买了熟牛肉用什么调料蘸着吃
凉拌牛肉
原料：牛肉(肥瘦)500克
调料：料酒20克,酱油15克,甜面酱15克,大葱5克,姜3克,香油10克
特色：
肉酥熟，原味醇香，佐料自蘸，各取所好。
制作过程：
1.把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净，再放入沸水锅中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出；大葱洗净切成段；姜洗净切成片备用。
2.食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。
如果是熟牛肉，可直接加调料。
用料
牛肉 半斤
大白菜 半颗
葱辣椒 适量
花椒 根据口味放入
老抽 1/3勺
生抽 2勺
水、盐、鸡精 适量
火候 基本全程中火
熟牛肉炒大白菜的做法
备熟牛肉。
切片，厚度为一块钱硬币厚。
切白菜。
备好葱和辣椒。
热油，油沸腾之前放入葱和辣椒，在葱和辣椒炸焦之前放入三分之一勺的老抽。
接着放入两勺生抽，这样香味已经起来了。
放入切片牛肉，翻炒个30秒左右。
放入适量的水，目的是让调料香味浸入牛肉。盖上锅盖，直到汤汁快要干掉为止。
放入大白菜，稍微翻炒一下，盖上锅盖，等待大白菜变软缩掉。
变软缩掉了。
大白菜变软缩掉后，放入适量盐和鸡精再次翻炒，盖上锅盖继续等待。中途可以揭开尝尝味道，在适当调整。
出锅
小贴士
上述为基本做法，大家可以在此基础上做各种尝试。江苏连云港这边家常菜习惯吃熟牛肉，故熟牛肉相较于生牛肉更容易买到。超市里的熟牛肉仅仅是把生牛肉煮熟而已，一般情况下无其它调料的。
2、蘸汁牛肉做法：
主料：牛腱子、生姜
调料：牛肉原汤、 蒜泥、 生抽 、糖、 香醋 、花椒油、 辣椒油 、熟芝麻、 蒜苗叶
做法：
（1）牛腱子一条，撕去表面杂膜。
（2）凉水入锅，水开后焯两分钟捞出。
（3）牛腱子放入砂煲，加入开水和拍散的生姜一块，大火煮开后调小火两小时，关火浸至汤凉.
（4）捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上。
（5）吃之前取出切大薄片，调一个蘸即可（前面列的蘸汁供参考，也可按自己喜欢的味道来调）。
3、生活小贴士：
（1）切牛肉无它，一是牛肉煮好后一定要入冰箱冷藏5小时以上再切片，二是一把利刀。（2）蘸汁也可根据自己喜欢的口味来调。
（3）原汤加萝卜片煲十几分钟，加少少盐调味，其它什么都不用放即成一道清甜鲜美的好汤。
蘸酱吃那就是凉拌喽，那就推荐夫妻肺片了。
相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以后发展为设店经营，用料以肉、心、舌、肚...(展开)
食材
鲜牛肉 500克
牛杂（肚、心、舌、头皮等） 500克
老卤水 500克
辣椒油 150克
油酥花生 150克
酱油 150克
芝麻面 100克
花椒面 25克
八角 4克
味精 5克
花椒 5克
肉桂 5克
精盐 125克
白酒 50克
步骤
1. 1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制。
2.先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。将芹菜洗净，切成1厘米长的段。
3.盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。
我是喜欢用葱油，葱洗完切好放碟子里少许热油淋上再放六月鲜酱油，很好吃
蒜泥加凉拌醋味极鲜香油。
蘸酸辣酱
熟牛肉怎么凉拌
调料：料酒20克,酱油15克,甜面酱15克,大葱5克,姜3克,香油10克 特色：肉酥熟，原味醇香，佐料自蘸，各取所好。制作过程：1.把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净，再放入沸水锅中，放葱结，恭片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟...
牛肉放什么调料
如果时间充裕的话，最好提前将这些香料用小火炒一炒，因为香料的香味被高温激发出以后，就能使它们的调味效果更佳，而且味道不苦。因为葱、姜有很好的去腥作用，就能把牛肉中的腥味去除掉。调料的选择 很多人在做牛肉的时候，因为不知道放什么调料就把自己家有的调料全部放进去，最后炖出来的牛肉反而又...
