戚风蛋糕拉丝了还能吃吗？
常温没事 我经常晚上做
放心吧！可以吃的～不用担心的～
可以吃
蛋白一定要打到硬性发泡，要打到提起打蛋器的时候形成的尖峰是短小而直的，和蛋黄糊混合的时候手法要轻快，避免消泡了。
还有一点一定要选择普通的模具。不要选用不粘烤盒。不粘涂层会影响戚风的长个。
正常情况下，如果不是拉丝的食品，其他的不拿手的食品出现拉丝现象。就不可以吃。
拉丝了就是变质了当然不能吃
轻轻的告诉儿子了，就不要再吃了坏了
在家自己做面包,面包该怎样做才松软拉丝?
低筋面粉、蛋白质含量低于或等于9%、一般用来制作蛋糕、饼干、西点等做出的口感很松软..低筋面粉柔出的面团弹性小、气孔小而均匀.60克水中加入1克酵母搅拌混合均匀，加入60克高筋面粉，这个面团水分很大，非常粘手，不需要用手揉，直接用筷子把面团搅拌混合均匀加，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，或者...
拉丝粉和面粉有什么区别
中筋面粉：体质半松散，一般的中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等；低筋面粉：用手抓易成团，蛋白质含量低，麸质较少，筋性弱，比较适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。3、可否食用不同。这是两者最大的区别，拉丝粉是其润滑作用的润滑剂，所以根本不能食用，而面粉...
芝士怎么不拉丝
烹制芝士的时候所用的温度太高，所用时间太长，温度不够，这三种情况都是很有可能产生的，当然如果你的芝士放入的太少了可能也会出现这种情况。此外市面上还有很多的芝士它们本身就是属于不拉丝的，所以大家在购买芝士的时候可以跟店家好好了解一下，明白自己芝士的自身属性以及制作时的注意事项相信很快就...
请问做蛋糕的材料和模具哪有卖的?
烘焙中用到的主要是马苏里拉奶酪(Mozzarella),专门用于比萨饼,能起到很好的拉丝作用,还有奶油奶酪(cream cheese,音译做忌廉芝士),用于做奶酪蛋糕。 奶酪、黄油、鲜奶在大型超市或者商场附设的超市里基本都有,在冷藏柜中。特别是进口的乳制品,种类非常多,也很齐全,但是价格比较贵。 推荐王府井东方广场华润超市,有散装...
家庭面包做法
教你最简单的面包做法，做一盘5天不用早起，松软拉丝比买的好吃 教你最简单的面包做法，做一盘5天不用早起，松软拉丝比买的好吃。女儿和老公都爱吃发面食，包子，馒头，发糕，面包...他们都爱吃，尤其是面包，简直是百吃不腻，以前经常在蛋糕店买，但是买的面包高糖高油高热量，我还担心会有添加...
植物奶油的做法
植脂奶油是以氢化植物油脂，乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、水、香精等辅料，制成的一种搅打产品。植脂奶油根据其配方的不同。有不同的制作工艺，但一般都有着共同性:水相:糖与稳定剂混合均匀，投入水相搅拌，使稳定剂完全溶解，或加入乳化剂，并升温到一定的温度(65℃-80℃)。油相:氢化...
怎样做蛋糕?
淡奶油不易打发稳定性差不易储存，但是口味更加丝滑。甜奶油易打发稳定性好易储存，口味较甜。两种奶油储存方法也不一样，淡奶油需要冷藏储存，甜奶油需要冷冻储存。在家制作生日蛋糕可以用甜奶油和淡奶油按照一定的比例打发，淡奶油300克甜奶油100克。这样打发淡奶油即不用放糖还很容易打发。
常用面包烘焙配方怎么做
如何用烤箱做蛋糕,家用烤箱烤面包的方法面包最好吃的做法,只要一个小烤箱,蓬松拉丝的面包在家就可以做家用烤箱做面包和蛋糕的简易做法烤箱做面包:(1)、面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个...
爆浆凹蛋糕
【关于奶酪的选择】一般的早餐奶酪片就可以,选择你喜欢的口味哟!或者用那种烤披萨的马苏里拉也很好(会拉丝哟!)但是不要用硬质奶酪就好!必须是软质的才好操作哟~紫薯蛋糕-免烤的蛋糕材料:紫蕃薯,奶油,黄油,消化饼做法:1.事先去把蕃薯蒸熟,接着开始制作:2.黄油隔水融化(一个碗装黄油,置于另一个装着热水的...
