请问用厨师机和面如何揉出手套膜？
用水合法揉面非常省时省力，无论是手工还是厨师机揉面，都能轻松揉出手套膜，做面包必会技能
想要把面团揉出手套膜，选择面粉是关键，一定要选择高筋粉这样反复鞣制就可以揉出手套膜，做出来的面包馒头有拉丝状态，口感筋道！
根据环境温度湿度，面粉的湿度来微调面粉和水的比例；加水按721的百分比分三次或其他比例更多次加；适当的盐减缓发酵；使用蛋清、黄油或其他碱性添加剂，使面团处于偏碱性环境，有利于面筋舒展。
很多朋友们买来厨师机以后都想做一些面包来吃，原本感觉只要把材料全扔进去就坐等面团出来就可以了，然而实际却发现面团怎么也揉不好。这一次我们手把手来教大家如何使用厨师机来揉出手套膜，为你的面包保驾护航。
家里经常要吃点面食,适合入手一台厨师机吗?
看你喜好了，家里准备一台厨师机肯定是要方便的多的，做过的都知道，手工和面那太累了，要买的话看看KitchenAid这个牌子的
用厨师机和手工和面的差别在哪里
用厨师机和手工和面的差别在哪里 家里有夏施厨师机,但是手揉面会不会比较好吃... 家里有夏施厨师机,但是手揉面会不会比较好吃 展开 我来答 分享 微信扫一扫 网络繁忙请稍后重试 新浪微博 QQ空间 举报 浏览5 次 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。
买和面机还是厨师机好?
工作原理：螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面，打蛋，搅拌的多...
如何用厨师机揉面?大家有什么建议
1）可提前将干性材料手动混合好，酵母不要和糖、盐放一起。因各面粉的吸水性不同，液体可留10ml不加。2）天气炎热时请用冰水揉面，以免面团温度过高使酵母过早开始发酵，相反，在冬天则可用温水揉面。3）根据制作的面包选择合适的面粉，因为并不是所有面粉都能出膜。再则有些粗粮面粉的添加也会影响出...
厨师机可以用来做面条吗?
可以呀，Beko倍科厨师机除了三套标配的搅拌桨，还有绞肉附件、压面器、切丝切片器等，面条还有粗细不同的接口呢.这款BekoChef K6采用涡杆传动系统，结构更稳定
和面机实用还是厨师机
和面机只能和面，厨师机的功能多一些，还是厨师机更实用一些。
家庭用厨师机和和面机哪个实用
家庭厨师机和和面机，我认为还是厨师机比较好实用一些。因为厨师机可以豁免也可以打打因为厨师机可以和面，也可以打蛋清，非常的方便。
厨师机和面的做法步骤图,厨师机和面怎么做
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厨师机和面包机哪个实用
二、厨师机和面包机的优点与缺点面包机的优点是价格便宜。缺点是功能少，和面量少，揉面时间较长，功率低，长期用来和面寿命比较短，也不易把面和到吐司面包的要求，并且发酵温度比较高，如果面包对发酵有温度要求就不易使用。厨师机的优点是功能全面，和面量多，揉面的时间比面包机短，效果也更好，...
有没有揉面效果比较好的厨师机?
厨师机最重要的也就是揉面效果，揉面效果怎么样也直接代表了厨师机的好坏，我分享的这款厨师机，叫海氏厨师机，是我最近也一直在用的一款，现在几乎每天都离不了它，真的比较好用。它采用的是S形钩，因为在使用S形钩揉面时，钩子与面团的接触面积比家用钩型大，所以揉面负载成倍增加。而普通家用...
偶蓉立生： 使用凯膳怡厨师机想揉出手套膜可以按照这个步骤: 以350克面粉为例,您可以先用2档先搅拌面粉,可以防止面粉喷溅,等液体混合面粉,有颗粒后,再用4-5档搅拌.一般7分钟左右,手套膜基本上就成型了.尽量不要超过15分钟,如果过度搅拌,面团的中心温度过热,反而会影响面团的口感.接着静置一段时间发酵,就可以用来做面包了哦.注意以上的搅拌面粉的时间按您具体的情况适当可以调整,面团揉出手套膜,同配方相关.如果是欧式面团、法棍等面团,它们的手套膜就没有甜面包的面团那么明显.通常中点馒头等的面团就不太会出手套膜,因为面粉用的是中筋粉,湿度也不够.因此成品就不会像面包那样口感松软.
