云南有些什么不为人知的小吃?
【折耳根豆腐】
一般是一个小贩用自行车托着一个烤箱,烤箱里是有炭火,豆腐在上面烧熟以后,再将拌好的蔗根放进豆腐里,豆腐非常嫩,滋味妙不可言。文化巷雪儿泡菜对面有个小摊卖了很多年,味道不错!
【青蛙爬石板】
绿绿的蚕豆瓣镶嵌在糯白的糯米面糕上,就像青蛙趴在了石板上,用油煎好后外酥里嫩,沾糖或盐食用,不沾也很好吃!
【侠辣】
怒族人不仅爱饮酒,而且也善于用酒做出各种美味的食物,"侠辣"和"巩辣"就是贡山境内的怒族的珍馐。"辣"是"阿辣"的简称,意为烧酒。"侠"的意思是肉,因此"侠辣"就是"肉炒的酒"。
【过江饵丝】
过江饵丝和是云南的地方小吃 ,源自大理州的巍山县,过江饵丝是将烹煮好的饵丝和扒肉等啄裣分叼盛入辆个汤碗中,吃的时分扒肉的汤碗里食用。其香气四溢、不油不腻,味滇矮佳,口感尢甚。
【帕哈煎鸡蛋】
帕哈其实就是臭菜,傣族地区叫法。煎鸡蛋味道非常独特,也很香!
【过手米线】
过手米线是阿昌族最中意的食品。阿昌族过手米线是用上好的米制成洁白的丝状,再把鲜肉烧烤成半熟后切剁成细块,佐以粉肠、盐、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料,搅成糊状即可。
吃时因需先取一团米线置于手心,然后将拌料放在米线上食用,由此而得名"过手米线"。倘若有野味制成的拌料,那味道则更是鲜美了。不少客商、"老外"到此,品尝一番后都咂嘴咂舌地赞叹:绝代佳肴!
【坛子鸡】
坛子鸡是云南腾冲著名的汉族小吃,源于明末,兴于清初,相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关。由瓷坛(或特制砂锅)焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成。
其色金黄玉润,晶亮养眼,其色纯正持久,不闷不腻,入口细品,皮脆肉嫩骨酥,满口溢香。坛子鸡还因为中药秘方的卤制,有活血舒筋,清肺、健胃之功,尤为适合老人和小孩。
【喜洲粑粑】
喜洲粑粑是著名历史名城喜洲的一种特色小吃。主要原料为面粉。口味有甜、咸两种。制时皆用上下两层炭火,上层炭火为猛火,下层炭火为文火。
在做好的面胚上刷上猪油之后入锅烘焙,在烤制过程中繁复刷几次油脂,烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软,倍受人们喜爱,且层次分明,宛若苍山十九峰十八溪,实为美色可餐。
【泼水粑粑】
每逢泼水佳节,傣族家家户户都要做泼水粑粑。其做法是选用上好糯米水磨成吊浆粉,加入适量红糖,将吊浆粉与红糖糅合成粉团状,后用采来的芭蕉叶,叶上抹上猪油,将粉团包好压成长条形即可上蒸笼。
【石板粑粑】
石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅,摊入面浆烙制而成。这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附近出的一种石板,把它当锅,放在火塘三脚架上烙粑粑吃,不用放油,粑粑也不会粘在石锅上,烙出来的粑粑特别泡,味道也特别香。
【状元粑粑】
在石林县城里,有一家不起眼的小店,与其说是店,不如叫小摊.经营小摊的是一对年迈的老夫妇,做的是荞麦面的烤饼,本地人称之为“状元饼”!在石林本地人气很高,味道也很不错,有甜咸两种口味。已经做了37年了!
【乳扇】
云南十八怪”有一怪为“牛奶做成扇子卖”,这说的便是乳扇。乳扇其实是一种奶酪,由牛奶制成,半透明状,光滑油润,片状成卷,吃法很多种,生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃皆可!
