做凉粉很简单，掌握哪些比例做出的凉粉又滑又弹呢？需要注意什么？
做凉粉很简单，掌握哪些比例做出的凉粉又滑又弹呢？需要注意什么？取一碗豌豆淀粉，倒进一个大点的碗中，再用同样的碗取一碗水，也倒进碗中，拌匀预留。锅里添加5碗冷水，大火烧开后转小火，边混合边添加调好的淀粉水。拌和成粘稠的无颗粒物粘稠。煮开后，接着煮3min。煮好后，熄火，倒进一个碗中。当然晾凉后就可以出模了。为了能口感更好，能够晾凉后再放冰箱冷藏一个小时左右，冰冷可口又退热。
晾凉后把碗翻面，凉皮就可以完整的取出。能够刮发展条，还可以切成小块，装进盘里。青瓜清理干净切割成丝，放到凉皮上边。小米椒切圈，蒜头切沫，装进碗中，添加二勺生抽酱油，二勺陈醋，适当盐、白砂糖、味精，少许芝麻油，一勺油辣子，拌匀，料汁就调好。把拌和较好的料汁浇在凉皮上边就完成了。
.最先我们将要备好木薯淀粉小半碗，添加相等的冷水调为粘稠。随后将拌匀置放一旁预留。炒菜锅中加入四碗半的冷水，在水里添加食盐小勺，随后开走红，将水烧至快开的时候。这时大家倒进调好的淀粉糊。
一边倒一边用筷子拌和，即将浓稠的情况下开文火将不停的拌和。拌和至如下图所示全透明状就行了。拌和较好的淀粉糊，我们将要其放在一个空碗里。随后将表层砌成一个平面图，稍微的振动一下。随后将放到荫凉自然通风，置放2个小时以上，让他彻底凉透就行了。
两个小时以后，此时的凉皮已经做好了，我们将要其翻面在案板上，切割成自身喜欢吃的条形就可以。凉皮中，木薯淀粉与冷水的比例为1:5，这样做出来的凉皮才筋道滑爽。这里的占比是指体积比。将淀粉糊倒入锅中的时候，一定要用木筷将不断的拌和。大约转中小火搅至五分钟后，淀粉糊就熬煮粘稠了。
水1000g倒锅里，黑凉粉50g+凉水200克搅均匀过筛一遍，再搅均匀，再过筛到锅里，开小火慢慢搅，直到顺滑光亮不流动状态，关火倒容器中晾凉后放冰箱冷藏。
比例：，如果用豌豆淀粉，它和水的比例为1：6。也就是说一碗豌豆淀粉，需要6碗水。1碗水用来调淀粉糊，剩余五碗倒入锅中煮开。注意：准备一个干净的容器，把煮好的凉粉糊倒进去，容器内不需要刷油。自然冷凉后就可以食用，但是放入冰箱冷藏1个小时以上味道更好。
水和粉的比例大概是3:1，另外酵母粉和泡打粉的比例大概是2:1，需要注意温度不能太高了。
凉粉怎么做好吃又简单
要做出好吃又简单的凉粉，关键在于选用高质量的淀粉，掌握正确的淀粉与水的比例，以及熟练的制作技巧。首先，淀粉的选择是影响凉粉口感的重要因素。通常我们可以选择绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉或者马铃薯淀粉来制作凉粉。这些淀粉都能制作出细腻、口感滑嫩的凉粉。其中，绿豆淀粉和豌豆淀粉制作的凉粉色泽较为...
制作凉粉的教程有哪些?
凉粉凝固后要完全冷却才容易切割，不易破碎。调料可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣的可以多加辣椒油和花椒油，喜欢酸甜的可以适量增加醋和糖。制作凉粉的过程其实非常简单，关键在于调整好淀粉和水的比例，以及在煮制过程中的搅拌。一旦掌握了基本技巧，就可以在家轻松做出美味的凉粉，享受夏日里的一抹清凉...
夏天最爱吃的拌凉粉,超级简单又好吃,只需要三步
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川北凉粉的制作过程中需要注意哪些关键点?
让每一片凉粉都裹上调料。这一步看似简单，但实际上需要一定的技巧，既要保证凉粉的完整性，又要保证调料的均匀。总的来说，制作川北凉粉需要注意的关键点包括选材、配比、煮制、冷却、切片、调料和拌匀等，每一个环节都影响着凉粉的口感和味道。只有掌握了这些关键点，才能做出地道的川北凉粉。
想要在家制作美味又健康的凉粉,必须要注意哪些细节呢?
一定要把淀粉糊煮到冒大泡才歇火，这时候的淀粉糊才完全熟烂，使作出的凉粉Q弹弹牙。倘若凉粉糊还没有熟烂就关火盛出，凉粉不仅并没Q弹劲道口味，而且服食后非常容易造成身体不适。凉粉做好以后，无论是调凉菜或者炒食，做法全是很简单的，因而制作凉粉美食特色，做好凉粉是重要。仅需掌握淀粉与水的...
做凉粉的家常方法有哪些?
