今天买的冷冻鸡翅根按平常方法烧后，肉嫩的和鱼肉一样，且完全没有味道，都不像是鸡肉，以前这样烧都不会

红烧鸡肉怎么烧好吃又嫩~

　　为心爱的人做一道红烧鸡肉简直太有爱了。平常很少下厨的你其实做起来也比较简单，主要看有是否有心，今天小编就教您红烧鸡肉如何做好吃，主要用到土鸡一只、植物油适量、葱段3根、八角3个、桂皮2根、盐适量、冰糖适量、鸡粉适量、料酒适量、姜汁适量、老抽适量、等食材，提前准备好，然后打开本篇教程即可，超简单吧。

砂锅红烧鸡肉
　　婆婆给拿来两只农家的土鸡，味道是真的好，虽然个头小点，但是和饲料催起来的鸡肉比起来，完全两种味道，连鸡皮的颜色都是黄黄的，这样天然的食材对于我们来说非常珍贵。第一次尝试用砂锅做红烧，味道保留的非常好。

　　食材明细

　　一只土鸡；适量植物油；3根葱段；3个八角；2根桂皮；适量盐；适量冰糖；适量鸡粉；适量料酒；适量姜汁；适量老抽；口味咸甜；工艺砂锅；耗时一小时；难度简单；

　　砂锅红烧鸡肉的做法步骤

　　1、鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净

　　2、锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净

　　3、炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色

　　4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀

　　5、锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开

　　6、将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉

　　7、看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可

　　使用的厨具：砂锅、炒锅

红烧鸡肉土豆。
难度：掌勺(高级) 时间：10~30分钟
　　主料

　　鸡腿肉300g；土豆300g；

　　辅料

　　盐少许；料酒少许；味精少许；


　　红烧鸡肉土豆。的做法步骤

　　1. 1、土豆切丁，鸡肉切丁，青椒切丁。2、蒜姜切片。3、到油烧热，放入姜蒜，翻炒两下，倒入鸡肉，料酒，盐翻炒两分钟，倒入土豆翻炒五分钟，倒入400毫升水，盖上盖，烧至土豆变软能吃即可。

红烧鸡肉
　　健康功效

　　香菇：补虚、健脾、化痰

　　胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

　　白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

　　

　　食材用料

　　鸡半只；香菇4个；胡萝卜半个；油适量； 盐少许； 老抽半汤勺； 生抽2汤勺；白糖半茶匙； 香叶2片；大葱1小节；蒜3瓣；姜1小块；香葱2根；料酒半汤勺；

　　红烧鸡肉的做法

　　1.鸡肉剁块、香菇提前泡发洗净，胡萝卜、大葱段、姜、蒜、香叶、香葱洗净。

　　2.胡萝卜、香菇切小块、大葱切结、姜切片、蒜切粒、切葱花。

　　3.鸡块冷水下锅焯水。

　　4.捞出用水冲去浮沫，控干。

　　5.锅里放油烧热，倒入鸡块炒干水份，放入蒜粒、姜片、大葱结、香叶炒出香味。

　　6.加入生抽、老抽、料酒、白糖炒匀上色。

　　7.加适量水烧沸腾，加入胡萝卜、香菇，盖盖小火焖煮20分钟。

　　8.再加盐调味、大火收汁。

　　9.盛入盘、撒上葱花即食。

　　小贴士

　　鸡剁的大小块、可根据个人。加几个香菇一起焖煮，做出来的成品很香。

红烧鸡肉
　　健康功效

　　鸡肉：温中、补精益髓、益气

　　酱油：升压、补血、护齿

　　味精：升压、富含蛋白质、富含钠

　　

　　食材用料

　　鸡肉1000克；食用油30克；葱10克；姜15克；料酒15克；酱油10克； 盐3克；味精1克；

　　红烧鸡肉的做法

　　1.鸡肉剁成适当的块

　　2.葱（忘记了买蒜用洋葱代替)姜切片

　　3.放里放凉水同时放入鸡块开火烧开

　　4.烧开后撇去浮沫转小火煮10分钟

　　5.煮好捞出备用

　　6.锅里放油烧热

　　7.把鸡块、葱姜片一同下锅煸炒

　　8.倒入料酒

　　9.倒酱油

　　10.加入一杯开水烧开，放盐、味精转小火慢烧、待鸡块烧烂即可

　　11.大火收汁盛盘

　　小贴士

　　焯鸡块时千万不要用热水否则肉就很柴

红烧鸡肉
　　健康功效

　　鸡肉：温中、补精益髓、益气

　　花椒：温中、止泻、止痛

　　八角：理气、止痛、温阳

　　

