全脂奶粉好还是配方奶粉好

~ 　　 奶粉 是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。全脂奶粉好还是配方奶粉好呢?本文是我整理全脂奶粉好还是配方奶粉好的资料，仅供参考

　　全脂奶粉好还是配方奶粉好
　　当然是配方奶粉好啦，全脂奶粉里面的脂肪不容易被宝宝吸收，我家喝的喜安智，听说就是把奶粉中的脂肪大分子处理成小分子，所以宝宝喝了才不会 上火 ， 便秘 。其实想想就知道，全脂奶粉就是把牛奶从液体变成粉末，基本没有什么技术含量，人家配方奶粉都是要经过很多工艺才生产出来的。
　　全脂奶粉简介
　　全脂奶粉用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有 营养 成分，蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%。生产1 千克全脂奶粉约需8-9千克牛奶，食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调。全脂的脂肪比低脂和脱脂高。

　　食品简介

　　全脂奶粉是鲜奶经消毒、脱水、喷雾干燥制成。因经喷雾干燥处理，蛋白质凝块细小、柔软，较鲜奶易于 消化 ， 且已灭菌消毒，适宜婴儿使用。

　　但挥发性脂肪、糖与维生素等有所减少。配制时按重量比为1：8，按容量比为1：4即还原为原鲜奶。喂哺方法同鲜奶喂养。

　　营养成分

　　全脂奶粉的营养成分每百克含量为蛋白质25.5%，脂肪26.5%，碳水化合物37.3%，每百克含钙979毫克，磷685毫克，铁1.9毫克，核黄素0.8毫克，尼克酸0.6毫克。脱脂奶粉的营养成分含量为蛋白质36%，脂肪1%，碳水化合物52%，每百克含钙1300毫克，磷1030毫克，铁0.6毫克，维生素A( 国际 单位)40，硫胺素0.35毫克，核黄素1.96毫克，尼克酸1.1毫克，抗坏血酸微量。

　　全脂奶粉中的矿物质少，但由于脂肪多，发热量比脱脂奶粉高。

　　食用指南

　　适宜人群

　　一般人群均可食用

　　适宜缺钙的人、少儿、易怒、失眠者以及工作压力大的人。

　　区分

　　全脂奶粉是指新鲜牛乳在加工成奶粉的过程中，未将乳中的脂肪分离出去的产品。脱脂奶粉是指新鲜牛乳 在加工成奶粉的过程中，将乳中的脂肪分离出去的产品。

　　吸收

　　喝牛奶的最佳时间：早餐的热能供应占总热能需求的25%～30%，因此，早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好;也可以在下午4小时左右作为晚饭前饮料喝;除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的时候最好配上几块饼干。

　　冲调

　　全脂奶粉，用水冲调复原为鲜乳时，表面上会出现一层泡沫状浮垢，这是脂肪和蛋白质的络合物。脱脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量多，故吸潮能力强，一旦奶粉潮湿大，会改变蛋白质的胶体状态，使在水中的溶解度降低。

　　保藏

　　全脂奶粉含有较多的脂肪，容易受高温和氧化作用而变质。如全脂奶粉水分超过5%，保藏温度在37℃以上时，容易产生褐变和结块现象。而脱脂奶粉就不会发生上述变化。

　　主要功效

　　全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，是适合天天饮用的营养佳品，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽;也可补充丰富的钙质，适合缺钙的人、少儿、易怒、失眠者以及工作压力大的人。全脂奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%~5%(瓶装)，蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。例如，每100克牛奶含蛋白质3.3克，而100克全脂奶粉含26.2克;每100克牛奶含脂肪4克，而100克全脂奶粉含30.6克;钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均增高。

　　中国生产的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合 物含量为35.5%100克。在鲜奶加工成奶粉后，维生素C遭到破坏，含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，故较牛奶易于消化。

　　全脂奶粉调配成奶液时，若按溶量比例，则为1∶4比例调配(1汤匙奶粉加水4汤匙);若按重量比例，则为1∶8比例调配(1克奶粉加水8毫升)。

　　奶粉按此比例冲调后，脂肪和蛋白质的含量相似于鲜牛奶，而糖类物质则高于鲜牛奶，所以不必再加糖。冲调后维生素的含量也低于鲜牛奶。因此，有条件的地方最好给婴儿食用鲜牛奶。