【米灌肠】
米灌肠是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块儿,然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。
【酥油茶】
香格里拉~酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。酥油茶既能产生很大的热量,喝后可御寒,又能起生津止渴的作用。许多没有喝过酥油茶的人,第一次品尝会觉得异味难当,而咬咬牙喝过几次之后,便会真切地品味其流香满口,余味修长的妙处。
【奶渣】
香格里拉奶渣与酥油相伴而生,从牛奶中提制而成。奶渣白色、味酸,具有极强的消化作用,用酥油煎奶渣加红糖而成的煎奶渣是藏家人待客常用的一道菜。
【琵琶肉】
香格里拉一种用传统腌制方法制作而成的肉品。琵琶肉的制作历史悠久,保存时间长,若不切开,三、四年不变味。琵琶肉肉色透明,色鲜味香,风味独特,是迪庆藏族、彝族等待客及家用的上等佳肴。
【松花糕】
腾冲松花糕最出名的是和顺古镇蔺大妈所有做出来的松花糕,使用的松花和豆沙,都是新鲜的,不含防腐剂和色素。
【锅巴油粉】
油粉也称锅巴油粉、豌豆粉,是大理地区非常有名的特色小吃,因里嫩外鲜发亮如油而得名,具体产生年代不详。
油粉的制作工序比较繁杂,主要有如下流程,精选豌豆、磨面、筛粉、煮、澄、炖、烙锅巴等。因其色鲜、质嫩、味美、价廉等特点广受当地消费者喜爱,也越来越受到游客行人的欢迎。
【鸡豆凉粉】
鸡豆凉粉,丽江特产的一种凉粉小吃。凉粉外表呈现黑色,所以人们又称之做“黑凉粉”。
【橄榄树皮剁生】
这道菜是拉祜族人家过年杀猪时家家都必做的一道菜,可以说这是拉祜族饮食文化中最具有代表性的一道菜。从山上砍来滇橄榄树,除去枝叶后,用破碗片刮去银白色的外层后再刮取里面肥厚的树皮。
橄榄树皮用米汤去除苦涩味后用刀剁细,然后再放入烤至八分熟的里脊肉、香料等再剁一次。最后放入熟烤切成薄片的猪肝和猪皮,再放入火灰煨香煨糊的糊辣椒粉、盐等调料拌匀即可食用。
乳扇,梅子,生皮,撒撇
看来作为一个云南人必须列一下了。在网上找了一些图。图还有不全的找到再补。文中提到的都是自己亲自吃过的,所以有些可能不全,请见谅。写的太开心超出了小吃的范畴,请见谅。先说过桥米线吧,过桥米线其实是出自蒙自,汤底是用鸡熬制,据说在禽流感期间还用火腿熬制过,当时年龄太小不记得了。米线的话细分有粗米线,细米线,酸浆米线等,不同米线用于不同的烹饪方式,在这里就不具体罗列了。一碗滚烫的鸡汤上桌之后,先放入鹌鹑蛋,注意不要搅动,否则就变成蛋花汤了。然后放入生的肉类,里脊,火腿片,午餐肉等。然后是熟的肉类,熬汤的鸡肉,酥肉等,在云南我知道的酥肉有两种,一种是肥瘦相间的肉裹上鸡蛋炸的,另一种是鸡蛋放到面粉里搅成糊状然后炸制的,过桥米线里用的是前一种,不过当然餐馆里用的没有自家制作的质量好。之后便放入各种蔬菜,但在云南生菜吃的很少。最后放入提前烫过的米线就可以吃了。不同价格的过桥米线是用秀才,进士,状元等分级的,可能是来源于过桥米线的典故吧,大家有兴趣可以搜一下。在云南比较出名的过桥米线有两家,桥香园和建兴园,虽然近年来做的越来越呵呵,不过若是到云南旅游去吃也是相当正宗的了。有机会到蒙自的话可能会找到更好的。既然说了米线就展开一下吧,米线的做法还有:小锅米线,一个小砂锅,放上骨头汤,米线扔进去,放上新鲜的肉末,韭菜叶和豌豆尖,一沸腾起来就从火上取下。翻滚的汤汁让米线,肉末,蔬菜的香气扑面而来,不加复杂的调料,新鲜的食材就足以让人垂涎。凉米线,在炎热得夏天一碗凉米线直教人叫绝,晶莹劲道的米线,香甜可口的甜酱油,脆嫩芳香的韭菜叶,喷香酥脆的花生米,一碗凉米线下去,既不觉得燥热,又能让腹中充实爽快。