云南有些什么不为人知的小吃？

细说云南那些什么不为人知的小吃，去云南旅游必看~

【折耳根豆腐】
一般是一个小贩用自行车托着一个烤箱，烤箱里是有炭火，豆腐在上面烧熟以后，再将拌好的蔗根放进豆腐里，豆腐非常嫩，滋味妙不可言。文化巷雪儿泡菜对面有个小摊卖了很多年，味道不错！
【青蛙爬石板】
绿绿的蚕豆瓣镶嵌在糯白的糯米面糕上，就像青蛙趴在了石板上，用油煎好后外酥里嫩，沾糖或盐食用，不沾也很好吃！
【侠辣】
怒族人不仅爱饮酒，而且也善于用酒做出各种美味的食物，"侠辣"和"巩辣"就是贡山境内的怒族的珍馐。"辣"是"阿辣"的简称，意为烧酒。"侠"的意思是肉，因此"侠辣"就是"肉炒的酒"。
【过江饵丝】
过江饵丝和是云南的地方小吃 ，源自大理州的巍山县，过江饵丝是将烹煮好的饵丝和扒肉等啄裣分叼盛入辆个汤碗中，吃的时分扒肉的汤碗里食用。其香气四溢、不油不腻，味滇矮佳，口感尢甚。
【帕哈煎鸡蛋】
帕哈其实就是臭菜，傣族地区叫法。煎鸡蛋味道非常独特，也很香！
【过手米线】
过手米线是阿昌族最中意的食品。阿昌族过手米线是用上好的米制成洁白的丝状，再把鲜肉烧烤成半熟后切剁成细块，佐以粉肠、盐、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料，搅成糊状即可。
吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名"过手米线"。倘若有野味制成的拌料，那味道则更是鲜美了。不少客商、"老外"到此，品尝一番后都咂嘴咂舌地赞叹：绝代佳肴！
【坛子鸡】
坛子鸡是云南腾冲著名的汉族小吃，源于明末，兴于清初，相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关。由瓷坛（或特制砂锅）焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。
其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤为适合老人和小孩。
【喜洲粑粑】
喜洲粑粑是著名历史名城喜洲的一种特色小吃。主要原料为面粉。口味有甜、咸两种。制时皆用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火。
在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙，在烤制过程中繁复刷几次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为美色可餐。
【泼水粑粑】
每逢泼水佳节，傣族家家户户都要做泼水粑粑。其做法是选用上好糯米水磨成吊浆粉，加入适量红糖，将吊浆粉与红糖糅合成粉团状，后用采来的芭蕉叶，叶上抹上猪油，将粉团包好压成长条形即可上蒸笼。
【石板粑粑】
石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅，摊入面浆烙制而成。这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附近出的一种石板，把它当锅，放在火塘三脚架上烙粑粑吃，不用放油，粑粑也不会粘在石锅上，烙出来的粑粑特别泡，味道也特别香。
【状元粑粑】
在石林县城里,有一家不起眼的小店,与其说是店，不如叫小摊.经营小摊的是一对年迈的老夫妇,做的是荞麦面的烤饼,本地人称之为“状元饼”！在石林本地人气很高，味道也很不错，有甜咸两种口味。已经做了37年了！
【乳扇】
云南十八怪”有一怪为“牛奶做成扇子卖”，这说的便是乳扇。乳扇其实是一种奶酪，由牛奶制成，半透明状，光滑油润，片状成卷，吃法很多种，生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃皆可!
【米灌肠】
米灌肠是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。
【酥油茶】
香格里拉~酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。酥油茶既能产生很大的热量，喝后可御寒，又能起生津止渴的作用。许多没有喝过酥油茶的人，第一次品尝会觉得异味难当，而咬咬牙喝过几次之后，便会真切地品味其流香满口，余味修长的妙处。
【奶渣】
香格里拉奶渣与酥油相伴而生，从牛奶中提制而成。奶渣白色、味酸，具有极强的消化作用，用酥油煎奶渣加红糖而成的煎奶渣是藏家人待客常用的一道菜。
【琵琶肉】
香格里拉一种用传统腌制方法制作而成的肉品。琵琶肉的制作历史悠久，保存时间长，若不切开，三、四年不变味。琵琶肉肉色透明，色鲜味香，风味独特，是迪庆藏族、彝族等待客及家用的上等佳肴。
【松花糕】
腾冲松花糕最出名的是和顺古镇蔺大妈所有做出来的松花糕，使用的松花和豆沙，都是新鲜的，不含防腐剂和色素。
【锅巴油粉】
油粉也称锅巴油粉、豌豆粉，是大理地区非常有名的特色小吃，因里嫩外鲜发亮如油而得名，具体产生年代不详。
油粉的制作工序比较繁杂，主要有如下流程，精选豌豆、磨面、筛粉、煮、澄、炖、烙锅巴等。因其色鲜、质嫩、味美、价廉等特点广受当地消费者喜爱，也越来越受到游客行人的欢迎。
【鸡豆凉粉】
鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃。凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做“黑凉粉”。
【橄榄树皮剁生】
这道菜是拉祜族人家过年杀猪时家家都必做的一道菜，可以说这是拉祜族饮食文化中最具有代表性的一道菜。从山上砍来滇橄榄树，除去枝叶后，用破碗片刮去银白色的外层后再刮取里面肥厚的树皮。
橄榄树皮用米汤去除苦涩味后用刀剁细，然后再放入烤至八分熟的里脊肉、香料等再剁一次。最后放入熟烤切成薄片的猪肝和猪皮，再放入火灰煨香煨糊的糊辣椒粉、盐等调料拌匀即可食用。

