保质期过还能吃吗
可以吃，正常情况下，保质期内的食品不会发生变质。但如果贮存环境没达到要求，食品的口味、气味和外观都会变化的非常快，即使食品没有超出保存期，也可能变质。
食品保质期在标明的贮存条件下保持品质的期限。一般由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定，相当于厂家对消费者给出的承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可以放心食用。
尽量在保质期内吃掉食物，避免过期后“万一变坏了”的风险。超出保质期的一般不建议食用。另外，具体情况具体分析。
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购买食品注意事项
1、一般食品在快要到达保质期时，并不代表它就不可以继续食用了。所以，如果之前购买的食品，在家里放着没有吃完就过了保质期，也不要太担心。可以先看看食物的状态，如果食物状态还比较正常的话，就可以继续食用。
2、一般而言，食品的保质期，也是指在一定贮藏条件之下的保质期。通常的话，储藏食品的温度越高，该食品的保质期就会越短。所以，在购买食品后一定要仔细研究该食品的贮藏条件。
参考资料来源：人民网-食品保质期不是死期！哪些东西过了期还能吃？
保质期过了一天，从严格意义上来说也是不能吃的。因为过了期的东西，极有可能会腐败变质，进而滋生细菌或者病毒，如果人食用的话，对身体健康会有很大的威胁和伤害，所以一定要记住，但凡过了期的东西都不能再继续吃了。
保质期过不能吃。
《食品保质期通用指南》范围2018年1月1日开始执行的T/CNFIA 001-2017《食品保质期通用指南》，适用于食品终产品的保质期、食品配料的保质期和生产推荐使用期、食品半成品的生产推荐使用期。不适用于初级农产品，初级农产品一般是指种植业、畜牧业、渔业未经加工的产品。
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通用要求：
保质期由食品生产企业确定，食品经营企业应遵循食品生产企业确定的保质期进行食品经营活动。保质期内食品应符合相应的食品安全标准要求。保质期应根据食品的微生物、物理、化学特性；包装材料和包装方式，生产工艺，车间环境条件，预期的使用方式和货架形式。
贮存和运输条件等因素确定。包装材料、包装方式或贮存环境参数不同的相同食品，可规定不同的保质期。食品生产企业应建立食品保质期确定程序，科学确定食品的保质期。鼓励对食品的保质期进行验证。保质期的确定和验证应有记录。
参考资料来源：百度百科-保质期
“保质期”这个词常见于食品包装标识上，也是消费者购买食品时主要关注的标识信息。
一般来讲，确定食物保质期需要从两个方面考虑，一个是食用品质，比如外观、颜色、口感、味道等，保质期内的食物，其食用品质不应有明显的劣变，例如：保质期内的面包不会显著干硬；另外一个方面是其卫生品质，生产实践中大多以微生物指标做为判断其卫生品质的依据，保质期内的食物，不应出现微生物引起的腐败变质现象。
但是，“保质期”并不等同于安全，过了保质期，并不意味着就变得不安全了，而是品质较差了。事实上，“保质期”这种说法对中国消费者是造成了误解的。
食品的保质期由生产厂家根据产品的情况，并做了相关的保质期实验后确定的。我国国家食品安全标准GB7718-2011《预包装食品标签标准》中，对一些食品的保质期作出了具体的规定。这个规定是企业必须达到的最低要求，通过改进工艺和包装，企业生产产品的实际标注保质期可以高于国家规定。由此可见，保质期的标注并非随意，须综合考虑多方面因素。
国外对食品的“保质期”是如何规定的？跟我国有何不同？
我们经常讲 “保质期”当做食物的安全期限，认为只要过了这个安全期限的食物就是危险的。事实上，国外并没有食物安全期限的说法，而是用best by date, use by date, sell by date的说法。根据国际法典委员会《预包装食品标识法典通用标准》中的规定， 食品标签上应该标注“最短保存期”（Date of Minimum Durability）、“出售截止日期”（Sell-by-Date）、“最短保存期”（Date of Minimum Durability ，“best before”）、“此日期前食用”（Use-by Date），其中，“最短保存期”（“此日期前最佳”）是指在规定的任意储存条件下产品将保持完全适于销售并继续具有所有默示或明示的特定品质的时段的截止日期，超过此日期，食品仍可能完全符合食用要求。“出售截止日期”是指向消费者出售的最后日期，此日期后仍能在家中酌情存放一定时间。
从这些表述可以看出，国外所谓“保质期”，指食物具有最佳食用品质的最后日期或者商家售卖该种食物的最后日期，这个日期仅表征了食物的货架天数。超过这个天数，食物的食用品质变差了，食物由best变为better（大多数时候是这样），商家也须考虑撤换商品，但并没有“食物质量不能保了”，或者“不能食用了”这类含义。相对于我国“保质期”的叫法，国外的表述更加客观合理，预留的想象空间较小。
保质期内的食物是不是绝对安全？过了保质期就一定不能吃吗？
“保质期”内的食品其实只是厂家给消费者的使用口感和安全性最佳的承诺，从口感和安全性考虑，保质期内的食品当然是最好的，但在食品贮存条件达标、包装完好、色香味没有发生变化的前提下，过期食品也能食用。比如过期面包没有发霉，也没有变硬，颜色、味道、口感正常，就可以放心食用。
