿拉伯半岛进一步发展,并在欧洲广泛流传。2....
咖啡的故乡是哪个洲
非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。咖啡的故乡是非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区,咖啡是用咖啡豆经过烘焙磨粉而制作出来的饮料。咖啡作为世界三大饮料之一,其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。切忌在空腹时喝咖啡,因为咖啡会刺激胃酸分泌,尤其是有胃溃疡的人更应谨慎。咖啡作为一种饮品,饮用时,要...
东方茶文化与西方咖啡文化的介绍
东方的茶文化和西方的咖啡文化,虽然在历史上都曾被赋予重要地位,各自承载着丰富的历史和文化内涵。茶叶从东方传入欧洲,尽管在中国还未普及,但在欧洲,尤其是上流社会,品茶成为了一种生活品质的象征,如下午茶般闲适的时光,映射出哲学与文艺的沙龙氛围。相比之下,咖啡则从民间逐渐进入贵族生活,与...
咖啡早安说说
早安!作为你的私人智能助手,我非常荣幸为您介绍一种让您感到精神焕发的饮品-咖啡。让我们一起来探索咖啡的历史和好处。首先,让我们来谈谈咖啡的起源。传说中,咖啡是由一群埃塞俄比亚的牧羊人发现的。他们注意到,当他们的羊吃了咖啡树的果实后,会显得特别兴奋和有活力。于是,这些牧羊人开始尝试用...
巴西咖啡有名吗
巴西咖啡作为全球最大的咖啡生产国之一,以其丰富的咖啡文化和独特的咖啡风味而享誉全球。下面将从历史渊源、产区特点、品质评价等方面对巴西咖啡进行介绍。一、历史渊源 巴西咖啡历史悠久,有着三百多年的生产历史。18世纪末19世纪初,巴西将300多株咖啡树从法属圭亚那引入,最初只是供人观赏。不过,人们...
鱼良福路: 古代中国有神农氏尝百草,并一一加以记录整理,使后人对许多植物能有系统的认识.西方世界没有神农氏这样的人,更没有留下什么有文字的记录,因此关于咖啡的起源有种种不同的传说.其中,最普遍且为大众所乐道的是牧羊人的故事.
西乌珠穆沁旗15944764935: 咖啡的传播历史是怎样的? ?
鱼良福路: 咖啡传播历史年纪:17世纪早期,德国人、法国人、意大利人以及荷兰人都竞相把咖啡推销到他们各自的海外殖民地.1616年,一株咖啡树经摩卡港转到荷兰,使荷兰人...
西乌珠穆沁旗15944764935: 我想收集一些关于咖啡的故事和典故,各种关于咖啡的,谢谢 - ?
鱼良福路: 部非洲的埃塞俄比亚(Ethiopia)是咖啡的原产地,关于咖啡发现于埃塞,有个历史故事. 古代埃塞俄比亚西南部季马地区的名叫卡法(kaf一位牧羊人发现他的山羊群吃了这种灌木果子后不停地欢闹.后来咖啡被传教士带入阿拉伯地区. 古时候的阿拉伯人最早把咖啡豆晒干熬煮后,把汁液当作胃药来喝,认为可以有助消化.后来发现咖啡还有提神醒脑的作用,同时由于回教严禁教徒饮酒,因而就用咖啡取代酒精饮料,作为提神的饮料而时常饮用.十五世纪以后,到圣地麦加朝圣的回教徒陆续将咖啡带回居住地,使咖啡渐渐流传到埃及、叙利亚、伊朗和土尔其等国.
西乌珠穆沁旗15944764935: 咖啡的起源及传说 - ?
鱼良福路: 关于咖啡的起源有种种不同的传说.其中,最普遍且为大众所乐道的是牧羊的故事. 传说有一位牧羊人,在牧羊的时候,偶然发现他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈,仔细一看,原来羊是吃了一种红色的果子才导致举止滑稽怪异.他试着采了一些这种红...
西乌珠穆沁旗15944764935: 咖啡的起源和发展史…… - ?
鱼良福路: 关于咖啡起源现能查阅到的有3个故事.\ 牧羊人的故事 传说公元十世纪前后,在非洲的埃塞俄比亚的高原上,有个牧羊人卡尔,有一天他看到山羊突然都显得无比兴奋,雀跃不已.他觉得很奇怪,后来经过细心观察,发现这些羊群是吃了某种...
西乌珠穆沁旗15944764935: 咖啡的来源? - ?
鱼良福路: 咖啡历史 传说在西元六世纪时,依索比亚有位牧羊人发现自己所饲养的羊只,忽然不停的四处乱蹦,他仔细的观察发现,羊只吃了一种红色的困实后,就有这种兴奋的反应;他试著将这种果实分过其他人吃,所有的人吃过后都觉得神清气爽,...
西乌珠穆沁旗15944764935: 关于咖啡的故事级来源? - ?
鱼良福路: 目前咖啡在我们的生活中已是不可或缺的饮料,静寂的森林深处悄悄自生的咖啡,到底是如何被人们发现而广为世界各地所接受的呢? * 牧羊人之说 * 十六世纪衣索匹亚有个牧羊人,有一天发现自己饲养的羊只忽然在那儿不停的蹦蹦跳跳,他觉...
西乌珠穆沁旗15944764935: 咖啡的传说? - ?
鱼良福路: 奈洛伊(1613-1707)的记载:大约公元六世纪时,有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时,看到每只山羊都显得无比兴奋,雀跃不已... 他觉得很奇怪,后来经过细心观察发现,这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已,卡...
西乌珠穆沁旗15944764935: 咖啡的来历. - ?
鱼良福路: 谈到咖啡,总得先从咖啡的源头说起,虽然各种传说纷纭,但是比较为人斤斤乐道,具有可信度的,大约分为两大类,一则是基督教传说的“牧羊人的故事”,一则是回教徒偏爱的“阿拉伯僧侣”的传言. 牧羊人的故事是源于黎巴嫩语言学家....