四川腐豆腐怎么做？
你要看做什么豆腐噻，还有豆腐渝，就是霉豆腐了，四川的特色豆腐前面都有讲，你会做霉豆腐吗，先将豆腐切成小块，放如竹制器皿中放15天，要看长了很长的毛毛，就可以了，然后放调料，在存放几天就可以了。
1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间湿布包紧（不用捆）。 2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段洗净晾干备用。 3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上（可放在菜板上），最高可重叠三层或四层，底面积尽量大些，然后用另一块木板或石板压在上面，这时用大锅加水放在上层木板或石板上（用巨石代替也是不错的选择，反正一个字，压在上面的东西就是要“重”！），这样压着24小时内不要管它，这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来，而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来，所以最好放在水池里做这个工作，当然，这一天你的水池就不能用了。4、一天以后再去检查这些豆腐，你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的，整整齐齐的。好了，现在可以把纸箱找出来，底下先密密实实地铺上一层1cm厚的稻杆，然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面，放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆。
日照有哪些好吃到爆的传统川菜馆?
川江号子：这家川菜馆的口味正宗，菜品种类丰富，价格适中。推荐尝试的菜品有宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等。此外，这家餐厅的服务热情周到，让人感觉宾至如归。川府盛宴：这是一家以川菜为主的餐厅，口味地道，菜品丰富。推荐尝试的菜品有麻辣香锅、水煮鱼、口水鸡等。此外，这家餐厅的环境和服务也...
鹤岗有哪些正宗的川菜馆?
川味观：川味观是一家专注于川菜的餐厅，这里的菜品种类繁多，包括了川菜的各种经典菜式。其中，串串香、麻辣烫、火锅等都是食客们的最爱。川味观的厨师们都是来自四川的专业厨师，保证了菜品的正宗口感。川府盛宴：川府盛宴是一家以川菜为主的餐厅，这里的菜品口味地道，如麻辣香锅、水煮鱼、宫保鸡丁...
哈尔滨有哪些好吃的?
17、花园街"川府"的水煮鱼,好吃! 18、大福源的川友20、如果吃火锅比较喜欢花园街上的“宽府”,(一定是新店)他们那的水煮鱼也很好 21、不喜欢黑大的“老华西”店,羊肉不好,他们自己在羊肉里加肥油!很恶心的!22、香坊蔡义街富都,尤其鲇鱼炖茄子,那叫香23、清滨公园后身的牡丹江君来乐狗肉火锅好吃,还便宜,...
德州有哪些经济实惠的川菜馆?
川江号子 川江号子位于德州市运河经济开发区，是一家集川菜、火锅、烧烤于一体的餐厅。这里的川菜口味独特，价格适中。推荐菜品有：麻辣烫、串串香、夫妻肺片等。川江号子的环境热闹，服务热情，是您与朋友共享美食的好地方。川府盛宴 川府盛宴位于德州市德城区，是一家以川菜为主的餐厅。这里的菜品...
中式快餐菜谱大全
1、盖浇饭 盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。其特点饭菜结合、快而热。而风俗各别，如今的盖浇饭，各地作法也不一样，...
东营市哪里可以吃到正宗的川菜?
我认为东营市最正宗的川菜在西城济南路往北西四路以西第一条街上，这条街具体叫什么名字也说不上了，那条街路北有很多家川菜馆门面不大都是四川人开的食材都是从他们老家运来的，他们做的川菜无论是水煮肉片，毛血旺，麻婆豆腐等等都是那么的正宗具备了川菜的麻辣鲜香。两个人叫...
有没有一份作大锅菜配菜单,菜谱类的
快餐菜谱红烧带鱼、海带炖肉、土豆牛肉、红烧翅根、虎眼丸子、红烧平快餐菜谱鱼、红烧瓦块鱼、冬瓜煨腔骨、红烧鸡块、东坡肉炖海带、川府牛腩、梅嚣菜扣肉、糖醋里脊、红油飘香骨、菠萝古老肉、红烧排骨、炸翅根、大枣牛肉、菠萝排骨、鲜菇鸡块、土豆烧肉、炸琵琶腿、红烧丸子、南瓜扣肉、榛磨鸡块、糖醋...
许昌的名吃都有哪些?
古槐街豫园的王氏毋米粥、很有特色许昌人家的大骨头、和肘子,群英会里辣子脆鳝很不错,许昌宾馆后院二层楼做的元鱼汤很有味.另：榆柳街有一家排骨家很不错 豫园美食城里的东北炖家馆的一道菜：东北乱炖（要前要给老板说土豆一定要先过油）六一路和七一路口的川府酒家：有几个特色菜不错，还有那的...
怎样熬制焖锅料油
特点:四川复合口味,色泽红润、油亮,具有麻辣鲜香的川府特点。 夫妻肺片原 材料:牛肚、牛肉、牛头皮、牛心、牛舌、牛百味等(至少三种配上原料)制作方法:1、将原材料洗净;2、焯水后取出并整理干净(去掉舌胎);3、放入加姜、葱,高度白酒,少量花椒、八角、桂皮、干辣椒的开水中转小火煮制八-九熟,熄火后焖制10...
