摩卡咖啡和普通的咖啡有什么不同?
摩卡咖啡和拿铁咖啡的区别是:比例组成、水温、产地、口味不一样,具体如下
一、比例组成
1、摩卡咖啡主要是由意式浓缩咖啡、鲜奶、奶油、以及巧克力酱做 ,它们的比例是:1:2:1:1。
2、拿铁的制作上一份意式浓缩咖啡混合三份热牛奶,也就是浓缩咖啡与牛奶的比例为1:3,拿铁上面会有少量的奶泡。
二、水温
1、摩卡咖啡是将意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶,这样才有最好的口感。
2、拿铁咖啡是底部是意大利浓缩咖啡,中间是加热到65~75℃的牛奶,最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。
三、产地
1、拿铁咖啡:是意大利咖啡的另一种变化,冲泡步骤也一样,只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍有不同,拿铁咖啡中牛答奶的比例比卡布其诺多一倍。
2、摩卡:原指产地为埃塞俄比亚的咖啡豆,豆形小而香味浓,酸醇味强。现在一般指由巧克力的产地墨西哥人发明的咖啡饮法在拿铁咖啡里加入巧克力而调制成答的饮品。这两种东西是一对绝妙的组合,二者的香味混合后相得益彰,达到前所未有的美妙程度。
四、口味不一样
拿铁咖啡更重奶泡的细腻口感,与咖啡交融后咖啡味、牛奶味以及黏蜜浓稠的奶泡复合口味,层次感较好。
2、摩卡咖啡因为有了鲜奶油和巧克力的加入,层次感更突出,奶油质感和巧克力、咖啡的复合口感,提升整杯咖啡入口的丰富度,无论是视觉上还是味觉上都与其他调配咖啡有明显的区别。
扩展资料:
拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢zhidao把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨内的厨房里,照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。
喝拿铁的意大利人,与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡,不如说他们喜欢牛奶,也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。
摩卡咖啡是一种最古老的咖啡,其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成,摩卡得名于有名的摩卡港。
十五世纪,整个中东非咖啡国家向外运输业不兴盛,也门容摩卡是当时红海附近主要输出一个商港,当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡,都被统称摩卡咖啡。
参考资料来源:百度百科-拿铁
百度百科-摩卡
摩卡、卡布奇诺三种咖啡的制作上都有使用浓缩咖啡和牛奶。最大的区别就是比例的不同。
卡布奇诺,卡布奇诺在制作上比拿铁要求高很多,卡布奇诺制作要求奶泡牛奶浓缩咖啡的比例为1:1:1,所以打奶泡就是很重要的,练习把奶泡打好,制作一杯卡布奇诺就简单很多了。
摩卡在材料上要比卡布奇诺和拿铁复杂一点,有巧克力酱、牛奶、鲜奶油、浓缩咖啡。
主要口感区别也是比较明显的。
卡布奇诺更重奶泡的细腻口感,与咖啡交融后咖啡味、牛奶味以及黏蜜浓稠的奶泡复合口味,层次感较好。
摩卡咖啡因为有了鲜奶油和巧克力的加入,层次感更突出,奶油质感和巧克力、咖啡的复合口感,提升整杯咖啡入口的丰富度! 无论是视觉上还是味觉上都与其他调配咖啡有明显的区别!
