红烧鸡翅根窍门

家常鸡翅根最简单做法窍门~

翅根的味道非常的好，在生活当中翅根怎么制作都非常的好吃，无论是煲汤的时候，还是炒着吃，炖着吃，油炸吃，味道都出奇的好，说了这么多的翅根做法相信大家一定都流口水了，我们快来一起了解一下关于翅根的家常做法大全。
红烧、茄汁、黑椒、麻辣……鸡翅真是一种神奇的东东，怎么做都好吃！
━茄汁鸡翅━
酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢，只放很少的油来煎，不会太过油腻
用料：鸡翅中7只、番茄酱1.5汤匙、白砂糖1汤匙、料酒1汤匙、水100ML、盐
做法：
1.鸡翅洗净，正反两面各划两刀便于入味
2.焯水后洗净血沫和杂质备用
3.平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄
4.番茄酱1.5汤匙，白砂糖1汤匙，料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中
5.烹煮至汤汁收干，加盐调味即可。成品~
小贴士
不过上色的时候要注意盯着火候，火候不到没颜色不好看，火候过了很容易出现焦色。
━台式三杯鸡翅━
做法简单，好味又下饭。
用料：鸡翅8个、土豆一个、红辣椒3个、小绿椒1个、罗勒15g、大蒜头3个生姜片5片、黄酒两汤勺、生抽一汤勺、油一汤勺、冰糖15g
做法：
1.鸡翅洗净，切成两半备用
2.煮一锅水，加入一汤勺黄酒，放入生姜片煮开
3.煮开后放入鸡翅淖水，可以除去浮沫，去腥味
4.捞出鸡翅备用
5.土豆成小丁状，创意步骤，可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜
6.大蒜头用刀板敲扁，红辣椒青辣椒切丝，放入油锅，加入一汤勺油煸炒爆香
7.下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色
8.放入一小块冰糖，冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒
9.加入一汤勺生抽，一汤勺黄酒，翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干
10.加下入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅
文章中了解到了翅根的家常做法，其实很简单，可以搭配上很多我们喜欢的食材，放到锅上进行制作，一会儿的功夫一盘好吃美味的翅根，就这样出锅了，非常的好吃哦。

红烧鸡翅根，是一道由主料鸡翅根和配料土豆、香菇等组成的菜，特色是有荤有素，营养全面，简单快捷。
具体做法如下：
1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）
2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。

人们将鸡翅根做成很多种美食来吃，比如红烧鸡翅根就是非常流行的，有的人也会自己在家里做这道美食，但不同的人口味需求不一样，所以做法也不同，通常下面几种做法是比较常见的。

红烧鸡翅根的做法，方法原来是这样！

一、红烧鸡翅根的做法

材料

鸡翅根500g

做法

1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（是不放大料的，也很好吃）

2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）

3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。

4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。

5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。

红烧鸡翅根的做法，方法原来是这样！

二、做法二

食材明细：

主料：鸡翅根适量

配料：土豆适量香菇适量

辅料：洋葱适量姜适量干红辣椒适量香叶适量大料适量花椒适量孜然适量黑胡椒粉适量桂皮适量小茴香适量冰糖适量

制作步骤：

1、鸡翅根洗净放入清水，中浸泡两小时以上，中间换5、6次清水，去除鸡肉的血腥味。

2、干香菇洗净泡发，大土豆去皮切滚刀块。

3、准备调料：洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。

4、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中，再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上，盖上锅盖按肉键即可。

