茄子的家常做法有些什么？

~ 茄子是一种常见的蔬菜，它的家常做法有很多种，可以满足不同人群的口味需求。以下是一些常见的茄子家常做法：
红烧茄子：这是一道非常受欢迎的家常菜。首先将茄子切成条状，用盐腌制一下，然后用油炸至表面金黄。接着在锅中加入葱姜蒜炒香，放入炸好的茄子，加入适量的酱油、糖、水和少许的醋，小火炖煮至茄子软烂入味即可。
鱼香茄子：这道菜的味道酸甜带辣，非常开胃。将茄子切条，用盐水浸泡后沥干水分。热锅放油，下入茄子翻炒至软，再加入事先准备好的鱼香汁（由酱油、糖、醋、水淀粉、葱姜蒜末、泡椒末等调制而成）。炒匀后，撒上葱花即可出锅。
地三鲜：这是东北地区的传统菜肴，主要由茄子、土豆和青椒组成。将这三种蔬菜切成块状，分别煎炸至表面金黄，然后一起放入锅中，加入调味料翻炒均匀，最后勾芡出锅。
蒜蓉茄子：将茄子蒸熟后，用刀拍扁，淋上用蒜末、辣椒、酱油、醋、糖和香油调制的蒜蓉汁，撒上葱花和香菜即可。
酱烧茄子：将茄子切片或切块，用油煎至两面金黄，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、水等调料，小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
凉拌茄子：将茄子蒸熟后切成条，加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、香油等调料拌匀，放入冰箱冷藏一段时间后食用，清凉解腻。
烤茄子：将茄子切半，刷上橄榄油和适量的盐，放入烤箱中烤至表皮皱缩，肉质软糯。烤好后可以撒上些许帕尔马干酪或者蒜蓉、香菜等调料。
茄子煲：将茄子与肉末、蘑菇、豆腐等食材一起放入煲中，加入调味料炖煮，直至食材熟烂，汤汁浓郁。
茄子卷：将茄子切成薄片，用油煎至软，然后在每片茄子上放上馅料（如肉末、虾仁等），卷起来，再次煎烤至表面金黄，最后淋上调好的汁料。
茄子塔：将茄子切片，与番茄、奶酪、香草等层层叠加，烤制成塔状，外表美观，口感丰富。
这些只是茄子的一些基本家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。茄子的做法多样，可以煎、炒、炸、烤、蒸、炖等，搭配不同的调料和食材，都能制作出美味的菜肴。总之，在处理茄子时，由于茄子容易吸油，可以先用盐水浸泡或者用热水焯一下，以减少油的吸收。

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咸宁市13673901385： 茄子的100种做法大全 - ？
壬菡斯唯： 茄子有很多做法,如炒茄子、风味茄子、鱼香茄子、凉拌茄子、红烧茄子、油焖茄子等.下面以凉拌茄子为例,介绍具体做法供参考,首先准备材料:茄子1根、蒜末适量、香菜适量、芹菜适量、红辣椒适量、蚝油5克、生抽5克、白砂糖5克. 1、茄子洗净,然后去蒂切成两半,再打花刀备用.2、蒜切末,香菜切碎,芹菜切末,红辣椒切丁备用. 3、把处理好的茄子放入蒸锅,隔水,大火蒸20分钟. 4、把蒜末、香菜、芹菜、红辣椒放入小碗中,然后加蚝油、生抽、白砂糖,搅拌均匀. 5、把蒸好的茄子盛出,然后淋上调好的酱汁即可食用.

咸宁市13673901385： 风味茄子做法(风味茄子怎么做) ？
壬菡斯唯： 1、准备好茄子,青椒,肉末,姜,蒜,小葱.2、先将茄子洗净,切成条状,加盐、白醋、淀粉,拌匀腌制5分钟;3、姜、蒜、葱切段,青椒切段.4、锅里放油,锅里炸茄子条,捞出;然后锅中加入适量油,放入肉末翻炒至干,放入青椒碎翻炒,放入生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、茄子条翻炒均匀.最后撒上葱花装盘.

