满清的御厨都是有官职的么
清朝官职分九品,每品有正从两级,从就是跟从,副的意思,比如从六品比正六品低一级。清朝官服,顶戴花翎,都根据这套官品级别来确定和办认。
清朝没有宰相或丞相的官称,皇帝之下统管文武朝政的最高行政长官,叫做大学士,也足见满清朝廷对于任政府总理一职的人选,有多么高的学识要求,不是政治可靠的亲信就能提拔。后来清廷又设军机大臣和总理大臣的官称,都是跟大学士一样的权职。这几个总理级官员,加上先帝的老师们,是正一品官职,正一品顶戴花翎。当朝皇帝的老师,六部尚书(部长),各大行政区总督,武官里的将军,都统,提督,则是从一品。
当朝皇太子的老师,各省总督,六部院侍郎(副部长),属正二品。各省巡抚,内阁学士,翰林院学士,各省布政使,是从二品。六部以下九寺(正司级)的寺卿,各省按察使,是正三品。各寺副职,各省盐运使,是从三品。各省道员(厅级),属正四品。省以下行政区为府,知府是从四品。各府的副职,直隶(京津地区)知州,是正五品。六部员外郎,各省知州,是从五品,州是府以下行政区。六部主事,各省通判,属正六品。翰林院修撰,直隶州同(副职),是从六品。翰林院编修,外县知县,是正七品,所以有七品芝麻官的说法。进士及第,通常都从正七品开始授职,做翰林院编修之类。国子监博士等,是从七品。外县副职,县教谕等是正八品。再下从八品,正从九品,就不入流了。
满清制度,各地县官(县长)并不是由上级地方官府任命的。所有县官都必须是考中了进士,然后由中央朝廷任命而后外放的。新科进士,正七品授职,县官跟翰林院编修一级。听起来,好像翰林院编修比县官大了许多,也许因为是在中央朝廷里任职吧,其实县官的权势比翰林院编修可大得多了。
大学士——清朝设满、汉大学士各二人,自雍正八年起其品级定为正一品。这就使得大学士成为清朝最高的官员,犹如历朝的丞相,品列文官之首。大学士的副职为协办大学士,满汉各一人,乾隆四年始有,其品级为从一品。其下又有内阁学士,满六人,汉四人,品级为从二品。
清朝的官职
清分九品,每品有正、从之分,共十八级。
正一品——(文)太师、太傅、太保、大学士。(武)领侍卫内大臣。
从一品——(文)少师、少傅、少保、太子太师、太子太傅、太子太保、各总督、各部院尚书、都察院右都御史、左都御史。(武)将军、都统、提督。
正二品——(文)太子少师、太子少傅、太子少保、各省总督、各部院左、右侍郎。(武)副都统,总兵。
从二品——(文)各省巡抚、内阁学士、翰林院掌院学士、各省布政使。(武)副将。
正三品——(文)都察院右副都御史、左副都御史、通政司通政使、大理寺卿、詹事府詹事、太常寺卿、顺天府府尹、奉天府府尹、各省按察使。(武)参将。
从三品——(文)光禄寺卿、太仆寺卿、各省盐运使。(武)游击。
正四品——(文)通政司副使、大理寺少卿、詹事府少詹事、太常寺少卿、鸿胪寺卿、太仆寺少卿、各省道员。(武)都司。
从四品——(文)翰林院侍读学士、侍讲学士、国子监祭酒、内阁侍读学士、各省知府。(武)城门领
正五品——(文)左右春坊左右庶子、光禄寺少卿、钦天监监正、六科给事中、各部院郎中、各府同知、直隶州知州。(武)守备。
从五品——(文)鸿胪寺少卿、各道监察御史、翰林院侍读、各部员外郎、各省知州。(武)守御所千总。
正六品——(文)国子监司业、内阁侍读、左右春坊左右中允、各部院主事、京府通判、京县知县、各省通判。(武)门千总、营千总。
从六品——(文)左右春坊左右赞善、翰林院修撰、光禄寺署正、直隶州州同、州同。(武)部千总。
正七品——(文)翰林院编修、各部院七品笔帖式、顺天府学教授、训导,京县县丞外县县长、各府学教授。(武)把总。
