东北萝卜丸子做法

萝卜素丸子最正宗的做法~

前言
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。白萝卜有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便的功效。冬天喜欢吃油份比较大的食物，活动量也较少，容易储存脂肪，所以多吃些萝卜即可清理胃肠道，刮刮油脂，又可疏泄一下体内的火气。萝卜丸子是北方常吃的一种菜品，为保持萝卜的清香，只加了盐和鸡蛋，油炸的时候就忍不住吃了5-6个，外焦里嫩的，呵呵，太好吃了，大爱啊。
材料
主料：水萝卜600g；
辅料：油适量、盐2小勺、小麦面粉150g
萝卜素丸子
1
白萝卜去皮
2
刨成细丝，挤去水分。
3
加入鸡蛋、盐、和面粉。
4
和成稠的面糊
5
锅内入适量油，烧至6成热时下入搓好的丸子，中小火炸至表面金黄，捞出沥干油即可。
小贴士
1.白萝卜有南方的白水萝卜和北方的青萝卜都可以，但是面粉不要放得太多，否则会成面疙瘩，影响口感。
2.萝卜素丸子突出萝卜的清香味道，里面无需放太多调料。
3.炸好的丸子可以煲汤、红烧、吃火锅都非常好吃，可以一次多炸点放冰箱冷冻。

步骤/方法
将白萝卜洗净，用擦丝板擦成细细的丝

将白萝卜丝中放入一勺盐，然后用手边拌便揉搓至萝卜中的水分被揉出，然后将萝卜中的水分挤出去，挤得干一些，挤干水分的萝卜丝放在案板上用刀稍微剁碎即可

将猪肉剁成肉馅放入盆中，再放入处理好的萝卜丝、打入鸡蛋、放少许盐、花椒粉、面粉

用筷子顺着一个方向搅打成浓稠的馅料，以能刚刚挤成丸子状为准，太稀可以再加些面粉，但是千万不要弄得太干，这样炸出的丸子不柔软

锅中放入多一点的油烧至6成热，挤入丸子，然后中小火炸成金黄色（火不能开的过大，这样炸出的丸子容易外面颜色深而里面还没熟）

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普格县17018493955： 东北萝卜丸子做法 - ？
马葛滴加： 步骤/方法 将白萝卜洗净,用擦丝板擦成细细的丝 将白萝卜丝中放入一勺盐,然后用手边拌便揉搓至萝卜中的水分被揉出,然后将萝卜中的水分挤出去,挤得干一些,挤干水分的萝卜丝放在案板上用刀稍微剁碎即可 将猪肉剁成肉馅放入盆中,再放入处理好的萝卜丝、打入鸡蛋、放少许盐、花椒粉、面粉 用筷子顺着一个方向搅打成浓稠的馅料,以能刚刚挤成丸子状为准,太稀可以再加些面粉,但是千万不要弄得太干,这样炸出的丸子不柔软 锅中放入多一点的油烧至6成热,挤入丸子,然后中小火炸成金黄色(火不能开的过大,这样炸出的丸子容易外面颜色深而里面还没熟)

普格县17018493955： 怎样炸萝卜丸子酥脆不回软(怎样炸萝卜丸子) ？
马葛滴加： 1、萝卜洗净,将萝卜切成丝,在横刀切成丁.2、加入适量食盐,胡椒粉,花椒粉.3、香油,面粉(不要太多,易发硬.4、),味精,拌匀锅放火上(小火.5、不然易炸糊),油温8成热,用手挤成丸子.6、等丸子发黄,用漏勺盛出即可.

普格县17018493955： 萝卜丸子怎么做最好吃的家常做法 - ？
马葛滴加： 1.将萝卜去皮,用擦板擦成丝,放入剁好的葱姜末、盐搅拌. 2.待萝卜丝出水后加入面粉(不要加水),和成稀软面团. 3.起锅烧热,倒入油烧至7-8成热,下入丸子炸至金黄色捞出.

普格县17018493955： 萝卜丸子的制作方法 - ？
马葛滴加： 萝卜汆丸子 原料:萝卜、菜花、西兰花(萝卜是必需的,其他的看你喜欢,我是为了颜色好看) 肉馅(多少看你喜欢)、香菜、姜 做法:1、把萝卜切丝、姜切两片、菜花、西兰花的量比萝卜要少,因为主要是要萝卜的味.把萝卜码在汤锅...

