腐竹作为大众喜爱的食材，怎么做才入味又好吃？
腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。食之清香爽口，别有风味。
娃娃菜烧腐竹
食材：腐竹100g 娃娃菜300g 玉米油适量 盐适量 味精适量 姜适量。
做法：
1、腐竹提前一天泡好，切段，娃娃菜切粗条。
2、炒锅油热以后下入姜爆香。
3、加入腐竹段翻炒。
4、翻炒一会儿加入娃娃菜煸炒。
5、待娃娃菜变软以后加入盐翻炒几下。
6、加入味精翻匀出锅。
小贴士：加入腐竹以后看太干就加点水烧一会儿再加娃娃菜。
凉拌青瓜腐竹
食材：青瓜1根 腐竹1块 油适量 盐适量 芝麻油适量 自制辣椒油适量 苹果醋适量 酱油适量。
做法：
1、备好所有食材。
2、腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。
3、青瓜和腐竹都切好备用。
4、把青瓜，腐竹放进容器里。
5、加进适量盐，酱油，苹果醋（家里没有香醋了，所以用了苹果醋），芝麻油，自制辣椒油拌匀。美味的凉拌菜就完成了。放冰箱冷藏半小时左右会更可口更入味。
6、装碟。
小贴士：做好后放冰箱冷藏半小时左右会更可口更入味。
鲜菇腐竹汤
食材：平菇200g 腐竹150g 素高汤1大碗 油适量 盐适量 姜丝少许 味精适量 水淀粉适量 料酒适量。
做法：
1、腐竹提前4小时用冷水泡发；
2、泡发的腐竹切段；平菇撕小块；姜切丝；
3、锅中加水烧开，下平菇、腐竹烧开后捞出备用；
4、炒锅中加油少许，放姜丝炒香；倒入素高汤，加盐、料酒适量调好味；
5、下腐竹、平菇煮约10分钟至入味；
6、加味精少许，用水淀粉勾薄芡即可。
小贴士：腐竹用冷水泡发煮时不会烂。
如果想要把腐竹做的入味又好吃，那么就需要提前对腐竹进行泡发，进行凉拌和爆炒都可以
腐竹作为大众喜爱的食材，把腐竹用凉水泡上半个小时，注意不要用热水泡，热水会使腐竹失去它本身的味道，然后再和已经准备好的木耳和青椒一起爆炒，这样做既入味又好吃。
腐竹的营养价值很高，可以这样做着吃：1.凉拌腐竹黄瓜。将腐竹用开水泡开，捞起切成段，拍好黄瓜段，放盐、生抽、香醋、辣椒油、蒜末拌匀即可。
腐竹是豆类制品，如果想要入味的做法，可以选择做砂煲焖煮法，比如腐竹焖猪手，腐竹焖鸡翅，腐竹焖鱼腩。
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