怎么炸薯条

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炸薯条

食材：薯条2个、玉米淀粉、1勺盐、食用油

做法：
1、土豆去皮清洗，切长条用清水洗几遍去除淀粉。
2、切好的土豆条放入沸水+1勺盐煮2分钟，捞出过清水降温晾干。
3、土豆条用厨房纸擦干水分，裹上一层薄薄的淀粉。
4、锅里加适量油升温至6层热放入土豆条，炸至微黄捞出晾凉约2分钟，再次烧热油复炸薯条至金黄色捞出沥油。

【1】炸薯条的做法

食材用料：

土豆 二个、盐 一小勺、油 500毫升、番茄酱 适量、椒盐粉 适量、孜然粉 适量。

做法步骤：

1. 土豆去皮，清洗干净；

2. 然后用波浪刀把土豆切成条；(粗细自己掌握)

3. 把切好的土豆条，清洗几遍，然后用水泡几分钟；

4. 锅中放水，能漫过土豆条就行，放一点点盐煮开；

5. 然后倒入土豆条，水再次煮开后再煮两分钟左右关火；

6. 把土豆条捞起来，放入冷水中冲洗两遍；

7. 然后捞起来控干水份；

8. 控干水份后，把土豆条用塑料袋扎紧放冰箱冻硬，炸的时候从冰箱取出来就行了；

9. 锅中放油，中大火加热；

10. 油热后把薯条放进锅里，炸至微黄；

11. 然后用漏勺捞出来稍凉一会；

12. 把薯条再次放入油锅里面复炸一次，炸至金黄色捞出；

13. 用吸油纸吸掉多余的油；

14. 把薯条装入竹篮里，在碟中分别放入孜然粉，番茄酱和椒盐粉，想吃什么蘸什么；

15. 一道美味的自制炸薯条就做好了。

小贴士

多备点土豆条放冰箱冷冻起来，想吃的时候拿出来炸，又经济又实惠又放便。

【2】炸薯条的做法

食材用料

• 马铃薯 2~3个、水果 个人喜好、牛奶 适量、食盐 适量、

• 菜籽油 适量、清水 适量、番茄酱 适量、甜辣酱 适量、椒盐 适量。

做法步骤：

1. 土豆3个，最好选择大一点的；牛奶适量；

2. 土豆削皮，改刀切成厚度一致的块状，再切成条状；

3. 切好的土豆条先冲洗两边，洗去粉状物，再放入清水中浸泡以沉淀土豆中的淀粉；

4. 锅里水烧开，将浸泡后的土豆条放锅中煮，大概三四分钟左右，这时土豆差不多七八成熟；

5. 捞出土豆沥干水分，可以用厨房纸吸干；

6. 将土豆放入碗中，倒入牛奶浸泡土豆；

7. 将浸泡牛奶的土豆放冰箱保鲜冷藏二至三小时；

8. 冷藏过后，将土豆从牛奶里捞出，再次沥干水分；

9. 将沥干的土豆条放入袋子里，放冰箱冷冻至土豆条完全变硬；一般三小时以上就会变硬了；

10. 锅中放适量油，油热至六七成熟；可在油里加些盐，这样炸出来的土豆有些咸味，也防止粘锅；

11. 放入冰冻后的土豆条油炸；

12. 炸至微黄；捞出；

13. 复锅，再炸至焦黄；

14. 控油；捞出；装盘上桌；

15. 撒上椒盐，配上番茄酱和甜辣酱；美味薯条开吃吧！

小贴士

• 使用菜籽油，烟点非常高，高温下具有相当的稳定性，特别适合煎炸和高温烹调，煎炸食品味道好、颜色好看，油炸食品不油腻，是非常理想的煎炸食用油；

• 土豆泡水沉淀多余的淀粉，可以保证炸出来的土豆不会太绵；

• 土豆一定要在水里煮过再冰冻，这样炸出来的土豆才会外酥里嫩；

• 大火炸土豆才能保持土豆的硬脆感。炸的过程中不停晃锅，保证土豆不粘锅；

• 土豆条一定要沥干水分才能放到冰箱冰冻，如果有水分的话，冰出来就会有冰渣子，不仅土豆条全部黏在一起，油炸的时候还会漰油；

• 土豆可以一次多做点。煮好处理过后放冰箱里冷冻，想吃的时候直接拿出来炸就好了，很方便。

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获嘉县18780089262： 炸薯条(以土豆为主食材的菜品) - 搜狗百科？
荆聪参芪： 将皮剥掉,切出厚实的长条或其它喜欢的形状,不过忠'厚'老'实'可是薯条们的唯一处世原则.将切好的长条在盐水中泡上一个时辰.待浸得了味,捞出晾干.切记一定要去掉水份,不然的炸时会溅油. 准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油.用清香油可以保持土豆的原味.炸薯条时,油不可以太热,太热易将薯条炸糊;油也不可以太温,容易炸硬了.取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好.

