做糖葫芦的糖用什么糖好？
冰糖葫芦用冰糖。
制作冰糖葫芦的材料可以是白糖，冰糖，红糖或者蔗糖，具体的材料不定。因为白糖的成本较低，因此许多制作冰糖葫芦的商贩都会选择用白糖来制作，降低成本，提高利润。但是使用冰糖制作而成的冰糖葫芦口感较好，糖入口即化，而白糖制作而成的容易粘牙。在熬制冰糖葫芦的糖浆时，控制火候十分重要。
简介
冰糖葫芦用冰糖是最好的，因为正宗的冰糖葫芦都是用冰糖做的，但因为白糖成本小，越来越多人会使用白糖熬制。
冰糖熬制的糖葫芦不发粘，就是不粘牙齿，而且吃起来爽口，白糖和红糖正好相反，做出来的糖葫芦很粘牙齿，虽然红糖做的糖葫芦颜色好看一点，但只要把冰糖熬到好处，做出的糖葫芦颜色也是很不错的呢。
冰糖熬的
家庭版糖葫芦
食材：山楂、冰糖、水、油
步骤：
山楂用水浸泡15分钟后洗净去蒂
准备干净的盘子刷油
锅里加冰糖和水煮到糖融化，期间要不停搅动
继续熬，直到糖微黄后放入山楂，让山楂均匀裹满糖即可
在刷好油的盘子上放上山楂，等糖完全凝固即可食用
一、冰糖葫芦是用什么糖做的
其实糖的种类是很多的，做糖葫芦可以用白糖、红糖、冰糖、蔗糖或甜菜糖。但是对于大部分的人来说，选择冰糖比较的简单，味道也是很不错的。先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。一般外面的糖衣还是需要慢慢的才能熬出来的，不过还是需要注意的一点，不能熬糊掉了，会有苦味，需要掌握火候。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅。加水后，用勺子搅拌糖，同时加冰糖。在你熟练之后，你不必每次称重。当加水煮糖时，应沿锅底连续用勺子搅拌，以防止糖粘在锅上。锅内煮沸时，应立即停止搅拌。
二、冰糖葫芦用白糖好还是冰糖好
白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。冰糖是从甘蔗之类的植物中提取的糖分结核而成，不含有糖精，而白糖则相反。另外长期服用冰糖水，可以有效的去火，降压，给人体提供所需要的葡萄糖成分。所以，做糖葫芦用冰糖比较好！并且正宗的冰糖葫芦都是用冰糖做的。但因为白糖成本小，越来越多人会使用白糖熬制，不过白糖做出来的糖葫芦很粘牙齿，而冰糖熬制的糖葫芦不发粘，不粘牙齿，而且吃起来爽口，非常好吃。
三、冰糖葫芦的糖怎么熬
糖衣分两种，水熬出来的和油熬出来的，味道是差不多的，只是油熬出来的味道会比较的细腻，口感上面糖衣比较的丝滑。油熬跟水熬糖类似，也是先放入一些油，受热后加入白糖，一边搅拌，一边加热，最后能够拉出丝为止。
和水一起熬出来的比较的清透，味道也是很好的。不过会有糊掉的可能，需要控制火候。水熬：先放入少量的水，水温热的时候加入白糖，白糖尽量多一些，尽量突出水的表面。然后用小火缓慢加热，这时糖会慢慢的化开，用勺子不断地均匀搅拌，直至能够拉出来细长的丝为止。
四、看冰糖葫芦糖稀是否熬好
待糖浠变黄变浓稠时，用根筷子沾一下，放到装有凉水的碗里冷却数秒，用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了，沾牙就还需继续熬一会。熬好的糖浠必须马上离火。
五、冰糖葫芦怎么裹糖好吃
等锅中的糖浆熬好以后，把串好的糖葫芦快速放到糖浆里，飞快的转动一圈，然后拿出放在准备好的面板上，如果看到它表面粘的糖浆很多，可以轻轻向下拉一下，这样就能在糖葫芦的底面出一层平滑的糖片。
冰糖葫芦的糖用冰糖。
使用冰糖制作出来的糖葫芦，口感会更好。冰糖葫芦也叫做糖葫芦或糖球，是中国传统小吃。冰糖葫芦是用新鲜的水果、蜂蜜、冰糖等食材制作而成的，入口甜脆。熬制冰糖葫芦糖浆的火候不宜过大，否则糖浆的颜色会较深，口感会发苦。做好的冰糖葫芦要彻底冷却后再食用，以免影响口感。
冰糖葫芦的起源
1、南宋光宗皇帝名赵惇，年号为“绍熙”。绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。
2、皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。
3、开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。
