家常红烧鸡翅炖鹌鹑蛋
这个鸡翅做法很香很香，加豆瓣酱又是另一个香味。
食材：
鸡翅12个，玉米1根，鹌鹑蛋25个，豆瓣酱半勺，黄豆酱半勺，葱姜蒜，花椒粒和八角适量，干辣椒4-5个，蚝油1勺，冰糖10g，生抽2勺，盐4g。
做法：
1、首先把鹌鹑蛋洗干净后放入锅中蒸10分钟，蒸熟后放入冷水中剥皮放入一旁。
2、鸡翅冷水下锅放入几片姜和一勺料酒焯水5分钟捞出控水。
3、热锅放入适量油，放入几颗冰糖炒糖色，颜色为枣红色就可以了，不要炒过了会发苦，然后放入鸡翅翻拌裹上糖色。
4、接着放入花椒粒和八角，干辣椒和葱姜蒜，煸香后加入半勺豆瓣酱和半勺黄豆酱，一勺蚝油，二勺生抽，玉米翻炒均匀后加入清水。
5、烧开后放入一小勺盐，放入鹌鹑蛋炖25分钟出锅，美味的红烧鸡翅就做好了。
家常版红烧鸡翅炖鹌鹑蛋，美味健康，在家也能轻松做出大厨风范！
谁说美食一定要复杂难做？今天就给大家带来一道家常版红烧鸡翅炖鹌鹑蛋，简单易上手，味道却丝毫不输大厨出品，在家也能轻松做出让人垂涎三尺的美味佳肴！
准备食材：
鸡翅：10个（约500g）
鹌鹑蛋：15个
姜：1块
蒜：3瓣
葱：1根
料酒：2勺
生抽：3勺
老抽：1勺
冰糖：1块
盐：适量
制作步骤：
清洗处理鸡翅
新鲜的鸡翅冲洗干净，沥干水分。然后，用刀沿着鸡翅根部将骨头剔出，注意不要把皮划破了。这样处理过的鸡翅不仅美观，而且更容易入味。
腌制入味
把鸡翅放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、姜片、蒜末、葱段和适量盐，用手抓拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制至少30分钟以上，让鸡翅充分吸收酱汁的滋味。
鹌鹑蛋煮熟剥壳
鹌鹑蛋冷水下锅，煮沸后继续煮5分钟。捞出后放入冷水中过凉，然后剥去蛋壳备用。
炒制鸡翅
锅中倒入少许油，放入鸡翅煎至两面金黄。这一步可以帮助锁住鸡翅的汁水，让成品更加鲜嫩多汁。
加入冰糖上色
鸡翅煎好后，放入一块冰糖炒至融化，并不断翻炒鸡翅，让鸡翅均匀裹上糖色。冰糖融化后会产生焦糖色，不仅可以给鸡翅上色，还能增添几分香甜。
加入热水炖煮
向锅中加入热水，没过鸡翅。大火煮沸后，转小火炖煮30分钟左右，直至鸡翅肉质酥烂。
加入鹌鹑蛋
鸡翅炖至软烂后，加入鹌鹑蛋，继续炖煮5分钟左右。这样可以让鹌鹑蛋吸收鸡翅的汤汁，变得更加鲜美可口。
调味出锅
根据个人口味加入适量盐和老抽调味。再大火收汁，直至汤汁浓郁粘稠，即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
鸡翅在腌制时，可以加入少许十三香或花椒粉提味。
炖煮时，不要加水过多，以免汤汁稀释，失去了香浓的滋味。
冰糖的量可以根据个人喜好调整，喜欢甜一点的可以多加一些。
炖煮时间要根据鸡翅的软烂程度调整，如果鸡翅较老，则需要炖煮更长时间。
好了，这道家常版红烧鸡翅炖鹌鹑蛋就大功告成了！红亮的色泽，浓郁的香气，软嫩入味的鸡翅搭配上鲜美的鹌鹑蛋，每一口都让人食指大动，幸福感爆棚。快来试试这道美味吧，相信它一定会惊艳你的味蕾！
六款家常肉菜做法合集
六款家常肉菜做法合集 一、红烧肉炖鹌鹑蛋 制作方法：五花肉切块冷水下锅加葱，姜，料酒焯水，焯水好的五花肉下锅煎至两面金黄。锅内留底油下冰糖炒出糖色，下五花肉炒至变色，倒多一点开水加一勺料酒，加一勺老抽，一勺蚝油，两勺生抽，加葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，五花肉先炖30分钟再下...
过节吃什么菜推荐
放入辣椒圈炒出香味；4.依次放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可~【红烧鸡翅】做法：1.鸡翅每个面斜切三刀，焯水捞出控干；2.油煎鸡翅到两面微黄；3.油倒出，锅里沾一点油，放葱姜八角，小火干煸下，出香味倒入生抽老抽一比一；放米酒，冰糖；4.大火煮开后，放鸡翅，汤汁和...
