美蛙怎么做好吃

美蛙鸡怎么做好吃呢~

主料：美蛙、山珍

辅料：仔姜、青椒、秘制香料、鲜椒等

调料：花椒、菜籽油、淀粉。嫩肉精。鸡精等

做法：将油烧制5成熟，将美蛙去皮码上盐、嫩肉精，淀粉，入油锅轻炸即可，将水2斤入锅，放入仔姜，鲜椒、花椒，炸好的美蛙一起煮，同时放入鸡精，山珍，秘制香料，待美蛙熟时加入青椒起锅即可！

香辣炒美蛙的做法
主料：美蛙250克,干辣椒100克。郫县豆瓣酱1大匙,花椒2小匙,姜末,蒜末各1小匙,盐,鸡精各1小匙,料酒2大匙,淀粉,香油各适量。

1. 美蛙收拾干净，剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时，然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成节。
2. 锅置火上，倒油烧至五成热，下入牛蛙块，大火油炸，炸至表面呈浅金黄色，质地变硬后，捞出沥油。
3. 锅内留底油，放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时，加入牛蛙炝炒，让辣椒、花椒之香味充分融入美蛙中，最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅。
特点：肉质鲜嫰、仔姜味浓，辣味爽口、适合特色菜

水煮美蛙

用料  

美蛙  12斤

丝瓜    1斤    

香菇    半斤    

芹菜    一根    

黄葱    两根    

红99浓缩火锅底料400g装    一袋    

水煮美蛙做法  

• 基本原料大集合

  
  

• 蛙蛙打整干净是个细致活路，不干净我不吃；

  
  

• 
  

• 铁锅对急火快炒的菜相当的给力，菜油一半、色拉油一半、混合油弄出来的味道更好吃；

  
  

• 烧到油开始冒烟了就说明温度嘿高了，大碗作料倒下去爆炒出香味，要不停的翻炒哈~

  
  

• 
  

• 作料香气出来的时候，就把美蛙放进去和到作料一起炒；

  
  

• 倒料酒去腥~

  
  

• 继续不停翻炒，防止作料粘锅，基本上闻不到酒气时掺差水淹到蛙的高度；

  
  

• 加水过后再放底料进切

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• 
  

• 汤一烧开，香菇入锅，要不然蛙就要煮过头了；

  
  

• 香菇放进去过后大概等2，3分钟，丝瓜，芹菜，黄葱也甩进去煮起；

  
  

• 最多两分钟斗要起锅，我一般是只煮一分钟，因为你起锅以后余热，还要把这些菜焖一阵。

  
  

• 起锅！小芝麻撒起，干海椒红花椒也撒起；

  
  

• 热油烧好淋在上面

  
  

• 
  

黄哈儿麻辣美蛙

用料  

美蛙鱼头底料400克    美蛙鱼头油料500克    

菜籽油200g    高汤2000克    

黄哈儿麻辣美蛙的做法  

• 锅烧热菜籽油100g加入姜蒜片、泡酸菜或者泡萝卜炒香后放美蛙鱼头底料400g，煸炒香下料酒加入高汤，加入太太乐鲜香宝、味精、醪糟，下入牛蛙、鱼头、200克美蛙鱼头红油煮五分钟，中途加入适量素菜煮熟。

  
  

• 美蛙鱼头

用料  

美蛙（净）    1.5kg    

鱼头    1个    

底料    若干    

盐    10    

鸡精    20    

味精    10    

大蒜    20    

鲜花椒    50    

老姜    50    

美蛙鱼头的做法  

• 腌制
  1.鱼头切开，加入盐3g,料酒5g,姜片10g，葱节10g,胡椒粉2g，淀粉5g,底料60g拌匀腌制10分钟。
  2.蛙洗净加入盐5g，料酒10g，底料100g拌匀腌制10分钟（根据鱼头大小，蛙肉多少加减调料）

• 制作
  1.取大锅加入开水2.5kg,底料500g，老姜大蒜20g，鲜花椒50g，大火烧开2分钟，加入鸡精20g，味精10g，鱼头煮4分钟，然后加入蛙在煮4分钟至熟后起锅装入盆！
  2.锅里加入底料油500，烧至三成热加入干青花椒50g，干海椒节30g炒出麻辣味后起锅浇入盆内。（根据个人的口味增减花椒海椒的量）

仔姜美蛙 

用料  

仔姜    三两    

蒜    一头    

美蛙    一公斤    

豆瓣酱    一勺    

盐    适量    

料酒    适量    

花椒    15克    

生抽    适量提味    

小米辣青辣椒    100克    

泡小米辣绿    100克    

仔姜美蛙的做法  

• 先把仔姜切丝，小米辣，泡绿米辣和青椒切段与花椒，豆瓣酱放在盘中备用

  
  