　　用奶粉冲调喂养婴儿时，可适当加用米汤冲调奶粉。这样做，可逐步增加婴儿唾液的分泌及酶的产生，促进肠道淀粉酶的分泌，消化作用随之增强。

　　同时，用米汤冲调奶粉，减少了肠内发酵过程，不但增加了热量，还可使奶粉中的酪蛋白脂肪变得更加容易吸收，促进婴儿 健康 发育。

　　随着婴儿月龄增加，米汤的浓度也应逐步加大。婴儿3个月后，可逐渐增加一些淀粉类食品，如米糊、土豆泥、奶糕等，以增强奶粉的营养性。

　　禁忌与副作用

　　1.奶粉忌日晒、潮湿，用后须排出袋内空气，扎紧袋口保存;

　　2.不宜用沸水冲调奶粉;

　　3.不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化;

　　4.胃功能较弱的人不宜大量饮用;肾病患者不宜过多饮用。

　　饮食 文化

　　奶粉是将牛奶除去水分后制成的粉末，它适宜保存。

　　根据意大利马可·波罗在游记中的记述，中国元朝的蒙古骑兵曾携带过一种奶粉食品，但不知其详。

　　1805年，法国人帕芒蒂伦瓦尔德建立了一个奶粉工厂，开始正式生产奶粉。

　　这期间也还有其他人研究奶粉的生产方法。有的设计是使用真空蒸发罐，先将牛奶浓缩成饼状，然后再干燥制粉;有的设计则是将经过初步浓缩后的牛奶摊在加热的滚筒上，剥下烙成的薄奶膜再制粉等等。

　　但最好的奶粉制作方法是美国人帕西于1877年发明的喷雾法。这种方法是先将牛奶真空浓缩至原体积的1/4，成为浓缩乳，然后以雾状喷到有热空气的干燥室里，脱水后制成粉，再快速冷却过筛，即可包装为成品了。这一方法一直被沿用。它的诞生推动了奶粉制造业在20世纪初的大发展。
　　配方奶粉简介
　　配方奶粉又称母乳化奶粉，满足婴儿的营养需要，在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。以牛乳为基础之婴儿配方奶，适用于一般的婴儿。

　　配方奶粉是为了满足婴儿的营养需要，在奶粉中加入各种营养成分，以达到接近母乳的效果。与普通奶粉相比，奶粉在配方中去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白。去除了大部分饱和脂肪酸，加入了 植物 油，DHA(二十二碳六烯酸，俗称脑黄金)，AA(花生四烯酸)配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳;降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担;另外还添加了 微量元素 、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。也称为婴儿配方奶粉。配方奶粉又称母乳化奶粉，它是为了满足婴儿的营养需要，在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。它除去牛奶中不符合婴儿吸收利用的成分，甚至可以改进母乳中铁的含量过低等一些不足，是婴儿健康成长所必需的，因此，给婴儿添加配方奶粉成为世界各地普遍采用的做法。

　　成分

　　母乳成分

　　母乳成分按时间顺序分三种， 产后 1~5天为初乳，6~10天为过渡乳。15天~15个月为成熟乳。初乳量较少，色淡黄，含脂肪少，蛋白质多，有较多微量元素，更重要的是初乳中免疫球蛋白含量最高，可帮助 新生儿 抵抗 疾病 。成熟乳中含有丰富的蛋白质，、脂肪、矿物质、维生素、碳水化合物、Sn-2棕榈酸等。母乳是婴儿的最佳食品，婴儿配方奶粉以母乳成分为标准，追求对母乳的无限接近，产品质量不断提高，但没有一种能胜过母乳，母乳是孩子最健康和最适合的唯一来源。

　　奶粉成分

　　选用配方奶粉的营养素适度、均衡、全面、口味较好，能满足孩子的生长发育需求。母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白仅占全部的4%，α-乳清蛋白能提供最接近氨基酸组合。所以要首选α-乳清蛋白含量较接近母乳的配方奶粉。此外，精练植物油和牛磺酸满足发育时脑组织的特别需要，脱盐乳清粉能降低灰分含量，减轻婴儿肾负担。乳清蛋白与酪蛋白的含量比例(6：4)与母乳相似，易于婴儿消化吸收;钙磷比例2：1;同时添加维生素D，促进钙的吸收，预防婴儿佝偻病。适量的铁可以预防婴儿缺铁性 贫血 。