普格县17018493955： 罗卜丸子做法秘诀 - ？
马葛滴加： 原料:青萝卜、姜、葱花、鸡蛋、面粉、绿豆粉、盐、糖、鸡精 步骤:(一)将一个萝卜切成细丝,老头子是用一种叫挠子(音)的东西撮出来的,放在一个容器里,然后加入姜丝(姜要多一点,味道好)、葱花和两个鸡蛋,加两大勺盐和半勺糖,少许鸡精拌匀后加入绿豆粉和面粉(绿豆粉和面粉的比例是4:1),再继续拌匀,最好略稀一点,口感好. (二)将锅里到入油,不用太多,丸子不是很吸油,用一个勺口深一点的汤羹挖起面糊放入七成热的油锅里,火要略小一点,并不要炸糊了,炸到外皮金黄即可. (三)丸子炸好后,即可食用,亦可用来烧丸子汤,那我就再“食道主义”一点,继续为人民群众服务吧!

普格县17018493955： 白萝卜丸子怎么做好吃,炸白萝卜丸子的家常做法 - ？
马葛滴加： 炸白萝卜丸子的做法 1. 准备好所需食材.2. 把白萝卜洗净去皮,擦成细丝,放入适量盐用手抓匀搓揉几下,腌制10分钟左右.3. 葱姜切末.4. 鸡蛋用筷子打散.5. 静置一会儿后,萝卜会变软出水.(萝卜水别倒)6. 放进面粉、葱姜末、十三香,再倒入鸡蛋液拌匀.7. 锅中倒油加热至六成,把萝卜面糊搓成小团放入油锅,小火慢炸.8. 炸的过程把丸子慢慢翻面,让各个面都均匀炸透.9. 炸至丸子浮起,成金黄色即可捞出,控干油份.

普格县17018493955： 谁知道萝卜丸子怎么做? - ？
马葛滴加： 首先将萝卜切丝再切丁,用搅拌器将萝卜搅碎也行,但不能搅太碎,要成丁状不能成泥状,然后加面粉.盐.味精.糊椒等调料,面粉要适量,太多炸出的丸子硬,太少不成形,丸子会散,油温适中,就可炸出美味可口的萝卜丸子了. 想松软可加些豆...

普格县17018493955： 炸素萝卜丸子怎么做 - ？
马葛滴加： 胡萝卜150克,豆腐(北)300克,莲藕100克调料:盐3克,味精2克,姜2克,淀粉(豌豆)8克,椒盐3克,色拉油50克 吃1. 将豆腐碾成蓉,放入盆内;将胡萝卜和藕去皮洗净,切成绿豆大的粒;姜洗净切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右.2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下,捞入盘中晾凉,放到豆腐蓉内,加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀.3.将油入锅烧至七成热,用手抓豆腐蓉,从虎口处挤出圆形的丸子,下入油锅内,待炸至浅黄,外壳焦脆时捞入盘中,撒上花椒盐即成.炸素丸子的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右.

普格县17018493955： 东北素丸子的做法,东北素丸子怎么做好吃,东北 - ？
马葛滴加： 东北素丸子的做法 用料 大红萝卜 一个 胡萝卜 2根 大葱 2棵 面粉,盐,糖,胡椒粉,鸡精 适量 1.大萝卜胡萝卜插成细丝,大萝卜焯水后过凉水攥干备用,胡萝卜用盐杀出水攥干备用.2.两种丝都剁一下,放一个大盆里,加切好的葱花,面粉适量,盐,糖,花椒面,如果太干少加一点水搅成馅.3.油烧热放一点馅马上浮上来,就关成小火挤丸子,挤好的丸子小心翻动避免粘连,一直小火,直到炸成金黄色成熟即可.

普格县17018493955： 萝卜丸子怎么炸才外焦里嫩 - ？
马葛滴加： 要外焦里嫩就一定要掌握好炸丸子的火候. 操作如下: 1,油温烧到120度左右,下丸子.一直保持油温,直到把丸子泡熟(刚好熟透). 2,迅速把油温提升到180度左右,把丸子表皮炸至金黄色.然后沥干油分起锅. 3,这样出来的丸子一定会是你想要的效果,要注意的一点就是,低油温泡丸子时,要把丸子泡熟透,但是时间别太长,久了就不会嫩了. 4,提升油温速度要快,短时间内把颜色炸至金黄.