食物的保质期还与储藏和包装条件相关。“保质期内不变质”需要遵循厂家的保存要求才能实现。否则，在保质期内食品也可能变质，而厂家也没有责任了。比如说，鲜奶保质期两周，是指没有开封且冷藏的前提下。如果已经开盖，或者放在室温下，那么就可能很快变质，虽然在保质期内，但还是变质了，也并不安全。
所以，过了期的食品并不是都不能吃，而保质期内的食品，如果储藏不当，也可能变质。
消费者注意事项
（1）食品即将到保质期时并不意味着食物不能食用，如果购买买回家之后，放过了保质期的日子，有些食物如果状态正常，仍然可以食用。比如说，面包没有发霉也没有变硬，颜色、味道和口感正常；果酱和蜂蜜没有发霉也没有酒味，味道和口感正常，那么不一定非要扔进垃圾桶。
（2） 任何一个产品的保质期，都有一定的储藏条件要求。一般来说，储藏温度越高，同样一种食品的保质期越短。比如说，零下18℃下能保存12个月，不等于室温25℃度下也能存这么长时间；要求密封保存可以放半年，如果敞开放着肯定不能放那么长时间，所以，消费者购买食品后一定仔细阅读食品标签，注意其存放条件。
有一些食品刚过了保质期，只要没有质量问题，就是可以吃的。保质期不是说过了这个期间东西就变质了，保质期其实是最佳食用期，国外称之为货架期，是指食品的标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。
保质期是食品生产厂家标在包装上的，它是厂家给消费者的承诺，也就是说在保质期内，在规定的贮存条件下，生产厂家承诺食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，消费者可以放心食用，如果出了问题，厂家会承担相应责任。
只要是在适宜的贮存条件下，刚过保质期的食品，如果色、香、味都没有改变，在一定时间内就仍然可以食用。
食品变质是一个循序渐进的过程，它不是像人们想的那样，食物在保质期之前是安全的，保质期一过就变成了毒药。保质期并不是安全和有害的分界线，过了保质期并不意味着一定就是坏了，而只是厂家不再担保食品的所有品质没有变化。
其实只要保存不好，即使在保质期内也会发生变质，例如鲜奶在没有开封且冷藏的环境里保质期是两周，如果已经开封或者放在室温下，那么就可能很快变质，我们判断食物能不能吃的标准，是它有没有变质而不是它有没有过保质期。
如今食品安全的概念深入人心，大家购买食品时对营养标签、保质期的重视程度越来越高。不过，让很多人头痛的是，家里总有些食物面临超过保质期的尴尬，那么过了保质期的食物到底能不能吃？
过了保质期还能不能吃？今天终于明白了，你们对保质期误会太深了
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火锅底料过期了还能吃吗
只是过了最佳品质期限，可以降级作饲料等。而有些食品过了保质期后会导致安全隐患，如微生物超标、重金属超标、过氧化值超标，如一些冷藏的食品、金属罐装的食品、油炸食品等。整体而言，过了保质期的食品不会对人体造成特别大的伤害，但是不建议吃过了保质期的食品。因为它们也存在一定的隐患。
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诸葛科安福： 先说两个概念:食品保质期和保存期.消费者购买食品时,一定要看标签上厂家标注的是保质期还是保存期.保质期是我们说的食品最佳食用期和食品最短适用期,保存期是食品推荐的最后食用日期.保质期临近的食品继续食用不会对人体健康...
分宜县15529074378： 食品过了保质期只要不变质就能吃了吗? - ？
诸葛科安福： 只要食品过了保质期,不管是变质的还是没变质的,都是不可以吃的.
分宜县15529074378： 保质期一过就代表绝对不能吃了吗? - ？
诸葛科安福： 我说一下,保质期是一个点时间,比如,某罐头在2004,10,1过期,那么,2004,9,30晚11点59吃没事,过一分钟,2004,10,1的00:00吃就不行????保质期只是一个大概的日期,根据保存地点,环境不同,同一食品变质时间各异...厂家一般标的保质期适当的提前,免得在保质期内变质,所以,过了保质期几天的应该没事但是!!!如果食品的保质期本身很短(鲜奶,面包),就2,3天,最好不要过期吃了...
分宜县15529074378： 食品过期就一定不能吃了吗? - ？
诸葛科安福： 不一定,建议根据实际情况判断 保质期不是认定食物是否变质的唯一标准.在保质期内,食物会发生很多的物理、化学、生物反应.保质期只是一个相对安全的“时间点”,在这个时间点内,这些物理化学反应都是在人体可承受的范围内,但是...
分宜县15529074378： 食物过了保质期还能吃吗? - ？
诸葛科安福： 过了保质期的食品首先要检查一下有没有变质,如没有变质且不超过一星期的话,高温处理后应该可以吃,超过一星期的话我就不吃了.
分宜县15529074378： 食品过期了吃了会怎么样? - ？
诸葛科安福： 如果偶尔吃了过期食品(当然不是过期很久的)一般没什么事,因为厂家定的生产日期是指在此之前食用能保证感官及营养,过了这个时间可能味道就没这么好了,但微生物等一些指标可能还是在国家许可范围内的. 如果经常吃过期食品,或是过期很久了还在食用,那对身体肯定是有害的,食品最好还是要吃在保质期内的、健康的.
分宜县15529074378： 过期了但没坏可以吃吗 - ？
诸葛科安福： 最好不要吃,虽然厂家在标食品期限时往往是采取比预期小的值,但毕竟健康是第一位的,宁可扔掉,切勿食用.
