各位专家：咸鸭蛋如何制作?方法越简单越好，最好用盐水浸泡淹渍的方法，盐和水的比例以多少为宜？
1、重庆火锅
火锅是中国独创的美食，也是中国十大美食之一，历史悠久，战现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜。在火锅中重庆火锅是最出名的火锅，重庆火锅自清道光年间发轫于江湖，历经百载形成了独特的火锅文化，有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点。
2、北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
3、兰州拉面
兰州拉面，即兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一、中国十大美食之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以汤镜者清，肉烂者香，面细者精且面有嚼劲的独特风味和一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
4、串串香
串串香，起源于四川成都，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃，麻辣烫亦是其变体。
5、重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。重庆酸辣粉以红薯、豌豆淀粉作为原料手工制作的主粉为原料，口味独特、酸辣开胃。重庆酸辣粉粉丝劲道弹牙，配上红汪汪一层辣椒红油，多多的香菜，酥脆的黄豆和花生，又酸又辣的汤底，口味麻辣酸爽、浓香开胃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
美食到底治愈了什么？今天我们有了答案
1，煮一锅水，记住不许沾到油，在锅里，按每五十只蛋配四公斤水的比例入锅，放生姜、八角、花椒,桂皮,入水中煮。待煮出香味后，加盐一公斤、少许白糖。(我腌的少，用了二十八只蛋,用了二公斤左右的水，放了一斤左右的盐).
2，将新鲜的蛋洗干净，晾干（不要放在阳光下），放入干净的坛子内.
3,等卤水完全冷却后，再倒入放了蛋的坛子内，没过蛋面最好了，关键一步是要加白酒进去,然后将坛子加盖密封，存放二十天左右即可启封食用。
切切记住最后的那道工序呀，这样会让你腌出的咸蛋冒多多的油噢，那就是要放大半瓶白酒进去（我家放的是二锅头）．
注：放白酒是因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄更宜出油。还有传统的一种说法就是杀菌了.反正我前前后后共用掉瓶装半瓶白酒.
饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）盐与水比例:1:5。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香.
这太简单了，你随便找个装水的容器，里面加满水，再加盐，一般一升水加2两盐，然后把新鲜鸡蛋或者鸭蛋扔进去，再找些东西把鸡蛋或者鸭蛋压到水底下（因为鸡蛋或者鸭蛋在盐水中会浮起来，需要人工干预把它压到水底这样浸泡的蛋味道均匀）。15天后就可以了，你先拿一个蒸着吃吃看，如果没熟就再浸两天就够了，这个是我很小的时候做过实验的，那时候好奇没事做，呵呵 现在长大了也没有自己做咸蛋，不过以上的步骤是不错的。
流油咸鸭蛋一直是记忆中的东西,咸鸭蛋的营养价值你知道多少?
咸鸭蛋就是用鲜鸭蛋加盐（有些还加酒）腌制的，大多数营养素都没什么的变化，只是钙、镁等因为盐的渗透，略微有些升高。在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，并且专家经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。咸鸭蛋、又称盐鸭蛋、腌鸭蛋、青蛋，...
哪些人不能吃咸鸭蛋,什么人不能吃咸鸭蛋
孕妇、脾阳不足者不宜食用咸鸭蛋，是造成孕妇水肿的罪魁祸首。咸鸭蛋配绿豆稀饭，是常见的早餐吃法。可是鸭蛋为什么要腌制后再吃呢?咸鸭蛋有什么营养呢?据专家介绍，鸭蛋与鸡蛋相比而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。从口感上来说，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。而且鸭蛋腌制后，依旧有...
鸭蛋为何要腌着吃 咸鸭蛋到底能不能多吃
专家解释，鸭蛋多吃腌制的，有很多方面的原因。鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。不仅如此，鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。它富含脂肪、蛋白质以及...