信州区19133957801： 做面包怎样才能揉出手套膜用厨师机 - ？
偶蓉立生： 手套膜? 怕是面筋膜吧! 你可以在支持做出面包的配方之中按照1:5-1:6的比例加入低筋面粉. 或者你喜欢手动操作的话,也可以等面包机制作得差不多后,取一点黄油,手工揉面.
信州区19133957801： 为什么我的面团一直揉都不起膜? - ？
偶蓉立生： 1、一定要用高筋粉. 2、面团越柔软越容易出膜. 3、揉面的手势一定要正确.面团的揉法: 1、准备好面粉、泡打粉和酵母,然后将一勺子的泡打粉和半勺酵母.使用少量水搅拌泡化开,放置两分钟.如图: 2、 放入面粉,倒一点水慢慢搅拌.如图: 3、手揉面粉,反反复复地揉捏.如图: 4、等把面团揉得发亮,没有小疙瘩.如图: 5、 揉好之后,盖上布,放在阴冷处发酵半个多小时后,然后就可以了.
信州区19133957801： 面包机和面为什么出不了手套膜 - ？
偶蓉立生： 1.面粉要充分吸水; 2.温度要合适太高和太低都会影响出膜的速度,所以夏天有时候要开着盖儿揉; 3.用一把厨房剪,在每次搅拌短暂停留的时候剪断面团,据说是为了切断组织,让面团更好的出膜.个人用剪刀后至少可以节约一个揉面程序20分钟. 4.后油法更容易出膜.
信州区19133957801： 厨师机面包怎么做 - ？
偶蓉立生： 用料 高筋粉 适量,看你想吃多少 牛奶 酌情加 鸡蛋 面粉250克配一个蛋 安琪耐糖油酵母 一咖啡勺 糖 酌情加 盐 半咖啡勺 厨师机面包的做法 做汤种.汤种可让面团长久保湿,如果很快吃完也可省略此步骤.一勺面粉以半碗水调匀,入沸水盆水浴...
信州区19133957801： 红曲蔓越莓小面包怎么做 - ？
偶蓉立生： 1. 将除黄油以外的面包材料放入厨师机内.2. 揉光滑后加入黄油,继续揉面.3. 大约15分钟,面团揉好了,可以轻松拉出手套膜.加入蔓越莓干,用手揉匀后放温暖处盖保鲜膜发酵至2.5倍大.4. 将发好的面团取出排气,平均分成10份后.5. 取一份擀平,从面皮一端卷起,捏好收口,放入烤盘内,发酵至约2倍大.6. 发好的面团,表面筛面粉,割口.放入预热180度的烤箱内烤15分钟左右.
信州区19133957801： 面包里面放淡奶油起到什么作用 - ？
偶蓉立生： 1、提高面团筋力和搅拌能力.乳制品中含有大量乳蛋白质,对面筋具有一定的增强作用,提高了面团筋力和面团强度,不会因搅拌时间延长而导致搅拌过度.2、提高面团的发酵耐力.乳制品可以提高面团发酵耐力,不至于因发酵时间延长而成...
信州区19133957801： 附带揉面经验)怎么做好吃 - ？
偶蓉立生： 港式吐司~附加揉面心得❣的做法 除黄油和酵母外,把剩下的粉状材料倒入打蛋盆中,加入鸡蛋液,然后倒入大概四分之三的液体,用筷子搅成絮状,盖好保鲜膜,放置大概二十分钟.让粉充分吸收水分.不一次性全部加入水分的原因是每种面...
信州区19133957801： 吐司那种做法好吃,中种还是汤中 - ？
偶蓉立生： 主料 主面团高筋面粉 270g 糖 43g 盐 3g 蛋液 40g 牛奶 60g 奶粉 10g 无盐黄油 25g 酵母 5g 汤种 92g辅料 汤中用高筋面粉 20g 凉水 100g 步骤1.准备好中种材料2.将面粉和水放入锅中搅匀3.搅匀后开始用小火加热,加热时要不断搅拌即变得...
信州区19133957801： 面包机和面问题.每次和面都和不出手套膜,最多就这样了.已经磨了1个半小时了,还没有好.究竟是什么问 - ？
偶蓉立生： 时间太长了吧,面包机一般15~20分钟一次和面完成后,加黄油,再揉15分钟,就能出膜了.