乳扇，梅子，生皮，撒撇

看来作为一个云南人必须列一下了。在网上找了一些图。图还有不全的找到再补。文中提到的都是自己亲自吃过的，所以有些可能不全，请见谅。写的太开心超出了小吃的范畴，请见谅。先说过桥米线吧，过桥米线其实是出自蒙自，汤底是用鸡熬制，据说在禽流感期间还用火腿熬制过，当时年龄太小不记得了。米线的话细分有粗米线，细米线，酸浆米线等，不同米线用于不同的烹饪方式，在这里就不具体罗列了。一碗滚烫的鸡汤上桌之后，先放入鹌鹑蛋，注意不要搅动，否则就变成蛋花汤了。然后放入生的肉类，里脊，火腿片，午餐肉等。然后是熟的肉类，熬汤的鸡肉，酥肉等，在云南我知道的酥肉有两种，一种是肥瘦相间的肉裹上鸡蛋炸的，另一种是鸡蛋放到面粉里搅成糊状然后炸制的，过桥米线里用的是前一种，不过当然餐馆里用的没有自家制作的质量好。之后便放入各种蔬菜，但在云南生菜吃的很少。最后放入提前烫过的米线就可以吃了。不同价格的过桥米线是用秀才，进士，状元等分级的，可能是来源于过桥米线的典故吧，大家有兴趣可以搜一下。在云南比较出名的过桥米线有两家，桥香园和建兴园，虽然近年来做的越来越呵呵，不过若是到云南旅游去吃也是相当正宗的了。有机会到蒙自的话可能会找到更好的。既然说了米线就展开一下吧，米线的做法还有:小锅米线，一个小砂锅，放上骨头汤，米线扔进去，放上新鲜的肉末，韭菜叶和豌豆尖，一沸腾起来就从火上取下。翻滚的汤汁让米线，肉末，蔬菜的香气扑面而来，不加复杂的调料，新鲜的食材就足以让人垂涎。凉米线，在炎热得夏天一碗凉米线直教人叫绝，晶莹劲道的米线，香甜可口的甜酱油，脆嫩芳香的韭菜叶，喷香酥脆的花生米，一碗凉米线下去，既不觉得燥热，又能让腹中充实爽快。吃凉米线时有时会用酸浆米线，米线本身就带有的独特的酸味总是能征服一部分人的味蕾。还有卤米线，卤米线和凉米线差别不是很大，解决冬天不能吃凉米线的遗憾。罐罐米线，一个腹大口小的罐罐把所有食材的美味都包含在里面，吃罐罐米线更多的是乐趣，长长的筷子总是难以征服小小的罐子，各种美味在罐罐里总是出不来，花一番辛苦吃到后，总是能感到更多的满足和酣畅。最奇特的还有臭豆腐罐罐米线，能对着一罐臭臭的米线折腾半天，也是够了。羊肉米线，羊肉米线总是以邻省贵州的地名命名，六盘水，攀枝花羊肉米线这类。云南人冬天不仅御寒靠抖，还有羊肉米线，滚烫的羊汤，爽滑的米线，火热的辣椒，赤溜赤溜吸完米线后，羊汤混着辣椒喝下，再寒冷的冬天也不怕。谢评论提醒，加上豆花米线，豆花米线在我的理解就是在卤米线上加上豆腐脑，可能不是很精确，但加上豆腐脑之后一下子整碗米线都不同了，豆花能很好地淡化卤米线的咸味，增加清爽甜美的口感，吃到最后豆花和肉酱混在一起，又是一道美味。按昆明人的说法，走，甩碗米线克。以上为米线。说到了米线就由此展开吧，云南也吃面，但和北方当然没得比，吃过比较好吃的是蒸面，新鲜的面条(非手擀)，上蒸屉蒸出来，拌上甜酱油等调料一起吃，关键在于要迅速，不然面条会很快变得粘稠。不得不提的是曲靖的蒸饵丝，饵块和饵丝都用米做成，一个为丝状一个为饼状。先说饵丝，饵丝也是蒸出来的，和卤米线卤面相似的调料，韭菜叶小葱不能少，快速拌好，饵丝的奇妙在于劲道的口感，绝对可以用弹牙来形容，而且它可以很好地包裹所有的调料，让每一口都香甜美味。