有哪些方法能使干炸蘑菇更好吃？
选择新鲜蘑菇：新鲜的蘑菇口感更佳，营养价值也更高。选择时，应挑选肉质饱满、无斑点、无异味的蘑菇。
蘑菇处理：在炸制之前，先将蘑菇清洗干净，去掉根部的泥土，可以用湿布擦拭或者用流水冲洗。然后切成适口的大小，保证炸制时能够均匀受热。
脱水处理：蘑菇中含有大量的水分，直接炸制会导致油花四溅，因此需要先进行脱水处理。可以将切好的蘑菇放在烤箱中烤至半干，或者用厨房纸巾吸去表面的水分。
腌制：为了增加风味，可以在炸制前对蘑菇进行腌制。使用盐、胡椒粉、蒜粉、辣椒粉等调料，根据个人口味进行调整。腌制时间不宜过长，以免蘑菇吸收过多的盐分。
面糊选择：干炸蘑菇时，可以选择不同的面糊来增加口感。常见的面糊有面粉、玉米粉、淀粉或者是它们的混合。面糊不宜过稠，以免影响蘑菇的口感。
油温控制：油温是干炸蘑菇的关键。油温过低，蘑菇会吸收过多的油脂，口感油腻；油温过高，蘑菇外表容易炸焦而内部未熟。理想的油温应该在180°C左右。
炸制时间：蘑菇的炸制时间不宜过长，一般在油中炸至金黄酥脆即可。过长的炸制时间会使蘑菇变得干硬。
调味：炸好的蘑菇可以根据个人喜好撒上一些调味品，如辣椒粉、孜然粉、五香粉等，增加风味。
配料搭配：干炸蘑菇可以与其他食材搭配食用，如搭配蔬菜沙拉、酱料或者是烤肉等，可以增加菜品的层次感。
注意安全：炸制过程中要注意安全，避免油溅伤人。使用合适的厨具，保持厨房通风。
通过以上的方法和技巧，可以使干炸蘑菇的口感更加酥脆，风味更加丰富，成为一道受欢迎的美食。
干炸蘑菇的制作过程中需要注意哪些关键点?
控油：将炸好的蘑菇片放在厨房纸巾上，吸去多余的油分，使其口感更加清爽。出锅：将炸好的蘑菇片装盘，可以撒上一些葱花、香菜等点缀，增加色香味。也可以根据个人口味，蘸上自己喜欢的酱料食用。总之，在制作干炸蘑菇的过程中，需要注意选材、清洗、切片、腌制、上浆、炸制、控油等关键点，才能保证...
如何能使干炸蘑菇的口感更好?
要使干炸蘑菇的口感更好，需要注意以下几个关键步骤和技巧：选择新鲜蘑菇：新鲜的蘑菇口感更佳，水分含量适中，这有助于在炸制过程中形成酥脆的外壳和多汁的内部。选择时，应挑选肉质厚实、无斑点、无异味的新鲜蘑菇。清洗干净：将蘑菇表面的泥土和杂质彻底清洗干净，可以用湿布擦拭或者用流水冲洗。确保...
为什么饭店里的“干炸鲜蘑”那么好吃,只多了这一步,鲜香酥脆?_百度知 ...
制作步骤：1、平菇洗净用手撕成小条状。2、锅中烧开水，放入鲜蘑焯水。3、再次烧开捞出过凉水。4、挤干水分，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉。5、搅拌至鲜蘑都裹上面糊。6、锅中倒入适量的食用油烧热，放入鲜蘑小火炸至淡黄色。7、捞出控油。8、等油温再次升高时放入复炸至金黄色。
干炸蘑菇的技巧有哪些值得分享?
干炸蘑菇是一种非常受欢迎的烹饪方式，它能够使蘑菇变得外酥里嫩，风味独特。要想做出美味的干炸蘑菇，有几个技巧是值得分享的：选择合适的蘑菇：不同的蘑菇品种适合不同的烹饪方法。对于干炸来说，最好选择肉质厚实、口感紧实的蘑菇，如白蘑菇、香菇或者杏鲍菇。新鲜的蘑菇含水量较高，炸制时容易出水...
