请举出几种常见的防腐剂,并说明它们的使用范围。
作者&投稿:卜冉 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
苯甲酸使用广泛,对酵母和细菌很有效,对霉菌作用稍差,最适pH范围是2.5~4.0,pH3.0时抑菌作用最强;pH5.5以上时,对很多霉菌和酵母没有什么效果,因此,它最适合使用于碳酸饮料、果汁、果酒、腌菜和酸泡菜等食品中。山梨酸对霉菌、酵母和好氧细菌均有抑制作用,但对厌氧芽孢形成菌与嗜酸杆菌几乎无效。一般而言,当溶液pH值低于4时,山梨酸的抑菌活性高;pH值高于6时,抑菌活性低。不过,当pH值高至6.5时,山梨酸仍然有效。对羟基苯甲酸酯是霉菌和酵母的有效抑制剂,但对细菌、特别是革兰阴性菌无作用。乳酸链球菌素的抑菌范围:革兰阳性菌、乳杆菌、金黄色葡萄球菌、肉毒梭菌·、芽孢杆菌等,对革兰阴性菌、酵母和霉菌均无作用;抑菌pH值在6.5~6.8。乳酸链球菌素常应用于干酪、奶油制品。纳他霉素的使用范围和用量:干酪、糕点、肉制品、西式火腿类、果蔬汁(浆)等食物,最大使用量为0.3g/kg;用于发酵酒中,最大使用量为0.01g/kg,且应表面使用,用混悬液喷雾或浸泡,残留量应小于10mg/kg。
西安地大物博
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化学性质和物理性质的区别 要求:举出实例,说明做题方法,特例
化学性质:物质在发生化学变化中才能表现出来的性质叫做化学性质。如:可燃性、稳定性、酸性、碱性、氧化性、还原性等、腐蚀性等。物理性质:物质不需要发生化学变化就能表现出来的性质。如颜色、状态、气味、密度、硬度、光泽、溶解性、挥发性、导电性、延展性等、熔点、沸点、导热性等。区别是否发生化学...
唇形科的主要特征是什么,举出该科常见的5种药用植物
1,薄荷 薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药,治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代茶,清心明目。2,益母草 益母草可全草入药,有效成分为益母草素,益母草含益母草碱、水苏碱、益母草定、益母草宁等多种生物碱及...
什么金属不会被电解
(又称电解液),在阴极和阳极上引起氧化还原反应的过程,电化学电池在外加直流电压时可发生电解过程。电流通过物质而引起化学变化的过程。化学变化是物质失去或获得电子(氧化或还原)的过程。电解过程是在电解池中进行的。电解池是由分别浸没在含有正、负离子的溶液中的阴、阳两个电极构成。
朝爸必坦: 常用食品防腐剂有:苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、 丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素、过氧化氢等.
伊川县17765941436: 常用食品防腐剂有哪些 - ?
朝爸必坦: 我国批准使用的食品防腐剂有十几种,不同的防腐剂使用范围也各不相同. 苯甲酸、苯甲酸钠 用于碳酸饮料、低盐酱菜、酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果味(汁)饮料、塑料桶装浓缩果蔬汁.下转中缝山梨酸、...
伊川县17765941436: 常用的食品添加剂有哪些? - ?
朝爸必坦:[答案] (一) 防腐剂 防腐剂就是能够杀灭微生物或抑制其繁殖作用,减轻食品在生产、运输、销售等过程中因微生物而引起腐败的食品添加剂.防腐剂可以有广义和狭义之不同.狭义的防腐剂主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化学物质;广义的防腐...
伊川县17765941436: 常用的防腐剂有哪些? - ?
朝爸必坦: 卡松,尼泊金酯,布罗波尔,杰马,DP300,IPBC,羟甲基甘氨酸钠,海因类,嗪类,洗必泰,PHMB,PHMG等等,很多的,要看你用在什么方面.
伊川县17765941436: 常见的食品防腐剂有哪些 - ?
朝爸必坦: 常见的食品添加剂防腐剂有哪些?如果食品包装上的成分表里出现苯甲酸及其盐类、山梨酸及其钾盐、对羟基苯甲酸酯类、丙酸及其盐类、乳酸链性球菌素、纳它霉素等.就得明白,就这是我们常说的食品添加剂防腐剂.食品防腐剂分为哪几...
伊川县17765941436: 防腐剂有哪几种 - ?
朝爸必坦: 防腐剂.指为防食品腐败、变质、延长食品保藏期,抑制食品中微生物繁殖的物质.食品中有同样效果的调味物质(如盐、糖等不包括在内),如苯甲酸、山梨酸钾.到目前为止,国家只批准了32种允许使用的食物防腐剂,其中最常用的有苯...
伊川县17765941436: 常见的食品 添加的防腐剂 - ?
朝爸必坦: 食品防腐剂种类与使用范围1\苯甲酸苯甲酸钠 使用范围:碳酸饮料、低盐酱菜、酱类、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱(不包括罐头)、果汁(味)型饮料、食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁.2\山梨酸山梨酸钾 使用范围:...
伊川县17765941436: 生活中最常见的防腐剂有哪些??
朝爸必坦: 食物防腐的有苯甲酸钠,亚硝酸钠等等.
伊川县17765941436: 化学类食品防腐剂有哪些 - ?
朝爸必坦: 1.笨甲食盐及其钠盐 它是我国食品加工中最常用的防腐剂之一,主要用于饮料等液体食品.如:汽水、果汁、罐头等 2.山梨酸及其钾盐 山梨酸可以参与人体的正常代谢,并最终被氧化成CO2和水,对人体基本无害,且对食品风味无不良影响,是目前国际上公认的最安全的食品化学防腐剂之一. 3.乳酸钠 无色或者微黄色透明液体,无异味,略有咸苦味.混溶于水、乙醇、甘油. 它是一种新型的防腐保鲜剂,主要应用于肉、禽类制品.对肉类食品细菌有很强的抑制作用.从而增强食品的安全.延长货架期.
伊川县17765941436: 常见的食品添加剂名称,防腐剂名称.还有饮料防腐剂名称 - ?
朝爸必坦: 山梨酸钾、苯甲酸钠、尼泊金脂、双乙酸钠、乳酸链球菌、丙酸钙、菌克王,这是常用的.