灵石家的糊糊辣角酱怎么做?

~ 原料：
　　一斤黄豆四两白糖四两精盐四两白酒
　　四斤辣椒(最好是红辣椒，绿的不好看，记得金庸的小说里，绿色的可吃的好象都和毒药有关)
　　做法：
　　1、将黄豆泡发后煮熟，晾一下，老派做法还要将煮熟的黄豆弄发霉，我懒得霉黄豆，就用新派做法只将煮熟的黄豆晾一下，我觉得这样更好吃；
　　2、将辣椒洗干净，晾去水，去蒂，放在铰肉机里铰碎(注意不要沾上油)；
　　3、将黄豆、碎辣椒、盐、酒、糖混合，放在干净的容器里放置7----15天即可。
　　食用时可蒸、可炒，也可以加上许多葱花、辣椒、萝卜、藕、肉、什么的一起炒，巨好吃！！
　　做辣椒酱另一种方法
　　原料：
1、豆瓣酱
　　2、新下的红辣椒，要红色肉厚、汁多，绞成碎末
　　3、苹果，姜，绞成碎末；
　　4、清水适量，加入盐、味精放入铁锅中，小火熬，直至……西西，从此不要阿香婆了
　　原料：(都要成比例的啊)辣椒5斤，蒜0.5斤，姜2两，甜面酱1斤，糖1斤(可跟自己爱好来定)都要搅碎，然后上锅熬就行了，香……
请采纳。

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庄河市19140871916： 灵石家的糊糊辣角酱怎么做? - ？
屠古白及： 原料:一斤黄豆四两白糖四两精盐四两白酒四斤辣椒(最好是红辣椒,绿的不好看,记得金庸的小说里,绿色的可吃的好象都和毒药有关) 做法:1、将黄豆泡发后煮熟,晾一下,老派做法还要将煮熟的黄豆弄发霉,我懒得霉黄豆,就用新...

庄河市19140871916： 辣椒酱怎么做? - ？
屠古白及： 做法: 1.准备一有盖大罐(瓷质或泥质). 2、小红辣椒3斤切碎(最好用搅拌器绞碎),干黄豆粉2斤(即黄豆磨成粉),大蒜1斤搅碎,生姜1斤搅碎,盐适量,糖少许,味精少许,以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌,油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜,搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱.(油以芝麻油最佳,但成本较高;因为用油量较大,一般食用油即可.) 3、最后,大罐口蒙上一层保鲜膜,盖紧.十天后可食用.可保存两三年不坏且味道越久越香.外面卖的辣椒酱也吃过不少,但感觉还是自已做的最好吃. 4、注意事项:所有物品不要有水,一定要晾干.另外,不喜欢大蒜、生姜可不放,所有用量因个人口味而异,并不限定;但辣椒一定要选辣的, 否则没有做的必要.

庄河市19140871916： 家庭自制辣酱怎么做 - ？
屠古白及： 我是杭州东方烹饪学校的学生,刚刚请教过老师. 辣椒酱做法如下: 1.新鲜红辣椒洗净,摘去梗,晾干水份; 2.加辣椒量三分之一的蒜,用机器一起打碎; 3.加适量盐和白酒(要用50度以上的,做出来的辣椒酱会很香),用干净瓶子或罐装好,在面上倒一层酒,密封十天左右即可. 特别提醒:吃的时候注意用干净汤匙舀出,不可沾油,否则会发霉. 也可以在锅里倒油,把辣椒酱煮过再用瓶装好,随吃随取.

庄河市19140871916： 辣酱怎么做? - ？
屠古白及： 辣椒酱很好做,上次去我老婆的姑姑家,他们会做一种,很好吃,然后问了怎么做的: 原料如下:红色刚摘的辣椒5斤,生姜3两,蒜头1两,糖0.5斤,醋适量,黄豆酱适量,盐适量. 做法如下: 1、将辣椒切碎(注意,要流眼泪,如果辣椒辣的话); 2、锅里放入切碎的生姜末和蒜茸,炒香,将辣椒放到锅里,用小火慢炒,不要放油; 3、等辣椒炒软后,放入糖和黄豆酱; 4、还是小火,慢慢咕嘟两分钟; 5、如果要甜的,就不要放醋,如果想吃酸点的,就放点醋,就可以出锅了.注意: 1、不要放油; 2、最好使用东北的黄豆酱.

庄河市19140871916： 怎样做尖角辣椒酱 - ？
屠古白及： 一、尖角辣椒酱 二、食材 主料:金黄酱150g,红辣椒50g,绿辣椒50g 辅料:油,蚝油,白糖,味精 三、步骤 1.材料:红尖椒、绿尖椒、金黄酱.2.把红尖椒、绿尖椒切碎.3.起锅热油、放入切碎的红尖椒、绿尖椒煸炒均匀.4.烹入蚝油.5.加入金黄酱.6.改用小火熬制、不停地慢慢搅拌,这时酱和油溶解在一起,这个过程叫油入酱.7.加白糖、味精调味,小火熬制到辣椒酱发亮,这时油和酱分离,这个过程叫油出酱.即可关火.

庄河市19140871916： 家庭怎样自制辣椒酱? ？
屠古白及： 自制蒜蓉辣椒酱 准备材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子 注意:整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水! 准备工...

庄河市19140871916： 河南辣椒酱的做法大全 - ？
屠古白及： 材料 大蒜瓣,朝天椒或者其他辣椒,花椒,精盐,糖 做法1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟.凉后,用刀细细剁碎.大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例为:辣椒:蒜蓉=2:12、锅里加油,油热后,放入花椒,小火炒香,注意不要焦.花椒和辣椒的比例为:辣椒:花椒=10:13、倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐,可适量放点糖调味.4、倒入蒜蓉翻炒均匀,炒到蒜香气出来即可.

庄河市19140871916： 桂林辣椒酱怎么做? - ？
屠古白及： 原料: 鲜辣椒、豆豉、大蒜各三分之一,米酒(最好是桂林三花酒) 做法: 1、辣椒洗净,晾干备用.2、辣椒剁碎,大蒜剁碎,豆豉剁碎 3、把三种原料放入一个大碗中 4、加盐(我做的这一瓶加了约30克盐,可以根据自己的口味增减),混合均匀,这个时候已经有辣椒酱的香味了 5、装入密封罐中,压实 6、倒入米酒封口,约1厘米高 7、密封保存,三四周之后就可以吃了,放的时间再长点会更好吃.

庄河市19140871916： 辣椒酱怎么做???? - ？
屠古白及： 做法一:准备好辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子.将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干.辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好.然后将辣椒和蒜分别打碎.打碎到自己觉得满意的程度...

庄河市19140871916： 辣椒糊糊怎么做 - ？
屠古白及： 辣椒糊糊的做法 用料: 红干辣椒适量 葱一段 面粉一汤勺 盐适量 水200克 生抽半汤匙 步骤: 1、放面粉2、放盐 3、先放入少量水搅匀(这样不容易起面疙瘩) 4、搅匀后5、放入余下的清水(放一边备用) 6、干辣椒 ...