吃凉米线时有时会用酸浆米线,米线本身就带有的独特的酸味总是能征服一部分人的味蕾。还有卤米线,卤米线和凉米线差别不是很大,解决冬天不能吃凉米线的遗憾。罐罐米线,一个腹大口小的罐罐把所有食材的美味都包含在里面,吃罐罐米线更多的是乐趣,长长的筷子总是难以征服小小的罐子,各种美味在罐罐里总是出不来,花一番辛苦吃到后,总是能感到更多的满足和酣畅。最奇特的还有臭豆腐罐罐米线,能对着一罐臭臭的米线折腾半天,也是够了。羊肉米线,羊肉米线总是以邻省贵州的地名命名,六盘水,攀枝花羊肉米线这类。云南人冬天不仅御寒靠抖,还有羊肉米线,滚烫的羊汤,爽滑的米线,火热的辣椒,赤溜赤溜吸完米线后,羊汤混着辣椒喝下,再寒冷的冬天也不怕。谢评论提醒,加上豆花米线,豆花米线在我的理解就是在卤米线上加上豆腐脑,可能不是很精确,但加上豆腐脑之后一下子整碗米线都不同了,豆花能很好地淡化卤米线的咸味,增加清爽甜美的口感,吃到最后豆花和肉酱混在一起,又是一道美味。按昆明人的说法,走,甩碗米线克。以上为米线。说到了米线就由此展开吧,云南也吃面,但和北方当然没得比,吃过比较好吃的是蒸面,新鲜的面条(非手擀),上蒸屉蒸出来,拌上甜酱油等调料一起吃,关键在于要迅速,不然面条会很快变得粘稠。不得不提的是曲靖的蒸饵丝,饵块和饵丝都用米做成,一个为丝状一个为饼状。先说饵丝,饵丝也是蒸出来的,和卤米线卤面相似的调料,韭菜叶小葱不能少,快速拌好,饵丝的奇妙在于劲道的口感,绝对可以用弹牙来形容,而且它可以很好地包裹所有的调料,让每一口都香甜美味。曲靖的饵丝吃过最好的应该是老三饵丝,有连锁店,每天早餐一碗饵丝加一小碗骨头汤,整个人都会很有力气。需要补充曲靖的辣子鸡,红彤彤全是辣椒啊,但吃起来根本停不下来啊,吃完鸡的酱料还可以做辣鸡米线,又是米线。。。接下来当然是饵块了,在昆明有英凤烧饵块连锁店,不过感觉只是名头大。好吃的饵块都在小学中学门口,孩子们上学最爱的早餐,一个烧饵块,加油条火腿肠,营养而充实的早餐。吃过最好吃的饵块是在会泽,会泽的饵块可以薄到透过饵块可以看到报纸上的字,烧饵块我喜欢用小火,翻地快一些,等整个饵块膨胀成球状噗的一声破开,米的香气随着蒸汽冲出来,饵块也就烧好了,迅速抹上酱油花生酱芝麻酱,听着各种酱料在饵块上发出嗞嗞的声音,整个人都是开心的,对了,很多人吃饵块是喜欢抹上卤腐,也就是豆腐乳(云南豆腐乳分油的和素的,各有各的味道),也别有一番风味。饵块需要补充一点,会泽有玉米饵块,相比米饵块劲道更足,并且会有玉米的香甜,特别好吃。米饵块切片后加蔬菜肉末炒出来,名叫大救驾,是腾冲名菜。需要说的是类似米线面条饵丝的还有卷粉,豌豆粉,抓抓粉,大理白族凉卷粉的招牌满云南都是。说到会泽就从会泽继续往下说,会泽最有名的是稀豆粉和洋芋粑粑,稀豆粉是用黄豆做成,有浓厚的香气,吃的时候加上荞丝,姜末,蒜末,喜辣的人加上干辣椒面,是干辣椒面不是油辣椒,只有干辣椒面才能搭配那种无油的浓香,稀豆粉里泡上油条或者饵块,整个小城都浸泡在甜蜜温暖的气味中。说到洋芋粑粑,有些地方是用洋芋煮熟后直接炸,或者生洋芋切丝裹上芡汁一起炸,而会泽是用洋芋煮熟后拌成辣味或无辣,以此做馅做成的饼,炸好后饼皮酥脆,馅料香糯。记忆里有一次饿得很急,凉了的洋芋粑粑放在火上一烤,里面的油和香味慢慢溢出来,无比满足。接下来是土豆土豆个人所知的有新品种和老品种两种。。。真是不严谨的分类,只是当地农家的一种称呼,不要在意。新品种的特征是含水量比较高,用水淘过后后做酸辣土豆丝的话比较爽脆。老品种是淀粉含量比较高,俗称面一点,相比之下更多人喜爱(只是指当地)。好的土豆煮熟或者烤熟后一掰就会分为两半,在断面上可以明显看出沙沙的颗粒,有厚重的口感。最简单的土豆的吃饭就是煮和烤。