饺子用什么水和面
- **温水和面**：这是制作饺子面时的常见选择。温水有助于面团变得柔软且有弹性，使得饺子皮在烹饪过程中不易破裂。
- **冷水和面**：冷水和面也会经常使用，尤其是当想要制作出更加细腻口感的饺子时。这样的面团会更加柔软，但需要在煮饺子时更加注意，以防饺子皮煮破。
- **季节性考量**：根据季节的不同，选择和面时的水温也很重要。夏天使用冷水面团，可以让饺子皮更加凉爽；冬天则可能需要温水面团来保持面团温度。
- **水质影响**：某些地区的水质较硬，可能会影响面团的质地。在这种情况下，可以考虑使用过滤后的水或添加适量的化学物质来调整水质。
综上所述，选择和面水时应根据个人口味、季节变化和水质条件来决定，以确保面团质地均匀且硬度适中，从而制作出口感美味的饺子。
和面为什么要用温水?用凉水不行吗
2、开水和面 开水和面，又称烫面，水温度比较高，面粉有一部分提前被烫熟，制作容易熟，适宜做韭菜盒子，蒸饺，烧麦，锅贴，包子（烫面包子，不是发面，如果是发面包子，建议用温水，或冷水）等 3、温水和面 温水和的面团，富有可塑性，容易成型，熟制后不易走样，适合花色蒸饼，白菜饼，四西饼等 ...
和面的清水是热水还是凉水 和面用哪种温度的水
1、夏季使用凉水即可，冬季就以温水为主。2、发面用35度的温水，环境温度在30到36度之间是酵母最理想的发酵温度，时间大约在40到60分钟面就开了，也就是说比原来的面的体积大约一倍，面团内出现蜂窝状，就可以蒸包子做馒头了。
揉面粉用冷水还是热水 揉面粉用什么水温
1、揉面粉用冷水、热水以及温水都是可以的。但是具体要根据制作的食物来进行选择，例如制作面条、水饺等，我们可以用冷水和面，而制作蒸饼、葱油饼等可以用温水和面，制作包子、蒸饺等就可以用热水和面了。2、各种水温揉的面有什么不同。冷水一般指的是30度以下的水，揉出来的面粉韧性比较强，有光泽，做...
包子和面用冷水还是热水
2、用40℃左右的水是最合适的，直接用冷水的话会导致蒸出来的包子难看难吃，而要是用热水和面的话会直接将面团烫熟，在和面的时候，面粉和水的比例需维持在2:1左右，否则难以发酵成功。
做面食和面时,用开水和冷水有区别吗?对做面食可有区别?
2、冷水：30度以下温度的水都可以被称为冷水和面。二、和面的方法不同 1、开水：将面粉倒入盆内，加开水用面杖搅拌，边倒水，边搅拌，搅拌动作要快，特别是冬季更要敏捷，才能使面均匀烫熟。用水量要在调制过程中一次掺完掺足，不能在成团后调制。因为成团后补加热水再揉，很难揉得均匀。最后...
发面用温水还是凉水
锅贴等。开水和面 开水和面，又称烫面，水温度比较高，面粉有一部分提前被烫熟，制作容易熟，适宜做韭菜盒子，蒸饺，烧麦，锅贴，包子（烫面包子，不是发面，如果是发面包子，建议用温水，或冷水）等 温水和面 温水和的面团，富有可塑性，容易成型，熟制后不易走样，适合花色蒸饼，白菜饼，四西饼等 ...
蒸包子和面用温水好还是用冷水好 蒸包子和面用多少度的水
蒸包子和面用温水好还是用冷水好 其实蒸包子我们主要是要把面发好，所以在和面的时候我们讲究夏季和冬季。如果在冬季建议使用温水（水温控制在35°），因为冬天的水温过低不利于酵母融化更不利于发面发酵，温水过高不易酵母产生活性；夏天的时候则可以直接用常温水即可。蒸包子和面用多少度的水 和面的时候不...
做拉条子和面用冷水还是热水
和发面的时候最好是使用温水和面，水温要在30度以上，45度以下，这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。制作蒸饺或葱油饼之类的食物时，也适合用温水和面，吃起来比较柔软。三、热水和面 热水和面通常用于需要烫面的食物，用的是70度以上的热水，甚至有时会使用开水，比如烫面包子、烫面蒸饺或油炸糖糕等食物，都...
包饺子和面用热水还是冷水
包饺子和面用冷水好：1、加鸡蛋的饺子皮更筋道。每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。2、冷水面团口感好面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。
做铰子时和面时用什么样的水温更乞适?
做饺子和面使用常温水就可以，不要用温水，那样，和出的面发粘，太软，不适合包饺子。和饺子面不能软也不能硬，软硬适中就可以了。和好面后要醒发一会儿再用。
啜物易坦： 煮饺子和面要用什么样的水需要分情况对待,具体为:1、如果要做的是蒸饺子的话,那么就选择用温水来进行和面,这样子和出来的面团会比较软,尤其是饺子的捏合边比较柔软,有利于后续的包饺子.2、如果要做的是水煮饺子的话,那么久选择使用冷水来进行和面,这样子和出来的面团做的饺子皮会比较不容易破.扩展资料:饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等.荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等;素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类.饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵.
永登县18857038217： 饺子皮用什么水和面 - ？
啜物易坦： 若是水煮的饺子,那么在制作饺子皮的时候最好是要用冷水和面,这样和出来的面团筋性才会更好,下锅煮也不会出现破皮的情况,但是要是蒸饺的饺子皮,那么建议最好用热水烫面,这样蒸饺的口感会更细腻,也容易加热食用
永登县18857038217： 饺子面用什么水和好吃? - ？
啜物易坦： 如果是蒸饺子的话 用温水和面 比较软尤其是饺子的捏合边比较柔软 如果是水煮饺的话 用冷水和面 这样的皮不容易破
永登县18857038217： 包饺子用什么水和面最好?？
啜物易坦： 用温水和面好 吃的时候爽口!
永登县18857038217： 包饺子用什么水和面最好? - ？
啜物易坦： 用温盐水和面好,擀出来的饺子皮软容易包、还有筋道呢!呵呵…… 想吃饺子的你不妨试试?(这是我老妈的经验呢)
永登县18857038217： 包饺子用什么水和面 面粉和水的比例是多少 - ？
啜物易坦： 面和水的比例是:3:1.7. 饺子皮的做法,准备材料:面粉:300克、水:170克、盐:1/4小勺. 1、把所有材料倒入大碗,搅拌成絮状 2、揉成光滑的面团,然后用保鲜膜封起来,醒15分钟左右. 3、案板上撒薄面,将醒发好的面团搓成长条 4、切割成大小均等的剂子,然后用手把剂子按扁. 5、取一个剂子,一手提拉着皮的边缘,一边旋转面皮,一边用另一只手将面皮擀成中间厚边缘薄的圆片 6、完成.
永登县18857038217： 饺子皮用凉水和面还是冷水? - ？
啜物易坦： 包饺子和面用冷水面团.冷水面团就是30度以下温度的水拌合调制的水调面团,俗称冷水面.由于用冷水或温度较低的水和面,面粉中的蛋白质不能发生热变性,从而形成较多和较强的面筋.淀粉在低温下不会发生膨胀糊化,因此所形成面团结实,韧性强,拉力大,呆板,又称“死面”.冷水面的特点是成品色泽较白,吃起来爽口有筋性,不易破碎,一般适合于水煮和烙的品种,如水饺、面条、春卷皮、珍珠汤、烙饼等.
永登县18857038217： 饺子的面皮用什么水和面? - ？
啜物易坦： 冷水~