在家怎么做干炸蘑菇在家如何做干炸蘑菇
3、锅里加入适量清水，水开后把清洗干净的蘑菇下锅焯水，撇除浮沫，煮1分钟后捞出。蘑菇中含有一定量的草酸，去除这些草酸最好的方法就是焯水，所以在做干炸蘑菇之前，焯水这个步骤一定不能少。4、蘑菇焯水完成后，用凉水冲洗几遍，使其充分凉透后把水分挤干。挤蘑菇水分的时候不要太用力，防止蘑菇...
怎样做干炸蘑菇口感会更好?
干炸蘑菇是一种简单又美味的小吃，要想做得好吃，关键在于处理蘑菇的方法和炸制的技巧。以下是一些步骤和技巧，帮助你制作出口感更佳的干炸蘑菇：选择蘑菇：选择新鲜、干净、无异味的蘑菇。常用的品种有香菇、金针菇、平菇等。新鲜的蘑菇口感更佳，也更容易炸制。清洗蘑菇：将蘑菇放入清水中轻轻搓洗，...
怎样制作焦香酥脆的干炸鲜蘑?
腌制：在蘑菇中加入少量的盐和黑胡椒粉进行简单腌制，增加风味。也可以根据个人口味添加一些五香粉、辣椒粉等调料。腌制时间大约10-15分钟。裹粉：将腌好的蘑菇均匀地裹上一层干淀粉，如玉米淀粉或者面粉。裹粉的目的是形成一层薄薄的保护层，使蘑菇在炸制过程中保持内部的水分，同时外皮达到酥脆的效果...
有哪些方法能使干炸蘑菇更美味?
适时食用：干炸蘑菇最好趁热食用，这样能够最大程度地保持其酥脆的口感。搭配蘸酱：可以根据个人喜好准备一些蘸酱，如番茄酱、甜辣酱、蒜泥酱油等，增加风味多样性。通过以上的步骤和技巧，可以使干炸蘑菇的口感更加酥脆，味道更加鲜美。不过，需要注意的是，炸制食物虽然美味，但也要适量食用，以免摄入过...
有哪些制作干炸蘑菇的技巧值得分享?
干炸蘑菇是一种受欢迎的小吃，它的制作过程虽然简单，但是要做得好吃，还是需要一些技巧。以下是一些制作干炸蘑菇的技巧：选择蘑菇：选择新鲜、肉质厚实的蘑菇，如香菇、杏鲍菇等。新鲜的蘑菇口感更佳，且不易碎裂。处理蘑菇：将蘑菇清洗干净，去掉根部的泥土，用厨房纸巾吸干水分。可以根据个人喜好切成适当...
干炸蘑菇太香了,干香酥脆
干炸蘑菇 食材:蘑菇 做法:1.蘑菇洗净掰小块,加盐杀水5分钟2.洗干净蘑菇,挤干水分备用3.盆中加1大勺面粉2大勺淀粉、加1勺十三香、1勺花椒粉、1颗鸡蛋然后加适量清水搅拌成酸奶状后加适量食用油搅拌均匀,不要太稠4.蘑菇裹面糊,油温5成热下入炸至微黄定型捞出5.油温6.7成热下入蘑菇复炸至黄褐色捞出6.蘑菇...
宓侄斯林： 把蘑菇的水分尽可能去掉,这样炸出来的蘑菇很有韧性,很有嚼头
冠县17184068669： 干炸鲜蘑怎么做更好吃? - ？
宓侄斯林： ***材料:鲜蘑、盐、淀粉、面粉、鸡蛋1个、花椒数粒、大料1个、十三香、水、油 ***做法: 1、 鲜蘑撕成条,锅中加水,放入大料、花椒烧开,放入撕成条的鲜蘑,煮1—2分钟. 2、 捞出鲜蘑放入冷水中,冷却一下捞出控干净水. 3、 淀粉和...