曲靖的饵丝吃过最好的应该是老三饵丝，有连锁店，每天早餐一碗饵丝加一小碗骨头汤，整个人都会很有力气。需要补充曲靖的辣子鸡，红彤彤全是辣椒啊，但吃起来根本停不下来啊，吃完鸡的酱料还可以做辣鸡米线，又是米线。。。接下来当然是饵块了，在昆明有英凤烧饵块连锁店，不过感觉只是名头大。好吃的饵块都在小学中学门口，孩子们上学最爱的早餐，一个烧饵块，加油条火腿肠，营养而充实的早餐。吃过最好吃的饵块是在会泽，会泽的饵块可以薄到透过饵块可以看到报纸上的字，烧饵块我喜欢用小火，翻地快一些，等整个饵块膨胀成球状噗的一声破开，米的香气随着蒸汽冲出来，饵块也就烧好了，迅速抹上酱油花生酱芝麻酱，听着各种酱料在饵块上发出嗞嗞的声音，整个人都是开心的，对了，很多人吃饵块是喜欢抹上卤腐，也就是豆腐乳(云南豆腐乳分油的和素的，各有各的味道)，也别有一番风味。饵块需要补充一点，会泽有玉米饵块，相比米饵块劲道更足，并且会有玉米的香甜，特别好吃。米饵块切片后加蔬菜肉末炒出来，名叫大救驾，是腾冲名菜。需要说的是类似米线面条饵丝的还有卷粉，豌豆粉，抓抓粉，大理白族凉卷粉的招牌满云南都是。说到会泽就从会泽继续往下说，会泽最有名的是稀豆粉和洋芋粑粑，稀豆粉是用黄豆做成，有浓厚的香气，吃的时候加上荞丝，姜末，蒜末，喜辣的人加上干辣椒面，是干辣椒面不是油辣椒，只有干辣椒面才能搭配那种无油的浓香，稀豆粉里泡上油条或者饵块，整个小城都浸泡在甜蜜温暖的气味中。说到洋芋粑粑，有些地方是用洋芋煮熟后直接炸，或者生洋芋切丝裹上芡汁一起炸，而会泽是用洋芋煮熟后拌成辣味或无辣，以此做馅做成的饼，炸好后饼皮酥脆，馅料香糯。记忆里有一次饿得很急，凉了的洋芋粑粑放在火上一烤，里面的油和香味慢慢溢出来，无比满足。接下来是土豆土豆个人所知的有新品种和老品种两种。。。真是不严谨的分类，只是当地农家的一种称呼，不要在意。新品种的特征是含水量比较高，用水淘过后后做酸辣土豆丝的话比较爽脆。老品种是淀粉含量比较高，俗称面一点，相比之下更多人喜爱(只是指当地)。好的土豆煮熟或者烤熟后一掰就会分为两半，在断面上可以明显看出沙沙的颗粒，有厚重的口感。最简单的土豆的吃饭就是煮和烤。农村乡下，最原始的煤炉，在炉子下面堆积碳渣的地方，把土豆带皮塞进去慢慢烤，估摸时间差不多了，碳渣土豆一起扒拉出来，土豆都是黝黑黝黑的，用铁片刮去皮和碳灰，土豆的香甜就展现出来，若是让老人帮你刮，在保证卫生的同时还可以帮你留下土豆表面一层烤脆的表皮，俗称guba。。。个人觉得这是烤土豆精髓所在。煮土豆的话更是简单，带皮放锅里加清水一煮，拿出来凉一凉就可以是用。煮土豆，烤土豆，加上农家自制的老酱腌姜卤腐，是许多农家温馨的晚餐。还有一个重量级的就是炸洋芋，大饭店和路边小摊都能做，且不能说谁做的更好。在路边小摊坐着吃一碗炸洋芋，就能满足云南人对食物的所有渴望。好吃的土豆还有乌土豆，乒乓球大小，乌紫色，带皮炸过后蘸上香辣酱，云南菜的饭店里都会有这个。说完土豆就想引到宣威，当然是火腿和杀猪饭了。火腿的话最不能接受的是在外省出去买手抓饼的时候，老板问:加不加火腿？:火腿⊙▽⊙，加加加！！！于是加了一个火腿肠T^T。火腿是猪的前腿或后退用盐腌制而成，以浙江金华和云南宣威的最为出名。火腿的滋味，哎呀呀，啧啧啧。