　　核苷酸：核苷酸是母乳中重要免疫成分，一切 生物 体的基本成分，对生物的生长、发育、繁殖和遗传都起着主宰作用。像能健乐奶粉中的核苷酸主要是维持宝宝胃肠道正常功能，减少 腹泻 和便秘。提高免疫力，少生病。

　　藻油DHA&ARA：纯度高、安全无污染，能帮助宝宝智力发育。

　　益生元(FOS+GOS)：含量达到了临床起效水平，益生元能够有效帮助宝宝减少腹泻发生。

　　叶黄素：有助于宝宝提高视觉灵敏度。通过过滤蓝光和抗氧化作用，有助婴儿眼睛健康。临床研究表明，补充叶黄素有助于减少眩光危害;补充叶黄素，有助于宝宝提高视觉灵敏度;叶黄素是仅存于视网膜中的类胡萝卜素，人体内无法合成。

　　α-乳清蛋白：是母乳中含量丰富的蛋白质类型，对婴幼儿的生长发育起着尤为重要的作用。配方奶粉中优选的α-乳清蛋白能够优化蛋白质结构，提高蛋白质生物利用率，使其更接近母乳。α-乳清蛋白在胃中会形成芝麻样细小的絮状凝乳，比起其它蛋白质，更易于消化酶接触，也更容易被宝宝消化和吸收;在有助于生长发育的同时，能更有效降低其身体代谢负担，调节睡眠质量，有助于 大脑 发育，发挥重要免疫作用，全面均衡满足婴幼儿对于蛋白质的营养需求。因此，α-乳清蛋白被称为“蛋白之王”，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。

　　胆碱：又被称为“记忆因子”，能帮助中枢 神经 间传递信息，是大脑思维、记忆等智能活动的必需物质。胆碱可帮助宝宝增强 记忆力 。

　　卵磷脂：大脑细胞膜构成的重要成分，是大脑保持健康活力的重要保证。

　　牛磺酸：是大脑神经细胞间相互连接的介质，参与脑神经功能的调节，可以促进大脑发育，增强视力，调节神经传导，促进吸收，预防疾病，解除疲劳。

　　左旋肉碱：婴儿体内肉碱生物合成能力较弱，不能满足其正常代谢需要，必须外源摄取。肉碱不仅在能量产生和脂肪代谢中起重要作用，且在维持婴儿生命及促进婴幼儿发育的一些生理过程，如生酮过程、氮代谢等方面有一定功能。所以，每日给婴儿补充肉碱是必需的，母乳中L-肉碱含量较高，补充左旋肉碱后的产品更接近母乳。

　　配方奶粉成分

　　需要提示注意的是，市场上很多奶粉品牌，已经脱离了配方奶粉无限接近母乳的初衷，已经变得越来越“超越”母乳，很多母乳中没有的肆意的添加，或者超出母乳中的含量，过量添加。比如所谓的几倍DHA，或者给正常体质孩子推荐水解蛋白奶粉，牛初乳的添加，完全不顾及对孩子可能的潜在危害，还要作为产品的卖点大肆宣扬。

　　与普通奶粉相比，配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白;去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸，DHA(二十二碳六烯酸，俗称脑黄金)，AA(花生四烯酸);配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳;降低矿物质含量，减轻婴幼儿肾脏负担;还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。被称为婴儿配方奶粉。

　　Sn-2棕榈酸：Sn-2棕榈酸是母乳中大量存在的饱和脂肪酸的其中一种，约占总脂肪含量的25%，为婴儿提供约10%的能量供应，提高能量的吸收与利用，更改善了粪便的稠度和骨骼的生长及发育。

　　蛋白质：母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白，而牛奶中的α-乳清蛋白仅占全部蛋白质的4%，a-乳清蛋白能提供最接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，减少蛋白质总量, 从而有效减轻肾脏负担。同时a乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质,有助于婴儿的睡眠，促进婴儿的大脑发育。

　　DHA和AA：奶粉中DHA具体成分是二十二碳六烯酸，又称脑黄金;AA具体成分是指花生四烯酸。 DHA、AA属多元不饱和脂肪酸，在体内由必需脂肪酸亚油酸、亚麻酸转化而成，能提升婴儿智力发育指数、提升视力敏锐度，对婴儿脑部及视力的发育有重要作用。