5、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。

6、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中（锅里有做鸡翅根压出来的油汤），炖熟即可。

7、将炖熟的香菇土豆盛出。

红烧鸡翅根的做法，方法原来是这样！

三、红烧鸡翅根的做法步骤

1、鸡翅根凉水入锅

2、加入八角、花椒、姜片、料酒煮一下

3、煮出血水和杂物

4、捞出控干水

5、准备葱段、姜片、干红辣椒

6、凉锅凉油放入绵白糖，小火炒糖色

7、炒至糖完全溶化，冒鱼眼泡

8、倒入翅根翻炒

9、炒至两面上糖色

10、糖色上好了

11、倒入葱段、姜片、干红辣椒翻炒一下

12、加入开水、生抽、老抽、黄酒

13、煮沸

14、转入电砂锅。

15、慢炖2小时。

16、2小时后，颜色已经很好看了。

17、倒回炒锅，加入盐大火收汁。

18、待汤汁收浓加入鸡精翻一下出锅。

材料
鸡翅根500g
做法
1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）
2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。
做法二
食材明细：
主料： 鸡翅根适量
配料： 土豆适量 香菇适量
辅料： 洋葱适量 姜适量 干红辣椒适量 香叶适量 大料适量 花椒适量 孜然适量 黑胡椒粉适量 桂皮适量 小茴香适量 冰糖适量
制作步骤：
1、鸡翅根洗净放入清水[1]中浸泡两小时以上，中间换5、6次清水，去除鸡肉的血腥味。
2、干香菇洗净泡发，大土豆去皮切滚刀块。
3、准备调料：洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。
4、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中，再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上，盖上锅盖按肉键即可。
5、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。
6、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中（锅里有做鸡翅根压出来的油汤），炖熟即可。
7、将炖熟的香菇土豆盛出。
小帖士：
有荤有素，营养全面，简单快捷！

过年的时候，红烧菜是必备的，尤其是红烧鸡翅，最受孩子的欢迎，喜欢的看看吧：
主料3人份
鸡翅8只
辅料
砂仁2个
黄酒10克
香叶3个
盐1小勺
热水200克
冰糖15克
白芷2片
干辣椒1个
花椒10粒
葱20克
老抽8克
小茴香4克
姜3片
步骤1红烧鸡翅的做法大全
处理鸡翅
步骤2红烧鸡翅的做法图解
锅中烧水，烧开下入鸡翅、葱、姜和花椒焯片刻。捞出备用
步骤3红烧鸡翅的家常做法
锅里加多半饭勺的清水，下入冰糖
步骤4红烧鸡翅的简单做法
将冰糖炒成焦红色
步骤5红烧鸡翅怎么吃
放入鸡翅，翻拌上色
步骤6红烧鸡翅怎么做
继续翻炒上色
步骤7红烧鸡翅怎么炒
加老抽，黄酒
步骤8红烧鸡翅怎么煮
加热水，水面与鸡翅平齐就好，不要多，加香叶，白芷，砂仁干辣椒，水开后，加盐
步骤9红烧鸡翅怎么炖
大火烧开，小火焖20分钟，汤汁变少后，大火收汁出锅
成品图

烹饪技巧
糖色要炒到焦红色
要加热水

哈哈，肉肉有吃，还天天吃呢，先生是无肉不欢的主，时不常父母过来，三四口人总不能如同兔子般总吃的很素啊。只不过日常做炒菜，时常这菜炒好了就放在厨房，等着先生过来帮忙给端过去。遇到他喜欢的菜，盘子放在桌子上，不需要吃米饭，就会吃上好几口菜，等我这开始准备拍照，看着盘子里这“惨不忍睹”的剩菜状态，索性还是直接吃吧。

有意思的是，赶上我做烤鸡翅、烧鸡腿一类的，我就会特意多做一点，先生很喜欢吃鸡肉，特别是刚出锅的喷香的一盘，先生戏谑的说，绝对要做第一个实验小白鼠，先尝尝味道，这一尝就是两三个鸡翅没了。因此这次他心心念念的红烧鸡翅根，我烹制的时候分成两盘，我放心拍，他安心吃。

总有这样一些家常菜，做法没难度，想不起来吃什么的时候就做它，准时没错。因此做法特别熟悉、上桌非常下饭、色泽极为诱人，口感符合家人喜好，像烧茄子、翻炒炒蛋、可乐鸡翅、糖醋里脊等等。

