蛋饺怎么做好吃又简单，做法图解分享，味道由我做主

简易蛋饺怎么做好吃又简单，做法图解分享，花心爱香菜~

主料
鸡蛋 ：五枚
瘦肉 ：五两
蒜籽 ：三个
盐 ：适量
生姜 ：一小块
蚝油 ：适量
辅料
淀粉 ：适量
具体步骤

第一步
1.第一步～鸡蛋打成蛋液

第二步
2.锅小火预热加小块猪油

第三步
3.蛋液倒一大勺到锅内

第四步
4.放一大勺肉馅

第五步
5.肉馅我忘了放在第一个步骤～瘦肉剁碎～加生姜粒和蒜籽粒～加少许盐～蚝油～淀粉～拌匀～

第六步
6.用锅铲轻轻将蛋皮炒到肉馅上～

第七步
7.就这样轻轻把蛋饺皮按服帖～

第八步
8.做好的蛋饺～可以煮三鲜锅～里面加鹌鹑～蛋饺～冬笋～香菇～撒上香葱就是一道美味三鲜锅了

鸡蛋 ：3个鱼肉 ：200
辅料
油 ：适量盐 ：3葱 ：2根糖 ：3淀粉 ：2小勺
具体步骤
第一步
第一步
1.鱼肉切片加盐剁烂，葱切葱花。
第二步
第二步
2.放入淀粉，糖搅拌上劲。
第三步
第三步
3.然后把鱼肉摔打之有粘性。
第四步
第四步
4.鸡蛋打散。
第五步
第五步
5. 烧热油，转中火，勺入蛋液。
第六步
第六步
6.鸡蛋凝固放入鱼肉馅。
第七步
第七步
7.用锅铲铲起鸡蛋皮盖着馅，就煎荷包蛋方法，这样蛋饺就做好了。
第八步
第八步
8.蛋饺可以蒸熟来吃，或者煮熟。

主料

• 鸡蛋 ：3个

辅料

• 油 ：适量

• 盐 ：适量

• 鸡精 ：适量

• 芹菜猪肉馅 ：200

具体步骤

• 第一步

  1.三个蛋打散，加适量盐和鸡精调好味

• 第二步

  2.准备好肉馅

• 第三步

  3.准备一小块纱布打个结弄成一团，用来浸油，每次抹一下勺子就行

• 第四步

  4.开最小火，勺子先烧热，抹一下油，第一次要多抹点油，取一勺蛋液转成圆，凝固一半后加适量肉馅放在一边

• 第五步

  5.小心用筷子夹起另一边盖住肉馅，成半圆形，刚才未凝固的蛋液此时会流到边上正好封口

• 第六步

  6.至蛋液全凝固后，翻个身过5秒钟即可

• 第七步

  7.还不能吃哦，肉是生的，要放碗内，冷却后放冰箱冷冻，用来放汤或是烧饭的时候蒸熟了吃都行

烹饪技巧

• 做这个全靠耐心，还有蛋液每次不用太多，一小勺就行，这样出来的蛋片薄好吃，如果每次都会粘底，那就是油抹太少了，或者勺子还没热够，这就和炒锅是一样的，一定要热锅下油才不粘

用料  

鸡蛋    2个    

肉馅    150克    

干淀粉    2小勺    

胡萝卜    半根    

葱    适量    

姜    适量    

盐    1小勺    

生抽    1小勺    

花生油    1小勺    

麻油    1/2小勺    

清水    2小勺    

蛋饺的做法  

• 肉馅里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、盐1/2小勺搅拌均匀腌制10分钟

• 葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎

• 然后一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅

• 干淀粉加入2小勺清水搅拌成水淀粉，两个鸡蛋加入1/2小勺盐后搅打

• 然后加入水淀粉搅匀，即成制作蛋饺皮的蛋液

• 小锅中擦少许油

• 烧热后放入1汤匙的蛋液

• 旋转锅子使蛋液铺匀

• 放入适量的内馅

• 等到蛋皮凝固，然后将上下两边对折即可拿出

• 依次制作直到蛋液用完

• 做好的蛋饺还不能食用，因为它的内馅还没完全成熟，开水锅上屉，蒸7分钟即可

小贴士

1、肉馅要提前腌制才能入味，葱和胡萝卜不能放太早，否则遇盐能出水，不喜欢胡萝卜的，可以换成任何你喜欢的蔬菜或是直接用纯肉馅（还可加豆腐），百变口味等你开发 
2、做蛋饺皮一定要在蛋液里加些水淀粉，这样做好的蛋饺皮柔韧不破裂,一个蛋加1勺即可 
3、做好的蛋饺不容易粘合，可以在边缘涂少许水淀粉 
4、蒸蛋饺时要开水锅上屉，这样蒸出的蛋饺干爽口感好 
5、蒸好的蛋饺可以直接食用，也可以凉后用来涮火锅什么的，比外边买的卫生 
6、我的这个是11CM的煎蛋小锅，顺便用来做蛋饺，没有的，用煎蛋器和平底锅，或是可以直接火上加热的大勺都可以来做蛋饺

