莜面的二十种做法
第二种：莜面鱼鱼。这道菜也是过去北方人的家常便饭。制作美味的鱼鱼需要耐心和技巧。面团需用热水或温水和制，揉搓至无空气，然后搓成条状，排列在蒸笼中，蒸约10分钟即可。
第三种：莜面囤囤。在大忙季节，为了节省时间，人们常用莜面制作囤囤。将莜面和成面团，擀成薄片，铺上菜馅，卷起，切成小段，蒸熟即可。食用时，可搭配酸菜汤或热汤。
第四种：莜面饺饺。制作饺子需要将热开水和莜面和成面团，搓成圆柱状，分割成等大的剂子，搓圆后制作成饺子皮，包入馅料，蒸约10分钟。饺子的馅料多样，如山药丝、蔬菜、肉等。
第五种：搅拿糕。这是莜面最简单的吃法，但也需要技巧和耐心。将莜面撒入沸水中，搅拌成面团，稍焖后即可蘸汤食用。掌握好技术很重要，否则容易夹生。
第六种：炒面。将莜面直接炒熟，可拌水成颗粒状，或与熟土豆拌食，也可搅拌成糊状。过去，炒面常被当作干粮。
第七种：块垒。有两种做法，一种是将莜面和水混合，蒸熟；另一种是将莜面和熟土豆混合，搓成小颗粒，炒熟。加入胡麻油能提升口感。
第八种：山药鱼。将熟土豆和莜面混合，揉搓成面团，捏成小鱼状，蒸熟后蘸汤食用。
第九种：磨擦擦。将土豆磨成糊状，加入莜面，拌匀后蒸熟，搭配蘸料食用。
第十种：山药饼。类似山鱼子，将莜面擀成薄饼，焙熟食用。
第十一种：莜面__。类似鱼鱼，使用压粉条的__床或手拧莜面器制作。
第十二种：锅贴子
面条即简单又好吃的做法有哪些?
做法1：把牛肉洗干净切块放进锅里去血水。开锅热油把除了面条和小白菜以外的材料都放进锅里加水翻炒一下，改为小火后炖上半小时到牛肉熟了即可。2.烧一锅开水，把面条放进去煮熟后捞出来，再把小白菜放进去煮熟后捞出。把煮好的牛肉以及调料和面条搭配一起搅拌均匀即可完成。以上六种面条的做法都...
20款最简单的面食做法分享,南方北方都爱吃
1、把面粉铺在面案上,盐、油加入开水中,再浇在面粉上,用手推动干面粉带动温面粉,经几次浇水,几次推动成面梭子,揉成面团推开晾凉,揉匀醒20分钟。2、搓条,揪成24个立剂排好,撒一层浮粉,扫去浮面,两个面剂油面合在一起,杆成20厘米的薄片。3、急火干烙,中间被气鼓起熟,从中间打开叠成三角形盖上盖(化...
面食的做法花样大全
材料:面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母。做法 1、酵母用30度左右的温水稀释，静置3分钟；在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油、牛奶和白糖，混合后用筷子搅匀。2、将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状面块。然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发。等到面团饧发至两倍...
简单好吃的面食做法
制法：将南瓜蒸熟，捣成泥与糯米粉，白糖，吉士粉，色拉油，混合拌匀，揉至成面团，将面团下25克面剂，按扁包入豆沙馅，捏成圆形饼坯沾上白芝麻即成(备用)。做法：将平锅烧热淋入油，摆入南瓜饼，以中火煎至两面金黄色即熟。特点：外香里软，甜糯可口。13. 菊花酥面粉150克，酥油50克，糖20...
40种家常面的做法
一、最简单的拌面：烧开水，水量要多，碗里放海天牌生抽、麻油、胡椒、味精、香葱末。水开下面，煮至稍硬，捞出放入碗中拌匀。如果是碱水面，可加醋。加榨菜丁和芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀）更佳。二、西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放入西红柿片，加盐，水开后下面条至熟，加胡椒和味精。...
