中国四大黑茶产地,黑茶的四大主产区
提到黑茶,很多人都能脱口未出安化黑茶、六堡茶这些词汇,但你知道这些黑茶的产地在哪里吗?黑茶有四大主产区,它们是四川、湖南、广西、湖北,同时黑茶有四大金刚的说法。下面倍领网就来聊一聊中国四大黑茶产地,以及黑茶的四大金刚。
一、黑茶四大产地
1、湖北老青茶
青砖茶是黑茶之一,青砖茶主要产于湖北的咸宁地区。已有一百多年的生产历史。它以老青茶为原料,经压制而成。青砖茶的压制分三四面、二面和里茶三个部分。其中三四面,即面层部分质量最好。色泽为棕色,茶汁味浓可口,香气独特,回甘隽永。最外一层称洒面,原料的质量最好,最里面的一层称二面,质量稍差,这两层之间的一层称里茶,质量较差。
青砖的外形为长方形,色泽青褐,香气纯正,汤色红黄,滋味香浓。饮用青砖茶,除生津解渴外,还具有清新提神,帮助消化,杀菌止泻等功效。主要销往内蒙古等西北地区。以老青茶作原料,经压制而成紧压青茶,其产地主要在湖北省咸宁地区的薄圻、咸宁、通山、崇阳、通城、赤壁等县,已有100多年的历史。
2、广西六堡茶
六堡茶,原产于广西苍梧县的六堡乡,因产地而得名。在清嘉庆年间,六堡茶以其特殊的槟榔香而列为中国名茶之一。
六堡乡位于北回归线北侧,年平均气温21.2℃,年降雨1500毫米。境内峰峦耸立,海拔1000-1500米,坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷,距村庄远达3-10公里。林区溪流纵横,山清水秀,日照短,终年云雾缭绕。历史上,六堡茶产区有恭州村茶、黑石村茶、罗笛村茶、蚕村茶等,以恭州村茶及黑石村茶品质最佳。
六堡茶所以受到人们的特别喜爱,有它的历史原因,更因其具有特殊的品质。泡饮时,汤色红浓明净似琥珀,香气醇陈,滋味浓醇甘和,有槟榔味,越陈越好。素以红、浓、醇、陈四绝而著称。茶叶中有发金花的,即生有金黄霉菌的最爱欢迎。因金黄霉菌能分泌多种酶,使茶叶物质加速转化,形成特殊风味,药效也较显著。
它的制作过程,除了一般黑茶的杀青、渥堆等,后期的陈化长达180天。传说中,梧州茶厂的陈化仓库是独一无二的,充满神秘色彩。
3、湖南黑茶
16世纪以前记载的黑茶,是指四川由绿毛茶经做色后蒸压而成。湖南黑茶在四川黑茶之后,是在初制过程中直接做成。据【明史食货志】记载:神宗万历十三年(公元1585年),中茶易马,惟汉中保宁,而湖南产茶值贱,商人率我境么贩。由于湖南黑茶质优价廉,于是在16世纪末期,逐渐取代了四川的黑茶。
湖南黑茶产地始于安化。而安化黑茶最早产于苞芷园,后转至资江沿岸的鸦雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地,以江南为集中地,品质则以高家溪、马家溪为最好。
历史上有天尖、贡尖、生尖、花卷和黑砖等成品,而天、贡、生三尖为黑茶的上品。花卷净重36千克,折合老市秤一千两,故又名千两茶。采用高、马二溪的优质黑茶,精工细制,品质优异。茯砖创制在1860年前后,早期称湖茶,因在伏天加工,故又称伏茶,因原料送到泾阳筑制,又称泾阳砖。1951年,湖南白沙溪茶厂在当地发花成功,此后不必再将茶运至陕西泾阳加工。
历史上茯砖每包90公斤,1986年起规格逐步小型化。泡饮时,要求汤红不浊,香清不粗,味厚不涩,口劲强,耐冲泡。特别要求砖内金黄色霉菌,俗称金花,学名称之为冠突散囊菌,内含丰富的多种营养素,对人体极为有益,金花越茂盛,则品质越佳。颗粒大,干嗅有黄花清香。
4、四川边茶
四川是黑茶主要生产基地,亦是传统边销茶的发源地。按销路分南路边茶和西路边茶两大类。南路边茶以雅安为制造中心,产地主要为雅安、荥经、天全、名山四县市,主要销往西藏、青海和四川的阿坝、凉山自治州,以及甘南地区。西路边茶以都江堰市为制造中心,销往四川的松潘、理县、茂县、汶川和甘肃的部分地区。
南路边茶原料粗老并包含一部分茶梗。因鲜叶加工方法不同,把毛茶分为两种:杀青后未经蒸揉而直接干燥的,称毛庄茶或叫金玉茶;杀青后经多次蒸揉和渥堆然后干燥的,称做庄茶。毛庄茶因制法简单,品质较差,已被淘汰。