煮熟的鹌鹑蛋的做法
做法2：鹌鹑蛋焖豆腐 准备食材如下：豆腐300克，鹌鹑蛋12颗，葱、蒜适量，鸡精1茶匙，水淀粉适量，豆瓣酱1汤匙，料酒1汤匙，盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1汤匙，老抽少许，胡椒粉1茶匙 具体做法如下：鹌鹑蛋煮熟后去壳备用，蒜切末，葱切末备用，锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水，焯...
该如何正确的腌制鸡翅做鸡翅先腌制还是先焯水
趣味鸡翅包做法：食材：鸡翅、鹌鹑蛋、芥子、胡萝卜、洋葱。步骤：1、盆里放海鲜酱、柱侯酱、蚝油和芥子末、陈皮、葱姜、豆豉搅拌均匀，腌制去骨鸡翅;2、鹌鹑蛋塞入鸡翅，用牙签封口;3、锅中炒香胡萝卜、葱姜蒜、洋葱后把鸡翅码在上面，盖盖焖8分钟后浇适量白酒即可出锅。
鸡腿怎么做好
1，红烧鸡腿：红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，初学烹饪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序，味道一样很赞。所需食材：鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半...
简单易做的50道家常菜
2、鹌鹑蛋煮至两三成熟时(开锅后两三分钟),捞出用冷水激一下,剥壳备用;3、锅内倒入食用油,待油温烧至七成热时,投入熟鹌鹑蛋,炸到虎皮色时捞出沥油;平底锅滴少许食用油,煸香葱段、姜片;4、再将肉块放入锅中,再倒入黄酒、酱油、白糖、精盐、八角、桂皮、高汤和香菇,先大火烧沸,再用小火慢炖30分钟;5、...
鹌鹑蛋是什么
鹌鹑蛋,又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称,鹌鹑蛋还被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑蛋是公认的一种美食,这种小蛋通常煮...
六道女友超爱的肉菜
红烧肉炖鹌鹑蛋 做法;1.一斤半五花肉切块冷水下锅加葱姜料酒焯水 2.焯水好的五花肉,下锅煎至两面金黄 3.锅留底油下冰糖炒出糖色 5.倒多一点开水 4.下五花肉炒至变色,加一勺料酒 6.加一勺老抽 7.一勺耗油 8.两勺生抽 9.加点葱姜,八角桂皮香叶干辣椒 10.五花肉先炖30分钟 11.中途水不够的可以再下鹅鸡...
家常菜50道的做法
做法:将全部调料入锅,加入糖调至合适口味,放入全鸡小火边烧,边(用汤汁)浇,边翻动,中间加盖焖5-10分钟,直至汤汁剩下半杯(做蘸料),关火,将滚烫的全鸡取出入即刻放入急冻室10-15分钟(鸡皮会好吃点哦),取出全鸡整齐斩件上碟,将汤汁做蘸料或浇上即可食用。红烧牛腩1、牛腩洗净,沥干水份备用(个人建议买带点...
给女朋友做几款超级好吃的家常菜
红烧肉:加水没过五花肉,加调料,五花肉切块,鹌鹑蛋剥壳,放香叶八角桂皮,加姜片葱结煮半小时,五花肉加料酒焯水,锅热五花肉煎出油,倒鹤鹑蛋再煮十分钟 ,大火收汁即可开吃 油热冰糖炒至糖色 ,倒入五花肉翻炒均勺。 豆角土豆炖排骨:排骨加葱姜、料酒焯水五分钟捞出,冰糖炒至融化下排骨翻炒均匀。加入八角香叶,姜片...
褚肯贝复： 步骤 鹌鹑蛋烧鸡翅根的做法步骤11.准备好所需要的材料 鹌鹑蛋烧鸡翅根的做法步骤22.鸡蛋提前泡去血水,洗好后再焯水去异味 鹌鹑蛋烧鸡翅根的做法步骤33.干香菇泡发,鹌鹑蛋煮好去壳,其它材料备好 鹌鹑蛋烧鸡翅根的做法步骤44.把鸡翅根、鹌鹑蛋、干香菇、姜片、小葱、老干妈放入自动锅中 鹌鹑蛋烧鸡翅根的做法步骤55.加上红烧汁、十三香和500ML清水后盖上锅盖 鹌鹑蛋烧鸡翅根的做法步骤66.自动锅选择“收汁”红烧肉菜单,时间58分钟,其实到35分的时候肉就炖好了 鹌鹑蛋烧鸡翅根的做法步骤77.收汁的时候放入青椒片 鹌鹑蛋烧鸡翅根的做法步骤88.加小葱段和盐炒均匀提味即可 鹌鹑蛋烧鸡翅根的做法步骤99.装盘趁热可下饭了
月湖区18796389620： 鸡翅鹌鹑蛋的做法,酸辣鸡翅鹌鹑蛋怎么做好 - ？
褚肯贝复： 食材 主料 鸡翅根8个 鹌鹑蛋400g 辅料 油 适量 盐 适量 生姜1块 红烧汁2勺 小葱2根 干红椒 适量 青辣椒1个 十三香 适量 干香菇10个 老干妈1大勺 步骤1.准备好所需要的材料2.鸡蛋提前泡去血水,洗好后再焯水去异味3.干香菇泡发,鹌鹑蛋煮好去壳,其它材料备好4.把鸡翅根、鹌鹑蛋、干香菇、姜片、小葱、老干妈放入自动锅中5.加上红烧汁、十三香和500ML清水后盖上锅盖6.自动锅选择“收汁”红烧肉菜单,时间58分钟,其实到35分的时候肉就炖好了7.收汁的时候放入青椒片8.加小葱段和盐炒均匀提味即可9.装盘趁热可下饭了 小贴士 鸡翅根焯水去下味道口感会更好点; 而且它口感容易“柴”,所以成熟即可,不要过多的炖.