陕西的面条究竟有多少种,你吃过几种
我们就来品尝一下二十多种面食的制作过程和美味吧!说说最具特色的面食。2. 油泼面:首先我们先把配菜胡萝卜、花瓜洗好,用擦丝器进行擦丝,注意将两者区分开,不要混在一起。切好葱花、辣椒,准备好花椒,以备烧油做好准备。然后我们在锅中加入水,打开煤气灶将水烧开。接下来,我们就可以煮面了。最后,我们依据...
最好吃的六种面条做法,每天换着吃都不腻
刀削面，做法：1、取适量面粉加水糅合。2、面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。3、面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块，土豆切片，在冷水的时候下锅一起煮。4、醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。5、汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状...
面条花样100种做法大全
1.葱姜蒜切末备用，酱醋油盐都放在触手可及的地方。2.水烧开，焯豆芽，断生后捞出过冷水，控干水分铺在碗底。3.刚才的水继续烫一小把青菜，捞出后放一边备用 4.煮面，面条稍微煮软一些（更好吸收汤汁），但也别太软，捞出控干水分码在铺好的豆芽上。5.烧油，至七成左右即可，不喜欢葱花可以...
特色面食30种做法
第二十五道：烩面。以烩菜、炸豆腐、细大面条等多种食材熬制而成，口感鲜美、满口香香糯糯。第二十六道：豆皮卷。由豆皮和糯米粉等原料加入佐料制成，口感薄脆，馅料咸香。第二十七道：牛肉汤面。以牛肉、面条、香菇、洋葱等食材熬制而成，口感鲜美。第二十八道：切面。以切成均匀的长条的面条在清汤...
油炸20种用面做小吃做法
1. 油条：将发酵好的面团拉长，两根相交后油炸，是早餐的常见选择。2. 麻花：搓成细长条状，然后打结成麻花样，油炸后外酥里嫩。3. 春卷：用薄面皮裹上馅料，卷成圆柱形后油炸至金黄。4. 炸酱面饼：在面团中夹入炸酱，然后压扁成饼状进行油炸。5. 炸糕：将糯米团压扁后油炸，口感软糯。6. ...
底荀华阳： 1.莜面分几次加入烧开的水,边加边用筷子搅动,让面形成絮状,直到基本无干粉状态 2.揉成团,盖上保鲜膜醒20-30分钟 3.分成小剂子,揉圆4.取一份面团,如图用手掌向前一搓,形成一个薄薄的椭圆形 5.顺势卷在手指上,就形成一个栲栳栳...
西安市13239869818： 做法,正宗莜面怎么做 - ？
底荀华阳： 主料:干莜面(或荞面)、胡萝卜 辅料:花椒、生抽、醋、大葱、芝麻油、大蒜、姜、白糖 1. 先把干面用热水泡上 2. 胡萝卜去皮擦成丝,黄瓜去皮切丝 3. 葱切圈,蒜切片,姜切丝.干辣椒掰成段儿,准备好花椒 4. 面泡至无硬芯的时候捞出,过凉水,控干水分 5. 锅中倒油,小火爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒 6. 直到锅中的材料略微变焦但却未糊之前将其捞出丢掉,只剩油在锅中 7. 倒入胡萝卜丝翻炒至略微变软 8. 将黄瓜丝和炒好的胡萝卜丝倒进盛面的盆中,再调入所有“调料”,拌匀就可以享用啦
西安市13239869818： 买的莜面条怎么做 - ？
底荀华阳： 莜麦面(燕麦面)做法:配方:莜麦面9斤、淀粉1斤、食用盐20-50克、筋力源H25克、开水4.5斤.工艺:莜麦面、淀粉、筋力源H干拌均匀成混合粉.食用盐加入开水中溶解,倒入混合粉,搅拌和成烫面团,降温至30℃左右,用手将面团揉匀,并搓擀成面条状.将擀切好的面条均匀摆放在锅壁上,等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟(注意蒸锅壁上一定要抹油,以免粘锅).蒸好后拿出,分成一根根.放入葱段,蒜沫,香菜,香油,味精,醋,酱油等作料拌匀即可食用.