咸宁市13673901385： 茄子的家常做法 - ？
壬菡斯唯： 1、第一步,将茄子去皮,切大小均匀的方块蒸5分钟; 2、第二步,将肉切成肉末,用料酒腌制备用; 3、第三步,葱、姜、蒜、红绿椒等配料切碎备用; 4、第四步,碗里倒入生抽、老抽、白糖、盐、淀粉、醋各一勺,加点水搅拌均匀备用; 5、第五步,热锅热油,下肉末翻炒断生; 6、第六步,放入先前备内好的葱姜蒜青红椒等配料,翻炒均匀; 7、第七步,加入蒸好的茄子,翻炒均匀; 8、第八步,将先前调好的酱汁倒进去,翻炒一容分钟左右就可以出锅装盘了.

咸宁市13673901385： 炒茄子的家常做法怎么做 - ？
壬菡斯唯： 食材用料茄子三根油适量蒜三瓣辣椒三个葱两根盐适量鸡精少许炒茄子的做法1.茄子洗干净2.削片放入水里浸泡3.准备葱花,辣椒4.准备蒜末5.锅里热油,爆香蒜末,放入茄子快速翻炒6.放入辣椒7.添一点点水,放入适量盐,鸡精调味.放入葱花.8.出锅 小贴士 茄子吸油,需比平时多放些油.

咸宁市13673901385： 茄子的家常做法有哪些?？
壬菡斯唯： 茄子的吃法,荤素皆宜.既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉 拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴.吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个...

咸宁市13673901385： 红烧茄子的家常做法 红烧茄子的做法大全 - ？
壬菡斯唯： 茄子抄切滚刀块 放水里泡着 另准备好红辣椒、青辣椒丁 肉末 蒜子 勾芡用的水淀粉 锅内入油 先把肉末煸香袭盛出 然后再加点油(茄子吃油)下2113花椒或胡椒粉、辣椒丁、蒜子炒出香5261味后下茄子 翻炒几十秒后加入番茄汁(酱也行)柠檬汁几滴(注意不要有柠4102檬籽)不要多 只是防止茄子变黑 稍微一些水 焖个1分钟 加盐 酱油 白糖 倒入1653肉末翻炒 就可

咸宁市13673901385： 茄子的各种做法 - ？
壬菡斯唯： 茄子烧豆角做法 豆角烧茄子做法:原料:青茄子、长豆角、葱、姜、蒜调料:精盐、猪油、味精、色拉油制作过程:1.将茄子洗净,切成长条状待用,...[全文]肉末茄子做法 肉末茄子的具体做法 肉碎茄子 肉末烧茄子 配料: 茄子500克,肉...

咸宁市13673901385： 茄子要怎么做？
壬菡斯唯： 材料:长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 调味料:酱油2勺、糖1勺、酒两勺 做法: 1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝. 2、将辣椒切片、蒜拍碎. 3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起. 4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅盛盘.

咸宁市13673901385： 茄子的做法是？
壬菡斯唯：原料:1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟.2、料酒两匙.3、八角(大料)两玫.4、葱三棵,切碎.5、蒜三瓣,切片.6、香菜两棵,切碎.7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里.8、淀粉一...

咸宁市13673901385： 茄子的最佳食用方法 - 红烧茄子的做法有那些,那一种最好吃? ？
壬菡斯唯： 红烧茄子 材料: 茄子一斤,细葱、红辣椒、花椒少许.生抽,盐,糖. 制作方法: (1)将洗净的茄子剖成两份,然后斜切四刀,每刀只切一半,至第四刀切成块,成佛手状 (2)将切好的茄子放入油锅至熟,压去油分,出锅待用. (3)用麻油爆炸花椒,去花椒留花椒油,加入葱及红辣椒炒匀,加入调料煮匀. (4)将茄子倒入上材料中浸半小时多即可食用. 凉拌茄子的做法 1、挑比较嫩,较为细长的鲜茄子,洗净; 2、上锅蒸熟,也可加水煮熟; 3、捞起来置盘中,倒上油辣椒,香油,姜粒,蒜粒,葱花,生抽,花椒粉,辣椒和生抽稍多一点; 4、上桌以后,用筷子挑开作料下面的茄子,挟一条,在作料中拌一拌就可以吃.越到后面作料越均匀,越来越好吃.流口水喽......