冰糖葫芦是不少人童年最美好的记忆，尤其是皑皑白雪的雪夜黄昏，在街头推三轮车的流动摊位的大爷那里满怀欣喜地买上一串红彤彤的糖葫芦，通红的山楂裹着晶莹剔透的糖衣，轻轻地咬上一口，咯嘣儿脆，酸中带甜，满心都是幸福的滋味。万物皆可糖葫芦，不管什么东西串起来裹糖汁就行了，但“核心机密”熬糖可并不容易，自己在家做的时候，经常会出现“翻沙”发白不透亮，或者粘牙、黏手不酥脆，又或者有一股焦糖味，这都是熬糖的时候没掌握技巧。跟做糖葫芦的老师傅学了三条干货，掌握好“熬糖3步曲”，保准次次都能成功，做出的糖葫芦能出摊卖了。冰糖葫芦所用食材：白糖、山楂、脱皮白芝麻1、山楂要清洗干净，没必要去核，一边吃一边吐籽才是吃糖葫芦正确的打开方式。2、把自己喜欢的山楂、水果或者其他什么食材串成串备用。3、锅中加入半杯水大火烧开，加入1杯白糖，这个量根据做糖葫芦的多少决定，比例1：2比较好操作一些。4、煮开锅中的水和糖，这时候可以搅动让糖快速化开。5、不熟练的可以开小火开始熬糖，要仔细观察锅中的情况，刚开始是要熬掉水气，锅中的糖水是起大泡，但比较稀、透亮。6、过一会后，锅中开始起比较黏稠的大泡夹杂小泡，继续小火熬。7、锅中的糖水开始变得小泡比较多，继续小火熬，注意观察颜色变化。8、当锅中小泡更多，糖的颜色变得略微有些发黄的时候，糖就熬好了，撒进去一把芝麻。9、控制火到最小的，能保温就行，拿着糖葫芦转着圈蘸上面的泡泡，不要直接到锅里去蘸，蘸均匀后，放在盘子里冷却即可。——老井说——做冰糖葫芦成功的三条干货：1、糖在水中融化后，不要搅动，避免翻沙挂霜。2、熬到小泡比较密集颜色浅黄后，立刻控制火源，不能再持续升温，保持在这个温度，否则下一个阶段会变成“拔丝”，糖葫芦会粘手粘牙。3、糖葫芦是蘸熬糖上面的密集小泡泡，不是直接伸到锅中，避免糖降温改变性质，影响后面的糖葫芦制作。制作的糖葫芦的糖如果没有用完的话，可以继续小火加热到深褐色，加入适量的热水做成糖色，烹饪菜品时使用。我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
做糖葫芦的植物糖有几种
做糖葫芦的植物糖可以用白蔗糖、麦芽糖、绵白糖或甜菜糖三种植物糖。但是现实生活中常用的就是麦芽糖和冰糖，一是因为常见，二是因为制作出来的冰糖葫芦不那么粘牙。“植物多糖”简介：多糖是生物体中广泛存在的物质，是一类由醛糖或酮糖通过糖苷键连接而成的天然高分子多聚物，它是生物体内重要的生物大...
冰糖葫芦的糖用白糖还是冰糖
冰糖葫芦的糖是冰糖。做冰糖葫芦用最好用冰糖，一般正宗的冰糖葫芦都是用冰糖做的，因为白糖成本小，很多人也会使用白糖熬制。冰糖熬制的冰糖葫芦不会发粘，吃起来特别爽口，而白糖和冰糖正好相反，做出来的糖葫芦很粘牙齿，白糖做的冰糖葫芦颜色好看一点，但只要把冰糖熬到好处，做出的冰糖葫芦颜色也是...
冰糖葫芦用什么糖
冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。冰糖是从甘蔗之类的植物中提取的糖分结核而成,不含有糖精,而白糖则相反,另外长期服用冰糖水,可以有效的去火,降压,给人体提供所需要的葡萄糖成分。所以，做糖葫芦用冰糖比较好!2、冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿...
冰糖葫芦的糖是什么糖?
1. 冰糖葫芦的糖浆主要成分包括白糖、红糖、冰糖、蔗糖或甜菜糖。2. 在熬制冰糖葫芦的糖浆时，特别需要注意火候，需要小火慢慢熬制，以避免糖浆烧焦。3. 制作冰巧迹糖葫芦时，若使用冰糖，则不易粘牙齿，吃起来口感爽口。然而，大多数人会选择使用红糖，因为红糖熬制出的糖浆颜色鲜艳，看起来更具食欲...
冰糖葫芦的糖是什么糖
冰糖或者白糖。在制作冰糖葫芦时，使用冰糖可以使糖葫芦入口即化，而不粘牙齿，口感更为爽口。相比之下，白糖制作的糖葫芦会较粘牙齿，故为了保证冰糖葫芦的口感和营养价值，推荐使用冰糖。
冰糖葫芦用什么糖做
冰糖葫芦通常使用白砂糖制作。制作冰糖葫芦的糖可以选择多种糖，但白砂糖是最常用的。制作冰糖葫芦的糖需要先在锅中加热，直到它变得非常软，然后加入一些水，继续加热直到糖浆变得透明并固化成糖葫芦的形状。制作冰糖葫芦的糖浆需要一些技巧和经验，因为不同的锅和不同的加热时间会导致糖浆的不同质地和粘度...
