糖醋肉丸子的家常做法是什么？
【材料准备】
猪绞肉：500克
鸡蛋：1个
姜末：适量
葱花：适量
盐：适量
生抽：1大勺
料酒：1大勺
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
面包糠或面粉：适量（用于裹外层）
【糖醋汁材料】
白糖：3大勺
白醋：2大勺
生抽：1大勺
水：适量
淀粉：1小勺（用于勾芡）
【步骤】
准备肉丸子：将猪绞肉放入大碗中，加入打散的鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀至肉馅粘稠。
制作肉丸子：将搅拌好的肉馅挤成小球状，然后滚上一层淀粉，再滚上一层面包糠或面粉，使其外层包裹均匀。
炸肉丸子：在锅中倒入足够的油，烧至五成热左右（约150℃），放入肉丸子，中小火炸至金黄色，捞出沥油。
制作糖醋汁：在小碗中混合白糖、白醋、生抽和水，调成糖醋汁备用。
勾芡：在锅中留少量油，加入糖醋汁，用小火煮开后，加入淀粉水（淀粉与水按1:2的比例混合），快速搅拌至汁液变得浓稠。
淋汁：将炸好的肉丸子放入糖醋汁中，快速翻炒均匀，使每个肉丸子都裹上糖醋汁。
出锅：糖醋肉丸子裹上汁液后，迅速出锅装盘，撒上葱花点缀即可。
【小贴士】
肉丸子可以提前准备好，放入冰箱冷藏，需要时取出直接炸制。
炸肉丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。
糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜的可以适量增减白醋或白糖的用量。
糖醋汁勾芡后要迅速翻炒肉丸子，以免汁液凝固。
这样一道美味的糖醋肉丸子就完成了，既有肉丸子的鲜嫩多汁，又有糖醋汁的酸甜可口，非常适合家庭聚餐时做为一道下饭菜或是开胃小吃。
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鱼谦： 做法: 1、葱姜切细,泡入水中,用手抓拌成葱姜水. 2、猪肉剁成馅,分次加葱姜水,顺一个方向搅拌,调入盐、料酒、鸡精、香油,继续顺一个方向搅拌至黏稠 3,锅内热油,五成热时,改中小火,将肉馅挤成小丸子(或一手拿一只小勺,...
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克拉玛依区13246372966： 的做法,糖醋溜丸子怎么做好吃,糖醋溜丸子的家常做法 - ？
鱼谦： 主料 猪肉辅料 鸡蛋、蒜、葱、番茄酱、醋、糖、盐、步骤1.把猪肉弄碎、(最好用刀剁这样肉质好,吃起来肉很香)2.放胡椒粉、鸡蛋3.再放葱姜蒜,边搅边放淀粉.搅匀4.热锅倒油,待油温高时丸子入锅,用小火炸至变黄色就好5.炸完放好6.锅底到油,放蒜末.扁出香味7.必须出香味8.再放糖,待糖变色再放醋、番茄酱9.倒入丸子,收汁,起锅10.好了
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