• 将洗好的美蛙剁块不要太小用料酒腌制，时间10分钟左右，下油锅过油肉质发白就可以捞起大概也就是30秒左右，过油时油要多一点

  
  

• 锅底留100克油将刚才备好的料翻炒，放入生抽，盐，鸡精，胡椒，最后放入50--100克水稍微烧一下调料，放入事先过油的美蛙煮上3分钟就可以吃了

  
  

• 
  

美蛙鱼头相信大家都还不太熟悉，但是它特有的营养价值成为了许多人追求的东西，许多人还不太了解美蛙鱼头的做法，我也相信很多人都迫不及待的想要了解美蛙鱼头的做法，下面我就借这篇文章来为大家具体介绍一下。

做法：
原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。制法：
1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。特点：汤纯回甜，细嫩可口，有补气血，益心肾之效。
功效分析：现代科学研究认为：红枣有补气、健脾、补血、养心安神、防癌的功用。《本草经》认为红枣可“安中养神，助十二经，平胃气”。莲子性味甘、涩、平，具有养心安神、补脾止泻、益肾固精的功效。同鱼头配食，有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。注意事项：不要倒掉泡红枣莲子水，在上笼蒸时将原泡药汁和红枣莲子入笼，出锅代汁一同入大沙锅内。
相信通过以上内容大家都对美蛙鱼头的做法有了一个详细的了解。我们可以尝试着做这道菜，相信大家都会对起爱不释口，心动不如行动，赶快去尝试一翻吧！

水煮美蛙怎么做好吃

食材明细

主料
美蛙12斤（活的哈，剐了应该少一半）
丝瓜1斤
黄葱两根
辅料
香菇半斤
芹菜一根
浓缩火锅底料一袋
麻辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
水煮美蛙的做法步骤

1
基本原料大集合

2
蛙蛙打整干净是个细致活路，不干净我不吃。

3
有脸敢叫私房秘籍那就不是单单纯纯把底料炒了加水煮就完事了，我有一大碗压箱宝配料

4
最爱土铁锅对急火快炒的菜相当的给力，其他锅都无法摇动它在我心目中的位置；菜油一半、色拉油一半、混合油弄出来的味道更好

5
烧到油开始冒烟了就说明温度嘿高了，大碗私房秘籍作料倒下去爆炒出香味，要不停的翻炒哈~

7
作料香气出来的时候，就把美蛙放进去和到作料一起炒。

8
倒料酒去腥~

9
继续不停翻炒，防止作料粘锅，基本上闻不到酒气时掺差水淹到蛙的高度；

10
加水过后再放底料进切，好自然哦一点都不摆拍，哈哈~

11
我们家都很重口，放作料都很土豪，一包全部整下切；

12
汤一烧开，香菇入锅，要不然蛙就要煮过头了；

13
香菇放进去过后大概等2，3分钟，丝瓜，芹菜，黄葱也甩进去煮起；

14
最多两分钟斗要起锅，我一般是只煮一分钟，因为你起锅以后余热，还要把这些菜焖一阵。胜利在望啊！！马上可以起锅了口水口水。

15
起锅！好大一盆，安逸惨啦！还差最后一步，没有这一步的水煮美蛙就不是完整的水煮美蛙，世界都会变得不美好了。来来来，小芝麻撒起，干海椒红花椒也撒起；

16
热油烧好淋在上面，历史性一刻诞生了，呲呲呲~~~~的声音，瞬间弥漫动人香气；

17
秒杀外面任何一家馆子，私房秘制水煮美蛙送你们！
小窍门
水煮美蛙整个过程都木有放盐噢，因为底料的盐味已够足了呢！

中午了，累了吧，来份美蛙鱼头，补充一下体力！

水煮美蛙私房秘籍大公开的用料

美蛙 12斤（活的哈，剐了应该少一半）丝瓜 1斤香菇 半斤芹菜 一根黄葱 两根红99浓缩火锅底料400g装 一袋
水煮美蛙私房秘籍大公开的做法步骤

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步骤 1
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基本原料大集合

步骤 2
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蛙蛙打整干净是个细致活路，不干净我不吃；

步骤 3
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有脸敢叫私房秘籍那就不是单单纯纯把底料炒了加水煮就完事了，我有一大碗压箱宝配料；

步骤 4
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最爱土铁锅对急火快炒的菜相当的给力，其他锅都无法摇动它在我心目中的位置；菜油一半、色拉油一半、混合油弄出来的味道更好吃；