冠县17184068669： 如何使干炸鲜蘑酥脆 - ？
宓侄斯林： 锅中放油加热,油热后把鲜蘑放入锅中炸至浅黄色捞出 5、 继续加热锅中的油,大概七成热时把已经炸过一遍的所有的鲜蘑全部倒入油中再次炸一遍(这样炸好的鲜蘑才能更脆). 6、 炸到金黄色,用漏勺轻触感觉硬硬的就可以了
冠县17184068669： 炸蘑菇用淀粉还是面粉,炸蘑菇怎么做好吃 - ？
宓侄斯林： 原料:蘑菇250克 配料:面粉4大勺、淀粉2大勺、水适量、盐适量、花生油500克 二、方法/步骤 把蘑菇除去根部,撕成条状,用热水冲洗,稍稍攥一下水,撒上盐稍腌.面粉、淀粉加入适量的清水调成稍稠的面糊.把腌制好的蘑菇放入面糊中搅拌均匀,使每一片蘑菇都裹上面糊.锅中热油,放入蘑菇炸至变色稍变硬时捞出.等油温升高后,再倒入蘑菇复炸至金黄色捞出,撒上椒盐.三、 注意事项1、调制面糊时面粉和淀粉的比例是2:1.(前两天用了网上的一个调面糊的方子“一个鸡蛋加两份淀粉调制成糊,我也试了,发现远没有这个配方好,因为加了鸡蛋的面糊会比较软)2、洗好的蘑菇要顺着纹路挤去水分再腌.3、炸两遍口感会更加的外酥里嫩.
冠县17184068669： 干炸鲜蘑怎么做 - ？
宓侄斯林： 炸鲜蘑的制作过程及挂糊的制作方法: 准备葱花和姜末. 平菇撕开,撕大片一些,不然炸的时候太多太麻烦. 放些面粉、加盐、鸡精和少许胡椒粉,加水调匀 将平菇蘸面糊,进油锅开炸. 继续炸,过程比较危险,油星溅得很厉害. 炸好了是...
冠县17184068669： 炸蘑菇的做法 - ？
宓侄斯林： 蘑菇、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、盐. 做法: 1、蘑菇洗净控干,用厨房纸按压吸出里面的水分,撕成长条状; 2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉:生粉约为2:1),加入适量盐,胡椒粉调味; 3、锅中足量油烧热,将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色; 4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中,待厨房纸吸收一部分油份以后食用; P.S:食用时蘸孜盐更好吃哦
冠县17184068669： 炸蘑菇的家常做法是什么样的蘑菇 - ？
宓侄斯林： 用料 主料 平菇250克 辅料 鸡蛋2个 调料 淀粉1/2汤匙 椒盐 适量 植物油2汤匙 用料小秘诀 腌制时加入家乐香酥炸粉 使食材外焦里嫩,香酥可口 干炸蘑菇的做法1.鸡蛋液搅匀,然后添加土豆淀粉,再次搅打均匀2.平菇去掉根部,清洗之后,入开水...
冠县17184068669： 干炸蘑菇都需要什么材料呢?？
宓侄斯林： 制作食材用料:鲜蘑(平菇最好)、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜制作流程1.先将蘑菇撕成细条,下水焯一下.(为什么要焯蘑菇呢?因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的,所以有很多杂质.如果直接炸会有一种杂草的味道)2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉、葱姜、盐、味精.乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止.3.把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿.4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了.干炸蘑菇特别好吃,因为蘑菇特别吸油,所以炸出来特别香,特别脆.
冠县17184068669： 蘑菇焯水的正确方法 需要多长时间 - ？
宓侄斯林： 油炸食物中,干炸蘑菇可以说是成本实惠,且深得大小朋友喜欢的一种,其虽说是以素菜制作,但吃起来外酥内滑,嚼着比肉还要香,这道菜经典特色菜可以说是得到了不少人的喜欢,尤其是我家小朋友每次去饭店总是要点一道干炸蘑菇,看在...
冠县17184068669： 干炸香菇怎么做的?有视频更好？
宓侄斯林： 用料:、蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/ 制作过程: 1.先将蘑菇撕成片,撒上盐,卤上5分钟,等刹下水后,然后攒干.(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料) 2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止. 3.把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿. 4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了. 干炸蘑菇特别好吃,因为蘑菇特别吸油,所以炸出来特别香,特别脆.
