酱肉包的做法 最正宗的做法
作者&投稿：铎月 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2. 制作馅料：将五花肉煮熟，加入少量料酒和姜片。煮熟后捞出，冷却后切成丁或末；将姜和洋葱切末备用。
3. 炒肉馅：不加油，直接炒肥肉，直至油脂流出，加入姜末一同炒。然后加入瘦肉末和洋葱继续炒。
4. 调味：加入料酒，炒至水分几乎蒸发，加入甜面酱、黄豆酱、黑胡椒粉继续翻炒。
5. 调色调味：放入冰糖块，根据口味加入老抽调色，炒匀后起锅，待冷却。
6. 加入葱末：冷却后，将切好的葱末加入肉馅中拌匀，放入冰箱冷藏，使肉馅凝固，便于包制。
7. 和面：按照老面馒头的方法和面，分成剂子，擀成中间厚、两边薄的圆皮。
8. 包包子：将冷藏好的肉馅包入面皮中。
9. 蒸包子：在蒸锅中加入冷水，将包好的包子放入，大火蒸15分钟。
10. 闷蒸：关火后，闷5分钟再开锅。
11. 出锅：包子起锅后，热腾腾的酱肉包即可享用。
集宋雅之： 1、调味配料:做酱肉包子黄酱是必不可少的,我用的是山东产的欣和牌6月香豆瓣酱,其它材料各少许:五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉. 2、猪肉馅500克,肥瘦各半的,这样蒸出的馅不会很干,吃着很香,大葱800克左右,切碎放在...
沈河区19777791474： 酱肉包子的肉馅怎么做?？
集宋雅之： 正宗酱肉包子的做法 原料: 五花肉、五香熏干、面粉 调料: 老抽(酱油)、八角、花椒、盐、鸡精、酵母 做法:1、将五花肉过开水焯一下,再放入凉水中,加老抽(酱油)、八角、花椒、盐、鸡精,水没过肉即可,先大火烧开后小火炖1小...
沈河区19777791474： 好吃的酱肉包怎么做? ？
集宋雅之： 酱肉包的做法 1.肉洗干净后放入冷水锅中焯去血沫,捞出来用凉水冲干净浮沫,全部切成肉丁 2.蒜籽切成蒜蓉,锅热植物油,烧至五成热,放入蒜蓉爆香,放入肉丁一同翻...
沈河区19777791474： 酱肉包馅怎么制作比较好吃? ？
集宋雅之： 酱肉包 主料面粉500克 猪肉500克 辅料酵母粉5克调料食盐1/2茶匙 酱油1汤匙 蒜2瓣 生抽1汤匙 甜面酱1汤匙 水250克 白糖40克 植物油1汤匙 酱肉包的做法 1.肉洗干净后放...
沈河区19777791474： 酱肉包子的制作小技巧是什么? ？
集宋雅之： 猪肉要选择好一点的肥痩肉,肥肉和痩肉的比例为3 : 7.肉丁一定要用面酱等调料事先腌制一段时间,做出的包子才酱香农郁.包子上锅之前要二次发酵20分钟,这样做出 的包子更暄软.
沈河区19777791474： 牛肉酱肉包的做法 - ？
集宋雅之： 酱肉内馅材料: 1、鲜肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁,我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了); 2、黄葱切丁 3、甜酱 4、鸡精、糖、盐各适量 做法: 1、锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会,然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用; 2、将发酵好的面团取出排出空气,(关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作),搓成条分成一个个的小面团; 3、将面团擀成面皮后包入内馅,收口后放入蒸锅,冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅;
沈河区19777791474： 酱肉小包要怎么做好吃?酱肉小包要哪些材料?如何做酱肉小包 ？
集宋雅之： 酱肉小包详细制作步骤1. 将五花肉剁茸,下滑后锅略炒;2. 然后放酱油、料酒、胡椒粉、盐炒至肉七成熟,下甜酱再炒香味;3. 放小葱、味精炒匀起锅,即成酱肉馅;4. 面粉过筛后倒在案板上放入干酵母、泡打粉和匀;5. 中间刨成坑状,放入白糖、猪油、清水和匀揉成面团;6. 用压面机压几遍出条下节子,包入酱肉馅做成小包子;7. 放入笼内喷上少量清水,饧发1~2小时,待饧发好后上笼蒸熟即可.
沈河区19777791474： 肉包子怎么做？
集宋雅之： 酱肉包子的做法 酱肉内馅材料: 1、鲜肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁,我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了); 2、黄葱切丁 3、甜酱 4、鸡精、糖、盐各适量做法: 1、锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会,然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用; 2、将发酵好的面团取出排出空气,(关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作),搓成条分成一个个的小面团; 3、将面团擀成面皮后包入内馅,收口后放入蒸锅,冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅
沈河区19777791474： 如何做肉包子的肉馅汁水多 - ？
集宋雅之： 可以加少许热水把肉煮熟,再做成包子,如酱肉包子,具体做法如下,首先准备材料:包子皮:适量、猪腿肉:300克、甜面酱:60克、老抽:1勺、蚝油:1勺、料酒:1勺、大料:2粒、葱花:适量、姜末:适量、食用油:适量、热水:1碗. ...
沈河区19777791474： 正宗猪肉酱香包的做法 - ？
集宋雅之： 鲜肉辣椒酱 食材鲜红辣椒500克 、鲜瘦肉馅(猪肉牛肉都可以)300克、豆瓣酱(就是普通的黄豆酱)300克、食用油80~100克(豆油、色拉油等植物油都可以)、花生150克、芝麻50克、米醋40克、白糖20克、盐15克、葱末50克、蒜末50克...