煮牛肉放什么调料最好
2、土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。3、锅放油烧热，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。4、接着下洋葱西红柿继续翻炒。5、挤人番茄沙司，再现磨一些黑胡椒粒炒匀。6、放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。8、等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调...
炖牛肉时放哪些调料可以让牛肉软烂鲜香?
牛肉是很多人喜欢的食材，牛肉的营养价值也十分高。特别是秋冬季节，可以多吃牛肉，对老人小孩都有很好的食补效果。那么牛肉应该怎么炖呢？炖牛肉时放哪些调料可以让牛肉软烂鲜香？今天来看看我的做法吧！炖牛肉的第一步是去腥，一定要给牛肉去腥，否则会很难吃。牛肉切好后凉水下锅，加入料酒、香葱，...
煮菜煮牛肉放什么调料
2. 调料与火候：炖煮时先用大火烧开，然后转为微火慢炖。在烧煮过程中要注意加盐的时机，最好在汤快煮好的时候再加。水要一次加足，如需加水应加热水。3. 香料使用：为了增加香醇口感，可以加入少许茶叶、酒或醋以及萝卜等食材一起炖煮。茶叶和萝卜不仅能使牛肉熟得更快，还能带来清香。姜不仅...
煮牛肉需要放那些调料
2、可以适量的放一些黄酒 炖肉类的时候，料酒是最普通常见的调料，因为一方面它可以去腥增香，另一方面还有上色的效果，让菜品的颜色更加的洪亮有光泽。如果没有黄酒的话，也可以用啤酒或者白酒来代替。3、要加入一些特定香料 在炖牛肉的时候都会加入一些香料，但并不是所有的香料都可以。一般气味淡香料最...
炖牛肉用什么调料?
炖牛肉放调料如下：调味料：葱姜、盐、花椒、辣椒、陈皮、肉桂、豆蔻等。一般这些调料可以改变牛肉炖好以后的味道，可以让它味道更丰富和鲜美。当然可以根据自己的喜好增加或减少调料。调色料：耗油、酱油等等。牛肉好不好吃有时也要看颜色，炖完后颜色好看的时候，人的食欲就会高涨，一般调色的调料有酱油...
煮牛肉需要放哪些调料
3、锅放油烧热，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。 4、接着下洋葱西红柿继续翻炒。 5、挤人番茄沙司，再现磨一些黑胡椒粒炒匀。 6、放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。 7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。 8、等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。煮牛肉的技巧 1...
炖牛肉用什么调料
炖牛肉需要用料酒、花椒、生姜，主要是起到去腥的作用，需要大葱、八角给牛肉增加香味，冰糖、生抽、老抽可以给牛肉上色提鲜，陈皮和山楂能起到软化肉质的作用，让牛肉更容易煮熟，肉质吃起来更酥烂。炖牛肉用什么调料我们在家炖牛肉一般需要准备一些特殊的调味料，因为牛肉还是有一定的腥味，并且牛肉需要长...
牧羽佩尔： 1、蒜泥、香醋、花椒油、辣椒油、糖、生抽、蒜苗叶、熟芝麻. 2、蘸汁牛肉做法: 主料:牛腱子、生姜 调料:牛肉原汤、 蒜泥、 生抽 、糖、 香醋 、花椒油、 辣椒油 、熟芝麻、 蒜苗叶 做法: (1)牛腱子一条,撕去表面杂膜. (2)...
贵南县13689329254： 忽熟的牛肉,用什么沾着吃 - ？
牧羽佩尔： 蒜酱:切点蒜末,倒点酱油,蘸牛肉吃很香的,也可再放点香菜末.
贵南县13689329254： 熟牛肉怎么凉拌做好吃 - ？
牧羽佩尔： 用料 主料牛肉350克 辅料 洋葱 半个 香菜1小把 调料 食盐1/2小匙 姜1小块 蒜2颗 料酒1大匙 生抽1/2大匙 蚝油1小匙 香油1/2小匙 辣椒油1/2大匙 陈醋1/2小匙 白砂糖1/2小匙 凉拌牛肉的做法 这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜,每次要...