做糖葫芦用绵白糖还是白砂糖
做糖葫芦用绵白糖更好。因为绵白糖的晶体小，口感比较顺滑，而且容易溶解，所以能够快速地分散在水中，有助于形成浓厚的浆料。此外，由于其含有大量的水分，使得浆料不易干裂、变脆。相对而言，用白砂糖做出来的糖葫芦会比较难吃、口感也不太好。因为它的晶体大而且不容易溶解，无法快速分散在水中形成浆料...
冰糖葫芦的糖是什么糖
冰糖葫芦的糖是冰糖。冰糖葫芦从名字上有冰糖二字，一般情况下，冰糖葫芦就是用冰糖做的。冰糖是在白砂糖的基础上进行加工的一种糖类，制作冰糖葫芦的时候用冰糖进行制作的话效果最佳，若是没有冰糖的话，也可以用白糖进行替代，只是白糖制作而成的冰糖葫芦会比较粘黏，整体上没有冰糖制作的口感那么好，...
糖葫芦用啥糖熬
糖葫芦一般用冰糖熬糖制作冰糖葫芦。冰糖是一种味道甜蜜的食品，冰糖是冰糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状，制作糖葫芦的时候，一般是用冰糖进行加工、制作的，不过，如果实在是没有冰糖的话...
冰糖葫芦用哪种冰糖
常用的冰糖种类有白砂糖、老红糖、绵白糖和甜菜糖。冰糖葫芦可以使用多种冰糖进行制作，常用的种类包括白砂糖、老红糖、绵白糖和甜菜糖。白砂糖是常见的糖类，具有甜而不腻的特质，适合制作冰糖葫芦和其甜品。老红糖经过长时间发酵，色泽偏红，口感丰富，是制作冰糖葫芦的理想选择。绵白糖口感细腻，甜而不...
左榕舒肝： 付费内容限时免费查看回答冰糖更好.原因:1、冰糖是砂糖的结晶再制品,它比白砂糖更多了一种润肺止咳的食疗作用.2、用冰糖熬出来的糖浆,颜色也更加的通透清澈.3、冰糖葫芦在中国已经有很长时间的历史了,从古至今人们都是用冰糖做的冰糖葫芦,传至近日,人们已将用冰糖做的冰糖葫芦视为“正宗”.4、冰糖熬制的糖葫芦不发粘,就是不粘牙齿,而且吃起来爽口.更多4条
秭归县18438589185： 糖葫芦用什么糖好粘 - ？
左榕舒肝： 用冰糖,并且冰糖和水的比例为1:1,用大火熬开,冰糖融化了以后改用小火,并且不停的朝同一方向搅动,直到干稀合适,然后再将糖汁浇到山楂上,晾凉即可.试试吧,保证好粘又不会粘牙的.
秭归县18438589185： 做冰糖葫芦用什么样的糖最好啊 - ？
左榕舒肝： 冰糖和红糖混合在一起效果为最佳,无论是色泽和营养成份来讲都最好…
秭归县18438589185： 做糖葫芦用玉米糖还是甘蔗糖好 - ？
左榕舒肝： 甜菜糖啊
秭归县18438589185： 做糖葫芦用的什么糖?? - ？
左榕舒肝： 先放点点猪油 熬化 然后放砂糖和清水 自己适量放 自己看情况这个没准 用小火煮 中途你可以加点冰糖 和 蜂蜜 慢慢用小火熬 熬到他 有粘稠度就行了 后面的你懂得
秭归县18438589185： 糖葫芦怎么熬糖用的是什么糖 - ？
左榕舒肝： 展开全部1、糖.一定要用白砂糖来制作,制作时白糖和水的比例为,糖:水=2:1,比如200克的糖,就得用100克的水.用量的多少可以根据制作原料的多少调节.2、锅.一定要用不锈钢锅或搪瓷锅,绝对不可以用铁锅,这是我失败最主要的...
秭归县18438589185： 做糖葫芦是用冰糖好吃还是白糖好吃? - ？
左榕舒肝：当然冰糖好 !白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的,都属于蔗糖的范畴.白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的.冰糖则是白糖在一定条件下,通过重结晶后形成的.它们的化学成份都是蔗糖.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收.冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用.冰糖是从甘蔗之类的植物中提取的糖分结核而成,不含有糖精,而白糖则相反,另外长期服用冰糖水,可以有效的去火,降压,给人体提供所需要的葡萄糖成分
秭归县18438589185： 冰糖葫芦用什么糖? - ？
左榕舒肝： 糖葫芦制作原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油.设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡).制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就...
秭归县18438589185： 冰糖葫芦糖的选择 - ？
左榕舒肝： 做糖葫芦剩是没用的!没有什么糖会比白糖好,只要控制水和白糖的比例和熬糖浆的时间!也可以做到又甜又脆又省钱的效果的!至于搅拌, 是要适量的搅拌一下. 不用频, 用同一方向.
秭归县18438589185： 做冰糖葫芦用什么白糖最好那里产的 - ？
左榕舒肝： 一般市场上卖的棉砂糖 都可以 我们的糖葫芦交流群 欢迎您!QQ群:202967883 老北京冰糖葫芦交流圈