新鲜的猪腿，加上大量食盐，不停地搓揉按摩，把猪腿里的血水全部挤出来，然后静置一段时间，具体多久不记得了，之后把猪腿挂在阴凉通风的地方，让时间慢慢流逝，一只火腿也就慢慢熬成。腌制三年以上的火腿，瘦肉切下来后可以直接食用，非常鲜美。火腿的吃法有很多，最简单的就是切成大块后慢慢炖，只需要清水，一只砂锅，火腿放进去，盖上盖子慢慢炖，家里炖上火腿，三四个小时后就是满屋的香气，揭开盖子，捏住骨头轻轻一抖，整块的肉就会脱落，火腿的美味在于肥而不腻，只需要一盘火腿，吃下几碗饭完全不是问题。火腿还可以切片和青椒一起炒，和乳饼一起蒸，乳饼是一种羊奶做的奶制品，香味很奇特。杀猪饭待续每年快过年腊月的时候，农村养猪的人家都会宰一头猪，宰猪时请村里的人来帮忙，然后就请帮忙的人吃饭，即宰猪饭。一头猪分为不同的部分，前腿后腿腌起来，即火腿，排骨腌起来，即腊排骨，放到接下来的一年吃，称为正菜。猪头，猪肚，猪肠，猪尾洗净后加卤料一卤，新鲜的材料绝对是极好的卤菜。还有一道菜名为墩子肉，即肥肉占比很大的肉块只加简单葱姜煮出来，麻将大小，蘸上胡辣椒蘸水，非常腻人，但每年的杀猪饭都忍不住要吃上几块。宣威小炒，新鲜的腿肉用蒜苗刚出来。酸汤猪血，用晾干的酸菜煮猪血，猪血嫩如豆腐，但又有豆腐没有的弹性。杀猪饭的菜很多，大多是农家自己做的，味道都很朴实。宣威还值得一提的是黄豆腐，五厘米见方，用白豆腐在姜黄里上色而成，本身就有一定的咸味和香味，不加任何条件也可以吃。说到豆腐就得以豆腐展开了。哈哈哈哈，看到楼下说pao(一声)肝，必须插一下这个，因为味道太妙。是猪的肝用气吹膨胀后晾干，应该还有什么特殊工艺，一般是过年时候吃，切片后蒸出来，蘸上醋就可以吃，味道要看个人喜好了，很奇妙啊╮(╯▽╰)╭，会泽有豆腐从包浆豆腐开始说，包浆豆腐的内部还未完全形成固态，所以吃起来口感会很奇特。包浆豆腐好吃的做法是去烧烤摊上，直接烤的话会沾在架子上，让店家先帮忙炸一下，表皮酥脆了以后再慢慢烤，烤熟蘸上蘸水，绝对是美味。需要注意的是因为表皮是封住的，里面会很烫很烫很烫。还有一道名菜是铁板包浆豆腐。然后就是烧豆腐，烧烤摊上，一群认识不认识的人坐在一起，小贩烤着麻将块大小的小豆腐，每个人面前有一个瓶盖，吃一块豆腐小贩就往你的盖子里扔上一粒干玉米，一群人谈天说地，吃着豆腐，简直畅快。最有特色的是红河开远那边，中午天气太热没食欲，人们往豆腐摊前一坐，一大扎冰啤，一盘小卷粉，蘸上烧豆腐，也悠闲自得。云南也有臭豆腐，但不像长沙的黑色，臭味也不相同，常见吃法是煎，或者淋上酱油麻油撒上小葱蒸出来，不过此做法在家里做风险比较大。还有傣味。傣味印象最深的就是各种包烧，包烧牛肉，包烧脑花，包烧。。。具体包烧用的是什么叶子不知道啊，但是包起来后很好的保留了材料的汁水和香气。而且会有植物清新的香气。傣味口味一般比较重，偏酸辣。酸是用柠檬调味那种酸。大家一直在提的大理丽江片区，大理的话就是乳扇，牛奶制品，可烤可炸，烤的软糯，炸的酥脆。炸好或烤好后蘸上玫瑰糖，或者仅仅蘸白砂糖就十分香甜。还有的话就是还有的话就是生皮，猪皮洗净后不知道有没有稍微加热过啊，记得有一次吃的看到了血丝。。。蘸蘸水，虽然听起来很恐怖，但味道真是不错，口感更是其他东西完全不能表现的。记得在丽江古城里吃过瓦片烤肉，也很好吃。记得在丽江古城里吃过瓦片烤肉，也很好吃。还有一大类啊，菌。显示全部

