新买的铁锅怎么处理才能用?
如果是不粘锅,可以把锅烧红后,再倒入开水后煮沸,大约煮10分钟左右晾干后就可以使用了。新买来的铁锅,有很多铁锈不能使用,可用砂纸先把铁锈磨掉,用清水刷洗两遍,放火上烧干,再用热水刷干净,就可以使用了。还可以把铁锅泡在淘米水中数小时后,再用清水洗干净,铁锅上的铁锈会清除得比较干净。
铁锅使用注意事项:
1、使用铁炒锅时要防止生锈。铁炒锅是家里最为常用的炊具,普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽。
2、使用电炒锅时要注意用电安全。使用电炒锅时必须使用接地的墙式插座,插头要注意插紧。内锅、外壳、电热盘在使用状态中或使用停机后一段时间内会很热,不要用手摸。如果器具的电源线损坏,为避免危险,必须由制造厂或其维修部或专职人员来更换。
3、使用不粘锅时不要煎炸食品。不粘锅涂层是一层厚度在0.2毫米左右的薄膜,如果干烧或油温达到300摄氏度以上,这层薄膜就可能受到破坏。一般炒菜时,温度不会达到260℃,但如果烹制煎炸食品,温度就可能超过260℃,所以煎炸食品时不要使用不粘锅。另外,用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏涂层。
一般都需要用油烧热过一遍锅,这样以后用起来就不易粘锅,而且去新锅的异味。你可以选择用油,也可以选择用一块肥肉(小块一些)来烧出油磨插锅内,十几分钟就可以啦。
用油处理一下就可以用了。
所需材料:温水适量、食用油适量、洗洁精适量、干抹布一个。
1、在锅里倒入适量洗洁精,如下图所示:
2、倒入温开水,如下图所示:
3、洗一下锅,如下图所示:
4、倒出水冲洗干净,如下图所示:
5、用一块干净的干抹布擦干净锅,如下图所示:
6、把锅放在燃气灶上开火,并倒入适量食用油,如下图所示:
7、转动铁锅,让油均匀地布满铁锅,如下图所示:
8、两分钟后就可以了,等锅里的油凉掉后倒出来,如下图所示:
9、再次洗干净即可,如下图所示:
新买的铁锅开锅处理如下:
1、用洗洁精水将锅刷一遍后,用清水冲洗干净。
2、将锅放在煤气灶上,用中小火烤至锅内出现灰蓝色,期间不断晃动,使锅均匀受热。
3、将锅自然冷却5分钟后,倒入一些食用油,转动一下,让锅的内侧都覆盖上一层食用油。
4、等到第二天用热水将锅刷洗干净,小火烘干,开锅就完成了。
长时间使用的铁锅不沾原因
除了铁锅在使用过程中,铁铲、勺子等不断的摩擦会让铁锅变得越来越光滑,更重要的是油脂高温反应的过程中,一些容易挥发性的小分子变成油烟,另一些分子通过加聚、脱水缩合等高聚反应形成大分子紧紧地附着在铁锅上,形成一层黑色氧化膜,用的时间越长,铁锅就越黑越光滑。
铁锅的特点:铁锅也不是没有发展,从最开始碳含量0.02%以下熟铁锅,到碳含量2%以上的铸铁锅、夹层铁锅、合金锅等,铁锅的性能也在不断地提升,缺点就是容易粘锅,比较沉重。但优点也很明显,如不挑锅铲、洗锅工具,升温快,圆底炒菜省油、寿命长等。
一般都需要用油烧热过一遍锅,这样以后用起来就不易粘锅,而且去新锅的异味。你可以选择用油,也可以选择用一块肥肉(小块一些)来烧出油磨插锅内,十几分钟就可以啦。
生铁锅在铸造完成后,没有出厂前,在了防止在销售过程中库存运输不当出现严重锈蚀,一般都会做一定的防锈处理,因而,新铁锅表面看起来会比较油亮,用手摸感觉比较油腻,这就是喷涂了防锈处理剂,这些处理剂加上铸锅的生铁一起,就有一种特殊的气味,必须要去味才能炒菜。