是不是咸鸭蛋吃不好?不健康
挺好吃的啊 不过因为是腌制品，不能多吃
咸鸭蛋怎样煮才好吃
咸鸭蛋是我国传统的小吃，深受消费者的青睐，咸鸭蛋是用新鲜的鸭蛋腌制而成，开胃下饭，还用丰富的脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素以及微量元素，特别容易吸收和消化，而且老少皆宜，是一种色香味俱全的诱人风味特色美食。咸鸭蛋的腌制方法 ：1、想要成功腌制出油的咸鸭蛋就一定要选择新鲜，优质的鸭蛋，这样...
煮咸鸭蛋的最佳方法
煮咸鸭蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多，一般需要10-15分钟，另外，中国吃网餐饮网专家提醒，煮咸鸭蛋还要看水的温度，如果是开水的话，煮8分钟就可以了。如果是冷水的话，就会比较久一点，应该需要20—30分钟。建议：最好用开水煮。而且最好不要超过8分钟，也不能低于6分钟。如果超过8分钟的话...
臭咸鸭蛋能吃吗专家解释臭咸鸭蛋的危害
关于臭咸鸭蛋能吃吗专家解释，臭咸鸭蛋的危害这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、能吃，好多人认为口感不错，但是有害。2、臭咸鸭蛋里面含有促进癌细胞生长的物质，对健康人来说可以忽略掉，健康人人体的免疫系统可以处理掉体内99%细胞癌变。3、但对于艾滋病...
咸鸭蛋能吃吗?
咸鸭蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。虽然咸鸭蛋好处多多，专家还是建议孕妈咪少吃为妙。怀孕网特别提醒，咸鸭蛋是造成孕妇水肿的罪魁祸首。因为孕妇孕期体内雌激素随妊娠月份的增加而不断升高，雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用。如果孕妇饮食调配不当，极易造成...
臭咸鸭蛋能吃吗专家解释臭咸鸭蛋的危害
关于臭咸鸭蛋的问题，许多人存在疑问：臭咸鸭蛋能否食用？专家又是如何解释其潜在危害的？本文将为您一一解答。1. 臭咸鸭蛋是否可食用？答案是肯定的。实际上，有些人正是因为其独特的口感而偏爱这种食品。然而，需要注意的是，其中可能含有对健康不利的影响。2. 研究表明，臭咸鸭蛋中可能存在促进癌...
咸鸭蛋的选购窍门有哪些
1、看好产地。咸鸭蛋的产地很重要，生产在水乡的鸭蛋，质量很好，只有鸭蛋的质量好了，制成的咸鸭蛋才好吃。因此挑选咸鸭蛋时，尽量选择江苏、湖北、湖南、浙江等水乡的，此外，山东微山湖的咸鸭蛋也比较有名。2、仔细观察咸鸭蛋外观。质量好的咸鸭蛋，外壳光滑，没有裂缝，蛋壳略呈青色。如果咸鸭蛋蛋壳...
温燕康莱： 1、简单的办法是:选上好的鸭蛋,先将鸭蛋放到白酒里浸湿(随便什么白酒都可以,当然是越高级越好,一般用中档的就可以了,或者高梁酒),然后再将浸湿的鸭蛋放到盐里面裹上一层(盐里面放些花椒会更好)把裹好盐的鸭蛋放到密封的塑料袋中,口扎紧,防止漏气.2、放在阴凉处,大约十天到十五天就可以吃了.
恒山区13711729378： 怎样简单制作咸鸭蛋? - ？
温燕康莱： 1,煮一锅水,记住不许沾到油,在锅里,按每五十只蛋配四公斤水的比例入锅,放生姜、八角、花椒,桂皮,入水中煮.待煮出香味后,加盐一公斤、少许白糖.(我腌的少,用了二十八只蛋,用了二公斤左右的水,放了一斤左右的盐). 2,...
恒山区13711729378： 怎么自制咸鸭蛋? - ？
温燕康莱： 方法一原料:鸭蛋40个、食盐600克、八角约10个、花椒1把、白酒50克、白糖少许、水约5斤. 制作过程: 1、把鸭蛋清洗干净,凉干水分,把容器也清洗干净,抹干水分. 2、砂锅放八角、花椒、白糖和量好的水大火烧开,煮出香味. 方法...
