如何判断大米是否发霉了
大米发霉首先表现出色泽和气味异常，可通过基本的“闻、看、摸”来判断。
1、闻
如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。
2、看
可从以下几个方面看大米是否发生霉变：（1）出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。（2）起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。（3）起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。
3、摸
由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。
扩展资料：大米防生虫、发霉小窍门
1、在几块干净的小纱布块包上少许的花椒，扎好后放置米中，可起到防虫的效果。若是用米袋来装米的话，可以先将米袋浸在烧开的花椒汁里10分钟，晾干后再盛米，也有防虫的效果。
2、在大米中放少许海带可以防止大米霉变。每隔10天左右要取出10分钟后再放入大米中。一份海带可反复使用20余次。不但可以抑制霉菌还可避免大米生虫。
3、在酒瓶中装上50克左右的白酒，不盖盖儿，然后把装有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，将米缸盖好或米袋封口。由于米的微弱呼吸，使空气越来越少，而酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌作用。
4、将大蒜瓣分散的放在米中可起到很好的防虫杀菌效果，每隔半个月换一次即可。
参考资料来源：人民网—大米发霉怎么办 怎么防发霉
闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。
看：可从以下几个方面看出大米是否发生霉变：①出现脱糠：因米粒潮湿，黏附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。②起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。③起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而呈灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。
摸：由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗。其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。
当储存大米出现起眼和起筋等现象时，大米发霉程度已比较明显。这时必须摊晾和通风，及时处理，以防继续变质。在大米早期发热霉变过程中，米质损失不明显，如及时处理，不影响食用。可于做饭前尽量碾去皮层，用清水多搓洗几遍，倾去水中浮物、米糠，降低大米中霉菌毒素的含量。一旦霉变严重，不可食用，否则会引起肝脏损害等人体中毒症状。
您好,大米时间久了会变质、变味、发黄、发霉
大米不正常的判断：糯性米粒呈棕红色,非糯性米粒呈蓝色.
提示：大米存放别超半年
正常的米色泽洁白、晶莹,正常大米有股清香,而劣质米一般都有异味,如陈化米有发霉的味道.
你好，如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。观察大米胚部分，由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色。
从颜色和气味上面都可以看出来的！尽量时间不要放的太久，不要放在阴暗潮湿的地方！发霉的大米最好就不要吃了，望采纳！
怎样鉴别发霉大米?
由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”就是变质了；起筋，米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗就是变质了。3、摸 由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以...
怎么判断大米是否发霉
11、原因 大米发生霉变的主要与温度和湿度以及大米表面的糠粉多少，热机米未及时凉米以及害虫有关引起粮食没变的微生物主要有真菌霉菌酵母菌植物病原真菌等细菌病毒等，而最易促成大米霉变的是真菌中的霉菌霉变。12、那么，如何发现食物是否感染霉菌呢？一般可从食物性状的改变来进行判断，比如颜色质地和气味...
怎样鉴别发霉大米?
米发霉首先表现出色泽和气味异常，可通过基本的“闻、看、摸”来判断。 闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。 看：①出现脱糠：因米粒潮湿，可看到米粒显得毛糙、不光洁。②起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，...
怎么判断米变质了 如何判定大米是否变质
1、闻气味:如果闻到大米有一种异味,这就是发霉变质的征兆。2、看色泽:新鲜的大米,颜色是白色的,如果颜色发黄发暗,那就是不新鲜了。3、用手抓起一把大米握紧,如果成团,那就说明大米受潮了。4、看米粒是否脱糠,受潮的米粒上未碾尽的糠皮会浮起,这时的米粒是不光滑的。
怎么区别煮熟的大米是不是发霉的
1、闻。如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆。处于霉变早期的大米，异味并不明显。2、看。可从以下几个方面看大米是否发生霉变：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙不光洁。3、摸。由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落...
大米发霉是什么样子
买来的大米因为没有及时食用或者因储存不善的原因发生霉变，如果少的话，丢掉也不会多么可惜，但是如果多的话要怎么办呢？所以从源头解决才是最后重要的，下面介绍几种辨别大米是否发霉的方法。1\/2 大米在发霉初期，不是很严重的情况下，经多次加盐淘洗，降低霉菌毒素的含量后还是可以吃的。2\/2 如果...
大米发霉怎么辨别?
要判断大米是否发霉，可以通过三个简单的步骤:首先，尝试嗅闻。如果大米散发出不正常的气味，那可能是发霉的迹象。霉变的大米常常带有霉味或者酸味。其次，观察大米的外观。检查米粒的胚部，如果发现颜色变深或者有虫子存在，这通常是霉菌生长的标志。发霉的大米可能会有绿色、黑色或其他不正常颜色的斑点。...
怎样鉴别发霉大米
可从以下几个方面看大米是否发生霉变：1、出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。2、起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称起眼。3、起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米...
