生物 三大营养物质
笔者建议采用讨论法组织教学。本节主要包括三个方面的内容：三大营养物质的代谢途径，三大营养物质代谢的关系，三大营养物质的代谢与人体健康。代谢的途径主要包括物质的来源和去路。课本归纳了三大营养物质在人和动物体内的变化去路，对来源未作归纳。三大营养物质的来源、代谢间的联系，以及与健康的关系，都是建立在学生已有知识以及生活实际基础上的，因此具备讨论的基础和条件。
讨论前先让学生阅读教材，让学生对三大营养物质在人和动物体内的变化有一个大致的了解，梳理清三大营养物质在体内的变化途径，为讨论奠定基础。由于课本已以表解的形式对这些变化途径作了归纳和整理，这一过程学生不会感到困难。对于后两部分内容可先不要求学生阅读，为讨论留下思维的空间。
讨论可组织如下：
（1）讨论三大营养物质的代谢途径。讨论时应注意联系实际，提出一些学生感兴趣而富有思考性的问题。如糖类代谢，可提出：人体的血糖浓度维持在80--120mg/dL，血糖浓度是如何维持平衡的？当我们在饥饿的时候，仍能进行较强的体力劳动，血糖浓度仍能保持稳定，为什么？饭后体内血糖浓度能很快恢复到一个正常的水平，原因又是什么？在学生讨论的基础上，引导学生从血糖的来源和去路上作分析和归纳。鉴于一般的参考资料上都有三大类物质的代谢途径图解，这里不再作具体的归纳。
（2）讨论三大营养物质代谢间的相互关系。联系实际提出下列问题：
北极熊冬眠前要摄取大量的食物，使自己积累厚厚的脂肪，冬眠后脂肪变薄。
把酵母菌放在含糖的培养基上培养，发现菌体体内脂类增加，个别脂类含量高达干重的40%。
用蛋白质喂养患人工糖尿病的狗，发现有50%蛋白质可转变成葡萄糖。
用蛋白质喂养动物，发现动物逐渐肥胖。
在讨论、分析的基础上归纳出三大物质间的相互转化关系。教师对这些转化过程作必要的解释和说明。
（3）讨论三大营养物质的代谢与人体的健康。
①有的同学不吃早饭就上学，结果到近中午时会出现头昏、乏力的现象；马拉松赛的运动员到最后常会出现昏倒的现象，原因是什么？出现上述现象可以采用什么治疗措施？
②肥胖是人们关注的话题。根据标准体重的计算公式，计算自己的体重是否属于肥胖？如果属于肥胖的类型，那么与你的饮食习惯有没有关系？尝试从代谢途径的角度作分析。有哪些措施可以防治肥胖？
③脂肪肝也是当前的一种“富贵病”，你知道脂肪肝的形成原因吗？怎样防治？
④“人体每天都必须摄入足够量的蛋白质”，你怎样理解这句话？
⑤有人说：“在人体内三大营养物质间是可以相互转化的，所以即使偏食也不会出现营养不良。”你认为这句话有道理吗？
在讨论的基础上归纳三大类物质与健康的关系。
（4）在上述讨论的基础上，师生共同就下列问题进行讨论与归纳：
①三大营养物质在代谢上的共同点。从来源上看，三大营养物质从根本上说都来源于食物；由于三大物质间的相互转化，因此，它们都可来自于其他物质在体内的转化。从生化反应来看，都包括着合成和分解两个方面，并且这些反应都是在细胞内同时进行，相互联系的。从反应的条件看，都需要酶的参与。从代谢的终产物看，都有二氧化碳和水的生成，且都能释放出能量。
②三大营养物质在代谢上的区别。从功能上看，糖类是主要的能源物质，脂类是主要的储能物质，蛋白质的主要功能是构成生物体和调节生命活动。从来源来看，蛋白质中的非必需氨基酸可来自于糖类的转化，而必需氨基酸只能来自于食物；氨基酸一般不能从脂类转化而来。从代谢终产物看，蛋白质代谢的终产物中有含氮的尿素。此外，蛋白质在体内不能储存。
③三大物质在体内可以相互转化，但这种转化是有条件的，有差异的，相互制约的，这也反映了生物体内代谢过程的有序性、联系性、统一性、整体性。
④三大营养物质的代谢与人体的健康密切相关，代谢的异常就会引起相应的疾病；除三大类营养物质外，其他营养物质的代谢平衡也与人体健康密切相关。
在高等动物体内，糖类、脂质和蛋白质这三大类物质的代谢是同时进行的，它们之间既相互联系又相互制约，是一个协调统一的过程。
1、三大营养物质代谢的相同点
（1）来源相同
三大营养物质的来源都有三条途径：食物中消化吸收、其他物质转化、自身物质的分解。
（2）都可以作为能源物质
三大营养物质在体内都可以进行氧化分解，作为能源物质使用。但它们供能有着先后顺序，它们按照糖类、脂质、蛋白质的顺序供能。
（3）在动物体内可以转化
糖类可以直接转化成蛋白质和脂肪，蛋白质也可以直接转化成糖类和脂肪，但脂肪不能直接转化成蛋白质。
（4）代谢终产物
和是三大营养物质相同的代谢终产物。
2、三大营养物质代谢的不同点
（1）能否在体内储存
糖类和脂肪都可以在体内储存，但蛋白质不能在体内储存。
（2）代谢终产物不完全相同
糖类和脂肪的代谢终产物都是和，但是蛋白质的代谢终产物除了它们外还有尿素。
（3）在体内的主要用途不同
