做五斤肉的腊肠要用多少肠衣
腊肠的肠衣是用什么做的？今天才知道，不一定是动物的小肠！
用5米肠衣。具体做法如下：
准备材料：牛肉 5斤、洋葱 3个、食盐 适量、洋葱粉 适量、黑胡椒粉 适量、甜椒粉 适量、肠衣 5米。
1、首先把准备好的牛肉使用清水清洗干净，沥干水分。
2、然后使用菜刀把肉切碎，放入准备好的调料，用手抓匀。
3、静置半小时。
4、半小时后把肉塞入准备好的肠衣中。
5、用绳子把两端系紧。
6、再用绳子绑成需要的长度，风干后就做好了。
腊肠，是中国的一道美食，一般到过年的时候很多家庭都喜欢自己做点腊肠吃，随着时代的发展，做腊肠也逐步被机器生产所取代，所以现在有做腊肠经验的人也越来越少了。
做腊肠需要将瘦肉剁碎，加上各种香料待用。将猪小肠不断翻洗直至彻底干净，然后在盐水里揉搓去掉小肠绒毛，最后用水清洗干净。然后找一个漏斗状的器皿，将肠衣绑在漏斗上把之前腌好的瘦肉用筷子或者别的东西一点一点塞进肠衣里。
你问到五斤肉做腊肠要多少肠衣，依个人经验，五斤肉需要大概1.5~2米的肠衣（洗干净后的自然长度），依各人做腊肠的粗细而定。
另外，如果你说是要做腊肠的，一般卖肉的人会送小肠给你的，即使不送，买那点小肠也不需要多少钱的，你就多买一点炒着吃也可以的
最多要2.5米的小肠肠衣就可以灌5斤鲜肉啦！
材料
主料：瘦猪肉1750克，肥猪肉500克，猪小肠300克，
调料：酱油20克，白砂糖4克，白酒2克，盐8克
做法
1.瘦肉和肥肉用开水略浸片刻，取出用干布抹干，切成粒放入盛器中，撒入盐后拌匀腌透。
2.干猪肠用温水浸软留用。
3.将老抽，砂糖，酒等加入已腌透的肉粒中，拌匀后腌约15分钟使用。如喜欢吃生抽味道，老抽可改用生抽，或两种都采用变可。
4.猪肠取出倾去浸用的温水，仍放回盛器中，以草绳或细绳扎住一端，另一端套入漏斗缚紧，然后将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气发生膨胀，可依照烧桂花肠制作时的方法处理，用针穿刺肠最下位置，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下。
5.全部肉粒纳入肠内，先将漏斗一端的肠口扎紧，然后用细绳约距离四五寸结一扎结，使成一段一段的形头，并在每隔两段处用约10寸的较长细绳，以便套挂竹竿上晾晒。
1根
请教腊肠的做法?
去掉过多的盐分，找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去，最后的一小段打一个结，随后就是塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气，一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结，按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来，表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月 ...
腊肠要晒多久才能吃 10斤肉能晒几斤腊肠
2 20几度晒腊肠会坏吗 容易出现腐坏变质的现象。一是温度较高的高，腊肠会晒得流油，时间长了肠衣容易破裂，还会带有一股油变质的味道；二是肉在刚晒的时候，如果温度过高，容易导致大量细菌等微生物的入侵，从而发霉变质，无法食用，因此晒腊肠前要观察近期的温度和天气变化，如温度高，一个星...
请问用27斤猪肉做香肠需要多少盐?
1、广味香肠 广式腊肠甜中带咸，所以白糖的用量比食盐多。10斤猪肉三肥七瘦，加入5两白糖、3两白酒、2.5两食盐，再加适量的蚝油、鸡精、酱油。其中糖、酒、盐一个都不能少，其它的可放可不放。这个是标准比例，可以根据个人口味稍作调整。2、川味香肠 川味香肠麻辣咸鲜，食盐比白糖多。10斤猪肉...
做腊肠的肉要切多大合适?
做腊肠用什么肉最好 做腊肠用后腿肉最好。做腊肠可以用前腿肉，也可以用后腿肉，前腿肉偏肥，纯瘦肉的平均重量约2.5公斤左右，口感上前腿肉要比后腿肉要嫩一些，后腿肉做的腊肠比较香。但是，由于前腿肉的筋比较多，做的时候要把筋都剔出来，这有点麻烦。因此，大部分人都会选用后腿肉来制作...
二十斤肉做麻辣香肠要多少盐多少糖多少酒?
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50斤肉晒腊肠能晒多久
该腊肠需要7到10天、或者4到5天。1、晾晒腊肠的环境不同：晾晒腊肠时气温不得高于20度，温度越低越好，能让各种配料得到挥发和渗透。如果温度过高，腊肠中的配料会很快挥发，而腊肠中的水分不能充分蒸发，导致腊肠中水分过多，容易发霉变质，影响腊肠的口感和保存。因此晒腊肠需要7到10天、或者4到5天...
腊肠做完后,剩下的肉可以干什么呢?
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装腊肠用什么地方的肉最好 哪个地方的肉适合做腊肠
做腊肠用后腿肉最好。2、做腊肠可以用前腿肉，也可以用后腿肉，前腿肉偏肥，纯瘦肉的平均重量约2.5公斤左右，口感上前腿肉要比后腿肉要嫩一些，后腿肉做的腊肠比较香。但是，由于前腿肉的筋比较多，做的时候要把筋都剔出来，这有点麻烦。因此，大部分人都会选用后腿肉来制作腊肠。
做腊肠用哪部位的肉好 做腊肠的肉推荐
1、最适合灌香肠的猪肉为五花肉，最佳部位是前肩，也称为“前肘”，也可以使用后肩或肘部，肥瘦的比例约为八比二，做出来的香肠口感软硬适中，有弹性，鲜嫩可口。2、如果没有挑选到合适的肉，也可以采取猪瘦肉7斤，肥肉3斤的比例来灌香肠，但不要用纯瘦肉，否则口感较硬，也不宜用过多的肥肉，...
有哪些家里可以时常储备的干货食材?
以下是一些家里可以时常储备的干货食材，以及可以用来做哪些菜品的详细介绍：大米大米是一种常见的干货食材，富含碳水化合物和蛋白质，易于储存和烹饪。可以将大米存放在干燥、阴凉的地方，以保持其新鲜度。可以用来制作米饭、米粉、糯米饭等菜品。干香菇干香菇是一种营养丰富的干货食材，富含蛋白质、维生素和...
撒融力百： 一般4-5米左右即可.方法/步骤 1.先把肉买回来洗干净,去皮,然后切成肉丁备用 2.肉丁放一个大盆里,拌上所有的调料放置3个小时以上 3.拿一个漏勺套在肠衣上,然后把拌好的肉丁填入 4.肉丁填到8分满,然后找一根棉绳,一段一段的扎起来 5.肉肠系好以后挂在通风处,在肠衣上用牙签扎一些小孔,晾干就可以了 6.想要趁新鲜食用的话,可以延长腌制的时间,灌好肠以后就直接煮.
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撒融力百： 1、我们需要准备以下食材:猪肉、肠衣、食盐、白酒、胡椒粉、辣椒粉、酱油,其他调料也可酌情添加,根据个人口味而定.其中猪肉需要肥瘦兼有的,当然瘦肉的比例多于肥肉,需选用尽可能好的肉.肠衣最好选用小肠,猪肉和肠衣都要选...