恒山区13711729378： 怎样自己做咸鸭蛋?比较简单一点的办法谢谢了,大神帮忙啊 - ？
温燕康莱： 材料鸭蛋or鸡蛋一打 VODKA酒一瓶or高度白酒 盐 做法1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐; 2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦; 3. 将蛋从酒中取出放入盐中滚动,直到蛋壳上有一层...
恒山区13711729378： 咸鸭蛋的做法(关于咸鸭蛋的做法的基本详情介绍) ？
温燕康莱： 1、腌制咸蛋又称腌蛋,古称咸杬子,是一种中国传统食品,以江苏高邮所产的腌制腌制咸蛋最为有名.2、不少中国传统食品如粽子、月饼等也会加入腌制咸蛋黄.3、其中广东月饼越多腌制腌制咸蛋黄,价钱越贵,蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品.4、经过一段时间的腌制,腌制咸蛋及其制品的营养成分有显著的变化,蛋白质含量明显减少,由鲜蛋的每百克含14.7克,下降为10.4克;脂肪含量明显增多,由鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克;碳水化合物含量变化更大,由鲜蛋每百克含糖1.6克,上升为10.7克;矿物质保存较好,钙的含量还大大提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克.
恒山区13711729378： 咸鸭蛋怎么做? - ？
温燕康莱： 1、黄沙腌蛋法.备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量.腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗...
恒山区13711729378： 怎样做咸鸭蛋??？
温燕康莱： 原料:鸭蛋40个、食盐600克、八角约10个、花椒1把、白酒50克、白糖少许、水约5斤. 制作过程: 1、把鸭蛋清洗干净,凉干水分,把容器也清洗干净,抹干水分. 2、砂锅放八角、花椒、白糖和量好的水大火烧开,煮出香味. 3、边加入盐...
恒山区13711729378： 鸭蛋如何做咸蛋 - ？
温燕康莱： 最简单的办法是:选上好的鸭蛋,用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面) 放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦) 把风干后的鸭蛋放到白酒里浸湿(随便什么白酒都可以,当然是越高级越好,一般用中档的就可以了,或者高梁酒),然后再将浸湿的鸭蛋放到盐里面裹上一层(盐里面放些花椒会更好)把裹好盐的鸭蛋放到密封的塑料袋中,口扎紧,防止漏气.放在阴凉处,大约十天到十五天就可以吃了.吃之前建议先煮一个尝尝,味道还不够的话再放几天. 以前家里这样做过几次,很好吃,现在都不做了,一般都是买,怀念啊. 记得小时候菜场有专门包皮蛋、盐蛋的小贩,盐蛋一般是用黄泥加盐还有香料包的,自己买蛋去,现在几乎看不到了.
恒山区13711729378： 怎么腌咸鸭蛋的做法 - ？
温燕康莱： 用料 主料鸭蛋40枚 辅料精盐300克水250毫升泥土500克 腌咸鸭蛋的做法 1. 将鸭子生的鸭蛋收集在一起2. 将鸭蛋表面的泥巴清洗干净3. 将洗好的鸭蛋放置10分钟晾干4. 将300克精盐、500克泥土、250毫升水调制好5. 将晾干的鸭蛋沾满调好的泥巴6. 将沾满泥巴的鸭蛋在瓦罐中摆放好7. 近距离看一下沾满泥的鸭蛋的效果8. 来张全景,看看现成是如何的,鸭蛋腌制40天左右就可以了,吃的时候把鸭蛋拿出,去掉泥土,蒸着吃或者煮着吃即可
恒山区13711729378： 咸鸭蛋的做法. - ？
温燕康莱： 怎样腌咸鸭蛋鸡蛋做法材料:.鸭蛋 24只 .八角 2粒 .花椒 1/4杯 .盐 .水 准备工作:1.把鸭蛋清洗干净,抹干水分.2.把容器也清洗干净,抹干水分.3.量好大约需要多少水来腌咸蛋.做卤汁:1.锅里放八角,花椒,和量好的水大火...