先做去味处理。用1:1的水和食用油加在锅里,加一把茶叶,烧开。最好用动物油脂,用油量要足够擦洗隔壁。烧开后,把火调小,用锅铲舀油水淋遍整个锅壁,多淋几遍。停火后,油水热烫的时候,如果有细沙、锯末或是谷壳等,就加几把到油水里,没有也可以不加,然后用个刷子刷洗整个锅壁。然后倒掉油水,用热水冲洗一下,再进行下一步处理。
茶叶的作用是去除铁锅的铁腥味。如果没有茶叶,可以用食盐和姜蓉代替,先干烧热新铁锅,撒几把食盐到锅里翻炒,尽量炒遍整个锅壁,直到盐变焦黄,然后把盐聚拢在锅底,加食用油和姜蓉慢火爆一下,然后加水烧开。水开后,再淋几遍锅壁。然后停火趁热刷洗一遍。
如果不想用油腻腻的方法做去味处理,可以用新铁锅熬煮一锅绿豆稀饭。稀饭开后,就慢火熬煮,一直熬煮到稀饭成浆糊了,然后就让稀饭自然冷却。稀饭冷后,就倒掉稀饭,这种稀饭是不能吃的,把锅用姜片擦洗一下锅壁,用热水冲洗一下。没有姜片,就直接热水刷洗即可。
上述趣味措施,可以不做,把除味和养护工作一部到位完成。不过,还是建议分开做为好。除味工作完成后,紧接着就是做养护工作了。买一块肥猪肉或是肥膘,最好用肥猪肉,肥膘冒油太快,最好是那种猪脖子的肥肉,一般就用下图2所示的肥肉即可。
把铁锅干烧至冒黑烟,然后就把肥肉放锅里,慢火。用筷子或是夹子夹住肥肉不停来回擦锅壁,直到肥肉变油渣。尽量用大块点的肥肉擦洗,一般有小铁锅有二两肥猪肉足够,大铁锅可以适当用多点。然后把油倒出到一个容器里装着备用,用温热水冲洗一下。至此,新锅处理就完成啦。如果没有进行去味处理,则可以加姜蓉连同肥肉一起擦洗,第一次擦洗完了,再做一次肥肉擦洗,第二次不用加姜蓉。
肥肉热擦洗生铁锅,一方面是可以去除铁腥味,沾去铸锅的残留粉末,另一方面是可以在铁锅内壁形成油膜保护层,防止以后使用过程中容易生锈。如果是在煤炉等炉灶烧锅,不怕油滴弄脏地板和厨具等,可以把肥肉刷锅得到的热油,浇一遍锅底,做更好的养护。
先给锅去味,然后进行养护后即可使用。
1、去味处理方法:
用1:1的水和食用油加在锅里,加一把茶叶,烧开。最好用动物油脂,用油量要足够擦洗锅壁。烧开后,把火调小,用锅铲将油水淋遍整个锅壁,多淋几遍。停火后,油水热烫的时候,如果有细沙、锯末或是谷壳等,就加几把到油水里,没有也可以不加,然后用个刷子刷洗整个锅壁。然后倒掉油水,用热水冲洗一下,再进行下一步处理。
2、养护:
买一块肥猪肉,把铁锅干烧至冒黑烟,然后就把肥肉放锅里,慢火。用筷子或是夹子夹住肥肉不停来回擦锅壁,直到肥肉变油渣。尽量用大块点的肥肉擦洗,然后把油倒出到一个容器里装着备用,用温热水冲洗一下。肥肉热擦洗生铁锅,一方面是可以去除铁腥味,沾去铸锅的残留粉末,另一方面是可以在铁锅内壁形成油膜保护层,防止以后使用过程中容易生锈。
新买的铁锅使用前怎么处理好
1、可以用肥肉清洗:先将铁锅放在灶台上烧热,确保每个地方都有均匀预热,再准备一块皮的肥肉,要叉子叉住肉皮,用肥肉不停地在锅壁各个位置涂抹,反复涂抹,确保有涂满每个区域,直到肥肉变黑后为止。倒入用温水,将锅反复冲洗干净,继续用肥肉擦锅,就这样反复操作几次,最后擦完关火,等待四五个小时...
新买回来的铁锅怎么处理
刚买回来的新锅处理窍门:1、如果是不粘锅,可以把锅烧红后,再倒入开水后煮沸,大约煮10分钟左右晾干后就可以使用了。2、新买来的铁锅,有很多铁锈不能使用,可用砂纸先把铁锈磨掉,用清水刷洗两遍,放火上烧干,再用热水刷干净,就可以使用了。3、还可以把铁锅泡在淘米水中数小时后,再用清水...