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厨人征己酮： 原料: 碎肉、打散的鸡蛋,水淀粉.工具:大勺、小勺、舀勺. 做法: 1、勺子里加少量油,加热. 2、一勺蛋液 3、倒在勺子里,发成蛋皮 4、放上肉 5、一边用筷子拉过来盖上 6、合起来就基本成形了 下火锅,煮肉都可以吃了

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厨人征己酮： 用料: 鸡蛋胡萝卜玉米盐油水老抽白胡椒开水大料蒜粉猪肉糜淡酱油生粉水葱冰糖大葱花椒 步骤:1 胡萝卜和大葱分别切成细丁.2 肉末放入容器里,先分次加入150ML水搅拌肉糜,最后加盐、蒜粉、酱油和白胡椒粉调味.3 加入胡萝卜、大葱和玉米拌匀.4 鸡蛋里加入少许盐打散备用.5 煎锅抹少许油.6 放入1汤匙蛋液.7 侧边放上拌好的肉馅.8 折回另一半蛋皮,压紧边沿.盛出备用.9 冷锅放入1汤匙,加入花椒和大料炒出香味.10 加入老抽、淡酱油、葱段和冰糖.11 加入适量开水(水可没过蛋饺即可).12 放入蛋饺.13 烧开后盖盖子焖5-6分钟.14 现将蛋饺盛盘,用少许生粉水勾芡,同时调味,将调好味的酱汁淋在蛋饺上.

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厨人征己酮： 制作方法:1:找好你喜欢的馅调好备用.在调水淀粉备用.. 2:把鸡蛋放入碗中打散加入少许的面打拌均匀备用 3:放锅加热.放入少许豆油润锅(就是让锅里都沾上油,把多余的有倒入小碗留以后用),然后做蛋皮.. 4:找一个圆行的杯子(直径大概有10厘米)用杯口扣圆备用. 5:把蛋皮(扣好的圆)放上调好的馅,然后在圆的周围涂上水淀粉,对圆合上,蛋饺就做好了,放入盘中摆好.上屉蒸就可以吃了(蒸15分钟)

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厨人征己酮： 红烧蛋饺的做法: 1. 将大葱洗净,切成末,和猪肉末一起放入大碗内,加料酒、酱油、淀粉搅拌均匀;鸡蛋打散,备用;2. 将炒锅烧热,改用小火,锅中间涂少许植物油,放一小匙蛋液,将锅转动,使蛋液成圆形薄饼;3. 在薄蛋饼中央放入少许肉馅,将蛋饼一半覆盖过来,稍微压住,使蛋饼周围密合,煎5秒钟,即成蛋饺,按此方法将剩下蛋汁和肉馅逐做成蛋饺;4. 将大白菜洗净,切成长6厘米,宽3厘米的块,在锅内用植物油炒软,放入酱油、精盐和清汤,把蛋饺放在白菜上,用小火煮15分钟,加入泡软的粉丝,再烧片刻,至汤汁稍收干,盛出食用即可.

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厨人征己酮： 1、猪肉用生抽、葱末、姜末、少许盐拌匀备用.鸡蛋完全打散成蛋液后,加入色拉油打匀.2、用小火将不锈钢圆汤勺加热,一定要加得非常热,用猪油在勺内擦一遍,此时可听见猪油的吱吱声并冒出 油,这道工序配着之前加进的色拉油,能...

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厨人征己酮： 有两种办法 1:找一八厘米左右的不锈钢圆底勺烧热加蛋液,在蛋液快干时加肉馅同时把蛋皮对折即可(此法较慢). 2:用不粘锅把蛋液做成大的蛋皮,用一圆形模具(可以用易拉罐自己做)把蛋皮切下在做成蛋饺,适合批量做

永吉县18458091587： 怎么做鸡蛋饺 - ？
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