西安市13239869818： 莜麦面不想蒸还能怎么做 - ？
底荀华阳： 莜面的吃法花样非常多,有推窝窝(即拷栳栳)、搓个卷、推刨渣、搓鱼儿、压?烙……等.莜面性寒,必须经过“三熟”,方可进食.即先把莜麦炒熟,磨成面;再把莜面用开水泼熟,和好以后,做成各种花样蒸熟(约15分钟左右).吃的时候可分冷热两种菜:冷菜是烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝,再配以盐汤辣子炝油,菜与莜面拌起来,清香可口;热菜是羊肉臊子,配点蘑菇,开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤,更是香味扑鼻,美不可言.
西安市13239869818： 莜面怎么吃 - ？
底荀华阳： 吃法莜面吃法颇多,风味各有千秋.可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、傀儡、丸丸、馄饨 、拨面、山药扁鱼子等,也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等,不仅成为当地人的一种主要食品,而且是出口外销的名...
西安市13239869818： 莜面怎么做最好吃 - ？
底荀华阳： 莜面的做法一、 和面 和面有两种方法:一种是用开水活,一种是用凉水活.前几年,偶家都是用开水和面,现在偶妈觉得用凉水和面也很好做,就是一大早起来把莜面用凉水浆上,放一上午,中午再做.这两种和面的方法,用水和莜面的比例...
西安市13239869818： 拌莜面方便面的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
底荀华阳： 主料 3人份 莜面(袋装)1包 辅料 黄瓜1/2根、蒜 2瓣、蚝油5毫升、美极鲜8毫升、醋10毫升、芝麻酱20克、黑芝麻研 10克、鸡精0.6克、盐4克 拌莜面方便面步骤1 取一袋面剪开外包装 步骤2 将面剪成两段放入盆里,50度温开水浸泡软 步骤3 蒜切末晾10分钟 步骤4 依次加入盐、蚝油、美极鲜、醋、鸡精和芝麻酱调匀,适量加一点温水 步骤5 调好的酱汁 步骤6 黄瓜切丝 步骤7 泡好的莜面倒去水 步骤8 加入酱汁和黄瓜 步骤9 再加入芝麻研拌匀既可 步骤10 拌好的莜面 步骤11 装盘的莜面
西安市13239869818： 铪铬面的做法 - ？
底荀华阳： 铪铬面的做法做法如下: 1、荞面和成稍硬点的面团,稍醒片刻,醒面的时候做卤子. 2、将煮好的大棒骨上的肉拆下来,切成小丁. 3、酸菜,切成如绿豆般大小的小丁. 4、煮过大棒骨的汤(要多一些)烧开,放入酸菜、拆骨肉、胡椒粉,大火烧开,改小火炖20分钟左右,放入少许鸡精、香菜,即可出锅. 5、 荞面饸饹 可用 面条机 压,选择最厚和最宽的档位,压的要短一些,压面的时候可用白面做布面;也可以手擀;还可以用家用压 饸饹 的工具来压饸饹. 6、将煮好的面过水,浇入卤子即可.
西安市13239869818： 大年初十为什么要吃莜面 怎么做好吃 - ？
底荀华阳： 正月初十,在蒙晋地区有老鼠娶亲,要吃莜面的习俗.根据民间传统,这一天也被称为“老鼠娶亲日”,吃莜面是为了讨好鼠爷,祈求新年交好运.莜面怎么做好吃:和面有两种方法:一种是用开水活,一种是用凉水活.就是一大早起来把莜面...
西安市13239869818： 怎样做莜面饺子不开口 - ？
底荀华阳： 莜面饺子的做法 一、莜面团的和制过程: 1.大碗里放入150克莜麦粉,并把莜麦面粉扒拉到碗的一边 2.准备好莜麦粉,烧一点热开水 3.往莜麦粉的旁边倒入150克刚烧开的热水(提示一:和莜麦面团必须且一定是刚烧开的热开水,莜麦粉与水的...