农村乡下,最原始的煤炉,在炉子下面堆积碳渣的地方,把土豆带皮塞进去慢慢烤,估摸时间差不多了,碳渣土豆一起扒拉出来,土豆都是黝黑黝黑的,用铁片刮去皮和碳灰,土豆的香甜就展现出来,若是让老人帮你刮,在保证卫生的同时还可以帮你留下土豆表面一层烤脆的表皮,俗称guba。。。个人觉得这是烤土豆精髓所在。煮土豆的话更是简单,带皮放锅里加清水一煮,拿出来凉一凉就可以是用。煮土豆,烤土豆,加上农家自制的老酱腌姜卤腐,是许多农家温馨的晚餐。还有一个重量级的就是炸洋芋,大饭店和路边小摊都能做,且不能说谁做的更好。在路边小摊坐着吃一碗炸洋芋,就能满足云南人对食物的所有渴望。好吃的土豆还有乌土豆,乒乓球大小,乌紫色,带皮炸过后蘸上香辣酱,云南菜的饭店里都会有这个。说完土豆就想引到宣威,当然是火腿和杀猪饭了。火腿的话最不能接受的是在外省出去买手抓饼的时候,老板问:加不加火腿?:火腿⊙▽⊙,加加加!!!于是加了一个火腿肠T^T。火腿是猪的前腿或后退用盐腌制而成,以浙江金华和云南宣威的最为出名。火腿的滋味,哎呀呀,啧啧啧。新鲜的猪腿,加上大量食盐,不停地搓揉按摩,把猪腿里的血水全部挤出来,然后静置一段时间,具体多久不记得了,之后把猪腿挂在阴凉通风的地方,让时间慢慢流逝,一只火腿也就慢慢熬成。腌制三年以上的火腿,瘦肉切下来后可以直接食用,非常鲜美。火腿的吃法有很多,最简单的就是切成大块后慢慢炖,只需要清水,一只砂锅,火腿放进去,盖上盖子慢慢炖,家里炖上火腿,三四个小时后就是满屋的香气,揭开盖子,捏住骨头轻轻一抖,整块的肉就会脱落,火腿的美味在于肥而不腻,只需要一盘火腿,吃下几碗饭完全不是问题。火腿还可以切片和青椒一起炒,和乳饼一起蒸,乳饼是一种羊奶做的奶制品,香味很奇特。杀猪饭待续每年快过年腊月的时候,农村养猪的人家都会宰一头猪,宰猪时请村里的人来帮忙,然后就请帮忙的人吃饭,即宰猪饭。一头猪分为不同的部分,前腿后腿腌起来,即火腿,排骨腌起来,即腊排骨,放到接下来的一年吃,称为正菜。猪头,猪肚,猪肠,猪尾洗净后加卤料一卤,新鲜的材料绝对是极好的卤菜。还有一道菜名为墩子肉,即肥肉占比很大的肉块只加简单葱姜煮出来,麻将大小,蘸上胡辣椒蘸水,非常腻人,但每年的杀猪饭都忍不住要吃上几块。宣威小炒,新鲜的腿肉用蒜苗刚出来。酸汤猪血,用晾干的酸菜煮猪血,猪血嫩如豆腐,但又有豆腐没有的弹性。杀猪饭的菜很多,大多是农家自己做的,味道都很朴实。宣威还值得一提的是黄豆腐,五厘米见方,用白豆腐在姜黄里上色而成,本身就有一定的咸味和香味,不加任何条件也可以吃。说到豆腐就得以豆腐展开了。哈哈哈哈,看到楼下说pao(一声)肝,必须插一下这个,因为味道太妙。是猪的肝用气吹膨胀后晾干,应该还有什么特殊工艺,一般是过年时候吃,切片后蒸出来,蘸上醋就可以吃,味道要看个人喜好了,很奇妙啊╮(╯▽╰)╭,会泽有豆腐从包浆豆腐开始说,包浆豆腐的内部还未完全形成固态,所以吃起来口感会很奇特。包浆豆腐好吃的做法是去烧烤摊上,直接烤的话会沾在架子上,让店家先帮忙炸一下,表皮酥脆了以后再慢慢烤,烤熟蘸上蘸水,绝对是美味。需要注意的是因为表皮是封住的,里面会很烫很烫很烫。还有一道名菜是铁板包浆豆腐。然后就是烧豆腐,烧烤摊上,一群认识不认识的人坐在一起,小贩烤着麻将块大小的小豆腐,每个人面前有一个瓶盖,吃一块豆腐小贩就往你的盖子里扔上一粒干玉米,一群人谈天说地,吃着豆腐,简直畅快。最有特色的是红河开远那边,中午天气太热没食欲,人们往豆腐摊前一坐,一大扎冰啤,一盘小卷粉,蘸上烧豆腐,也悠闲自得。云南也有臭豆腐,但不像长沙的黑色,臭味也不相同,常见吃法是煎,或者淋上酱油麻油撒上小葱蒸出来,不过此做法在家里做风险比较大。还有傣味。傣味印象最深的就是各种包烧,包烧牛肉,包烧脑花,包烧。。。