鸡翅根肉质嫩滑，腌制、红烧都是不错的做法，如果时间不充裕，我下班回来就会选择最简单的红烧做法，色泽醇亮、口感咸香诱人，炖煮中加上几根干辣椒，微辣的口感，吃起来更下饭。


【红烧鸡翅根】

食材准备：

鸡翅根8个

葱段姜片适量

八角、香叶、冰糖、干辣椒

食用油、料酒、酱油

做法：

1、洗净的鸡翅根放入炒锅，倒入切好的葱段姜片，加入没过食材的清水，煮沸。


即便是鸡翅根，也有少许血沫，所以这一步的处理还是很有必要的。


2、炒锅里放入食用油，保持中火放入冰糖，随着油温升高，冰糖自会碎开，要等冰糖化开变的琥铂色再下鸡翅，炒糖色的过程中，油温常常已经很高了，所以可以把火调的更小，防止放入鸡翅根油点飞溅。



3、放入鸡翅根，让糖色迅速包裹上色，接着倒入料酒和一勺酱油爆香。


4、接着放入八角、香油、干辣椒，加入没过食材的温水。

刚才我刚的是酱油，颜色深，咸度也够了，所以这里我没有放盐。

煮沸后保持中火，盖盖子焖炖，等汤汁收到一半的时候，尝尝汤汁，酌情放盐。


5、汤汁剩的比较少了，就转大火，勤翻炒。

红烧的这种做法，不需要留汤汁。当然如果你是和蔬菜一起做炖菜，有汤汁是比较好吃的，这种做法就是要收汁，让汤汁收到油亮的色泽并包裹在鸡肉上，看着就有食欲，味道还相当好。

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滁州市15221063359： 红烧鸡翅根的做法 - ？
徒购力太： 鸡翅根500g 做法1.鸡翅根洗净,用水冒一下,撇去血沫;葱切段,姜切片备用.(我是不放大料的,也很好吃) 2.锅内加入食用油,放入绵白糖炒糖色.(一定要用小火,千万别糊了) 3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候,把鸡翅根放进去翻炒,让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色. 4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水,大火开锅后换小火,盖上锅盖. 5.鸡翅根很容易熟,小火炖个10分钟揭开锅盖,换大火收汤.等汤快收完的时候,一定要不断的翻炒,不要让鸡翅根粘在锅上.等汤收好后,会发现鸡翅根红亮红亮的,颜色很好看,看着就有食欲.

滁州市15221063359： 鸡翅根怎么做好吃,红烧鸡翅根的家常做法 - ？
徒购力太： 红烧鸡翅根的做法 1.鸡翅根净过水焯几分钟,洗净控干水份备用2.锅里热油,倒入鸡翅根速掂锅翻炒均匀,煎至两面金黄3.加入葱姜翻炒均匀后,倒入老抽和生抽将食材均匀上色 4.倒入开水没过鸡翅根,加八角大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化即可.鸡翅根很好熟,大约15-20分钟即可.老抽和生抽足够咸,不用另外加盐.冰糖两三块就够,使肉色泽更亮,微甜,但又不会太甜

滁州市15221063359： 红烧鸡翅根怎么做? - ？
徒购力太： 材料:鸡翅根10个左右、白酒、红糖、盐、老抽、黑胡椒粉、姜粉、花椒粉、油适量.做法: 1、洗净鸡翅根后,把每个鸡翅根都横切2下,最好将白色的筋切断. 2、把处理好的鸡翅根用白酒、红糖、老抽、黑胡椒粉腌制. 白酒的作用:去腥、提鲜. 红糖的作用:上色,入味. 3、鸡翅根至少腌制40分钟.冷锅倒油,油量要多,热至4、5成时,放入鸡翅根,煎一下. 4、逐个放入,小火煎制.其间,可以翻一下个.然后,倒入腌制鸡翅根的汁. 5、翻炒一下,以免糊锅.放入适量的姜粉、花椒粉,盐,倒入开水. 6、小火烧30分钟,待汁浓稠,鸡肉可用筷子扎透,即可.