　　食材用料

　　鸡肉适量； 植物油适量； 盐适量；花椒适量；八角2个； 香叶2片； 生抽适量； 老抽适量； 鸡粉适量；葱1根；姜适量；蒜3瓣；柿子椒适量；料酒适量；

　　红烧鸡肉的做法

　　1.将鸡肉切块

　　2.放入锅中焯水

　　3.捞出，洗净血沫，沥水

　　4.准备辅料

　　5.葱切末，姜蒜分别切片！柿子椒切块

　　6.锅中热油，将白糖炒融化

　　7.倒入鸡块

　　8.加入葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒爆香

　　9.倒入生抽、老抽、料酒煸炒

　　10.加入适量清水，大火烧沸

　　11.转为中小火慢炖30分钟

　　12.锅中剩少许汤汁，倒入辣椒块，加入盐，鸡粉，大火收汁

　　13.盛盘即可

　　小贴士

　　1鸡块焯水后，一定要洗净鸡块上的血沫

　　2烹饪过程中用中小火慢炖，最后大火收汁

简单红烧鸡肉
　　主料

　　鸡肉若干；蒜头两颗；姜若干；白糖少许；酱油少许；水适量；

　　简单红烧鸡肉的做法步骤

1. 『先将要炒的鸡块焯水，然后冷水洗净。』

2. 『继续将鸡块放入锅中，加水没过鸡肉。煮至鸡肉有点熟了，将鸡肉盛盘中，鸡汤另外放置。』

3. 『将姜切丝，蒜头切碎，放入热油中爆炒。』

4. 『闻到蒜香后，将鸡肉放入锅中翻炒几下。再放入3勺白糖，2勺料酒，2勺酱油。』

5. 『倒入刚才的鸡汤，小火炖一会儿入味。』

6. 『再将一个蒜头切细点的蒜末，大火收汁时，再撒上去翻炒几下，出锅。』

7. 『最后可以撒点孜然在上面，吃起来很香。』

　　小贴士

　　1.鸡肉可以挑选肉块薄点的，比较容易入味。或是可以将厚点的鸡块华刀口。2.喜欢汁多点的，可以不用收得那么干。

红烧鸡肉的做法
　　1、切成略大的块然后清洗干净

　　2、将花螺清洗干净

　　3、根据各人口味准备分量，可以多放蒜

　　4、将青红椒去筋切方块或者菱形块

　　5、家有老人孩子的就放几颗搭配一下颜色，如果年轻人喜欢辣一点的，就可以多放一点

　　6、将鸡肉下入凉水锅，倒入料酒，大火烧开去除血沫，捞出后放入冷水过一下，鸡肉会紧致有口感

　　7、热锅内倒入适量的油，下入鸡块翻炒后加入调料。翻炒至颜色均匀。

　　8、鸡肉炒好后加入水：方法一：加凉水需沿锅边加入；方法二：热水可以直接倒入。第二次加调料。大火烧开转小火炖，加入花螺，因为花螺有细菌，需高温长时间煮熟才吃的放心

可乐鸡翅，简单，好味，但要做好了，也还是有一些诀窍的：首先，在肉的处理上，但凡煮制的肉制品大抵都差不多，洗净，淖水，可去血腥味和泡沫，能让成品更“清爽”；接着，建议不要用油煎，那样太油腻，也不要直接倒可乐煮，用干锅小火煎一下，两面都要，逼出表皮的油，使表皮变得金黄、薄脆、紧致，成品不油不腻，皮脆肉嫩；最后，就是调味的配制，调料不要太复杂，以免抢了可乐的“风头”，一味为主，其它诸味做好“捧哏”就可以了，切勿喧宾夺主。
可乐鸡翅的做法
步骤step
1
鸡翅用流动的水洗净，用刀在表面上斜割两刀，方便入味

步骤step
2
将鸡翅焯水，水开后再煮5分钟左右，捞出洗净，晾干表面水分

步骤step
3
锅烧热，将鸡翅放进去中小火干煎，一面煎好翻面，两面都煎至金黄

步骤step
4
准备好可乐和生抽，将可乐倒入锅中

步骤step
5
再倒入生抽，把姜片、辣椒也一起加进去同煮

步骤step
6
烧开后，转小火煮20分钟左右，调大火收汁

可能是因为冻的时间久了。

1、“冷冻鸡肉”来源以及“实体”