石家庄以前和北斗星齐名的饭店
37、川味香:做的炝锅鱼,在四中路小学对面,面积极小,但是饭菜的味道却超好,有时候吃饭的人排队能排到晚上9点呢。 38、银龙酒店:长征街与正东街交叉口,秘制鱼做的一绝。人气很好,中午12点或晚6点以后去绝对排队。 39、川府老刘:范西路上,川菜做的还不错,而且便宜。 40、川府老酒:省电力研究院对面和侧面各...
定怡里亚： 1、把买回来的豆腐切成6cm*6cm*2cm的小块,每块都斜放在中间湿布包紧(不用捆). 2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段洗净晾干备用. 3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上(可放在菜板上),最...
越西县18513965969： 四川豆腐怎么做好吃 - ？
定怡里亚： 1.准备食材.2.豆腐切小方块,葱切段.3.碗中放入淀粉、白糖、花椒粉、水、葱段调匀.4.油烧热,将豆瓣酱倒入锅中炒香.5.放入豆腐.6.加入适量老抽炒匀.7.锅中加水,没过豆腐,大火煮开,转小火煮2分钟.8.将调好的芡汁倒入锅中.9.转大火炒匀即可.
越西县18513965969： 四川红豆腐怎么做如何做好吃 - ？
定怡里亚： 主料老豆腐两斤 青菜叶20片 辣椒面一斤 十三香一包 花椒面适量 香油适量 葱姜蒜适量 味精适量 盐一包 红豆腐制作的做法步骤1. 豆腐沥干水,切块放置在一个纸箱里,铺一层稻草放一层豆腐,豆腐间隔开,放置好密封用被子盖住发酵2. 这是...
越西县18513965969： 川酱豆腐要怎么做好吃?川酱豆腐要哪些材料?如何做川酱豆腐 - ？
定怡里亚： 川酱豆腐详细制作步骤 1. 将豆腐切成小三角块,放入油锅中炸至金黄色捞出;2. 青椒洗净,切成小块;3. 木耳洗净,撕成小片;4. 葱、姜、蒜均切成茸;5. 坐锅点火放少许油烧热,放入葱姜蒜茸及豆瓣酱,炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余调料和少许清汤,翻炒均匀后用水淀粉勾芡,淋入少许明油即可.
越西县18513965969： 川菜特色菜家常豆腐怎么做? - ？
定怡里亚： 家常豆腐川味原料:北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜川味做法:步骤1、将豆腐切成厚约半厘米,宽约4厘米的片,猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制,青红椒切去籽去筋切成菱形步骤2、在锅中倒少许油,将豆腐煎至两面发黄步骤3、炒锅烧热倒油,油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香,下姜片、蒜末炒香步骤4、下肉片炒开,加生抽、料酒步骤5、下煎过的豆腐同炒步骤6、下青红椒同炒,最后加适量盐、糖调味(责任编辑:美食粉丝团) 该答案来自食全食美网官方网站
越西县18513965969： 正宗的四川麻婆豆腐该怎么做?？
定怡里亚：原料: 肉酱罐头(上次多买的一盒,所以今天才有料做麻婆豆腐的),豆腐,重要的是花椒粒,少许小红辣椒,葱段.做法: 1、豆腐切丁(老赵去买的豆腐,回来就已经断了,所以切的不怎么好看)2、热锅放底油,放入花椒粒,小火煸1,2分钟,然后捞出花椒粒. 3、捞干净花椒粒后,放入小红辣椒,放入切好的葱段,煸20秒.4、倒入肉酱罐头,加入罐头盒子一样多的水,(记得水不要加多,因为豆腐也会出水的)倒入豆腐. 5、加入鸡精,胡椒粉,少许糖,大火烧3,4分钟后.熄火加上葱段,淋上香油,然后撒点香菜,就可以上菜了.
越西县18513965969： 四川特色豆腐的做法是什么? ？
定怡里亚： 是糖醋脆豆腐:没有臭豆腐的臭,确有臭豆腐的香.糖醋味的,外皮酥脆,裹上酸甜的糖醋芡汁,一点也不油腻,这么一小盘下肚,分分钟的事. 制作材料:锅烧豆腐一块...
越西县18513965969： 四川麻婆豆腐怎么做? - ？
定怡里亚： 原料配料:内脂豆腐、麻婆豆腐调料酱、葱、姜、蒜、花椒、肉末主料(1):1、豆腐500g:宜选用细嫩清香“石膏豆腐”,与卤水豆腐之不同.选择时:用手捏或用鼻子嗅,知其是否新鲜.辅料(2):1、青蒜苗-50g.2、牛肉150g:...
越西县18513965969： 四川麻婆豆腐 家里怎么做? - ？
定怡里亚： 四川麻婆豆腐的特点:外观色深红亮,红白绿相衬,豆腐形整不烂;吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味. 工具/原料:豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白...
越西县18513965969： 四川的豆腐详细做法?？
定怡里亚： 发现有辣味.但是其他味道丢了.是什么情况.? 答:买回豆腐就要抹盐,先加一点花椒面、辣椒面、郫县豆瓣.勾芡后再加花椒面、辣椒面淋上辣油. 这样不会跑味了.
