对于传统宴席你印象最深的是什么,最喜欢哪道菜？
满汉全席
满汉全席[1]菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人流连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。
常见满汉全席照片(19张)
满汉全席以北京、山东、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品，其大部分是黑龙江地区特产（或出产）：如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道福建菜，12道广东菜。北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。
参考地址：http://baike.baidu.com/view/15115.htm
“八大碗”是民间厨子的行话，指的是硬菜套装格式，席面的核心大菜，一般八个，用碗装，所以叫“八大碗”。
桌面菜式的内容没有一定之规，根据当时季节食材、家庭情况和宴席的性质，随即而定，但是十六道菜不能变，是标配。只是上菜顺序有讲究，最重要的是第一道热炒，标志着本次宴席的性质，是喜事还是忧事。如果是“白事”，第一道就是炒鸡，“红事”是鱼。热炒后上馒头或点心，当主食。接着就是八大碗了，主角登场。
各地的物产和饮食习惯，决定了硬菜内容，鸡鸭鱼肉、炖炸烧蒸、甜酸苦辣各不同，但是格式基本一样，都有“八大碗”的款式。这里分享信阳光山民间宴席八大碗。
八大碗。八大碗由炖菜、蒸菜和汤组成，一般格式为“三蒸四炖一汤”。蒸米粉肉、蒸圪炸鸡、蒸块鱼；炖牛肉、炖猪肚、炖鸡、炖猪蹄；最后一道鸡蛋汤。炖菜、蒸菜都有数十种菜谱可选。
信阳各县的农村县城，百姓家里有事了，还都在家做菜摆酒席宴请亲朋好友。宴席主要分红、白两种类型，“红事”包括结婚添子、乔迁新居、高升庆寿、高考命中，所有值得庆贺的喜事；“白事”就是家里有人去世，这个还有分别，白事里有喜有忧。八十岁以上老人去世，叫做“老喜丧”，白事当做红事办。还有老人病愈和家里其他重要成员大病初愈，捡回一条命，要摆喜宴感谢病中探望的亲朋好友。
农村的酒席一般是找几个大厨，再找几个人帮忙，采购好食材，自己做一场酒席，虽然不像城市在酒店办的酒席，可是农村酒席也是有鱼有肉非常的丰盛。
在家里摆宴席，好久不见的七大姑八大姨，长时间不联络的乡里乡亲在这样的盛大场合里，可以见面叙旧。
在这样的宴席上面，我们总能看到一般城市见不到的传统特色美食，现在我们就来看看吧！
01 凉菜类：如凉拌海蜇丝、凉拌腐竹、卤牛肉片、拌凉粉、凉拌肺片、酒鬼花生等。这些就是属于凉菜类的。
例如凉拌海蜇丝，吃起来崔崔的，里面放点香油，很受宾客们的喜爱。拌凉粉里面的凉粉是自家做的凉粉，再配上自家调制的酱料，味道不输大厨做的，不过每家的酱料都是自己做的，没有统一的味道。
02 热菜类：清蒸河虾配酱料食用、鳝鱼炒栗子、大煮干丝、蒸蹄髈、清蒸鱼、红烧鱼、炖甲鱼、竹笋烧牛腩、香辣蟹、青椒爆炒鸡冠肉、卤猪蹄、油豆腐红烧肉
例如油豆腐红烧肉不管是在婚宴、丧宴上都是必有的一道菜，在我们那里油豆腐红烧肉里面还会放一些臭豆腐增加鲜味或者放点千张结。
03 汤品类：什锦汤、银耳羹、花生汤圆汤、海带猪蹄汤、排骨炖藕汤。
中国的八大菜系，宴席特色各有不同。四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。
传统宴席菜式多，宴宴聚时间相当长。其菜式每桌少则30余道，多则200来道，通通常情况下是取108这个神秘的吉数，由高装、四大件、八大件、十六碗、四红烤、四白烤、点心、随饭碗、随饭碟、面饭、茶果等部分构成。其中，冷荤、热炒、大菜、爕汤、茶酒、饭点、蜜果与手碟，多为4件或8件一组，成龙配套，分层推进，显得多而不乱，厂广而不杂，精而不吝，丰而不俗。
从工艺看，煎、炒、爆、媚、烧、煮、炖、蒸、烩、炸、烧、腌、醉、，厨界的十八般武艺无所不陈；并且刀工、组配、火候、调味、装盘、造型均是一菜一格，百肴百味。从菜式看汉、满、蒙、东、南、西、北、中，各地均有不同的地方特色。
粉蒸肉里面的米，很香。鸡蛋羹，和热馒头一起吃很好吃。丸子汤，弹牙的白丸子加上清清的热汤，热热的胡椒粉味，上面飘着香菜叶。
我们北方的传统宴席，比如结婚喜宴，一定要有的是四大件：鸡或鸭，鱼，肘子和大虾。但是我最喜欢的一道菜是拔丝山药，夹住一块山药使劲一拔，可以拉出长长的糖丝，既有趣又好吃。
请亲戚朋友去酒店吃饭,在宴席上点什么菜让你最有“面子”?