1. 过桥米线

   过桥米线其实是出自蒙自，汤底是用鸡熬制，据说在禽流感期间还用火腿熬制过，当时年龄太小不记得了。米线的话细分有粗米线，细米线，酸浆米线等，不同米线用于不同的烹饪方式，在这里就不具体罗列了。一碗滚烫的鸡汤上桌之后，先放入鹌鹑蛋，注意不要搅动，否则就变成蛋花汤了。然后放入生的肉类，里脊，火腿片，午餐肉等。然后是熟的肉类，熬汤的鸡肉，酥肉等，在云南我知道的酥肉有两种，一种是肥瘦相间的肉裹上鸡蛋炸的，另一种是鸡蛋放到面粉里搅成糊状然后炸制的，过桥米线里用的是前一种，不过当然餐馆里用的没有自家制作的质量好。之后便放入各种蔬菜，但在云南生菜吃的很少。最后放入提前烫过的米线就可以吃了。不同价格的过桥米线是用秀才，进士，状元等分级的，可能是来源于过桥米线的典故吧，大家有兴趣可以搜一下。在云南比较出名的过桥米线有两家，桥香园和建兴园。

2. 小锅米线

   一个小砂锅，放上骨头汤，米线扔进去，放上新鲜的肉末，韭菜叶和豌豆尖，一沸腾起来就从火上取下。翻滚的汤汁让米线，肉末，蔬菜的香气扑面而来，不加复杂的调料，新鲜的食材就足以让人垂涎。

3. 凉米线，在炎热得夏天一碗凉米线直教人叫绝，晶莹劲道的米线，香甜可口的甜酱油，脆嫩芳香的韭菜叶，喷香酥脆的花生米，一碗凉米线下去，既不觉得燥热，又能让腹中充实爽快。吃凉米线时有时会用酸浆米线，米线本身就带有的独特的酸味总是能征服一部分人的味蕾。

4. 曲靖的蒸饵丝，饵块和饵丝都用米做成，一个为丝状一个为饼状。先说饵丝，饵丝也是蒸出来的，和卤米线卤面相似的调料，韭菜叶小葱不能少，快速拌好，饵丝的奇妙在于劲道的口感，绝对可以用弹牙来形容，而且它可以很好地包裹所有的调料，让每一口都香甜美味。曲靖的饵丝吃过最好的应该是老三饵丝，有连锁店，每天早餐一碗饵丝加一小碗骨头汤，整个人都会很有力气。

5. 饵块

   一个烧饵块，加油条火腿肠，营养而充实的早餐。吃过最好吃的饵块是在会泽，会泽的饵块可以薄到透过饵块可以看到报纸上的字，烧饵块用小火，翻地快一些，等整个饵块膨胀成球状噗的一声破开，米的香气随着蒸汽冲出来，饵块也就烧好了，迅速抹上酱油花生酱芝麻酱，听着各种酱料在饵块上发出嗞嗞的声音，整个人都是开心的，对了，很多人吃饵块是喜欢抹上卤腐，也就是豆腐乳(云南豆腐乳分油的和素的，各有各的味道)，也别有一番风味。

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湘潭县19865132507： 丽江不为人知的特色美食有哪些? - ？
钮灵前例： 除了酥油茶、菌火锅、丽江粑粑、鸡豆凉粉等人气极旺的美食外,丽江还有一些鲜为人知的特色美食,如果到了古城,吃货们可不要忘记了去寻找哦.土罐罐鸡丽江土鸡又名老品种鸡,散养于自然环境非常好的小山村、果园、山林中,吃虫...

