蒿子粑粑
蒿子粑粑
材料：洗净的艾草嫩叶300g食用碱5g
做法：新鲜艾草去除根茎只保留嫩叶300g，清洗干净。锅内烧开水放入5g食用碱和艾草，大火煮1分钟捞出艾草，放入凉水盆中浸泡，捞出挤干水分放凉（吃不完密封分袋包装可以保存几个月）。切碎备用（尽量切碎点）。
五花肉或腊肉180g艾蒿碎300g水220g盐适量生抽老抽适量香葱适量糯米粉250g粘米粉110g
做法：
1五花肉或腊肉切小丁，香葱切碎备用。热锅烧油，放入肥肉煸炒出油，加入肉丁翻炒均匀，加入盐，翻炒均匀。加入生抽老抽适量，翻炒均匀。放入艾草碎，香葱碎，翻炒均匀。加入220g水煮开，盛出备用。
2放入糯米粉和粘米粉（糯米粉和粘米粉比例为2：1），揉成团。干湿度以能抓成型为准，粉和水的量可根据面团调整。
3分成大小一致的面剂，搓圆备用。
4平底锅加少许油，把蒿子粑粑按扁放入锅中，稍微压扁，小火慢慢煎至两面金黄，加入少许水盖上锅盖，焖几分钟，用锅铲压一下，蒿子粑粑中间柔软就是熟了。
如何制作茼蒿子粑粑才能保证营养不流失?
茼蒿子粑粑是一种传统的中国小吃，以茼蒿子为主要原料，口感鲜美，营养丰富。为了保证茼蒿子粑粑的营养价值不流失，我们可以从以下几个方面入手：选择新鲜茼蒿子：新鲜的茼蒿子营养价值更高，因此在制作茼蒿子粑粑时，应选择新鲜、无病虫害的茼蒿子。新鲜的茼蒿子颜色鲜绿，叶片饱满，口感更佳。清洗茼蒿子...
水腻子粑粑是一道什么样的美食 水腻子粑粑的做法
水腻子粑粑该怎么制作 1、把清明草搅碎：这个步骤的做法是先用开水烫一下清明草，然后再捞出来放进料理机里面进行打碎。2、把清明草和粘米粉等混合：这个步骤的做法是把打好的清明草和糯米粉以及粘米粉混合在一起，这一步需要很好的耐心。3、制作馅料：这个步骤的做法是把花生煮熟然后弄碎，然后加入芝...
梭子粑粑的家庭做法是什么?
梭子粑粑，又称梭子饼，是中国北方地区传统的小吃之一。它以面粉为主要原料，外形呈梭子状，故得名。梭子粑粑口感香脆可口，是家庭聚餐、节日庆典时的常见食品。下面是一种简单的家庭做法：材料准备：中筋面粉：500克 温水：适量（约220-250毫升）盐：少许 食用油：适量 葱花：适量（可根据个人口味添加...
蒿子粑粑是哪里的特产
蒿子粑粑是安徽六安的特产。蒿子粑粑是安徽六安地区的一种特色小吃，口感香脆，味鲜色美，软软糯糯，外皮焦香，是和艾草独特香味完美结合。蒿子粑粑是以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成，其制作方法是先把蒿子里的汁液搓掉，起锅烧油，将腊肉煸出香味。将切碎的蒿子倒入锅中翻炒，炒出香味。加入适量老...
蒿子粑粑是哪里的特产?蒿子粑粑的由来
蒿子粑粑不仅是江淮一带脍炙人口的特色美食，更是承载着鲜为人知的千年文化信息。据《三国志吴书>》记载，东汉末年一代英才周瑜病逝于巴丘，舒人哀恸，素服举哀，乡邻为寄托对英雄早逝的哀思，每年清明时节，人们并采摘鲜嫩的香蒿尖芽和以米粉、腊肉、咸鸭等佐料，经过数十道手工工艺制作而成，再泡一壶...