煮制凉粉时一定要不断搅拌，防止糊锅。凉粉凝固后要完全冷却才能切割，否则容易破碎。调料可以根据个人口味进行调整，喜欢麻辣的可以多加辣椒油和花椒油，喜欢酸甜的可以多加醋和糖。制作凉粉的过程简单，但是细节决定成败。只要掌握了基本的技巧，就可以在家轻松做出美味的凉粉，享受夏日里的一抹清凉。
喜欢吃凉粉的要收藏,掌握好配方和比例,一学就会
今天来分享绿色凉粉制作方法，菠菜不再炒着吃，直接打成汁，代替水和豌豆淀粉混合。这样做出来的凉粉颜色碧绿如翡翠，看着就清新养眼。炎炎夏日，这样绿油油的清凉爽口小菜一端上桌，是不是立刻就食欲大增了呢？添加了菠菜汁的凉粉，营养也是更加丰富多样。菠菜凉粉怎样做最简单呢？只需要掌握好配方和比例...
在家做凉粉的方法
3. 凉粉切制与调味：待凉粉凝固后，将其切成条状，撒上蒜末，淋上碗汁，再加上花生碎和其他配料即可食用。四、凉粉制作的常见问题与技巧：对于很多爱吃凉粉但不会做的朋友来说，凉粉的制作似乎很复杂。但其实只要掌握了几个关键点，制作凉粉就会变得非常简单。比如使用豌豆粉与清水1:1的比例，在熬...
6杯水1杯淀粉,怎样做出滑嫩爽口的凉粉?
我家几乎每个月都会做凉粉来吃，因为孩子也特别爱吃，而且自己做的比外面卖的可干净多了，不知道你们是不是和我一样，也特别爱吃凉粉呢？日常中想必很多人都是买凉粉来吃吧？其实自己在家做并不难，而且材料也很简单，只需要豌豆淀粉和水就能做，制作步骤就更简单了，锅内煮好沸水后，将淀粉与水的...
为什么在家做的凉粉不筋道,该如何制作?
夏天到了，天气又闷又热，吃饭都没有什么胃口，这个时候就特别想念爽口嫩滑的凉粉了，QQ弹弹的凉粉，拌上辣椒酱，鲜香麻辣超级有胃口的。总在外面买，费钱不说，还要担心小摊贩上的食材新不新鲜干不干净，还不如自己在家做，又干净又放心还便宜，想吃多少做多少。想法是美好的，但现实却是骨感的，...
咎虾齐宏： 凉粉和水的比例一般是1:5,具体做法如下:1、做绿豆凉粉的主角:绿豆淀粉;2、取一碗(50g)绿豆淀粉,这个碗就是量杯,最好用个小碗,下面用的水量都要以这个碗为标准;3、加同等量的一碗水(50g),淀粉与水的比例是1比1;4、搅拌均匀,成淀粉水;5、锅内加入四碗水(200g),水与刚刚的淀粉比例是4比1;6、加入1g盐,大火将水烧开;7、转最小火,将调好的淀粉水慢慢倒入锅内;8、期间要不停的用勺子搅拌,一定要搅拌均匀;9、煮20秒左右,淀粉颜色变白,起泡就可以关火了;10、倒入碗内,晾凉后放冰箱冷藏;12、两小时后取出凉粉.
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咎虾齐宏： 淀粉:水=1:6 水沸了,放入粉,用筷子不断搅拌,再度沸起来,关火,放凉即可; 最好是先将粉用半婉水先搅拌溶解,这样子会更好,不会结块
丰台区19141854849： 凉粉怎么做? - ？
咎虾齐宏： 安心凉粉轻松做!凉粉吃的安心又好做,我都找不到不学的理由
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咎虾齐宏： 主料:豌豆粉1碗、水6碗;简单版的自制凉粉1 网上买的豌豆粉,好像是5块钱左右,可以做很多,很划算2 装1碗粉,一定要用装粉的碗再装5碗水,倒锅里烧开3 再用碗装一碗水,倒入大一点的容器里,把水和粉搅拌均匀4 水烧开后,开小火,...
丰台区19141854849： 怎样做“凉粉”有劲道又好吃,比例很关键 - ？
咎虾齐宏： 原料:绿豆淀粉100克、水600克(淀粉:水=1:6) 步骤:1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉.2、锅中放5份的水烧开,将调好的淀粉水慢慢倒入开水中.3、边加热边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉,用勺子舀起成片状流下,锅中伴有小泡翻腾即可关火.4、将煮好的粉浆倒入饭盒中,置于冷水中自然冷却凝固,也可以放入冰箱中冷藏.5、将成型的凉粉与饭盒分离,倒扣出来.6、切成细条或者薄片用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好,浇在凉粉上.
丰台区19141854849： 凉粉要怎么做的,我做了好多次了也不行 - ？
咎虾齐宏： 做起来很简单,不知你用的什么淀粉.如果是专门做凉粉的淀粉,一斤淀粉需要七市斤水.把淀粉用水化开,搅拌均匀,水烧开后,慢慢倒入开水中.边倒边搅.倒完以后,继续加热,使其滚开.然后继续加热,继续不停的搅拌.大概十分钟后,变得粘稠.可以盛出,装在盆子里.放凉以后就可以食用了