从七品——(文)翰林院检讨、中书科中书、内阁中书、国子监博士、直隶州州判、州判。(武)盛京游牧副尉。
正八品——(文)太医院御医、各部院八品笔帖式、外府经历、外县县丞、州学正、县教谕。(武)外委千总。
从八品——(文)翰林院典簿、府、州、县训导。(武)委署骁骑尉。
正九品——(文)各部院九品笔帖式、县主薄。(武)外委把总。
从九品——(文)翰林院侍诏、邢部司狱、州吏目、巡检。(武)额外外委。
未入流——(文)京、外县典史、驿丞、河泊所所官(武官未入流)。
御膳房长官为管理事务大臣,隶属内务府,由皇帝在王、大臣中特简。
御茶膳房宫内备办饮食及典礼筵宴所用酒席等事务。下属机构有膳房、茶房、肉房、干肉房,其中膳房、茶房各设有银器库。
御茶膳房设总理事务大臣,无定员,下属人员有尚膳正、尚膳副、尚茶正、尚茶副、尚膳、尚茶、主事、笔帖式等。
在故宫中,“御膳房”位于太和殿东侧。该御膳房自故宫建院以来一直未对外开放过,仅作为库房使用。
扩展资料:
“御膳房”代表清朝皇室宫廷御膳的风味特色,主要是由三种各具风味的地方菜系发展而成的,包括有:满族菜、山东菜、苏杭菜。
清代的宫廷御膳在中国历史上已达到了顶峰。御膳不仅用料名贵,而且注重馔品的造型。清宫御膳在烹调方法上还特别强调“祖制”,许多菜肴在原料用量、配伍及烹制方法上都已程式化。
清代越是到后来,皇上用膳就越铺张。后期清宫御膳无论在质量上还是在数量上都是空前的。清宫御膳风味结构主要由满族菜、鲁菜和淮扬菜构成,御厨对菜肴的造型艺术十分讲究,在色彩、质地、口感、营养诸方面都相当强调彼此间的协和归同。
参考资料来源:百度百科-御膳房
御膳房设有荤局、素局、挂炉局、点心局、饭局等五局。荤局主管鱼、肉、海味菜;素局主管青菜、干菜、植物油料等,挂炉局主管烧、烤菜点;点心局主管包子、饺子、烧饼、饼类,以及宫中独特糕点等;饭局则主管粥、饭。
究竟有多少人为帝王的吃喝服务呢?没有人能拿出一个准确的数字。不过,我们可以从“养心殿御膳房”看到,仅仅“养心殿”一个御膳房,就有几百人之多。据史料记载,“养心殿御膳房”设有:庖长2人,副庖长2人,庖人27人,领班拜唐阿2人,拜唐阿20人,承应长20人,承应人44人,催长2人,领催6人,三旗厨役57人,招募厨役10人,夫役30人,这部分人为“承应膳差人”。
还有众多“司膳太监”,其名目和数额也十分可观;七品执守侍总管太监100人,抬水差使太监10人,专司上用膳馐,各官馔品及各处供献、节令宴席、随侍、坐更等事。
此外,还有“额外招募厨役”多人,如某王府、某大臣或饭庄所制菜点,一旦为帝后所赏识,即招其厨入宫。如清朝末年,一个卖芸豆卷的小贩,因其所做芸豆卷得到慈禧的赏识,便被招进宫来,专为她制作此品。这种厨役,少则几年,多则十几年,几十年,而实际上,有的人每年仅做一二次菜点,有的甚至从未传制一菜一点。 除了众多的厨役、司膳太监之外,还有一些专门为皇帝研究吃喝的御医。他们为了迎合帝王的口味,千方百计搜寻食物奇谱。如太医官忽思慧,仅在《饮膳正要》一书中,就向皇帝呈献“聚珍异馔”和“诸般汤煎”的食谱150个,“神仙服饵”23种,“食疗诸病”61种。
御膳房的师傅是没有官职的,但是管理御膳房的有官职。
高级的有,还有品级
没有 不过管理他们的有
杂烩的典故
这天,皇上兴起,传谕出宫,皇后、太子及大臣等人随驾上街观灯,与民同乐。直到深夜回宫,帝、后及太子等人均感腹中饥饿,便令太监速即传膳。因原来所备御膳早已冰冷,御厨措手不及,只得将各种美味冷荤一起放入锅内,经烩制成热气腾腾的菜肴装盆进献,由于复合多味,醇香滋美,明帝特别高兴,即传问...
