制作提拉米苏不可缺少的原料
马斯卡彭芝士、马萨拉酒、手指饼干一般被认为正宗提拉米苏必不可少的三样配料。
提拉米苏，英文Tiramisu，是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
手指饼干，叫长条饼干，用于制作提拉米苏的底部。咖啡，通常使用沉淀咖啡和热水混合制作，用于泡饼干和作为配料。黄油，融化后用于制作提拉米苏奶油馅。鸡蛋黄，用于制作提拉米苏奶油馅。马斯卡彭芝士，是一种意大利传统芝士，主要用于提拉米苏奶油馅。可可粉，可用于洒在提拉米苏表面或混合制作提拉米苏奶油馅。
提拉米苏制作步骤：
材料准备：马斯卡彭芝士、动物性淡奶油、蛋黄、细砂糖、鲜牛奶、朗姆酒、手指饼干、速溶咖啡、朗姆酒、可可粉等。
1、把蛋黄、细砂糖、鲜牛奶、朗姆酒一起放入不锈钢盆里，用打蛋器搅打均匀。
2、将盆坐在热水里，隔水加热并不断搅打，蛋黄搅打成浓稠的乳沫状。注意温度不要太高，以免蛋黄形成颗粒。
3、加热好的蛋黄放在冷水盆里，继续搅打至冷却，冷却后的蛋黄乳沫呈浓稠的状态。
4、在另一个不锈钢盆里用电动打蛋器搅打马斯卡彭芝士，直到变得顺滑。
5、将提前拌好的蛋黄乳沫倒入芝士里，边倒边不断用打蛋器搅拌。
6、搅拌完成的芝士糊可能会比较稀，放入冰箱冷藏。
7、动物性淡奶油倒入盆里，用电动打蛋器打发至可保持纹路的状态。
8、将打发好的淡奶油拌入芝士糊里。
9、完全拌匀以后，马斯卡彭馅就做好了。
10、提前泡30克的速溶咖啡，待咖啡冷却后，倒入朗姆酒混合均匀，成为咖啡酒。
11、将手指饼干掰成合适的大小，在咖啡酒里蘸一下，使手指饼干吸饱咖啡酒，然后铺在事先准备好的杯子底部。
12、将马斯卡彭馅倒入杯子至1/2的高度。
13、再铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干。
14、再倒入马斯卡彭馅直到满杯，将表面刮平以后，放入冰箱冷藏4个小时。
15、吃的时候，从冰箱取出在表面筛一层可可粉即可。
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