产于埃塞俄比亚。豆小而香浓,酸醇味强,甘味适中,风味特殊。 经水洗的咖啡豆,是颇负盛名的优质咖啡,常单品饮用。但若能调配 混合咖啡,更是一种理想风味的综合咖啡。
◆产地:埃塞俄比亚Ethiopia
◆烘焙方式:City Roast
◆特性:
1.口感:微甜带柔和的果酸,甘性特佳有其特有的圆熟味其独特之甘,酸,苦味极为优雅。
2.香味:浓郁的果香及草腥香。
3.视觉:豆颗粒较小且豆色不均匀。
备注说明
被称为咖啡发源地的埃塞俄比亚, 拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国,以其所生产的 "摩卡-Mocha" 咖啡最为有名, 在西方Mocha除是咖啡品种名称之外,同时还是指冲泡制作咖啡的方法或是煮咖啡的器具及特殊的调理方法,摩卡咖啡豆多为干燥式处理, 但也有所谓的极品水洗豆, 摩卡咖啡豆以其所散发的酸味著称,同时具有微甜,微酒香, 咖啡因含量少。
摩卡咖啡--Mocha Coffee
又称“摩卡咖啡”或“威克兰娜咖啡”。把摩卡咖啡的酸、香醇,融入温热鲜奶与巧克力糖浆的甜美,一变而为最受女性欢迎的热门饮料。
特色:摩卡热咖啡的酸、香、醇,融入温热鲜奶与巧克力糖浆的甜美,很适合女性及害怕重咖啡因的人喝。
诀窍:注意添加份量的比例,鲜奶只需要温热即可。
味道:甘柔香醇。
材料:摩卡热咖啡1杯、温热鲜奶2 OZ、巧克力糖浆1/2 OZ、鲜奶油适量、削片巧克力少许、糖包。
程序:摩卡热咖啡1杯约7分满,加入2 OZ温热鲜奶、1/2 OZ 巧克力糖浆搅拌混合,上面再旋转加入一层鲜奶油,并洒下削片巧克力屑,附上糖包即可。
(适合饮用时间:早晨或餐后)
坐在咖啡馆里,翻翻菜谱,看看咖啡杂志,你会不经意地遇到许多个“摩卡(Mocha),虽是简单的“摩卡二字,却有多种涵义。
一、指咖啡豆;
最早的摩卡指的是从也门摩卡港出口的一种咖啡豆。它产于非洲的衣索匹亚,是咖啡中最酸的一种,摩卡咖啡又被称为“衣索匹亚咖啡;
二、指咖啡;
当用在调味花式咖啡上的时候,摩卡却是指加了热巧克力、鲜奶油的热咖啡,因为摩卡的原意就是巧克力的意思。
三、指咖啡壶;
在煮咖啡的器具方面,摩卡则是指一种精致小巧的摩卡壶,它是一种利用蒸汽快速萃取咖啡的壶具,此壶以拥有多变的造型著称。
摩卡壶是1933问世的,它的结构从无改变,但外观造型和使用材质却在不断变化。最早的摩卡壶是铝制的,但铝容易与咖啡中的酸性物质起作用,产生不好的味道,后来逐渐改为不锈钢甚至部分用耐热玻璃来制作。
摩卡壶由上下两部分组成,用旋转的方式把上下结合为一体。壶的下部是一个盛水的腔室,腔室靠上端上有一个安全气孔,腔室上方是一个布满小孔盛装咖啡粉的滤器。壶的上半部则是一个用来盛装咖啡液的带把手的有盖容器,容器的下方是垫有一个橡皮环的过滤网孔。中心位置是一根中空的金属管,可让咖啡喷渗出来的。
用摩卡壶煮咖啡时,首先把下腔室注满水,但不要超过安全气孔。再将滤器里装满咖啡粉。滤器都经过专家悉心设计尺寸,因此,不需要再去度量咖啡粉量,只要把滤器装满即可。然后把上下腔室套入旋紧,即可放到火上烧煮。
摩卡壶属于利用高压蒸汽萃取咖啡的器具,具有体积小、外形典雅、操作简单、冲煮快速等特点,所以摩卡壶非常适合家庭使用。摩卡壶烹煮出的咖啡也称为摩卡咖啡(Mocha),虽然不是真正的浓缩咖啡,但可以说是加倍强劲的咖啡。
咖啡分类简介:
蓝 山
是较受一般大众欢迎的咖啡,产於中美洲牙买加、西印度群岛,拥有香醇、苦中略带甘甜 、柔润顺口的特性,而且稍微带有酸味,能让味觉感官更为灵敏,品尝出其独特的滋味,是为咖啡之极品。
曼 特 宁
盛产於印尼的苏门达腊,当地的特殊地质与气候培养出独有的特性,具有相当浓郁厚实的香醇风味,并且带有较为明显的苦味与碳烧味,苦、甘味更是特佳,风韵独具。
摩 卡