明朝开国,朱元璋攻下元朝后,将10万被俘虏的女人怎么样了?
解释,那么他加上整个后房御厨都在劫难逃。而光禄寺卿来到朱元璋面前,反而非常镇定地看着朱元璋,只说了六个字:非发也,乃龙须,朱元璋一听,摸了摸自己的胡子,立即转怒为喜,不但没有治光禄寺卿的罪,反而还给他升了官职。但这件事后,光禄寺卿也给御厨颁布了一个命令:所有御厨都剃光头。
女中尧舜——高滔滔
高太后寿旦,御厨别出心裁地用羊 *** 和羊羔肉做成两道美的菜肴,给太后吃,高太后说:“羔羊在吃乳时期,杀母羊取其 *** ,羔羊就要断乳饿死,羔羊幼小,烹而食之有有伤天道,”即命将菜撤去并下旨不得宰羊羔为膳。高太后还常到御房,视食器刷洗是否干净,并戒以节俭以不可奢侈浪费。 高太后临朝不久,三省具...
中国有姓过的吗?
中国有姓过的。过姓(guō xìng),是个古老而又少见的姓氏。主要分布在江南苏锡常地区和浙江嵊州、海盐,安徽蒙城,山东巨野,特别是无锡、苏州。起源于夏代名门望族,以官职为氏,为古代占卜后审阅占卜准确性的官员,以羽毫石为家族护身法物。此姓氏后裔有5大特点,第一是舌头两侧有牙齿痕迹,称作齿痕...
杜甫曾困守长安十年,这十年间他过着怎样的生活?
杜甫拒绝了这次任命,没有去赴任。他写了一首《官定后戏赠》的诗自嘲,其中有一句说:“不作河西尉,凄凉为折腰。”随后,朝廷又下发了一道命令,任命杜甫为右卫率府胄曹参军。这依然是一个微不足道的小官,但为了生活,为了自己的理想和抱负,杜甫还是勉强接受了自己人生中的第一个官职。
关于炊具的诗句
译文:皇宫回廊下御厨正在分切冷食,大殿前美女衣着飘逸,与马协动,追逐滚动的球。5、《戏咏馓子赠邻妪》——宋代苏轼 织手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。译文:一位年轻女子加面添水,和面塑形,然后将其放入油锅中炸成香嫩金黄的面食。4.求古代炊具名称 我国古代炊具有鼎、镬(huo)、甑(z...
乾隆帝为何六次下江南
回答:乾隆皇帝在位60年,曾多次南下巡视。他在《御制南巡记》中说:“予临御五十年,凡举二大事,一曰西师,二曰南巡。”把南巡作为他生平最重要的功业之一。清朝文献记载乾隆先后六次南巡江南: 第一次,乾隆16年(公元1751年)正月十三日出发,五月初四日返京(乾隆41岁)。 第二次,乾隆22年(公元1757...
兵部推守是何官职?
秦、汉时郞中令的属官有侍郞,本为宫廷的近侍。东汉以后,尚书属官初任称郞中,满一年称尚书郞,三年称侍郞。隋、唐以后,中书门下及尚书省所属各部都以侍郞为长官的副职,官位渐渐提高。明、清两代,递升至正二品,与尚书同为各部的堂官。唐代韩愈曾任刑部、兵部、吏部侍郞。《出师表》“侍中、侍郞郭攸之...
