野生海参和养殖海参的区别是什么?
野生海参和养殖海参的区别:
1、从海参底足来看:野生海参通常生长在水深20米左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;人工养殖的海参因为长期食用养殖人员投放的饵料,不需要过多移动,吸附力差,底足会变得细长。2、从海参嘴来看:野生海参的沙嘴大而坚硬;人工养殖的海参沙嘴较小。3、从海参疣足来看:野生海参生长环境相对比较恶劣,风浪多,所以背部和两侧的刺都很粗壮,而且粗细不均;人工养殖的海参生长环境风浪小,背刺细长。4、从海参肉质来看:野生海参因为生长水域比较深,生长慢,因此肉质厚实有弹性,沉积的营养物质丰富;人工养殖的海参生长较快,肉质松软而不紧实,积累的营养也相对较少。5、从海参食用口感来看:野生海参非常耐煮,煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好;人工养殖海参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺少韧性,口感不好。
如何辨别野生海参和养殖海参?
在浩瀚的大海中,海参实在渺小的微不足道,而且长得很丑,呆头呆脑,没有眼睛,只靠管足和肌肉在海底蠕动,一小时还爬不出3米,它吃的很差,以海参底有机物质和微小生物为食,每天要吞大量泥沙,生长也 特别缓慢,它住的地方也很差,穴居在泥沙中蜷缩在礁石缝中,一生安于平静淡泊。然而不可思议的是,在弱肉强食的海洋世界中,这个小生灵竟生生不息了六亿年!它的生命能量远远超过强大的恐龙以及世界上的一切 生物!
野生海参的营养要远远优于养殖海参。海参养殖方式有两种,一是利用虾池或圈海养殖的海参,二是人工育苗,放回大海任其自己长成的海参,即底播海参,从海参成长过程看,可视为野生海参。
下面介绍野生海参和养殖海参的区别:
生长环境的区别
野生海参:生长于深海区域,没有污染,由于天然的环境的因素,海参没有固定的食物,多以海藻及海底微生物为食。野生海参的捕捞具有一定的季节性,且生长年限不够的海参一般不予捕捞,这也是为什么野生海参肉质肥厚、口感韧度好,营养价值高的原因。
养殖海参:围堰或是虾池水位很浅,光照充足,海参生长很快, 池养海参一般两年就可以长成了,有的甚至6个月就已经长成了,营养积累低。尤其注意的是在养殖过程中,一些海参养殖户为防治病虫害,在养殖海参的水池内加入抗生素;为促进海参快速生长,在饲料中添加生长激素等,导致成年海参体内药物残留,对人体有潜在的危害。 池养的海参一般生活在20摄氏度水温,1.5米的水深环境下,池温极易升高,而且海参是人工投料进食。使得海参的生长速度快速,个头大,但是海参的品质和安全性却令人担忧。
形体特征的区别
海参的形体。野生的海参由于野外生长,海水深,水温低,日照少,没有固定的饵料,生长慢,多生长为三五年,外观颜色呈棕(或黑)褐色,呈棒槌形,4—6排刺,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富,其中胶原蛋白含量高,组织密实;而圈养的海参,需要定时定量的喂养饵料,生长快,大多一两年就可以长成,体形颜色大多鲜艳,呈黄绿色,皮质薄,胶原蛋白含量低,组织稀疏。
海参底足:底播野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。
海参肉质:野生海参因为生长水域深(15到20米),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实(这一点很像三个月出栏的生猪)
海参口感:野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大的影响,煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好;圈养刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。另外,野生的海参口感劲道,无涩味,切口细腻、整齐、均匀,无异味(药物味道和腥臭味)
海参生长年限:野生海刺参一般生长3年以上才达到捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大;而圈养海参温度适宜饵料丰富,生长速度快,一般达到商品规格5-8头就可出售,滋补作用相对差。医学界公认营养价值最高的海参以产自渤海海域的海参品质最佳。
另外,野生的海参口感劲道,无涩味,切口细腻、整齐、均匀。
鉴别野生海参与人工养殖海参的方法