那么，在请客吃饭的过程中，什么样的食物更明智呢？让我告诉你。饭菜要荤素搭配，而且必须点几道硬菜，以看起来更正式，但也更要有大气感，比如番茄炖牛腩，用番茄汤炖牛肉，无论是儿童还是成年人，都是非常美味的菜，里面的牛肉很有嚼劲，对喜欢牛肉和健身的人来说，甚至更有吸引力。在我的印象中...
西安的饮食文化在婚宴菜单中表现得淋漓尽致,西安婚宴菜单一般有哪些...
众所周知，西安是十三朝古都，拥有灿烂的文明和深远的文化，同时它也是一座美食王国，刀削面、羊肉泡馍、肉夹馍，很多美食都曾给外地游客带来深刻的印象，也逐渐成为了婚宴中的一道特色。西安婚宴融合了南北特色，除了地产的牛羊肉外，还加入了海鲜、甜品，甚至新疆的肉串、椒麻鸡也成为了婚宴上的一道亮点。
中餐餐桌礼仪(中餐宴席上的礼仪及离席礼仪)
中餐宴席上的礼仪及离席礼仪 中国是一个讲究吃的国家，中国菜也是世界上四大美食之一，很受外国朋友的喜爱，那么中餐宴席 礼仪 你知道吗?下面是我为大家整理的中餐宴席上的礼仪，希望大家能够喜欢。中餐宴席上的礼仪 中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、...
广州给你最深印象的美食是什么?你在哪里吃到的?
有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。干蒸烧卖是广东省地方传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成的。在20世纪30年代...
结婚的时候你印象最深刻的是什么事情呢?
直到他们婚礼的时候，我才看到这男孩的真容。果然是帅气有余啊，气度不凡，怨不得他们感情那么深厚。婚礼在我们当地一个很普通的酒店举行，只有一层摆着宴席。我们同事们几乎都来了。婚礼似乎很一般，摆设一般，礼服也一般。当司仪问到两个人恋爱多久了的时候，我同事轻声说，八年。当时我们在场的人都...
你看过的印象最深刻的花灯在哪里?
中国人迎花灯的习俗至今已有两千多年的历史，全国各地灯式不一，各有特色。我在各地农村看过各式各样的花灯，要说印象最深刻的，还是江西赣南上犹县梅岭村的“温氏花灯”。梅岭村是一个山间盆地，盛产茶叶，其中梅岭绿茶系列在省内外享有盛誉。全村有600多户人家，温氏一脉从清顺治年间由广东迁入后，每年...
宴请礼仪的六大要点知识
MONEY(费用)：饕餮未必是最好的 相较于国外的餐饮文化，中式的宴客方式看起来似乎最具有人情味，但实质上却不尽然。在你来我往的宴请过程中，并不能保证完全的平均平等，时间一长，就容易产生矛盾。在中国餐饮文化的熏陶之下，中国式的宴请更多的是“面子工程”。宴席之上，如果不是珍馐百味...
婚礼上如何给客人留下满意的印象要礼节周全
敬酒时要亲手为客人将酒杯倒满并双手为客人端起，但不要一律强求客人一饮而尽。等客人放下酒杯后，新郎新娘 要说声“谢谢”，并再次为客人将酒杯添满，方可再向下一位客人敬酒。婚礼上如何给客人留下满意的印象四、不要大吃大喝。新郎新娘 在婚礼宴席上应多照应客人，让亲朋好友吃好喝好...