谁知道杜甫早年写的诗
新、旧《唐书》都有杜甫本传。两宋以后,诗话笔记中评点、解释杜诗的文字非常丰富。中华书局编有《古典文学研究资料汇编·杜甫卷》上编《唐宋之部》。明末王嗣奭有《杜臆》、清施鸿保有《读杜诗说》。另外,中华书局还将五四运动以后较重要的论文汇编成《 杜甫研究论文集 》。传记和新的研究专著有冯至《 杜甫传 ...
谁能帮我想几首杜甫的诗?
新、旧《唐书》都有杜甫本传。两宋以后,诗话笔记中评论、解释杜诗的文学非常丰富。中华书局1964年编有《古典文学研究资料汇编·杜甫卷》,收集历代有关杜甫的评论、解释,较为详备,但只出了上编《唐宋之部》。此外,明末王嗣□的《杜臆》对杜诗有不少精辟的阐述。清施鸿保《读杜诗说》对仇兆鳌《杜诗详注》表达了...
融桂养胃: 御厨名头很大,但也只是厨子,不是官.管他们的倒是有官,可是那就不是厨子本人了.御医则不同,太医院的大夫分四个级别,第一等才叫“御医”,只有十三人.雍正乾隆时期为七品官.我们总觉得七品官好像不太大,但是想想身边的市长市委书记,还是不小的对吧.
定西市19751082116: 古代御厨属于几品官员? - ?
融桂养胃: 在古代厨师是属于下等人,是被人看不起的,不是有个,“君远疱厨”的成语吗.就算是御厨也摆脱不了封建思想的枷锁.
定西市19751082116: 中国古代厨师在各朝代的官职名称是什么? - ?
融桂养胃: 御厨
定西市19751082116: 古代宫女到御厨职位排名 - ?
融桂养胃: 古代宫女比御厨高,在古代厨师是属于下等人,是被人看不起的,而宫女就有可能被皇帝宠幸而当上贵人
定西市19751082116: 御厨是太监吗 - ?
融桂养胃: 太监一官司唐代已有,是负责工程的监工,辽代的太府监,少府监,秘书监都设有“太监”一官司,也都是士人,元代承袭辽制,但“各监丞皆用大臣奏荐,选用世家名臣子弟为之”.由此可知直至元代,太监仍不...
定西市19751082116: 明朝的二品官? - ?
融桂养胃: 首先回答你,在明朝二品顶戴肯定是大官了.因为明清时期采用九品十八级来作为官员等级,文武并同.在明朝时期二品顶戴的官位有以下:太子太师、少傅、少保:虚衔,只用来表明受官者的功绩与身份,没有...
定西市19751082116: 成都土特产有哪些 - ?
融桂养胃:成都土特产有: 蜀绣: 蜀绣,又称“川绣”,它以软缎和彩丝为主要原料,运用独特的绣技,绣制被面、枕套、衣、鞋和画屏等.蜀绣的绣工和针法特点可以概括为:“针脚整齐,线片光亮,紧密...
定西市19751082116: 金庸群侠传3单机版什么意思 - ?
融桂养胃: 金3是个人开发的flash小游戏.只能在一些小游戏网站上在线玩.而单机版就是可以...
定西市19751082116: 求后宫群皇帝封号要自己想的,最好编个皇帝等级 - ?
融桂养胃: 唐朝后宫: 皇太后, 皇后, 三夫人(贵妃,淑妃,德妃),玄宗时增四妃:贤妃,惠妃,丽妃,华妃. 九嫔(昭仪,昭容,昭嫒,修仪,修容,修嫒,充仪,充容,充嫒), 二十七世妇(婕妤,美人,才人各九人), 八十一御女(宝林,御女,才女各二十七人).
定西市19751082116: 小游戏金庸群侠传3加强版攻略 - ?
融桂养胃:金3前面的问题没有所谓的最佳答案,只是看你到底想练什么类型的,如果想要高福源像11题就要选高人要挑战极限,既然16题选富可敌国的财富那就意味着要失去大部分金钱和物,所以7题就...