贵南县13689329254： 熟牛肉怎么凉调 - ？
牧羽佩尔： 食材准备:牛肉400克 辅料准备:小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少许、香菜40克、食盐3克 步骤—— 1、准备好牛肉,切成薄片; 2、切好的牛肉里面,加入蒜蓉和食盐拌匀; 3、花生碾碎,香菜和小米椒分别切碎; 4、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入(喜欢醋味,可以滴一点醋); 5、搅拌至均匀即可食用.
贵南县13689329254： 沾肉吃的调料 - ？
牧羽佩尔： 1、蒜泥、香醋、花椒油、辣椒油、糖、生抽、蒜苗叶、熟芝麻.2、蘸汁牛肉做法:主料:牛腱子、生姜 调料:牛肉原汤、 蒜泥、 生抽 、糖、 香醋 、花椒油、 辣椒油 、熟芝麻、 蒜苗叶 做法:(1)牛腱子一条,撕去表面杂膜.(2)凉水入锅,水开后焯两分钟捞出.(3)牛腱子放入砂煲,加入开水和拍散的生姜一块,大火煮开后调小火两小时,关火浸至汤凉.(4)捞出牛腱子装密封盒入冰箱冷藏5小时以上.(5)吃之前取出切大薄片,调一个蘸即可(前面列的蘸汁供参考,也可按自己喜欢的味道来调).
贵南县13689329254： 正宗的凉拌牛肉怎么调料? - ？
牧羽佩尔： 凉拌牛肉 原料:牛肉(肥瘦)500克 调料:料酒20克,酱油15克,甜面酱15克,大葱5克,姜3克,香油10克 特色: 肉酥熟,原味醇香,佐料自蘸,各取所好. 制作过程: 1.把牛肉切成二大块,先放入冷水锅中慢慢煮沸,让血污腥臊尽量排出,倒出洗净,再放入沸水锅中,放葱结,姜片,黄酒,烧沸后,转用小火焖煮约2小时,能用筷子戳通时即熟,可捞出;大葱洗净切成段;姜洗净切成片备用. 2.食用时,横着肉纹切成大薄片装盆,淋上麻油,上桌随带酱油,甜面酱,葱白段各一小碟佐餐. 如果是熟牛肉,可直接加调料.
贵南县13689329254： 买回来的卤牛肉怎么做才好吃、请知道的朋友告诉我,谢谢 - ？
牧羽佩尔： 你可以买点香葱拌成麻辣牛肉,还可以做个黄瓜牛肉,最简单的就是弄点麻辣料蘸着吃,放点麻椒粉,辣椒油,鸡精,糖一点点,芝麻.香油几滴,搅匀,过几分后就可以蘸着用了.牛肉用保鲜膜包好放微波炉打热,切片,就可以了.炒菜的话你可以炒个香辣的,或者孜然的都行
贵南县13689329254： 熟牛肉怎么吃 - ？
牧羽佩尔： 1、用刀切成片状,沾酱油醋吃就好了.且的时候记得不是用力下压,而是前后类似锯成薄片.2、切成四方的小颗粒,类似超市卖的牛肉干,没事的时候嚼着吃.
贵南县13689329254： 蘸牛肉怎么吃 - ？
牧羽佩尔： 1.凉拌,我们那边通俗吃法是,牛肉切片,大蒜捣泥,蘸食.2.酱牛肉从冷冻室里取出后,解冻到软了就可以用了.根据需要切丝切片都可以.不用再另外多做处理.用洋葱或者小芹菜切小丁.配青椒、蚝油一起炒,先把洋葱或者芹菜爆香,再...
贵南县13689329254： 熟牛肉怎么做好吃? - ？
牧羽佩尔： 牛肉米汤熟牛肉500克,牛肉汤2500克,葱头15克,胡萝卜150克,圆白菜250克,土豆200克,米渣100克. 黄油150克,香叶两片,干辣椒1克,胡椒粉2.5克,精盐20克.①把葱头切成丝,胡萝卜切片,放下黄油、香叶、胡椒粉、干辣椒,高火8分钟焖熟. ②土豆切块,圆白菜切块,同放器皿内加牛肉汤煮沸,放入焖好的材料,高火2分钟煮沸,撒入米渣,高火2分钟煮沸,加盐调好口味,起汤时在盘内放上熟牛肉片即可.