具体包烧用的是什么叶子不知道啊,但是包起来后很好的保留了材料的汁水和香气。而且会有植物清新的香气。傣味口味一般比较重,偏酸辣。酸是用柠檬调味那种酸。大家一直在提的大理丽江片区,大理的话就是乳扇,牛奶制品,可烤可炸,烤的软糯,炸的酥脆。炸好或烤好后蘸上玫瑰糖,或者仅仅蘸白砂糖就十分香甜。还有的话就是还有的话就是生皮,猪皮洗净后不知道有没有稍微加热过啊,记得有一次吃的看到了血丝。。。蘸蘸水,虽然听起来很恐怖,但味道真是不错,口感更是其他东西完全不能表现的。记得在丽江古城里吃过瓦片烤肉,也很好吃。记得在丽江古城里吃过瓦片烤肉,也很好吃。还有一大类啊,菌。显示全部过桥米线
过桥米线其实是出自蒙自,汤底是用鸡熬制,据说在禽流感期间还用火腿熬制过,当时年龄太小不记得了。米线的话细分有粗米线,细米线,酸浆米线等,不同米线用于不同的烹饪方式,在这里就不具体罗列了。一碗滚烫的鸡汤上桌之后,先放入鹌鹑蛋,注意不要搅动,否则就变成蛋花汤了。然后放入生的肉类,里脊,火腿片,午餐肉等。然后是熟的肉类,熬汤的鸡肉,酥肉等,在云南我知道的酥肉有两种,一种是肥瘦相间的肉裹上鸡蛋炸的,另一种是鸡蛋放到面粉里搅成糊状然后炸制的,过桥米线里用的是前一种,不过当然餐馆里用的没有自家制作的质量好。之后便放入各种蔬菜,但在云南生菜吃的很少。最后放入提前烫过的米线就可以吃了。不同价格的过桥米线是用秀才,进士,状元等分级的,可能是来源于过桥米线的典故吧,大家有兴趣可以搜一下。在云南比较出名的过桥米线有两家,桥香园和建兴园。
小锅米线
一个小砂锅,放上骨头汤,米线扔进去,放上新鲜的肉末,韭菜叶和豌豆尖,一沸腾起来就从火上取下。翻滚的汤汁让米线,肉末,蔬菜的香气扑面而来,不加复杂的调料,新鲜的食材就足以让人垂涎。
凉米线,在炎热得夏天一碗凉米线直教人叫绝,晶莹劲道的米线,香甜可口的甜酱油,脆嫩芳香的韭菜叶,喷香酥脆的花生米,一碗凉米线下去,既不觉得燥热,又能让腹中充实爽快。吃凉米线时有时会用酸浆米线,米线本身就带有的独特的酸味总是能征服一部分人的味蕾。
曲靖的蒸饵丝,饵块和饵丝都用米做成,一个为丝状一个为饼状。先说饵丝,饵丝也是蒸出来的,和卤米线卤面相似的调料,韭菜叶小葱不能少,快速拌好,饵丝的奇妙在于劲道的口感,绝对可以用弹牙来形容,而且它可以很好地包裹所有的调料,让每一口都香甜美味。曲靖的饵丝吃过最好的应该是老三饵丝,有连锁店,每天早餐一碗饵丝加一小碗骨头汤,整个人都会很有力气。
饵块
一个烧饵块,加油条火腿肠,营养而充实的早餐。吃过最好吃的饵块是在会泽,会泽的饵块可以薄到透过饵块可以看到报纸上的字,烧饵块用小火,翻地快一些,等整个饵块膨胀成球状噗的一声破开,米的香气随着蒸汽冲出来,饵块也就烧好了,迅速抹上酱油花生酱芝麻酱,听着各种酱料在饵块上发出嗞嗞的声音,整个人都是开心的,对了,很多人吃饵块是喜欢抹上卤腐,也就是豆腐乳(云南豆腐乳分油的和素的,各有各的味道),也别有一番风味。
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钮灵前例: 云南特色小吃很多,首先,昆明的以清淡的汉族饮食为主,如过桥米线、汽锅鸡、金钩白菜、火腿夹乳饼、豆焖饭、各种时鲜野生菌类等等.滇东北冬季寒冷,以接近四川的火锅为主,也有各种药膳炖品,如昭通的天麻炖鸡等等.滇东以接近贵州的各种红油(辣椒油)、折耳根为配料的小吃为主.滇西、滇南以少数民族的饮食小吃为主,如傣味小吃、哈尼族小吃、景颇族小吃、拉祜族小吃为主,以酸辣味、烧烤食品为主,如傣族的柠檬撒、香茅草烤鱼、菠萝饭、竹竹筒饭,景颇族的鬼鸡等等.滇南的还有石屏、建水、开远一带的烧烤颇具吸引力.总之,云南特色小吃很多,各地不一.