　　维生素A、D、铁、锌、钙磷比例2:1，同时添加维生素D，促进钙的吸收，预防婴儿佝偻病：适量的铁可以预防婴儿缺铁性贫血。如果婴儿长期摄取维生素A含量超高的奶粉，就会引起一些皮肤疾病，甚至出现头痛、眩晕、恶心、呕吐等不良反应。配方奶粉中并非添加元素越多就越好。

　　核苷酸：吃母乳的婴儿抵抗力好，是因为母乳中含有重要的物质——核苷酸，科学家从经过十多年的潜心研究发现，母乳中可以为宝宝吸收利用的核苷酸含量为72毫克/升。

　　亚油酸、亚麻酸：喝母乳的宝宝聪明活泼，是因为宝宝合成了足够的DHA/AA。如果宝宝的奶粉中含有充足的亚油酸和亚麻酸，就可以在体内根据宝宝的需要， 自然 合成DHA和AA，让宝宝脑部发育更好。如果不能提供充足的比例适当的亚油酸、亚麻酸，可能需要额外添加DHA和AA，但添加DHA和AA易氧化，氧化后配方奶的味道会有所改变。因此，婴幼儿配方奶粉中添加足量的亚油酸和亚麻酸是关键。

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咸宁市15668597944： 到底是纯牛奶比全脂奶粉好?还是全脂奶粉比纯牛奶好? - ？
鞠毛抚弘： 全脂奶粉 它基本保持了牛奶的营养成分,适于各种年龄消费者,尤其适于中青年. 脱脂乳粉 牛乳脱脂后加工而成,口味较淡,适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者. 速溶奶粉 和全脂奶粉相似,具有分散性、溶解性好的特点,一般为加...

咸宁市15668597944： 到底是纯牛奶比全脂奶粉好?还是全脂奶粉比纯牛奶好? - ？
鞠毛抚弘： 个人觉得还是纯牛奶好

咸宁市15668597944： 宝宝吃的配方奶,今天看了下是全脂奶粉,全脂的和脱脂的哪个好点? - ？
鞠毛抚弘： 全脂奶粉: 全脂奶粉是用纯乳生产的,基本保持了乳中的原有营养成分,蛋白质不低于24%,脂肪不低于26%,乳糖不低于37%.生产1 千克全脂奶粉约需8-9千克牛奶,食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调.全脂的脂肪比低脂和脱脂高. 病情分析: 全脂奶粉适合青少年或者老人体虚者的. 意见建议: 根据你的描述 ,我们提倡母乳喂养,但一般在6个月后可以适当添加辅食,以保证孩子的营养权衡. 不是说宝宝不能喝,但是容易发生效果不良,所以建议给宝宝喝阶段配方奶,那是根据宝望采纳

咸宁市15668597944： 全脂牛奶和纯牛奶哪个好? - ？
鞠毛抚弘： 个人觉得纯牛奶比较好,纯牛奶的话营养比较全面,如果你不是为了减肥的话可以选用纯牛奶.希望能够帮助到你.

咸宁市15668597944： 牛奶好还是全脂奶粉好? - ？
鞠毛抚弘： 肯定是牛奶好,充其量黑心老板掺些水不会有害.奶粉就不同了,谁知那是用啥做的,掺了啥化学成份!

咸宁市15668597944： 全脂奶粉 好吗 - ？
鞠毛抚弘： 是你吃还是未来宝宝吃,宝宝尽量要吃纯母乳或配方奶粉的,如果是妈妈吃现在有专门给妈妈吃的配方奶粉很好,全脂奶粉是用纯乳生产的,基本保持了乳中的原有营养成分,全脂的脂肪比低脂和脱脂高..胃功...

咸宁市15668597944： 全脂奶粉比脱脂奶粉好吗? - ？
鞠毛抚弘： 这个要看个人身体状况而定,小孩子吃全脂的比较好 ,成人最好是脱脂的,同样可以保证钙的吸收,而避免身体吸收过量的脂肪而肥胖

咸宁市15668597944： 脱脂奶粉好还是全脂奶粉好? - ？
鞠毛抚弘： 孩子还是要喝全脂奶粉 ,营养全面.脱脂奶粉适合老人和女士.脱脂奶粉的营养不太全面,有些成人为了保持身材会选择脱脂奶粉,这么小的孩子一定要喝全脂奶粉,有助身体健康.