滁州市15221063359： 红烧鸡根怎么烧? - ？
徒购力太： 红烧鸡翅根的做法一:主料:鸡翅根 辅料:葱,姜,蒜,大料,花椒,干辣椒,食用油,盐,鸡精,白糖,酱油,料酒.方法:1. 鸡翅根洗净,放入沸水锅中煮3分钟然后捞出.2. 锅中倒入一些食用油和适量白糖,待油热后白糖变色起泡后倒入...

滁州市15221063359： 红烧翅根怎么做好吃? - ？
徒购力太： 原料:鸡翅膀,(我一般用中翅,不过有的时候也会加点小腿,喜欢吃鸡骨头的同志呢,可以尝试着来点翅尖,全翅也将就啦.花椒, 干红辣椒,葱 ,姜 ,酱油, 盐 ,250ML的百事可乐 注意尽量买个头小一点儿的鸡翅,有些大鸡翅上有好多...

滁州市15221063359： 鸡翅根怎么做才好吃 - ？
徒购力太： 红烧鸡翅1.鸡翅根洗净,用水冒一下,撇去血沫;葱切段,姜切片备用. 2.锅内加入少许水,放入绵白糖炒糖色.(一定要用小火,千万别糊了) 3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候,把鸡翅根放进去翻炒,让每一个翅根的每一面都均匀裹...

滁州市15221063359： 红烧鸡翅根的家常做法大全怎么做好吃 - ？
徒购力太：1 把鸡翅根焯水. 2 锅中放油下入糖. 3 小火炒至糖煸炒棕红色. 4 下入焯好水的翅根. 5 煸炒均匀加入酱油继续煸炒. 6 放入大料 葱姜. 7 加水没过翅根. 8 大火烧开转小火焖至汤汁收干即可.

滁州市15221063359： 红烧翅根的做法,红烧翅根怎么做好吃,红烧翅根 - ？
徒购力太： 首先,将翅根清洗干净,切好葱姜蒜,大料,香叶,干辣椒接着锅中加水,等水开后放入翅根去血水焯一下,捞出等凉以后用少量酱油,五香粉家淀粉淹制大约半小时左右.然后在油锅中放入适量白糖并不停搅动,等糖完全化开并成金色时倒入翅根上色,来回翻动时翅根均匀上色成金黄色,然后入葱姜蒜,大料,香叶以及干辣椒大火翻炒,接着倒入料酒,酱油适量,等翅跟变色后加水没过翅根,改中小火慢炖大约二十分钟左右.最后勾芡汁收汁,使翅根上粘上浓浓的汤汁更美味哦!自家人吃就没有做什么点缀了哦!直接开吃吧!咸甜中略带微辣哦!

滁州市15221063359： 红烧翅根怎么做? - ？
徒购力太： 原料:翅根 盐 啤酒 姜 酱油 胡椒粉 罗勒 冰糖 做法: 1、翅根用盐、酒、姜、胡椒粉腌制二小时,沥干备用 2、热油锅下姜片炝锅,倒入翅根翻炒,啤酒浸没翅根 3、加酱油大火2分钟,转小火 4、加适量盐焖煮10分钟,再加冰糖 5、上色后加罗勒,汁收干起锅 tips:色红鲜嫩,有酒香

滁州市15221063359： 鸡翅怎么烧好吃(鸡翅怎么烧) ？
徒购力太： 1、酱烧鸡翅的做法: 将8个鸡翅中用开水汆透,捞出,锅里下3汤匙油,将2汤匙甜面酱用2-3汤匙水泻开,油烧热后将泻好的甜面酱倒入锅内,煸炒一会儿,待炒出香味后...