湘潭县19865132507： 云南有什么好吃的小吃 - 旅游云南有哪些特色小吃,在什么地方? ？
钮灵前例： 云南特色小吃很多,首先,昆明的以清淡的汉族饮食为主,如过桥米线、汽锅鸡、金钩白菜、火腿夹乳饼、豆焖饭、各种时鲜野生菌类等等.滇东北冬季寒冷,以接近四川的火锅为主,也有各种药膳炖品,如昭通的天麻炖鸡等等.滇东以接近贵州的各种红油(辣椒油)、折耳根为配料的小吃为主.滇西、滇南以少数民族的饮食小吃为主,如傣味小吃、哈尼族小吃、景颇族小吃、拉祜族小吃为主,以酸辣味、烧烤食品为主,如傣族的柠檬撒、香茅草烤鱼、菠萝饭、竹竹筒饭,景颇族的鬼鸡等等.滇南的还有石屏、建水、开远一带的烧烤颇具吸引力.总之,云南特色小吃很多,各地不一.

湘潭县19865132507： 云南有些什么特色小吃腻~?？
钮灵前例： 多了,就是不知道你喜欢吃什么,就比如说昆明的过桥米线,建水的烧烤,楚雄的野生菌,元谋的凉鸡,石屏的臭豆腐,大理的白族凉粉,丽江的腊排骨,糌粑,西双版纳的傣味等都是,云南少数民族多,各民族有个民族的风俗!

湘潭县19865132507： 昆明的特色小吃有些什么? - ？
钮灵前例： 昆明是云南的省会,可以吃到云南各地州上的小吃.昆明本地的嘛,烧饵块、过桥米线 、汽锅鸡 、官渡粑粑,鲜花饼、豌豆粉、小锅米线、八街卷粉、宜良烤鸭等等.

湘潭县19865132507： 云南民间小吃有哪些?？
钮灵前例： 1.豆焖饭 2.嫩荷叶包饭 3.云腿桂花饭 4.咸八宝饭 5. 冰糖些米八宝粥 6.香竹烤饭 7.腊肉烤方 8.瑶族大粽 9.小鸡煮稀饭 10.鲜包谷饭 11.糯米肠 12. 麻补 13.森瓜饭 14.五色花糯米饭 15.过桥米线 16.小锅米线 17.肠旺米红 18.砂锅米线 19. 什锦凉米线 ...

湘潭县19865132507： 蒙自有些什么特色小吃 - ？
钮灵前例： 蒙自的特色小吃有:蒙自年糕,土八碗等. 1、蒙自年糕是云南省传统的名特食品之一.具有表面光滑,晶莹油润,品质细腻,味香清甜,柔韧适口,久食不腻等特点.至今已享有300多年的盛誉蒙 自年糕制作工艺精细,选料认真,以上等糯米...

湘潭县19865132507： 云南有哪些特色美食 - ？
钮灵前例： (主推过桥米线,竹筒饭、洱丝、米糕)本人去吃过,不过都要正宗的才好吃哦下面给你讲讲云南的18奇特之处 云南十八怪: 云南第一怪,鸡蛋用草串着买:鸡蛋如此包装不易破碎,而且恰似一件奇特的艺术品. 云南第二怪,粑粑饼子叫...

湘潭县19865132507： 云南的小吃有些什么?? - ？
钮灵前例： 苦荞粑粑:云南的很多地方都有粑粑,比如大理喜州粑粑、丽江粑粑等等.而苦荞粑粑是彝族的主食,苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮,又有苦荞和甜荞之分,做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞.荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点,...

湘潭县19865132507： 云南有些什么美食? - ？
钮灵前例： 来一趟云南就不能错过这些风味独特、人见人爱的云南特产美食: ⊙过桥米线--过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成.吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用.先...

湘潭县19865132507： 昆明特色小吃有些什么？
钮灵前例： 让我告诉你吧,我就是昆明人,过桥米线、乳饼、小锅米线、烧耳块、汽锅鸡、老奶洋芋、米凉虾 玫瑰木瓜水、豆闷饭、洋芋焖饭、抓抓粉、春卷、紫米八宝饭、我们宜良的烤鸭、豌豆粉、洋芋粑粑、路南乳饼、干巴菌、鸡枞菌、牛肝菌、松茸、黑木耳、云南臭豆腐 豆花米线 凉米线 罐罐臭豆腐 罐罐鸡 腌菜包卤腐 宝珠梨 卤鸭子 小白鱼 海菜榨.还有很多的啦!望采纳