望:海参的体色主要与栖息环境有关,一般呈褐色,但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较,前者的颜色往往较深。而生活在海藻间的,常带有绿色,有时变成赤褐色或紫褐色。所以,颜色决定不出海参的好坏。只要看参刺是否粗壮而挺拔。
闻:不同的海域海参的味道也不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道,劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道,那就更不能买了,里面可能掺有添加剂。
切: 用手摸,首先要判断海参是否潮湿,有的海参水分严重超标,用手一摸就能感觉到。摸的最大学问在于手感。好的海参手感特别好,有弹性,而那些质量不高的海参摸起来发软,缺乏弹性。海参弹性很重要。可以说用手感知海参是最直接准确的挑选方法。
一:纯野生海参颜色大小不一;养殖海参,像一个模子刻出来的一样。
纯野生海参由于生长在海里的不同位置,有的在石头上会变成石头色,在海藻里就会变成绿色,颜色是自身的一种保护色,海参基本上颜色和所处的海域的岩石或者沙子的颜色保持一致,所以颜色就不一样。觅食多少和生长年限不同决定了野生海参的形态大小各异,圈养的海参生活环境一样,他们的形态大小才会一模一样,因此您看到谁家海参都是一模一样的那肯定不是纯野生海参。
纯野生海参 朝阳参北海道关东参
二:纯野生海参参刺粗短不一,粗壮有力,底足密集,粗壮;养殖海参,参刺跟底足都细长,尖锐。
野生海参生长在深海,海底湍流以及岩石摩擦等生活环境,会使他们的参刺变的长短不一,并且他们的参刺是辅助它们觅食的主要工具,因此野生海参的参刺跟底足会锻炼的很粗壮。 而养殖海参不需要自己觅食,所以参刺细长,无力。
养殖海参
三:纯野生海参参体粗胖;养殖海参参体细长。
纯野生海参生长在深海海底,海参自由觅食,海底微生物丰富,营养丰富,因此长成的海参都是肉质特别肥厚,各个都是小胖墩的样子;养殖海参因为需要人工喂养,不需要觅食,一般2-3年就可以出货,参体细长,没有太多肉质。
因此大家在挑选海参的时候,不要一味的去看干海参的长度,以及泡发后的长度,真正的好海参,都是肉特别厚,长度反而较短,泡发后也是只会变的更胖。
四:纯野生海参泡发需要6-8天,煮60到80分钟才能泡发好,肉质非常厚;养殖海参,只需要泡发4天,煮30到40分钟就能泡发后,肉质松软。
野生海参就好比跑山鸡,他们常年在海底自由活动,使他们的肉质变得十分紧实,因此真正的野生海参耐煮耐泡,要泡发3到4天,煮制60-80分钟,再泡发3到4天,口感还十分Q弹。圈养参就好比饲料鸡,生活环境单一,又被投喂激素饲料,通常最多煮40分钟就会软烂不堪,因此是否耐煮耐泡野生鉴别真野生的准则。
野生海参和养殖海参的区别很大,主要表现在以下几个方面,供大家参考:
1、颜色,好品质的野生淡干参颜色不会一模一样,养殖海参颜色是一模一样,野生海参生活在自然海域,为了躲避天敌,颜色本身就是一种保护色,所以野生海参的颜色不可能是同样的颜色,比如在海藻、沙子、岩石附近,就会变成与其相近的颜色来躲避敌害。
2、形体,野生海参整体成纺锥形,中间粗,两头略细,而养殖海参一般上下一般粗细,像人的手指一样,区别还是很明显的。
3、参刺和腹足,野生海参生长环境恶劣风浪多,饵料不充足,活动较多,背部和两侧的刺都是很粗壮,而且粗细不一,腹足也会更加密集;而养殖海参环境风浪小,饵料丰富,活动较少,刺长得细尖长或者是没刺,腹足较为稀疏。
4、价格,野生海参成本相对于养殖海参来说要高,一般渔家直销的野生海参价格都在3000元以上,可以这么说,低于这个价的,一定不会是野生海参。
5、参龄,养殖参因为人工干预喂食,海参长得快,一般1-2年,有的甚至年内就可以捕捞,而野生海参则需要达到5年以上才能捕捞。
6、营养
野生海参以海底天然的藻类和微生物为食,海参参龄越高,营养累积越厚。而养殖参则需要人工投入饲料喂养,为加快海参生长速度,有的甚至还会喂激素,另外,由于养殖密度大,海参容易生病,为防病,养殖户还会往饲养池内撒药。
试想,一只吃激素和药物长大的海参,营养能好吗?所以说养殖海参的营养有时候还真不如一枚鸡蛋。所以在选购海参时还是推荐大家吃野生海参,性价比高一些。可参考【参ˉ九°年.海参,还会介绍详细泡发、美味做法,不放心的话也可以先领30g干海参试试,希望可以帮到你。
第一、野生海参的底足短而粗壮,养殖海参的底足行动作用下降,吸附力差,变得很细长;第二、野生海参的肉质厚实有弹性,肉筋宽而饱满,沉积在体内的营养物质相当丰富。养殖海参生长得快,肉质松软。
是干后看颜色还是泡发后看颜色?
