糙米煮饭之前、要不要浸泡一下!如果要浸泡的话、需多长时间适宜？
糙米煮之前需要提前浸泡，最好用温水，洗米后，用40℃左右的温水浸泡至少30分钟，来分解掉大部分的植酸，才能真正吸收到营养成分，也比较好入口、不伤胃。
如果用冷水进行浸泡也可以，就是需要的时间比较长，大约3小时。
扩展资料：
糙米的主要功能：
糙米中的谷胱甘肽作为多种酶的辅酶或辅基，能保护细胞内的巯基酶不被氧化，是细胞抗损伤及
代谢调节的关键物质之一；具有解毒、防止溶血、保护肝脏、改善皮肤光泽的功效。
糙米中的γ-氨基丁酸作为一种非蛋白质氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统主要的抑制性神经递质；具有促进大脑的新陈代谢，调节血压与心率、调节情绪、预防老年痴呆、、保肝护肾、调节激素分泌等生理功能。
糙米中的米糠多糖是一种含有木糖、甘露糖、鼠李糖、半乳糖和葡萄糖等糖类物质以及少量蛋白质、脂肪、生育酚等生物活性物质的杂聚多糖，具有降血脂、调节免疫力、抗辐射和降血糖等生理功能。
糙米中的二十八烷醇是一种简单饱和直链脂肪醇，主要以蜡酯形式存在于自然界中，米糠蜡是其较理想的来源，具有增进耐力、抗疲劳、促进新陈代谢、降糖降脂、调节心血管功能、抗炎抗肿瘤等生理功能。
糙米用来煮饭,泡和不泡都是可以的,只是一般建议泡好后再煮饭,这是因为糙米的质地较密,而且含有的粗纤维较多,直接煮的话水分很难进入芽胚内部,会有夹生的情况,需要的时间会有所延长,相对来说营养物质的流失也较多,若泡好后再煮的话不仅糙米容易熟,而且煮出的米饭软糯、口感较好
糙米煮饭之前需要浸泡一下。6-8个小时最好。
【糙米饭做法】
材料：糙米、水
步骤：
1、首先挑出黑的，没打好还带谷壳的。
2、然后拿个盆子装点水，把糙米泡6-8，如果没有泡就直接煮，糙米会不易熟。
3、然后把泡发的糙米按平时的份量加入电饭锅，全部是糙米的比例是糙米：水 1:1.5 这个比例最合适多一点也没关系。然后开始煮饭。
4、20-30分钟后糙米饭就煮好了。
扩展资料：
【营养价值】
含有胚芽：糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物，而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。
含大量锌：锌在过去未引起人们的注意，现在发现人体内的80多种酶含有锌，因而锌被公认为人类饮食的必需成分。糙米中锌的含量为16.4mg/公斤，而精米仅有6mg/公斤。
含大量纤维素：膳 食纤维被称为“第七营养素”。哈佛大学营养中心验证了膳食纤维有降糖、降脂、减肥、通便、解毒、防痛、增强抗病能力，它能使人们的身心机能保持在最良好的 状态。
可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低 血脂。
此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。
参考资料：百度百科-糙米饭
糙米还是泡一下好，不需要泡太久，十分钟
什么米煮饭前浸泡一下都比较好，我建议浸泡三十分钟以上
泡1一2小时
泡1个小时
电饭煲怎么蒸米饭
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焖饭之前到底要不要泡米
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许黄齐铭： 糙米淘净,以清水浸泡2小时,沥干.糙米味甘、性温,健脾养胃、补中益气,调和五脏、镇静神经、改善便秘.糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素,有利于预防心血管疾病和贫血症. 还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速...
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罗庄区15985275267： 糙米需要提前泡吗 - ？
许黄齐铭： 哦,重大重下糯米的话,确实需要提前泡的一群,如果你不提前泡的话,你肯定就是那不太好弄,需要大量的呃中渚时间,所以说提前泡一下,有助于个中煮
罗庄区15985275267： 为什么糙米饭这么硬 ？
许黄齐铭： 糙米饭煮之前需提前泡一个晚上,煮好吃起来才不会硬.(用压力锅煮)方法如下:一挑出黑的,没打好还带谷壳的.二拿个盆子装点水,把糙米泡一个晚上,如果没泡就...
罗庄区15985275267： 我用,糙米,红米,粳米一起煮饭,需要提前泡吗 - ？
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罗庄区15985275267： 糙米饭用电饭锅怎么做 - ？
许黄齐铭： 糙米饭是一种在普通米饭中加入糙米一起蒸的饭,营养价值特别的高,而且对人体健康也更好,我们平时自己在家就可以用电饭锅做,下面就来学学吧. 糙米饭用电饭锅怎么做 一般来说电饭煲朱糙米饭还是比较简单的,和普通的白米饭差不多...
罗庄区15985275267： 如何煮糙米饭 - ？
许黄齐铭： 秘诀:1.先挑好米,吸收农药、化肥的米营养成分被破坏,这类米发不了芽;应选用无农药、无污染的好米.活糙米是会发芽、无污染、有生命的米.之所以等它去壳发芽后再煮,是为了激活里面的营养素.另外,米种方面,不同米种成分不同,在南方的人应吃南方的米,在北方的人应吃北方的米,即使北方的人来了南方也应改吃当地米种.2.用水要注意.煮饭前用水浸4个小时;如果没有时间浸泡的话,煮饭时就要多放水,因为糙米的糠层很能吸收水的.没浸过的糙米和水的比例是1:2,浸过的水米比例为1:1.煮熟后,熄火,不要揭盖,仍要放在炉上,等它焗一段时间.
罗庄区15985275267： 糙米怎么吃? - ？
许黄齐铭： 可以提前一天洗好泡上(晚上泡第二天吃),泡米的水不要倒掉~~ 和大米一起煮饭~~ 也可以泡一天后和各种米或豆子做＂八宝粥＂~~~做豆饭的时候只要比绿豆大的豆子都要泡一天~~~~ 糙米很有营养~~~要经常吃哦~~~ PS:泡米或豆之前要洗干净,泡米或豆的水要用来煮饭,很有营养!!!
罗庄区15985275267： 煮饭或熬粥前,米需不需要先泡一段时间? - ？
许黄齐铭： 经过浸泡,可以让米粒充分吸收水分.这样蒸出来的米饭会粒粒饱满,吃起来也更加蓬松、香甜,有助于消化;其次,大米中含有一种叫植酸的物质,会影响身体中蛋白质和矿物质,尤其是钙、镁等重要元素的吸收.大米中虽然含植酸多,但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶.用温水浸泡大米,可以促进植酸酶的产生,能将米中的大部分植酸分解,就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了.此外,经过浸泡后,还可以节省蒸、煮米饭的时间,做饭又快又好吃.“不过,浸泡时间要掌握好,太长或太短都不好.浸泡时间在半小时以内. 最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭,这样可以保持更多营养,米饭的香味也更浓.
罗庄区15985275267： 煮饭要不要洗米呢? - ？
许黄齐铭： 蒸大米是生活中最常见的事,尤其是以大米为主食的朋友们.我们平时蒸大米时都是直接放水,但是,有时候会发现有的大米比较香,有的大米却很难吃,有时候一样的大米,蒸一次一个味道,其实蒸大米也是有窍门的,今天小董给大家分享几...
