烤毛蛋带壳的做法应该怎么做
毛鸡蛋是受精蛋在孵化的14至21天内,由于温湿度、细菌或寄生虫感染造成的死鸡胎。人吃后,对健康极为不利。主要是在孵化小鸡的过程中,由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染,使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。
鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份,在孵化过程中都已经发生变化,绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。
即使能留一点营养成份也无法与鲜蛋相比较,况且多数旺鸡蛋的蛋壳已破裂,很容易被细菌污染,在温度适宜时非常利于细菌的繁殖。
扩展资料:
鸡胚蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌,因此,食用前,必须经过足够的高温加热,以避免食用后恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状。
鸡蛋可能含寄生虫,事实上,旺鸡蛋中所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素或矿物质等营养分,绝大部分已经在孵化过程中被胚胎利用掉了,因此并没有太大的营养价值,根本不能与鲜鸡蛋相比。
参考资料:百度百科—毛蛋
所谓的毛蛋一般指:孵化家禽未成活,含有死禽胎的蛋或未受精的实蛋。煮五香蛋是家庭做法首选。方法简单灭菌较好。煮蛋汤里可加盐、花椒、大料、葱姜等调味料根据自己口味任选,煮熟了敲裂蛋壳再泡几个小时入味就可以吃了。
准备材料:16天毛蛋10个、烤箱一台、调料随自己喜欢
制作步骤:
1、准备好毛蛋,清洗一下外壳,这里有几个壳破了,注意不要把水弄到里面去了。
2、把毛蛋敲个洞。不要把上面的膜弄破。
3、放入烤箱上下火250度,烤60分钟,无需翻面。
4、时间到了即可出炉,小心烫手,可以在烤箱晾凉了再拿出来。
5、这样就可以直接吃了,也可以蘸自己喜欢的任意调料一起食用。
食材
烤毛蛋做法
主料
毛蛋
15个
辅料.油
盐
烧烤料
葱
姜
步骤
1.毛蛋,葱,姜切碎,烧烤料
2.毛蛋熟的,外边烤好的,没刷酱的
3.热油放毛蛋热透,煎出香味
4.再放葱姜,盐,炒匀
5.出锅前在放烧烤料
6.出锅,照的不好,相机有问题
小贴士
热透就行,本来就是用熟的
毛蛋其实是一种孵化蛋。通常的做法是把它穿在竹签上,用来烧烤。有不少人认为,毛蛋营养价值高,而且十分便宜。在冬天,在街边的烧烤摊床旁等待一串烤毛蛋也是很惬意的事情 。
原料:毛蛋、烧烤料、各种调料(盐、花椒面、辣椒面、孜然面等等)、色拉油(用于刷在烧烤食物上)
工具:竹签、烧烤架、烧烤网、小型鼓风机、烧烤钎子、夹子、各种调料盒、纸杯、纸碟
步骤:1、将买回来的毛蛋洗干净,煮熟;
2、用竹签把毛蛋穿在竹签上;
3、把烧烤的架子安装好,把竹炭放进去点燃,将烧烤网烤热;
4、把穿好的毛蛋放在烧烤网上,用刷子刷上色拉油,放上调味料;
5、时刻翻转烧烤网上的毛蛋,以免烧焦;
6、将烧烤熟后的毛蛋装盘,撒上孜然面或者根据个人口味撒上辣椒面;
烤毛蛋就这样做好了,其实烤毛蛋和烧烤的其他东西差不多一样,就是在烧烤的时候要注意不停的翻转毛蛋以免烧焦。
1 烤毛蛋的营养价值
研究发现。毛蛋不但和鸡蛋一样拥有丰富的蛋白质和脂肪以及微量元素和维生素,而且毛蛋更加的美味,所以这也才会引起新闻里经常可以看到广大美女不顾形象围在烧烤摊前吃毛蛋。常吃毛蛋能够提高我们人体的抵抗力。而且毛蛋有补气的好处,经常食用可以使面色红润,食欲增多,身体强壮,并且延缓衰老等。毛蛋的蛋白质含量很高,这是因鸡蛋在孵化的时候,营养不仅没有遭到破坏,反而经孵化有所增强。
但是,毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化,特别是孵化时间长的毛蛋,绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素,二来又会造成一定的伤害,所以非常不建议大家食用毛蛋。
2 烤毛蛋能常吃吗
毛鸡蛋可能含寄生虫。事实上,毛鸡蛋中所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素或矿物质等营养成分,绝大部分已经在孵化过程中被胚胎利用掉了,因此并没有太大的营养价值,根本不能与鲜鸡蛋相比。即使能保留一点儿营养成分,也无法与鲜蛋的营养成分相比。而且,毛鸡蛋中还可能含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等多种病菌 。
3 烤毛蛋有毒吗