现在的海参都是人工养殖的 还有营养吗?
当然会有区别,不过价格也有区别不是吗?海参的生长年限和营养价值是有关联的。5整年以上就可称为成年参。参龄越长的海参在海洋中度过了漫长的岁月,汲取了更多的海洋精华,其体内积蓄的营养更丰富一些。所以,年限越长的海参,肉质更厚,营养价值更高,也更珍贵。野生海参和养殖海参的区别主要表现在七...
养殖海参和野生海参的区别在哪里
养殖海参与野生海参的差异主要体现在以下几个方面:首先,从视觉上,养殖海参由于在可控的池塘中生长,形态相对规整且一致性高,而野生海参因环境多变,体型各异,更具自然野性。其次,营养成分上,野生海参因为其野生状态,觅食多样,营养成分可能因季节和环境变化而有所差异;相比之下,养殖海参的营养成分...
野生海参和养殖海参有哪些区别?
最后,从价格来看,由于野生海参的采集难度大,数量稀少,加上其营养价值高,因此价格通常较高。而养殖海参由于生产量大,成本低,因此价格相对较低。总的来说,野生海参和养殖海参各有优缺点。野生海参的生长环境自然,营养价值高,但价格较高;养殖海参的生产量大,价格较低,但其生长环境人工控制,营养...
野生海参和养殖海参有什么不同?
最后,从价格来看,由于野生海参的生长环境要求高,生长周期长,采集难度大,所以价格相对较高。而养殖海参由于生长速度快,生产成本低,所以价格相对较低。总的来说,野生海参和养殖海参在生长环境、营养价值、口感和价格等方面都存在一定的差异。消费者在选择购买时,可以根据自己的需求和预算来决定。如果...
野生海参和养殖海参的区别有哪些
野生海参和养殖海参的区别在于生长环境和形体特征。1、生长环境 野生海参生长于深海区域,没有污染,由于天然的环境的因素,海参没有固定的食物,多以海藻及海底微生物为食。而养殖海参生长在围堰或是虾池,水位很浅,光照充足,海参生长很快,池养海参一般两年就可以长成了,有的甚至6个月就已经长成了,...
野生的和养殖的海参在营养和口感上有什么区别吗?
野生海参和养殖海参在生长环境、营养成分、口感体验、外观特性以及安全性方面存在区别。以下是具体分析:生长环境 野生海参:野生海参生活在未受人类干扰的海域,水质清澈,生物种类丰富,构成稳定的生态系统。它们以海底泥沙、藻类和小生物为食,生长过程完全自然,通常需要较长的时间才能成熟。养殖海参:养殖...
海参怎么分辨野生和养殖
海参分辨野生和养殖的方法如下:1、首先野生海参与养殖海参的刺不同。野生海参颜色呈黑褐色,像个小棒槌,刺型规整,大概有4到6排。野生海参皮厚,胶原蛋白含量高,弹性十足。圈养海参颜色发黄绿色,皮薄,胶原蛋白含量低。2、其次野生海参与养殖海参的吸盘不同。野生海参腹部的吸盘数量多,短、粗,而且...
野生海参与养殖海参的五大区别
野生海参与养殖海参的五大区别生长环境不同,海参刺、皮肤不同,形体、底足不同,口感不同,营养价值不同。野生海参生长在大海、水深水凉,需承受深水压力、风浪、洋流交汇冲击等考验。养殖海参生长于大棚、围堰圈等,不需搏击风浪、环境较封闭。野生海参与养殖海参的五大区别 野生海参的刺粗壮、矮短,呈...