大家平时在超市买的鸡肉都是“真鸡肉”，它的来源有两个，一个是来自国家大型家禽养殖场，另一个是进口国外销售已经饱和的肉类。

来自国家养殖场的鸡肉，这些鸡肉养殖场会提前联系各种超市和摊位签订合同，按照超市或摊位的要求销售鸡肉的部位。就比如说有的地方只做鸡排，那么他只需要鸡胸肉；有地摊只卖鸡腿，那么他就只签订鸡腿。像这样“分户销售”的模式，能够灵活变通，达到双赢的目的。

进口肉类的这种模式在全世界都有供应链，这种模式很通俗易懂，比如说鸡肉上的鸡腿在当地销量不行，当地不吃鸡腿，所以就会把鸡腿以冷冻的形式低价对我国出售。除了鸡肉是这样的，许多的动植物都是通过全球冷冻供应链运来中国市场的。

2、能常吃吗？

冷冻的鸡是可以放心吃的，因为国家对于市场上流通的食物检查力度是比较大的，市场上的冷冻鸡都是经过有关部门检验出没有问题以后才在市场上流通的，所以大家可以放心购买。

3、怎样挑选？

（1）用手按压一下鸡肉，如果感觉肌肉比较紧实有弹性，放手的时候会立即恢复，这种就是质量较好的鸡肉。如果是质量不好的鸡肉，用手按压的时候会比加软，有明显的痕迹。

（2）鸡肉正常的颜色是淡黄色或者肉色，如果鸡肉里面有血块或者鸡肉的颜色不正常，这种鸡肉就别买。

（3）闻一下鸡肉的味道，如果是普通的鸡肉，在冷冻之后会有一层碎冰，我们可以把冰去掉，然后闻一下味道，如果有异味，这种就不要购买。

里面有添加剂，三聚磷酸钠，这个东西是锁水的，所以怎么炖，鸡肉都是嫩嫩的，但是鸡肉的味道都被破坏了，我今天刚买的，才发现，这东西也往里面添加添加剂，中国人啊，自己祸祸自己人，妈的！

我今天炖了点翅根，有点点碱性味，很嫩！可我儿子吃了，好害怕他吃坏了。我是在拼多多上买的，我吃了一块，很恶心。这TM太坑了，以后都不敢在网上买菜了。

这种翅根我也买到过，真不像鸡肉，莆田这里的豆腐也是这样，水煮油煎膨胀很大，还有些苦味，温度低就塌陷了，这样的食物我越来越不敢吃了

我刚刚在拼多多买的，顿上后很多沬，象棵粒的沬沬，和以前买过的不一样，最后把汤靠没了，也没吃着鸡肉，嫩的用筷子夹不起来，太吓人了，中国人太坏人

---

乐平市15149952192： 鸡翅根怎么做好吃,红烧鸡翅根的家常做法 - ？
鄘炕安必： 红烧鸡翅根的做法 1.鸡翅根净过水焯几分钟,洗净控干水份备用2.锅里热油,倒入鸡翅根速掂锅翻炒均匀,煎至两面金黄3.加入葱姜翻炒均匀后,倒入老抽和生抽将食材均匀上色 4.倒入开水没过鸡翅根,加八角大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化即可.鸡翅根很好熟,大约15-20分钟即可.老抽和生抽足够咸,不用另外加盐.冰糖两三块就够,使肉色泽更亮,微甜,但又不会太甜

乐平市15149952192： 买来的鸡翅根 怎么烧好吃 - ？
鄘炕安必： 可以洗净用刀在翅根上划两刀,然后用盐、酱油少许、葱、姜、大料等腌制30分钟放在烤箱内烤,也可以用微波炉烤.腌制好的鸡翅根也可以把大料姜等去掉放蛋清一个,然后放些干面粉拌匀,用油炸也可以.也可以做可乐鸡翅也好吃,锅内放油少许,放鸡翅翻炒,加入酱油少许,放葱段、姜片,大料、盐等,加开水适量加可乐,可乐和水的量要沫过鸡翅,大火烧开锅后改小火炖至鸡翅熟.

乐平市15149952192： 酱焖翅根的做法,酱焖翅根怎么做好吃,酱焖翅根 - ？
鄘炕安必： 酱烧鸡翅根的做法 1. 搓干净鸡翅根的细毛,洗净沥干水,在鸡翅根多肉的部位划上几刀,方便入味,煎制时容易熟,葱洗净去须去尾,切段,处理好的鸡翅根和葱头部分放入大碗中,调入盐、鸡粉、料酒,抓匀,裹上保鲜膜,放入冰箱腌制半天以上.2. 烧热锅,放适量油,放入腌制好的鸡翅根中小火慢煎,葱头保留起来,等会调酱汁再加入锅中,煎鸡翅的过程中处理小唐菜,小唐菜洗净沥干水,对半切开.3. 鸡翅根煎至焦黄色时翻开另一面同样煎法,煮开适量盐水,丢入小唐菜焯煮2分钟捞起,用碗调好酱汁:调入酱油、蚝油、XO酱、少许清水、搅拌均匀.4. 酱汁倒入煎锅中,遮上锅盖,大火焖煮片刻至酱汁收干,铲起摆在小唐菜上面即可.