新买的大铁锅使用前怎么处理好
2、新买的铁锅第一次可以用食盐来开锅。做法:先将新买的锅烧热之后,加入较多的食盐,用锅铲尽量翻炒食盐,尽量炒遍整个锅直到食盐变黄后,将食盐聚拢起来,倒入食用油,再加入少量的姜蓉一起火爆一下,最后加入水烧开之后淋洗锅即可。3、新买的铁锅第一次可以用肥肉来开锅。做法:先将铁锅烧干至...
刚买来的新锅怎么处理后才能用
铁锅刚刚买来的时候,一定要选择用砂纸将上面的铁锈磨掉,接下来用清水刷洗两边,在煤气灶上进行烧干之后,那就可以使用了。3、用淘米水浸泡 用淘米水在倒入到锅中浸泡几个小时的时间,然后再用清水清洗干净,这样的话上面的自身铁锈就可以轻松地处理干净了。4、烧热的铁锅倒醋清洗异味 为了清除里面的...
新买的铁锅怎样洗才干净
1、把新买的铁锅表面彻底清洗之后,接下来就用洗洁精来清洗。一定不要用钢丝球或比较硬质的东西清洗,以免划伤表面。2、铁锅清洗干净之后,把水分烘干。这时就可以用猪肉皮(要有一些油层的),在比较温热的铁锅里擦拭。热的程度要是肉皮上的油脂溢出,这样可以把带有油脂的肉皮擦遍铁锅内的所有部分。3...
刚买的铁锅要怎么处理才能用
1、新买的铁锅先做去味处理,首先把水和食用油混合倒入到(比例是1:1),在混合水油中假如少许的茶叶。放到灶火上烧开他。2、烧开后,把火调小,用油水将整个锅壁淋遍,反复几次。停火后,油水还滚烫的时候,用个刷子刷整个锅壁。然后倒掉油水,再用热水冲洗一下。3、去味以后,准备一块肥猪肉...
新买的铁锅第一次怎么处理
步骤一铁锅刚买回来,如果处理的好的话可以去除铁锈味,还不粘锅,能延长铁锅的使用寿命。首先要用热水煮锅进行消毒,再用洗洁精清洗掉锅里的杂质。最后用清水清洗干净,用火将铁锅烧干避免生锈。步骤二找几块肥肉将它切成条,放入锅内加热打圈,让锅内的每一个地方均匀的粘上油。没有肥肉的话,直接...
全面解析新铁锅怎么处理才能用,7大技巧
今天小编就向大家介绍买了一个新铁锅后怎么处理才能使用。对于我们日常生活中的新的锅,一般都会出现一些比较难闻的气味。有的还会掉色,建议在使用前最好处理一下比较好。方法一:如果是不粘锅,可以把锅烧红后,再倒入开水后煮沸,大约煮10分钟左右晾干后就可以使用了。方法二:新买来的铁锅,有很多...
刚买的铁锅要怎么处理才能用
刚买的铁锅要怎么处理才能用 正确处理铁锅是保证其寿命和使用效果的重要措施。以下是处理铁锅的步骤:1. 温水洗涤:使用温水和少量洗涤剂轻轻清洗铁锅,注意不要用刷子擦洗,并将其彻底冲洗干净。2. 干燥:用干净的毛巾或纸巾擦干铁锅,保持其表面干燥。3. 涂油:在铁锅表面均匀涂抹少量菜油、橄榄油或猪油...
新买的炒菜锅(铁锅)怎么处理?
新买的铁锅怎么处理方法一:\\x0d\\x0a新铁锅使用前先将锅烧热,再倒上一些食用油,抹均,放一天再清洗干净就可以用了。作用是除去铁锅的怪异味道并保证铁锅以后不生锈。\\x0d\\x0a新买的铁锅怎么处理方法二:\\x0d\\x0a首先买一大块带皮的肥猪肉(任何部位都可以,但一定要是肥肉),把铁锅烧热...
池婵酪酸: 一般都需要用油烧热过一遍锅,这样以后用起来就不易粘锅,而且去新锅的异味.你可以选择用油,也可以选择用一块肥肉(小块一些)来烧出油磨插锅内,十几分钟就可以啦.
富民县13783792367: 新锅要怎么处理过才可以煮东西? - ?
池婵酪酸: 新买的铁锅,最好先弄一些锯末、稻草之类的东西,放在锅里点火,烘一烘,这样可以起“退火”作用,改变它的硬脆性质.然后用砂布、炉灰或稻草把锅内擦磨光滑.首先烧开一锅水,把锅洗净再放在火上加热,用些食油在锅内擦一遍,就可...