云南过年吃酥子粑粑有什么寓意?
酥子粑粑是云南地区的传统小吃之一，通常在过年时食用。据祖辈老人传下来的说法，吃酥子粑粑是为了祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。
掺子粑粑本身含糖量高不高
高。掺子粑粑主要制作材料有穇子，糯米，白糖等，这些产品的含糖量都是很高的，每100克的含糖量在60%以上，所以掺子粑粑本身含糖量高。
水腻子粑粑有什么功效?
逐湿寒、降压、祛风等功效。水腻子粑粑，由鼠曲草做成，具有逐湿寒、降压、祛风等功效。水腻子粑粑外皮绿色，较软，久置后变硬。水腻子粑粑有咸、甜及咸甜双拼三种馅，适合不同人口味。甜馅以绿豆沙、乌豆沙为主，充当咸馅主力的是糯米香饭，佐以猪肉丁、香菇丁、花生末等，形状有“元宝形”和圆形之...
蒿子粑粑是哪里的特产
制作蒿子粑粑的食材主要有米粉、腊肉、蒿子叶等，制作蒿子粑粑可以蒸，也可以将蒸好的蒿子粑粑放进油锅里炸至两面金黄，这样做出来蒿子粑粑外酥里嫩，香味扑鼻。在我国古代，每当寒食节的时候，人们不会生火做饭，而是吃冷食，冷食就是事先准备好，不用加热的一种食品，而蒿羡者子粑粑作为一种制作方便...
鸡苏子粑粑做法
制作鸡苏子粑粑的步骤如下：首先，用电饭煲将糯米煮至熟透，就像平时烹饪米饭一样。然后，将适量的面粉与开水混合，搅拌至雪花状，接着揉成光滑的面团，记得添加少许油以增加面团的柔软度。让面团静置20分钟，以便充分吸收油分。准备葱花时，将葱切成细碎的葱花。对于肉馅，选择猪肉泥，加入适量的盐、料酒...
李蓉多酶： 1、将新鲜的蒿子揉搓去汁(也可将新鲜的蒿子清洗干净晒干,在冬天的时候也可以吃到美味的蒿子粑粑),剁碎; 2、 将腊肉切成小丁状,下锅炼出油; 3、将米粉、切碎的蒿子、腊肉和油,蒜等放进盆里加适量调过咸淡口味的热水拌匀,揉透(也可以用烧开的粥汤、腊肉汤等调和); 4、将揉好的面粉做成粑粑状,要薄厚均匀,做好后贴在锅内边,并在锅底加入少许水,加火烹烧至熟(蒸汽有熟香味即可).
武鸣县18455725776： 湖南蒿子粑粑的做法 - ？
李蓉多酶： 用料 主料蒿子杆500克糯米500克精盐5克胡椒粉5克 辅料油300克生石灰150克 蒿子粑粑的做法 1. 从野外摘选蒿子,清洗干净.2. 生石灰中倒入水,沉淀.取上层干净清水,倒入大锅中.煮沸.放入蒿子.时间把握好,煮久易黄.迅速捞出放...
武鸣县18455725776： 面蒿粑粑的做法 - ？
李蓉多酶： 哈哈,竟然看到这个问题,这可是我老家的特产啊.我们一般都叫蒿子粑粑,是春天田野上长香蒿的时候,采回来:1、将蒿叶洗净,用质嫩味鲜的蒿叶尖;腊肉切成丁,放在一旁备用. 2、用开水将蒿子焯一下(去苦味),过冷水冲凉,拧干(以此法除去大量的墨绿色汁水和细毛,这样做出来的蒿子粑粑就不会太黑). 3、将蒿叶切的十分细碎,与咸肉丁一起同早先准备好的糯米粉均匀拌匀,和水,调入少许盐搅拌.蒿叶不能放太多,以三四蒿叶成比八九成糯米最好,然后加温水捏成圆形扁扁的蒿子粑粑. 4、蒿子粑粑可炸可蒸,味道都十分好.炸至边缘泛出金黄色即可,外面的皮香酥无比,里面的味道很绵长,清香扑鼻,回味无穷
武鸣县18455725776： 蒿子粑粑是哪里的特产 - ？
李蓉多酶： 蒿子粑粑,也叫蒿子粑.是安徽江淮、江南地区(6安、桐城、安庆、含山、宣城、南陵等地)流传的1种特点食品,主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成.蒿子粑粑,口感香脆,味鲜色美.随着社会经济发展和人口活动,由于有很多舒城人和霍隐士定居合肥,安徽省省会合肥也受此影响,蒿子粑粑在合肥也有所传承.在大别山腹地的霍山县和舒城县民间,传说每一年农历3月初3吃蒿子粑粑可以“巴魂”.