芝士不拉丝是什么原因
芝士怎么才拉丝 吃披萨的时候，加热的芝士拉出的丝使人食欲大增。芝士拉出的丝，并不是其中还有的某些粘性物质，而是蛋白质形成的。生的芝士中含有长链蛋白质分子，这种分子使芝士呈现丝状，这种链状形态在芝士加热前就存在。只是这时，这些长链蛋白质分子呈卷曲状。在芝士被加热时，其中的脂肪和蛋白质...
邱庄安体： 蛋糕等糕点贮藏不当或超过保存期,很容易变质.拉丝是一种变质发霉现象.糕点是一种营养丰富的食品,是微生物的良好培养基,极易变质污染而发生霉变现象,特别是含水分较多的糕点,在高温下更易发霉.发霉也引起变味.引起变味的原因有三个:一是发霉,二是油脂被氧化后酸败,三是吸收异味,如汽油、煤油、卫生球等.
利辛县19272829124： 昨天吃了蛋糕、面包后最2天解大便稀是什么原因? - ？
邱庄安体： 可能是蛋糕有点变质,蛋糕并不一定外表长霉才是变质,戚风和海绵蛋糕最简单的方法检测就是,慢慢掰开,看看有无拉丝现象,如果出现拉丝的情况,最好就不要食用了.
利辛县19272829124： 过期一天的芝士蛋糕还是拉丝了的还能吃吗? - ？
邱庄安体： 过期一天的芝士蛋糕,建议还是不要吃比较好吧,都拉丝了,可能蛋糕已经变质了.吃了以后可能会导致肠胃不舒服.
利辛县19272829124： 没坏的蛋糕掰开也有拉丝吗 - ？
邱庄安体： 拉丝了就别吃了,只要垃丝了就是己坏孓
利辛县19272829124： 蛋糕里面拜开里面有粘丝还可以吃吗? - ？
邱庄安体： 看它里面参杂的是什么材料 一般是丝仁可以吃的
利辛县19272829124： 戚风蛋糕搁置后为何出现银丝 - ？
邱庄安体： 那拉丝是表示已经坏了.只要是蛋糕拉丝就都坏了.戚风蛋糕水分比较多所以放存时间短,
利辛县19272829124： 戚风蛋糕中间不熟能吃吗 - ？
邱庄安体： 不熟表现为有流动的液体,这时候肯定是不能吃的,容易拉肚子.如果感觉戚风蛋糕分层,中间是半透明的固体其实是已经熟了,不过可能是你没严格按照配方的分量放原料,特别是液体类的(鸡蛋、牛奶),或者打发蛋白没到硬性发泡,或者搅拌蛋糕糊时候划圈导致严重消泡.这种情况是可以吃的,不过就是口感不太好而已.
利辛县19272829124： 戚风蛋糕能放多久 - ？
邱庄安体： 戚风蛋糕的保质期一般在3天左右.戚风蛋糕品质变化一般从下面几个地方去分析:所以,保质期长短的制约,主要体现在菌落总数和大肠菌群这些指标上,正常情况下3天是没有问题的.
利辛县19272829124： 没发起来的蛋糕能吃吗 - ？
邱庄安体： 就戚风蛋糕来说,1.蛋清打的太久是发不起来的主要原因,打久了会成水状;2,没加糖,糖的作用是稳定蛋清的状态,3.打完后放了很久才放进烤箱,4烤箱温度没调好, 这种蛋糕吃是 可以吃的,只是口味像饼 粑一样,口感很不好,而且底层应该是 很白的.
利辛县19272829124： 做的戚风蛋糕开裂是什么原因? - ？
邱庄安体： 戚风蛋糕导致开裂的原因一般有三种:1、 烘烤温度过高.蛋糕表面温度上升太快,导致表面过快上色并结皮,但内部却还没有完全膨发起来.当内部继续膨胀的时候,会将结皮的表面顶破,形成开裂.解决方法:降低烤箱的温度.2、 配方中...