糖类主要是氧化分解提供生命活动所需的能量，脂肪主要是在体内再次合成为脂肪储存起来，蛋白质被消化分解成氨基酸之后，主要用来合成生物体内各种组织蛋白以及酶和某些激素等。
3、三大营养物质代谢的关系
（1）糖类代谢和蛋白质代谢的关系
糖类和蛋白质在体内是可以相互转化的。几乎所有组成蛋白质的天然氨基酸都可以通过脱氨基作用，形成的不含氮部分进而转变成糖类；糖类代谢的中间产物可以通过氨基酸转换作用形成非必需氨基酸。注意：必需氨基酸在体内不能通过氨基转换作用形成。
（2）糖类代谢与脂质代谢的关系
糖类代谢的中间产物可以转化成脂肪，脂肪分解产生的甘油、脂肪酸也可以转化成糖类。糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。
（3）蛋白质代谢和脂质代谢的关系
一般情况下，动物体内的脂肪不能转化为氨基酸，但在一些植物和微生物体内可以转化；一些氨基酸可以通过不同的途径转变成甘油和脂肪酸进而合成脂肪。
（4）糖类、蛋白质和脂质的代谢之间相互制约
糖类可以大量转化成脂肪，而脂肪却不可以大量转化成糖类。只有当糖类代谢发生障碍时才由脂肪和蛋白质来供能，当糖类和脂肪摄入量都不足时，蛋白质的分解才会增加。例如糖尿病患者糖代谢发生障碍时，就由脂肪和蛋白质来分解供能，因此患者表现出消瘦。
4、正确区分脱氨基作用和氨基转换作用
脱氨基作用是将氨基酸的氨基脱去形成含氮和不含氮两部分，它是破坏氨基酸的过程，因此使得氨基酸的数目减少了。氨基转换作用是指将一种氨基酸转变成另外一种氨基酸，因此氨基酸的数目并没有减少。但是在生物体内并不是所有的氨基酸都能通过氨基转换作用生成，例如人体就有8种氨基酸在体内不能形成，称之为必需氨基酸。
氨基酸是蛋白质的基本组成单位
转氨基
瞿绍洁脂： 三大营养物质是指糖类、脂肪、蛋白质是人和动物体的营养物质.这三类物质都可以在食物中获取,但不是储存在同一个身体器官里面.三大营养物质在自然界中含量均十分丰富,尤其是人体中,同时它们在生命中的基础作用是维持正常生命功能的保证.
田家庵区17284484246： 三大营养物质的介绍 - ？
瞿绍洁脂： 糖类、脂肪、蛋白质是人和动物体的营养物质.
田家庵区17284484246： 人体所需要的三大营养物质及其功效 - ？
瞿绍洁脂： 三大营养物质是糖,蛋白质和脂肪 糖 糖又称碳水化合物,包括蔗糖(红糖、白糖、砂糖)、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原等.在这些糖中,除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收久,其余的糖都要在体内转...
田家庵区17284484246： 生物题,进来看看吧人体内三大营养物质是什么?它们供能的先后顺序是? - ？
瞿绍洁脂：[答案] 糖类,蛋白质,脂类
田家庵区17284484246： 人需要的三大营养物质是什么 - ？
瞿绍洁脂： 1、糖类.糖的主要功能是提供热能.每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量,人体所需要的70%左右的能量由糖提供.此外,糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质. 2、蛋白质.蛋白质是一切生命的物质基础,是肌体细胞的重要组成部...
田家庵区17284484246： 生物体内三大营养物质的代谢产物? - ？
瞿绍洁脂：[答案] 三大营养物质是指糖类、蛋白质和脂类 糖类和脂肪的代谢终产物都是二氧化碳和水,但是蛋白质的代谢终产物除了二氧化碳和水外还有尿素.
田家庵区17284484246： 人体内三大营养素是什么?NO - ？
瞿绍洁脂：[答案] 三大营养素包括蛋白质、脂类、碳水化合物.蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素除了各自有其独特生理功能之外,还都是产生能量的营养素,在能量代谢中既互相配合又互相制约.例如,脂肪必须有碳水化合物的存在才能彻底氧...
田家庵区17284484246： 三大营养物质如何进行氧化分解具体过程以及异同点 - ？
瞿绍洁脂：[答案] 在高等动物体内,糖类、脂质和蛋白质这三大类物质的代谢是同时进行的,它们之间既相互联系又相互制约,是一个协调统一的过程. 1、三大营养物质代谢的相同点 (1)来源相同 三大营养物质的来源都有三条途径:食物中消化吸收、其他物质转化...
田家庵区17284484246： 三大营养物质是什么?？
瞿绍洁脂： 糖类,脂类和蛋白质
田家庵区17284484246： 三种基本营养物质 - ？
瞿绍洁脂： 脂肪、蛋白质、糖类 . 绝对不错,我生物学过