宴席上的大菜是什么意思
对于宴席主人来说，选择一道适当的大菜非常重要。一方面，大菜要与整个宴席的主题和主菜相协调，不能让整个宴席显得乱七八糟。另一方面，大菜的口感也需要得到保证。毕竟，一道不好吃的大菜，不仅会破坏整个宴席的气氛，也会让嘉宾对整个宴席的印象大打折扣。因此，在选择大菜时，必须慎重考虑，确保它的做法...
四喜丸子寓意 :今儿咱们聊聊老北京人宴席上的四喜丸子
”据说这就是四喜丸子名字的来源，而且自此以后，不管是官宦人家还是平民百姓，逢家有结婚等重大喜庆之事，宴席上必备此菜。春节是个阖家团圆的喜日，又是传统节日，自然宴席上更少不了这道菜。老北京人对四喜丸子情有独钟，但是有人说四喜丸子不是北京菜，而属于淮阳菜系，也有其他说法。南方有一道碗...
贰晴多康： 古代中国素有“礼仪之邦”之称,讲礼仪,循礼法,崇礼教,重礼信,守礼仪,是中国人数千年的传统.“不学礼,无以立”,礼的核心是人的社会行为规范,是中国民众已经习惯和风俗化了的社会性行为准则、道德尺度与各种礼节.所谓“礼...
武夷山市18573919134： 什么是餐饮礼仪 - ？
贰晴多康： 饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区,也是千差万别. 中华饮食源远流长.在这自古为礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分.饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区,也是千...
武夷山市18573919134： 中国人吃饭的传统有哪些? - ？
贰晴多康： 中国人常说“民以食为天”,这反映出饮食文化对中国人的重要性.中国人不但热衷饮食,而且还很讲究饮食礼仪.虽然他们有时说话声音较大,给人以吵闹的印象,但在他们的餐桌背后,隐藏着多种礼仪.两年前,我初到青岛时,邀请营业额...
武夷山市18573919134： 宴席的礼仪文化 - ？
贰晴多康： 古人云“民以食为天”而在“食”中又以“坐”为先,鸿门宴中就有说到“项王、项伯东向坐;亚父南向坐;亚父者,范增也;沛公北向坐;张良西向侍”. 寥寥几笔却勾画出了安排席位的主宾尊幼的老礼.这是因为中餐上菜时多以顺时针为...
武夷山市18573919134： 民间宴席“八大碗”,都是哪几道菜? - ？
贰晴多康： 民间宴席八大菜是蒸米粉肉、蒸圪炸鸡、蒸块鱼、炖牛肉、炖猪肚、炖鸡、炖猪蹄、鸡蛋汤.但是因为各地区和饮食习惯的不同,也决定了菜的样式不同.除了坐席的时候,蒸米粉肉过年的时候也会吃,准备食材五花肉、葱、姜、料酒、花椒、...
武夷山市18573919134： 春节里,你最爱吃的那道菜是什么?围绕这种菜,发生过那些让你印象深刻的事?写下来.600字以上 - ？
贰晴多康： 就写饺子吧.就当是菜吧,正规酒席中,饺子可以作为菜的,馄饨也可以写.写以前学包饺子(包馄饨)或者吃谁包的饺子(馄饨),比较怀念什么的.
武夷山市18573919134： 为什么中国的“酒桌文化”让人印象深刻 - ？
贰晴多康： 虽然说中国的酒桌文化没有那么文雅,但是就做文化存在商机,社交等范围中,而且弘扬了这么多年了,现在的酒桌文化也补充得很好啊,您看光盘行动,喝酒的危害等都是很值得提倡的
武夷山市18573919134： 传统餐饮如何做出自己的餐饮文化特色 - ？
贰晴多康： “民以食为天”,餐饮是每个人日常生活的基本组成部分.然而不同的文化背景,有不同的饮食观念和饮食习俗,并最终形成不同的餐饮文化.我国餐饮文化源远流长,博大精深,与法国、土耳其烹饪并称世界三大烹饪体系.中餐文化具有绚丽...
武夷山市18573919134： 中国传统礼仪有哪些? - ？
贰晴多康： 1. 行走之礼——在行走过程中同样注意人际关系的处理,因此有行走的礼节.古代常行“趋礼”,即地位低的人在地位高的人面前走过时,一定要低头弯腰,以小步快走的方式对尊者表示礼敬,这就是“趋礼”.传统行走礼仪中,还有“行不中...