步骤 5
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烧到油开始冒烟了就说明温度嘿高了，大碗私房秘籍作料倒下去爆炒出香味，要不停的翻炒哈~

步骤 6
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看起舒服不？

步骤 7
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作料香气出来的时候，就把美蛙放进去和到作料一起炒；

步骤 8
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倒料酒去腥~

步骤 9
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继续不停翻炒，防止作料粘锅，基本上闻不到酒气时掺差水淹到蛙的高度；

步骤 10
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加水过后再放底料进切，好自然哦一点都不摆拍，哈哈~

步骤 11
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我们家都很重口，放作料都很土豪，一包全部整下切；

步骤 12
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汤一烧开，香菇入锅，要不然蛙就要煮过头了；

步骤 13
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香菇放进去过后大概等2，3分钟，丝瓜，芹菜，黄葱也甩进去煮起；

步骤 14
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最多两分钟斗要起锅，我一般是只煮一分钟，因为你起锅以后余热，还要把这些菜焖一阵。胜利在望啊！！马上可以起锅了口水口水。。。

步骤 15
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起锅！好大一盆，安逸惨啦！还差最后一步，没有这一步的水煮美蛙就不是完整的水煮美蛙，世界都会变得不美好了。来来来，小芝麻撒起，干海椒红花椒也撒起；

步骤 16
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热油烧好淋在上面，历史性一刻诞生了，呲呲呲~~~~的声音，瞬间弥漫动人香气；

步骤 17
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秒杀外面任何一家馆子，私房秘制水煮美蛙送你们！

美蛙鱼头的用料

美蛙（净） 1.5kg鱼头 1个底料 若干盐 10鸡精 20味精 10大蒜 20鲜花椒 50老姜 50
美蛙鱼头的做法步骤

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步骤 1
腌制 1.鱼头切开，加入盐3g,料酒5g,姜片10g，葱节10g,胡椒粉2g，淀粉5g,底料60g拌匀腌制10分钟。 2.蛙洗净加入盐5g，料酒10g，底料100g拌匀腌制10分钟（根据鱼头大小，蛙肉多少加减调料）

步骤 2
制作 1.取大锅加入开水2.5kg,底料500g，老姜大蒜20g，鲜花椒50g，大火烧开2分钟，加入鸡精20g，味精10g，鱼头煮4分钟，然后加入蛙在煮4分钟至熟后起锅装入盆！ 2.锅里加入底料油500，烧至三成热加入干青花椒50g，干海椒节30g炒出麻辣味后起锅浇入盆内。（根据个人的口味增减花椒海椒的量）

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屠泼渴乐： 1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,美蛙洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头、钱骨制成块.2、将鱼肉斜刀片成薄片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆.3、将炒锅置火上,加高汤、盐烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮.撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥.汤盆内放黄豆芽垫底.待鱼骨熟后捞起放入汤盆里.4、把鱼片抖散入锅,待鱼片刚断生时捞起,放在鱼骨上.然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等.5、锅洗净,放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里,熬上一两分种即成.

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屠泼渴乐： 丝瓜干烧美蛙的做法 1.美蛙清水洗两次,特别要把肚子的内脏撕干净.将美蛙沥水片刻,用少许料酒和少许盐将美蛙去腥半个小时. 2.开火倒油,一次把油到够,要纯菜籽油(深色),菜油烧辣见冒白烟关小火,立即倒入美蛙进行翻炒,炒至一分钟关火捞起. 3.开小火油温不需要太高,用剩余油将老姜,蒜瓣,花椒,泡椒姜全部倒下锅用小火慢慢炒,炒出佐料香味以后再倒入美蛙继续翻炒.翻炒过程大约两分钟左右加入葱头,少许盐,白糖少许,鸡精少许,五香粉少许,生抽一小勺继续翻炒片刻.加入清水两大碗,大火烧开后调中火继续煮,待水份减少一大半时,将丝瓜倒入锅中,闷两分钟即可出锅.

罗甸县15116738210： 的做法,跳水美蛙怎么做好吃,跳水美蛙的家常做法 - ？
屠泼渴乐： 食材 主料 青蛙 750g辅料 油 适量 盐 适量 青椒 100g 嫩姜 100g 小米辣 适量 泡椒 适量 味精 适量 花椒 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 1小勺 步骤1.剁碎后的小米辣2.切好的泡椒和嫩姜3.去除内脏洗净后的青蛙码上盐4.切成小段的青椒5.锅里油烧到9成热6.下豆瓣酱炒香7.跟着下泡椒和嫩姜炒8.加水熬汤汁9.加盐熬10.将青蛙下锅煮11.下青椒和味精鸡精后就可以起锅了 小贴士 青蛙洗好后码下盐更容易入味

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