由于此时蛋的营养已被胚胎吸收得差不多了,毛蛋的营养价值并不高。而且此类蛋中含有许多大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等对人有害的病菌,易引起食物中毒和其他疾病。实蛋是一种没有经过受精的蛋,一些不法商家用碱和蛋清勾兑实蛋,长期食用这样的实蛋对人体有害。人如果吃了这种带有病菌的鸡蛋,很容易发生食物中毒,并诱发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。此外,毛鸡蛋中的激素含量较高,对青少年的生长发育极其不利。也有用臭鸡蛋做实蛋的,而这种蛋因久放或裂缝造成细菌侵入并大量繁殖,产生甲烷、氮、氨等物质而发出恶臭。即使经蒸煮,其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在,吃多了会诱发癌症。
虽然这种毛蛋好吃,但是毕竟它是小鸡胚胎,所以还是少吃为好。
毛蛋的做法大全
将鸭蛋煮熟去壳,然后用剪刀在鸭蛋表面划几刀,用大蒜、干辣椒、花椒、酱油、盐、糖等调料拌匀,将调料均匀涂抹在鸭蛋上入味。5. 椒盐毛蛋: 将鸭蛋煮熟去壳,用油炸至外皮金黄酥脆,然后用椒盐粉撒在鸭蛋上,即可食用。这些都是比较常见的毛蛋做法,你可以根据自己的口味选择其中一种进行制作。
毛鸡蛋的做法蒸好,还是煮好
待鸡蛋煮熟后捞出。把鸡蛋外壳儿敲碎,重新放入锅内,加清水,放入几片香叶、1根桂皮、一颗八角、几根红干辣椒、3块冰糖、一大勺生抽、半勺老抽、一小勺盐、半勺料酒调味。把锅内的卤水煮开后,继续再煮15分钟。关火,先不着急取出鸡蛋,让鸡蛋在卤水里面浸泡一段时间,使其更入味。这道五香毛蛋就...
毛蛋的做法大全 怎么做毛蛋
1、炒毛蛋 (1)毛蛋凉水入锅,烧开后转小火五分钟,要不然会鸡蛋壳会爆。(2)扒开鸡蛋壳。(3)放入油、小茴香、辣椒面炒香放入毛蛋,加盐,炒到两面金黄色,加烧烤料。根据自己的口味儿可炒的老一点。2、水煮毛蛋 (1)毛蛋清水洗净备用。 锅里放冷水、葱姜、大料、桂皮和盐,将毛蛋冷水入锅...
怎样制作美味的毛鸡蛋?
毛鸡蛋,又称毛蛋、孵化蛋等,是一种在中国部分地区流行的传统小吃。它是在鸡蛋孵化过程中,当胚胎发育到一定程度但尚未孵化出小鸡时,将蛋煮熟食用的一种食物。毛鸡蛋因其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱。下面将详细介绍如何制作美味的毛鸡蛋。选择材料:制作毛鸡蛋首先需要选择合适的鸡蛋。最好...
毛蛋的正确吃法和做法
在食用方式上,毛蛋最常见的吃法是煮。将毛蛋放入锅中,加入足够的水,用大火煮沸后转小火,煮15分钟左右即可。煮熟后的毛蛋蛋白凝固,蛋黄呈半凝固状态,口感鲜美。除了煮之外,毛蛋还可以蒸或烤。蒸毛蛋时,将毛蛋放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右即可。烤毛蛋则需要先将毛蛋煮熟,然后去壳,放在烤盘上...
毛蛋怎么煮用什么料
毛蛋凉水入锅,烧开后转小火五分钟,要不然会鸡蛋壳会爆,煮的时候不必放料。五香毛蛋做法:用料:毛蛋、姜片、干辣椒、大料、十三香、茶叶、盐 做法:1、先把毛蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水,把毛蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。2、清洗好了之后的毛蛋再放入锅内,加水加入大料...
毛蛋的做法
毛蛋的做法:毛蛋凉水入锅,烧开后转小火五分钟,要不然会鸡蛋壳会爆。扒开鸡蛋壳。放入油、小茴香、辣椒面炒香放入毛蛋,加盐,炒到两面金黄色,加烧烤料。根据自己的口味儿可炒的老一点。
毛蛋的做法
1、先把毛蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水,把毛蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。2、清洗好了之后的毛蛋再放入锅内,加水加入大料和十三香之后,再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。3、再放点姜片和干辣椒。 在锅里煮开之后,小火炖...
毛蛋怎么做好吃 毛蛋好吃的做法
3、清洗好了之后的鸡蛋再放入锅内,加水,加入大料和十三香之后,鲜美嫩滑、芳香可口。4、再放点姜片和干辣椒。5、在锅里煮开之后,小火炖半个小时就差不多了。毛蛋好吃的做法 1、毛蛋凉水下锅,水烧开转小火五分钟,2、捞出凉水冲凉,取壳备用,3、锅中倒油,各种调料下锅爆香,油多点,倒入...
毛鸡蛋什么味道毛鸡蛋的做法
1、毛鸡蛋口感和味道极佳,鲜美嫩滑、芳香可口。2、五香旺毛鸡蛋:先把旺鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水,把旺鸡蛋清洗干净,把完好的蛋壳敲破,为的是好入味。清洗好了之后的鸡蛋再放入锅内,加水加入大料和十三香之后,再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、...
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