湘潭县19865132507: 云南有些什么特色小吃腻~??
钮灵前例: 多了,就是不知道你喜欢吃什么,就比如说昆明的过桥米线,建水的烧烤,楚雄的野生菌,元谋的凉鸡,石屏的臭豆腐,大理的白族凉粉,丽江的腊排骨,糌粑,西双版纳的傣味等都是,云南少数民族多,各民族有个民族的风俗!
湘潭县19865132507: 昆明的特色小吃有些什么? - ?
钮灵前例: 昆明是云南的省会,可以吃到云南各地州上的小吃.昆明本地的嘛,烧饵块、过桥米线 、汽锅鸡 、官渡粑粑,鲜花饼、豌豆粉、小锅米线、八街卷粉、宜良烤鸭等等.
湘潭县19865132507: 云南民间小吃有哪些??
钮灵前例: 1.豆焖饭 2.嫩荷叶包饭 3.云腿桂花饭 4.咸八宝饭 5. 冰糖些米八宝粥 6.香竹烤饭 7.腊肉烤方 8.瑶族大粽 9.小鸡煮稀饭 10.鲜包谷饭 11.糯米肠 12. 麻补 13.森瓜饭 14.五色花糯米饭 15.过桥米线 16.小锅米线 17.肠旺米红 18.砂锅米线 19. 什锦凉米线 ...
湘潭县19865132507: 蒙自有些什么特色小吃 - ?
钮灵前例: 蒙自的特色小吃有:蒙自年糕,土八碗等. 1、蒙自年糕是云南省传统的名特食品之一.具有表面光滑,晶莹油润,品质细腻,味香清甜,柔韧适口,久食不腻等特点.至今已享有300多年的盛誉蒙 自年糕制作工艺精细,选料认真,以上等糯米...
湘潭县19865132507: 云南有哪些特色美食 - ?
钮灵前例: (主推过桥米线,竹筒饭、洱丝、米糕)本人去吃过,不过都要正宗的才好吃哦下面给你讲讲云南的18奇特之处 云南十八怪: 云南第一怪,鸡蛋用草串着买:鸡蛋如此包装不易破碎,而且恰似一件奇特的艺术品. 云南第二怪,粑粑饼子叫...
湘潭县19865132507: 云南的小吃有些什么?? - ?
钮灵前例: 苦荞粑粑:云南的很多地方都有粑粑,比如大理喜州粑粑、丽江粑粑等等.而苦荞粑粑是彝族的主食,苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮,又有苦荞和甜荞之分,做粑粑实际上用的是不很苦的甜荞.荞麦具有清凉爽口、又纯又香的特点,...
湘潭县19865132507: 云南有些什么美食? - ?
钮灵前例: 来一趟云南就不能错过这些风味独特、人见人爱的云南特产美食: ⊙过桥米线--过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成.吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用.先...
湘潭县19865132507: 昆明特色小吃有些什么?
钮灵前例: 让我告诉你吧,我就是昆明人,过桥米线、乳饼、小锅米线、烧耳块、汽锅鸡、老奶洋芋、米凉虾 玫瑰木瓜水、豆闷饭、洋芋焖饭、抓抓粉、春卷、紫米八宝饭、我们宜良的烤鸭、豌豆粉、洋芋粑粑、路南乳饼、干巴菌、鸡枞菌、牛肝菌、松茸、黑木耳、云南臭豆腐 豆花米线 凉米线 罐罐臭豆腐 罐罐鸡 腌菜包卤腐 宝珠梨 卤鸭子 小白鱼 海菜榨.还有很多的啦!望采纳