武鸣县18455725776： 蒿子粑粑怎么做 - ？
李蓉多酶： 用的馅料是:香菇,春笋,鲜肉,酱肉,大蒜.(老家都是把香蒿洗干净之后用纱布包着,然后用锤子把它砸碎,再和糯米粉混在一起) 法一: 食材明细: 主料: 香蒿 适量 糯米粉 适量 配料: 热水 适量 春笋 适量 香菇 适量 鲜肥肉碎 适量 鲜肉...
武鸣县18455725776： 蒿子粑粑的做法,蒿子粑粑怎么做好吃,蒿子粑粑的家常 - ？
李蓉多酶： 1.先将蒿子清洗干净 2.烧开水将蒿子焯一下过冷水冲凉;(去除苦味) 3.面粉和糯米粉按3:2的比例拌匀;(糯米粉不要超过面粉,以免煎不成型) 4.加两鸡蛋和少许水打散5.将焯过水的蒿子用料理机打成汁加入4 6.将5加少许盐,充分搅拌均匀,不要有面粉颗粒,就可以入不粘平低锅煎了,只要放很少的油 7.为造型我用模具煎出来的花花 8.最后发现还是直接煎成饼一分为四来得迅速
武鸣县18455725776： 浏阳蒿子粑粑的做法大全 - ？
李蓉多酶： 主料:糯米粉 辅料:腊肉、葱 调料:食盐蒿子粑粑 做法 1、糯米淘洗后晾干. 2、将糯米磨成米粉. 3、把腊肉及香葱一起炒成腊肉馅. 4、篙子洗干净后剁碎煮熟. 5、将篙子和米粉揉在一起,要点力气的. 6、做好后准备上蒸笼的粑粑. 7、蒸熟了的粑粑.
武鸣县18455725776： 蒿子粑粑家常做法,正宗蒿子粑粑怎么做 - ？
李蓉多酶： 蒿子粑粑 主料: 糯米面、艾蒿汁 馅料:竹笋、肉末、雪菜、或豆沙 糯米粉倒入容器中 再倒入艾蒿汁 混合均匀 另取个容器,放入澄粉(也可以用粘米粉) 再加入开水搅拌成团 将糯米粉面团和澄粉面团放在一起 揉均匀后,再放一勺猪油 再揉成团即可.如果有些沾,可以在案板上撒些澄粉 然后将绿色面团分成10份 包入馅料,最普通的就是红豆.惭惭发展成咸味的,肉的.果味的 包的时候不要着急,慢慢地用手推上去,和做月饼的手法一致 包好后,青团表面是光滑的 将青团放在涂过油的蒸笼上,或者放在硅油纸上 冷水上锅,蒸10分钟即可
武鸣县18455725776： 蒿子粑粑 - ？
李蓉多酶： 具体做法:1.蒿子叶打烂再经过水洗去味; 2.然后打少部分糯米粉和蒿子拌匀,锅里放油,(中大火)把刚才准备的这材料炒熟,叫打熟钱; 3.把其它糯粉放在容器里,把熟钱打入,然后揉,这里就得有跟北方学做面的学学,要揉好才糯; 4.打...