南路边茶初制工艺较繁琐。做庄茶传统做法最多的要经过一炒、三蒸、三踩、四堆、四晒、二拣、一筛共18道工序,最少的也要经14道工序。60年代以来,经过不断改进,新工艺已简化为8道工序。
新工艺的制造工序依次为:蒸青、初揉、初拣、初干、复揉、握堆、复拣、足干。杀青采用蒸汽的方法,渥堆方法有自然渥堆和加温保湿渥堆两种。自然渥堆是将揉捻叶趁热堆积,堆高1.5-2米,堆面用席密盖,以保持温湿度。约经2-3天,用木叉翻堆一次,将表层堆叶翻入堆心,重新整理成堆。
再经过2-3天,叶色转变为黄褐色或棕褐色,即为渥堆适度,开堆拣去粗梗进行干燥。加温保湿握堆是在特建的握堆房中进行的。其原理相同,只不过渥堆时间缩短到36-38小时。
西边茶原料比南边茶更为粗老,以采割1-2年生枝条为原料,是一种最粗老的茶叶。工艺简单,杀青后晒干即可。
二、黑茶四大金刚
黑砖、花砖、茯砖、青砖,被称为黑茶四大金刚。
历史上黑砖、花砖原料高于茯砖、青砖;黑砖与花砖相比,花砖是由花卷茶演变而来,四周压有花纹,黑砖四周没有;同档次青砖和茯砖原料差不多,茯砖要求发花,其压得稍松,青砖较紧。
1、青砖茶
以老青茶作原料,经压制而成青压青茶。青砖茶主要产于湖北的咸宁地区,主要销往内蒙古等西北地区。
青砖的外形为长方形,色泽青褐,香气纯正,汤色红黄,滋味香浓。饮用青砖茶,除生津解渴外,还具有清新提神,帮助消化,杀菌止泻等功效。每片青砖重2公斤(其中洒面、二面占0.125公斤,里茶1.75公斤)大小规格为34174厘米。
2、花砖茶
一是由卷形改砖形,二是砖面四边有花纹,以示与其它砖茶的区别,故名花砖。花砖历史上叫花卷,因一卷茶净重合老秤1000两,故又称千两茶。花卷的加工方法是用湖南安化高家溪和马安溪的优质黑毛茶作原料。
花砖茶正面边有花纹,砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味纯正,滋味浓厚微涩,汤色红黄,叶底老嫩匀称,每片花砖净重2公斤。花砖茶销区以大原为中心,并转达销晋东、北京、内蒙古自治区等地。
花砖茶砖面上方压印有中茶商标图案,下方压印有安化花砖字样,四边压印斜条花纹。
3、茯砖茶
茯砖茶,分特制和普通两个品种。特制茯砖全部用三级黑毛茶作原料,而压制普通茯砖的原料中,三级黑毛茶只占到40--45%,四级黑毛茶占5--10%,其他茶占50%。
其压制程序与黑、花两砖基本相同,其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有的发花工序,除需要很多条件外,一个重要的条件是要求砖体松紧适度,便于微生物的繁殖活动。
茯砖与黑、花两砖另一个不同之点,是砖从砖模退出后,不直接送进烘房烘干,而是为促使发花,先包好商标纸,再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干,整个烘期比黑、花两砖长一倍以上,以求缓慢发花。
茯砖茶砖面平整,棱角分明,厚薄一致,发花普遍茂盛;特茯砖面为黑褐色,普茯砖面为黄褐色。香气纯正,汤色橙黄。特茯滋味醇和,普茯滋味纯和,无涩味。
新疆各少数民族最爱茯砖茶,他们把金花多少视为检查茯砖茶品质好坏的唯一标志。
4、黑砖茶
黑砖茶,因用黑毛茶作原料,色泽黑润,成品块状如砖,故名。
70年代中期,安化白沙溪茶厂进行工艺改革,在提高面茶和包心茶质量的基础上将面茶和包心茶进行混合压制,不分面茶和里茶,一次压制成型。原料成份为80%的三级黑毛茶和15%的四级黑毛茶,以及5%的其他茶,总含梗量不超过18%。
黑砖茶的外形为长方砖形,规格为35183.5厘米。每片砖净重2公斤。砖面平整光滑,色泽黑褐,内质香气纯正,滋味浓厚微涩,汤色红黄微暗,叶底老嫩尚匀。主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区,以兰州为集散地。
黑砖茶砖面上方有黑砖茶三字,下方有湖南安化四字,中部为五角星。
黑茶四大产地,你知道吗?