富民县13783792367: 铁锅买回来后要怎么处理后才能用? - ?
池婵酪酸: 把铁锅干烧至冒黑烟,然后就把肥肉放锅里,慢火.用筷子或是夹子夹住肥肉不停来回擦锅壁,直到肥肉变油渣.尽量用大块点的肥肉擦洗,一般有小铁锅有二两肥猪肉足够,大铁锅可以适当用多点.然后把油倒出到一个容器里装着备用,用温热水冲洗一下.至此,新锅处理就完成啦.如果没有进行去味处理,则可以加姜蓉连同肥肉一起擦洗,第一次擦洗完了,再做一次肥肉擦洗,第二次不用加姜蓉. 肥肉热擦洗生铁锅,一方面是可以去除铁腥味,沾去铸锅的残留粉末,另一方面是可以在铁锅内壁形成油膜保护层,防止以后使用过程中容易生锈.如果是在煤炉等炉灶烧锅,不怕油滴弄脏地板和厨具等,可以把肥肉刷锅得到的热油,浇一遍锅底,做更好的养护.
富民县13783792367: 新买来的铁锅怎么处理... - ?
池婵酪酸: 性价比不错,重量挺合适的 不足: 性价比不错,重量挺合适的 心得: ●买一块猪肉,把肥肉切下来放在锅里干烧(不要放其他东西)等到有点冒油时用夹子夹着肉将油抹遍铁锅的里面.最好是用煤球炉,煤气灶也可以.最好使锅受热均匀,不过要小心烫手.最后等锅冷了以后用洗洁精将锅洗一下就可以了. ●铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜.同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失.刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防这层食油保护层被刷尽.刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈.如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗. ●用铁锅炒菜时,要急火快炒少加水,以减少维生素的损失.
富民县13783792367: 新买的炒菜铁锅怎么样处理后才可以用 - ?
池婵酪酸: 新买的铁锅用盐水泡泡.再撒写色拉油擦擦才好用.如果还有异味,就用姜切成块,把锅烧热后,擦拭.方可用. 铁锅:目前最安全的锅 近日,世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅,铁锅是我国的传统厨具,一般不含其它化学物质,不会氧...
富民县13783792367: 买来的新锅首先应该怎么处理? - ?
池婵酪酸: 方法一: 如果是不粘锅,可以把锅烧红后,再倒入开水后煮沸,大约煮10分钟左右晾干后就可以使用了. 方法二: 新买来的铁锅,有很多铁锈不能使用,可用砂纸先把铁锈磨掉,用清水刷洗两遍,放火上烧干,再用热水刷干净,就可以使...
富民县13783792367: 新买的铁锅使用前怎样处理? - ?
池婵酪酸: 把锅放到火上,用猪膘油反复擦拭全锅,要稍用力.然后用水冲洗干净.再用同样的方法擦一遍,直到猪膘油不发黑为止.冲洗干净就可以用了.
富民县13783792367: 新买的铁锅该怎么处理才能烧菜吃? - ?
池婵酪酸: 您好,新铁锅主要要做去味和养护的处理,方式如下,希望对您有用,望采纳~ 一、去味处理: 1、用1:1的水和食用油加在锅里,加一把茶叶,烧开.最好用动物油脂,用油量要足够擦洗隔壁.烧开后,把火调小,用锅铲舀油水淋遍整个锅壁,...
富民县13783792367: 新买的生铁锅怎么处理才可以用 - ?
池婵酪酸: 具体操作如下: 1.将新铁锅锅身所有标贴去除. 2.用流动热水洗净锅身. 3.擦干水(特别是锅底),将锅置于灶上,中小火烘干. 4.生肥猪肉下锅,用厨用夹按住生肥猪肉,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面. 5.随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,肥肉也会变黑变小. 6.整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净,热水净锅揩干. 7.生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭. 8.铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油. 9.现在铁锅开锅已完成.
富民县13783792367: 铁锅第一次用之前应怎样做 - ?
池婵酪酸: 新买来的铁锅,最好是先弄点锯末或是稻草之类的东西,放在锅内点着火,烘一烘,这样可以起到“退火”的作用,改变锅的硬胎性质,然后用砂布把锅内擦光滑,然后放一点大米烧一锅米粥,新锅都有一些微小的细纹,米粥有填补的作用.然后把锅刷干净,用食用油把锅擦一遍,就可以用了.这样处理的铁锅可以增强耐火能力和防锈功能.另外要注意,初次使用,火不能太大,以免铁锅炸裂.