野生海参和养殖海参的区别
野生海参和养殖海参在多个方面存在明显的区别,今天就给小伙伴们分享一下经验。 生长环境:野生海参生长于深海区域,没有污染,由于天然的环境的因素,海参没有固定的食物,多以海藻及海底微生物为食。养殖海参则可能生长在浅水区或人工池中,环境相对稳定,但食物来源可能受限。 外观:野生海参形态有点像椭圆形的,但是两头尖...
养殖海参和野生海参的区别在哪里
养殖的海参:颜色一般为黄绿色,吸盘较细长,体型相对较大,外表容易出现损伤处,煮熟后肉质缺乏韧性。野生的海参:颜色一般为黑褐色,形状像一个小棒槌,皮质较厚,弹性较足;吸盘的数量较多且比较短粗,其体型整体来看相对较小,将其烹煮后参体依然具有弹性,且口感较好。一、看颜色 1、养殖的海参:...
琴裘除翳: 野生海参和养殖海参的区别很大,主要表现在以下几个方面,供大家参考:1、颜色,好品质的野生淡干参颜色不会一模一样,养殖海参颜色是一模一样,野生海参生活在自然海域,为了躲避天敌,颜色本身就是一种保护色,所以野生海参的颜...
象山县13839099852: 养植海参和野生海参有什么区别 - ?
琴裘除翳: 俗话说“宁吃野生海参一根,不吃养殖海参一斤”,就是基于海参强大的营养价值和滋补功效而言的. 那真正的野生海参会呈现一个什么状态呢! 特点1:野生海参的刺跟养殖海参的刺差别很明显,野生海参刺大部分是呈“倒三角"型,根部粗...
象山县13839099852: 野生海参与养殖海参地区别? - ?
琴裘除翳: 一是海参的刺 大长山岛海上野生环境生长的海参,背上的刺多是四道或五道(海洋岛产的),刺的根部粗,刺长细尖,刺与刺之间的小的毛刺多、粗,是海参呼吸的排气孔;圈养的海参大多刺短粗,小的毛刺少、细. 二是海参的吸盘 海参是靠...
象山县13839099852: 如何区分野生海参和养殖海参 - ?
琴裘除翳: 野生海参和人工海参区别非常明显 【底足】:野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用...
象山县13839099852: 怎样区分野生海参和养殖海参? - ?
琴裘除翳: 老刘海参为您解答:肉质:野生海参因为生长水域深(15到20米),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧zd实(这一点很像三个月出栏的生猪).形态:野生海...
象山县13839099852: 怎么区分野生海参和养殖海参 - ?
琴裘除翳: 目前,市面上海参(主要是刺参)一般分为四个档次.1、纯野生的海参;2人工育苗海洋底播的野生海参;3、海参圈养殖海参;4、养虾圈或者养鱼圈养殖海参.好的海参应该是生活在相对恶劣的环境下的海参,所以,好海参的生活的条件不好...
象山县13839099852: 养殖的海参和野生的有什么区别 - ?
琴裘除翳: 养殖海参刺细长,野生海参刺,短促,野生的滋补价值高,养殖的,一般.想买的明白,建议你去皮口参国府,他不坑人,告诉你什么货,什么价格,你随便挑.,不用费心琢磨商家是不是骗你.
象山县13839099852: 如何辨别野生海参和人工养殖的海参 - ?
琴裘除翳: 我推荐鉴别野生海参与人工养殖海参的方法具体如下:1.闻:不同的海域海参的味道也不同.好的海参闻起来有股鲜美的味道,劣质海参则有股怪味、腥味.如果闻着海参有药品的味道,那就更不能买了,里面可能掺有添加剂.2.切: 用手摸...
象山县13839099852: 野生海参和养殖海参的营养价值有什么区别? - ?
琴裘除翳: 从营养价值上看,野生海参和底播海参是可以等同的,但对利用虾池和围堰养殖的海参目前还不能给予肯定. 人工养殖的方法 1、虾池养殖;利用现有虾池,投放瓦片、石头、旧轮胎等作人工参礁,供海参栖息. 2、海上筏式养殖;海区潮流畅...
象山县13839099852: 野生海参比普通的海参好在哪? - ?
琴裘除翳: 野生海参和养殖海参是有本质区别的,野生海参生长周期长,生长环境在20米-60米以下的深水中,依靠食用海底藻类生长,经过5-8年时间才能长成个体,再由潜水员潜水一个一个挑选成熟的采收,所以成本就要高一些.而人工养殖的海参一般...