乐平市15149952192： 冷冻鸡次根怎样做好吃 - ？
鄘炕安必： 红烧鸡翅根 材料 鸡翅根500g 葱姜、盐、酱油、料酒和水 做法1.鸡翅根洗净,用水冒一下,撇去血沫;葱切段,姜切片备用.(我是不放大料的,也很好吃)2.锅内加入食用油,放入绵白糖炒糖色.(一定要用小火,千万别糊了)3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候,把鸡翅根放进去翻炒,让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色.4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水,大火开锅后换小火,盖上锅盖.5.鸡翅根很容易熟,小火炖个10分钟揭开锅盖,换大火收汤.等汤快收完的时候,一定要不断的翻炒,不要让鸡翅根粘在锅上.等汤收好后,会发现鸡翅根红亮红亮的,颜色很好看,看着就有食欲.

乐平市15149952192： 红烧鸡翅根怎么做? - ？
鄘炕安必： 红烧鸡翅根的做法一:红烧鸡翅根主料:鸡翅根 红烧鸡翅根辅料:葱,姜,蒜,大料,花椒,干辣椒,食用油,盐,鸡精,白糖,酱油,料酒.红烧鸡翅根方法:1:鸡翅根洗净,放入沸水锅中煮3分钟然后捞出.2:锅中倒入一些食用油和适量...

乐平市15149952192： 鸡翅根做的时候用解冻吗 怎样做好吃呢？
鄘炕安必： 肯定要解冻的,如果想快一些有两个办法:一是用微波炉,二是用水冲.制作的方法非常的简单,那就是:解冻后洗干净做一锅水烧开后放入鸡翅根紧一下把血水紧出来,锅开后关火.然后用温水把鸡翅根冲洗一下.锅放入水烧开放入白糖、老抽(没有老抽酱油也可)、姜两片、葱适量、大料、爱吃辣的可以放两个红的干辣椒,料酒适量,水烧开后放入鸡翅跟煮半小时左右,汁收到粘稠即可.注意不要糊锅!!!因为最后汁越来越少很容易糊的.这个方法很简单不用放油很适合怕发胖的美眉吃.

乐平市15149952192： 根的做法,红烧鸡根怎么做好吃,红烧鸡根的家常做法 - ？
鄘炕安必： 红烧鸡翅根的做法步骤1 把鸡翅根焯水.2 锅中放油下入糖.3 小火炒至糖煸炒棕红色.4 下入焯好水的翅根.5 煸炒均匀加入酱油继续煸炒.6 放入大料 葱姜.7 加水没过翅根.8 大火烧开转小火焖至汤汁收干即可.

乐平市15149952192： 白烧鸡翅根的家常做法大全怎么做好 - ？
鄘炕安必： 香菇茭白烧鸡翅根 食材:茭白(已剥壳清洗切开)、新鲜香菇(已清洗切开)、鸡翅根(已清洗焯水) 调料:料酒、老抽、冰糖、盐 做法:(1)烧锅倒油烧热,下入鸡翅根翻炒翻炒. (2)随后,加适量的料酒、加适量的清水煮开. (3)接着,合入切好的茭白和切好的新鲜香菇翻动一下. (4)然后,加适量的老抽、加适量的冰糖、加适量的盐调味煮开. (5)最后,煮至汤汁浓稠,即成.

乐平市15149952192： 怎么炖鸡翅根好吃又简单 - ？
鄘炕安必： 做法1:青椒炒鸡翅根准备食材如下:鸡翅根500克,红椒250克,青椒250克,油适量,大蒜1个,盐1茶匙,酱油1汤匙,柠檬2片具体做法如下:鸡翅根剁小块,青红椒片成大片,蒜头去皮备用.干锅,中火将鸡翅根炒干,炒出油,表面略...

乐平市15149952192： 红烧鸡膀根怎么做 - ？
鄘炕安必： 红烧鸡膀根 主料: 鸡翅根适量 配料: 土豆适量 香菇适量 辅料: 洋葱适量 姜适量 干红辣椒适量 香叶适量 大料适量 花椒适量 孜然适量 黑胡椒粉适量 桂皮适量 小茴香适量 冰糖适量制作步骤: 1、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上,中间...