月湖区18796389620： 红烧鸡翅的做法 - ？
褚肯贝复： 红烧鸡翅的做法 原料: 鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开,鸡翅用水焯一下)、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜 做法: 1、把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中. 2、油锅内放...
月湖区18796389620： 可乐鸡翅鹌鹑蛋怎么做 - ？
褚肯贝复： 主料鸡翅9个鹌鹑蛋 适量葱 适量姜 适量可乐100ml酱油 适量蚝油 适量步骤1.鸡翅洗净,两面划刀,泡水里浸泡半小时,途中换两次水,这样能泡出血水2.鹌鹑蛋煮熟去壳,备用3.葱白跟葱花分开,姜切丝4.热锅倒适量油,倒入沥干水的鸡翅煎至两面金黄5.倒入葱白跟姜丝,翻炒几下6.倒适量酱油7.倒半碗可乐,翻炒均匀8.倒进鹌鹑蛋9.最后倒适量蚝油,翻炒均匀,盖锅盖闷至收汁,10.收汁时撒上葱花,炒至葱花断生就可以起锅了
月湖区18796389620： 鹌鹑蛋怎么烧好吃? - ？
褚肯贝复： 熏鹌鹑蛋 主 料 鹌鹑蛋24个 调 料 精盐2克,味精2克,葱段250克,茶叶5克,料洒25克,米饭50克,白糖50克,花椒 1克,酱油50克,香油10克 特 点 此蛋制作简便,色泽酱黄,茶香味浓,为佐洒佳肴. 种 类 禽蛋类 制作过程 1、将鹌鹑蛋放入...
月湖区18796389620： 红烧鸡翅怎么做好吃,红烧鸡翅的家常做法 - ？
褚肯贝复： 主料 鸡翅中辅料 八角姜片葱段冰糖油盐、味精步骤1.鸡翅买回来洗干净,控干水份.葱切段,姜切片,备用.炒锅内加油烧热,放入冰糖,炒至金黄色.这个要把握好火候啊,千万别烧过了,过了糖会发苦呢!2.冰糖炒好,倒入控干水份的鸡翅,煸炒上色.上色后加入一大碗水,倒入酱油,放入盐、八角、姜片、葱段,盖盖炖,收汁之后,放入味精,出锅,装盘即可.装盘撒芝麻点缀.
月湖区18796389620： 怎么做 红烧鸡翅啊 - ？
褚肯贝复： 1.首先要把鸡翅洗干净,然后用开水氽以下. 2.捞出鸡翅,用料酒、大料、姜片等腌制10几分 钟. 3.锅内放油,烧热后放葱姜蒜爆锅,把鸡翅到进去,放 老抽,鸡精之类的调味料(喜欢吃甜可放糖),加入水少许(超过鸡翅就可以了) 4.用筷子戳一下鸡翅看看,很容易戳烂就说明可以出锅了. 5.装盘、上桌. 好不好吃就要看你的手艺了,多试几次一定会好的.
月湖区18796389620： 红烧鸡翅怎么做最好吃? - ？
褚肯贝复： 个人感觉没有最好吃一说吧..每个人的口味都是不同的..反正我自己做饭的话,肯定会选择简单一点的方法.我一般是这么做的= =~分享一下...不喜欢请轻拍.._(:зゝ∠)_ 1.先把鸡翅用开水焯一下,去掉血沫和杂质,用清水冲洗干净...
月湖区18796389620： 红烧肉焖鹌鹑蛋的做法,红烧肉焖鹌鹑蛋怎么做 - ？
褚肯贝复： 鹌鹑蛋红烧肉家做 料鹌鹑蛋二50g红烧肉一50g辅料鸡精适量冰糖二块 一.买鹌鹑蛋放入碟 二.剥外皮冲洗干净 三.事先做红烧肉盛入碗面备用 四.炒锅放入红烧肉加适量清水没肉表面 5.等红烧肉烧倒入鹌鹑蛋火慢慢炖至软烂让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁 陆.
月湖区18796389620： 鹌鹑蛋红烧肉怎么做好吃,鹌鹑蛋红烧肉的家常做法 - ？
褚肯贝复： 鹌鹑蛋红烧肉的家常做法 料鹌鹑蛋250g红烧肉150g辅料鸡精适量冰糖2块1.把买回来的鹌鹑蛋放入碟中.2.剥去外皮,冲洗干净.3.把事先做好的红烧肉盛入小碗里面备用.4.炒锅放入红烧肉,加适量清水没过肉表面.5.等红烧肉烧开后倒入鹌鹑蛋,小火慢慢炖至软烂,让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁.6.出锅.