怎么判断大米是发霉了
判断大米是发霉了的方法如下：1、大米发霉首先表现出色泽和气味异常，可通过基本的“闻、看、摸”来判断。闻如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。2、起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。摸由于大米和微生物的强烈呼吸，...
如何判断大米是否发霉?还可以食用否?
如何精准判断大米霉变并确保其安全？大米作为日常生活中的主食，其品质和安全至关重要。特别是在高温潮湿的季节，大米的保护层一旦破裂，易受外界影响，霉变的风险也随之增加。掌握这些实用的辨别与储存技巧，就能确保米粒的健康安全，让它们安心度夏。一、辨别霉变的视觉与嗅觉线索大米霉变的初期，虽然气味不...
慕舒消肿： 闻:如闻到大米有异味,这是发热霉变的先兆,处于霉变早期的大米,异味并不明显. 看:可从以下几个方面看出大米是否发生霉变:①出现脱糠:因米粒潮湿,黏附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起,可看到米粒显得毛糙、不光洁.②起眼:由...
海林市13026157441： 怎样鉴别发霉大米? - ？
慕舒消肿： 大米发霉首先表现出色泽和气味异常,可通过基本的“闻、看、摸”来判断. 闻 如闻到大米有异味,这是发热霉变的先兆,处于霉变早期的大米,异味并不明显. 看 可从以下几个方面看大米是否发生霉变:1、出现脱糠:因米粒潮湿,粘附糠...
海林市13026157441： 发霉的大米怎样分捡 - ？
慕舒消肿： 如果大米散发出异味,就表明大米已经开始发热霉变.另外,刚开始发生霉变的大米,霉味并不明显,所以,该如何鉴别霉味并不明显,但已经发生霉变的大米呢?为了能吃得健康、吃得安心,掌握一些鉴别和处理发霉的大米的方法是很重要的...
海林市13026157441： 急急急,帮忙看一下我家大米发霉了吗? - ？
慕舒消肿： 图上看不明显,米粒顶端的那些白色和淡黄色的小点,是米的胚芽,不是霉斑.如果是米受潮了,可以在阳光下晾晒一下,再闻闻有没有霉味了.不过即使没有霉味了,大米的品质也受到很大的影响了.为了保证家人的身体健康,这种米还是不要再食用了.发霉的大米会产生黄曲霉素可能会致命的,而且还致癌.如果非要食用这种米,那一定要仔细筛选一下,把结块的、变色的(米粒本身变色,变黄、变绿、变蓝、变黑)挑选出去,淘洗的时候一定要多淘洗几次.
海林市13026157441： 怎样分别陈米有木有霉变 - ？
慕舒消肿： 如闻到大米有异味,这是发热霉变的先兆,处于霉变早期的大米,异味并不明显. 看:可从以下几个方面看出大米是否发生霉变:①出现脱糠:因米粒潮湿,黏附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起,可看到米粒显得毛糙、不光洁.②起眼:由于大...
海林市13026157441： 如何判断大米是否发霉了? - ？
慕舒消肿： 你好,如闻到大米有异味,这是发热霉变的先兆,处于霉变早期的大米,异味并不明显.观察大米胚部分,由于大米胚部组织较松,含蛋白质、脂肪较多,霉菌先从此侵蚀,使胚部变色.
海林市13026157441： 怎么看米是否变质 - ？
慕舒消肿： 从颜色(色白无异色)、外观(完整无霉变,不发亮)、气味(清香无霉味)来区分.
海林市13026157441： 如何识别霉变大米 - ？
慕舒消肿： 大米的霉变有一个过程,一般是先出汗,随后脱糠,失去原有光泽,表面出现灰粉状碎屑,最后是米粒起筋,沟纹形成白线.大米发热霉变主要征状:一是异味.可闻到一种异味,这是发热霉变的先兆;二是硬度下降.由于大米和微生物的强烈...
海林市13026157441： 怎样辩别经过抛光的发霉的大米 - ？
慕舒消肿： 识别是否抛光发霉的发米,可以从以下几个方面来判断:一看.新标准米外观色泽玉白、晶莹惕透;抛光米颜色颜色鲜亮,通透性好;陈米颜色偏黄,米粒浑浊,通透性不好,即使经过抛光加工,通透性依然不好,而且颜色偏白;矿物油米的...
海林市13026157441： 发霉的大米不能吃?如何辨别大米是否变质? - ？
慕舒消肿： 发霉的大米含有致癌物质,是不能吃的. 如何辨别:1.颜色:米粒暗淡无光,表面呈黄色,或有白道沟腹,发脆,易断. 2.气味:有霉味,硬度低. 3.品尝:蒸煮后黏度小,食用时口味寡淡,有霉味,口感粗糙.大米在一定环境下会产生霉变...