黑茶产地主要有四大聚集地:1、湖南黑茶 主要集中在安化生产,此外,益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也生产一定数量。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状,色泽油黑,汤色橙黄,叶底黄褐,香味醇厚,具有松烟香。黑毛茶经蒸压装篓...
中国那有黑茶,黑茶产地主要地区都有哪些?
正宗安化黑茶主要产于安化,当地主要的栽培品种为云台山种,又叫云台大叶种,为中叶类茶树有性群体品种之一;其中也有部分大叶类型,以原产地云台山居多,因此又有“云台山大叶种”之称。一.云南黑茶产区 二.广西黑茶产区 三.湖南黑茶产区 四.四川黑茶产区 五.湖北黑茶产区 六.安徽黑茶产区 七.浙江砖茶...
黑茶四大产地,你知道吗?
首先,湖南黑茶的中心产区在安化,此外,益阳、桃江、宁乡、汉寿和沅江等地也有生产。湖南黑茶的制作工艺繁复,包括杀青、初揉、渥堆、复揉和干燥等步骤,成品条索卷曲,色泽油黑,汤色橙黄,叶底黄褐,香味醇厚,带有松烟香气。湖南黑茶的品种繁多,如天尖、黑砖、花砖和茯砖等。湖北老青茶产地集中在蒲圻、...
图解中国黑茶按产区和工艺的四大分类
中国黑茶的四大产区和工艺分类详解中国黑茶根据其产区和生产工艺的不同,主要分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶四类。湖南黑茶,以安化为主产地,益阳、桃江等县也有生产。其制作工艺包括杀青、初揉、渥堆、复揉和干燥等,形成独特的泥鳅状条索,色泽油黑,汤色橙黄,叶底黄褐,香味醇厚,带有...
正宗黑茶产地在哪里(中国最好的黑茶产地在什么地方)
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中国三大黑茶,中国排名第一的黑茶
产地:原产于湖南安化县,最早产于资江边上的苞芷园,后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地,以江南为集中地,品质则以高家溪和马家溪为最著名。工艺:毛茶经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造成。湖南黑茶成品有三尖、四砖、花卷系列与之称,四砖即黑砖、花砖、...
黑茶产地及代表茶
1. 云南普洱:云南普洱茶是黑茶中的代表。其历史悠久,被誉为中国茶叶之王。云南普洱茶因泡制后具有较强的降血脂、降胆固醇的效果,备受茶友喜爱。2. 四川黑芝麻茶:四川黑芝麻茶是四川省著名的黑茶。由于其呈深棕色和黑色,加上茶叶中加入了黑芝麻,所以被称为黑芝麻茶,味道浓郁爽口。3. 湖南安化...
黑茶产地分类
1. 云南黑茶:以普洱茶为代表,是中国最著名的黑茶之一。云南黑茶是以大叶种茶树为原料,经过特殊的发酵和储存而成。云南的普洱茶以其独特的陈香和口感醇厚而备受推崇。2. 湖南黑茶:湖南的黑茶产地主要是安化和怀化地区。怀化的黑茶以黑姜茶和春茶为代表,安化的黑茶以黑芝麻茶和黑八宝茶为代表,都...
黑茶叶产地是什么地方
湖南黑茶原产于安化,现已扩大到益阳桃江宁乡汉寿临湘等地老青茶的主要产地在鄂东南咸宁市的赤壁蒲圻通山崇阳通城等县南路边茶是四川生产专销藏族地区的一种紧压茶过去分为毛尖芽细康砖金玉。ldquo四砖rdquo即花砖黑砖青砖和茯砖ldquo三尖rdquo指湘尖一号湘尖二号湘尖三号,即ldquo贡尖rdquoldquo天尖rdquo...
中国名气最大的十大黑茶,全国黑茶排行榜
黑茶素有一半茶,一半药的说法,因成品茶外观呈黑色而得名,其主要产地有广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等。根据2020年中国茶叶区域公用品牌价值评估结果,前100名中有六大黑茶入围,由高到低依次是安化黑茶、赤壁青砖茶、六堡茶、雅安藏茶、赤壁米砖茶、泾阳茯茶。下面倍领网就来聊一聊这几...
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资溪县17682143376: 我国黑茶有哪些品种花色?产自何地?我国黑茶有哪些品种花色?产自何 ?
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军彼快力: 很高兴为您解答 有五种.如下:1 湖南黑茶 湖南黑茶原产于安化,最早产于资江边上的苞芷圆,后转达至资江沿岸的雅省坪、黄省坪、硒州、江南、小淹等地,以江南为集中地,品质则以高家溪和马家为最著名.过去湖南黑茶集中在安化生产...
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