获嘉县18780089262： 怎么做炸薯条又脆又好吃 - ？
荆聪参芪： 这个我最会做了,很好吃的.悄悄告诉你做法,可不要给别人说啊. 1, 将土豆洗净,削皮,切成自己喜欢的形状,在水里多泡会儿,出去里面的淀粉, 捞出晾干水分.一定要晾干哦!听朋友说可以放到冰箱的上层冷冻的,没试过,不知效果如何. 2, 锅里加油,烧热,油温也是很重要的,控制不好,薯条是炸不脆的.(看到楼上有人说用筷子放在锅里测试油温,下次可以试试哦).待油温可以时, 把切好的土豆放在油里, 让他们均匀的浮在油面上, 一次少放一些, 免得粘到一起. 3, 炸成金黄色的时候, 尽快捞出来,放一边凉着.要铺开些. 4, 全部炸好之后, 再重新放在油里炸一下, 这样会比较脆.这一步是不可少的,要不就不脆了.

获嘉县18780089262： 怎么炸薯条才能炸得好? - ？
荆聪参芪： 我来告诉你.因为我现常在家里炸那种薯条,在是自家吃就不用去批,你去超市里就有卖那种力通大薯条,回到家里你炸的时候要用色拉油最好.油热了把薯条放进去.炸到有点发黄发硬了.然后用捞出来.最好用笊篱,这样快.在炸的同时,你找一个盘,里面放上吸油纸,把炸好的薯条放在吸油纸上面马上就加少许的盐.记住了.在出锅的薯条就不能和他放在一起了.这样热就会变软的.散开来放.薯条这种东西.最好是现炸现吃特别的好.我也用别的薯条试过可是都和肯德鸡的有不一样,然后炸出来还不好吃.

获嘉县18780089262： 怎样做炸薯条 - ？
荆聪参芪： 炸薯条完全可以自己在家里做,而且味美价廉,自己在家做的薯条薯香松脆,很有异国风味,一点也不比肯德基的差哦,哈哈,从此不用再去肯德基了自己在家炸薯条了,味道好过肯德基哦. 原料: 土豆,鲜牛奶,盐,番茄酱,植物油 做法:1、豆洗净,去皮,切成方形长条,放水里洗去淀粉. 2、锅里烧水,水开后放入土豆条煮两三分钟,捞出沥干水分. 3、晾凉土豆条,放入小盆里,加入牛奶没过土豆,盖上保鲜膜放冰箱冷藏3个小时以上. 4、捞出泡过牛奶的土豆条,沥干水分,放入冰箱冷冻3个小时以上. 5、锅里放油,油里稍加一点盐,油温7成热放入土豆条炸至微黄捞出,待土豆条稍凉再复炸一次,炸至呈金黄色即可. 6、撒上盐或配上番茄酱就可以开吃了.

获嘉县18780089262： 请问怎么炸薯条? - ？
荆聪参芪： 01.准备原料_将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条.在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分. 02.下锅炸_将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅. 03.装盘_炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒.

获嘉县18780089262： 如何做炸薯条 - ？
荆聪参芪： 炸薯条 材料 土豆1-2个,食用油,食盐,番茄酱适量做法 1、土豆切成条,用水泡一会儿. 2、把土豆用沸水煮3分钟. 3、沥干水分,放入冰箱冰一会儿. 4、将食用油烧热,把土豆条炸成金黄色,撒上盐,食用时醮番茄酱即可.

获嘉县18780089262： 如何炸薯条?? - ？
荆聪参芪： 主料:土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量. 炸薯条的做法: 01.准备原料_将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条.在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分. 02.下锅炸_将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅. 03.装盘_炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒. 贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口.可以根据个人喜好加入番茄酱

获嘉县18780089262： 在家如何自己炸薯条? - ？
荆聪参芪： 炸薯条做法很简单,方法是: 1 土豆洗净去皮,切成条,5毫米见方即可.不宜过细,否则口感欠佳.2 将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的土豆条,土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起.轻轻用炒菜的铲子翻动,使土豆条受热均匀,这时火可以小一些,保持油温即可.3 大约4至5分钟左右,土豆条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金黄色,就可以起锅了.4 起锅后装入盘子中,撒上少量的盐,香喷喷的炸薯条就做好了.

获嘉县18780089262： 怎样炸薯条 - ？
荆聪参芪： 炸薯条 材料 土豆4~5个,盐、番茄酱、胡椒、油各适量 做法1.土豆洗净去皮,切成1厘米的方条,放入盐水中泡15分钟,捞出沥干水分. 2.锅中放油,开火将油烧热(以筷子插入时有气泡顺着筷子朝上冒为油温合适),放入切好的土豆,炸制成金黄色. 3.将薯条捞出沥油,趁热撒上盐和胡椒.食用时,可配番茄酱.小诀窍:土豆切好时,也可以放入冰箱冻上一个小时左右,这样就可以避免炸时土豆被炸断