产於伊索比亚,此品种的豆子较小而香气甚浓,拥有独特的酸味和柑橘的清香气息,更为芳香迷人,而且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味,独特的香气以及柔和的酸、甘味。
巴 西
从盛产咖啡豆的巴西精选的极品,口感中带有较浓的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口极为滑顺,而且又带有淡淡的青草芳香,在清香略带苦味,甘滑顺口,余味能令人舒活畅快。
肯 亚
是出自於品质较高的阿拉比卡种,而阿拉比卡也是台湾咖啡的种类之一,味道更为香醇浓烈而厚实,并且带有较为明显的酸味,抓住许多喜爱这种特性的咖啡迷,也是德国人的最爱。
阴 干
它与一般咖啡不同的是阴干在水洗后,是采用自然烘乾法,在自然的状态下烘 乾6个月,之后再经过一些手续,与一般咖啡豆的处理方式不同,而阴干属於中 焙程度的豆子,它所含有的咖啡因少 。
那 加 雪 飞
是属於顶级摩卡,而名字是用英文直接译成。
牙 买 加
是蓝山中级数较高的豆子。
曼 巴
结合曼特宁及巴西咖啡特有的风味,味道丰厚浓郁,而且还有淡淡的清香,曼特宁与巴西的组合,两者互相柔和在一起,是个不错的组合。
曼 蓝
是由曼特宁和蓝山大多以1:1的比例混合而成,当曼特宁的苦味遇上了蓝山的微酸,两者相互中和,香味更是香醇。
拿 铁
义大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶,保留淡淡的咖啡香气与甘味,散发浓郁迷人的鲜奶香,入口滑润而顺畅,是许多女生的最爱。
义式卡布其诺
将浓醇的义大利浓缩咖啡混合细致香鲜的泡沫鲜奶与香滑可口的巧克力粉,充分调和的柔顺口感与迷人的香气,加上优雅的装饰,突显个人品味。
摩卡
巧克力咖啡 义大利浓缩咖啡加入巧克力、泡沫鲜奶、糖浆、可可粉,浓郁的
咖啡及巧克力香气扑鼻,而且甜味与咖啡中和,顺口而不腻,是适合大众的口味。
爱尔兰咖啡
把风味独到的特制 Espresso 佐以威士忌、糖和鲜奶油,让Espresso的香浓被威士忌提升得更为明显,并与鲜奶油调和出香滑顺口、甘苦适中的滋味。
什么咖啡咖啡因含量高
1. 烘焙程度对咖啡因含量没有直接影响,咖啡的咖啡因含量主要取决于咖啡豆的种类。常见的咖啡豆有阿拉比卡和罗布斯塔两种,其中罗布斯塔的咖啡因含量更高。测试显示,阿拉比卡咖啡的咖啡因含量大约是罗布斯塔咖啡的一半。2. 理论上,一份意式浓缩咖啡的咖啡因含量较高,但由于意式浓缩咖啡的总量较少,...
一杯咖啡的热量是多少
第一种是美式咖啡。美式咖啡的热量大约是20卡路里,什么都不加的黑咖啡,热量相当低,加水稀释后就成了常见的美式咖啡,一杯热量仅有约20大卡,可说是较天然、较低卡的咖啡品项。值得一提的是,真正用滴滤等方式煮出的咖啡,香醇浓郁、风味迷人,加糖根本就白白浪费了一杯好咖啡,还多出了一堆热量...
咖啡的种类和区别
5.摩卡 Cafe Mocha:摩卡算是配方比较复杂的咖啡了,除了Espresso和牛奶,还加上了巧克力酱和打发的鲜奶油。进阶版的还会挤上巧克力酱或者撒上可可粉、肉桂粉等等,也是不错的体验。6.玛奇朵 Macchiato:是在Espresso里加上了几勺奶泡,把浓烈的咖啡和细腻的奶泡搭配起来。不过星巴克还一种焦糖玛奇朵...
咖啡都有什么种类?
(3)黑咖啡(Black Coffee):黑咖啡就是直接用咖啡豆、咖啡粉煮出来的咖啡。特点就是没有加入任何的味道修饰,原始而粗犷集合了香甘醇酸苦五味的特点。(4)欧蕾(Au Lait ):欧蕾咖啡,它是一种来自法国的咖啡。和来自意大利的拿铁相似,是一种主要添加牛奶为主的咖啡。但是它是用普通的黑咖啡加...
星巴克的低因咖啡是什么咖啡?
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咖啡豆种类
代表品种有铁皮卡、蓝山、瑰夏、Kona等,口味甜美且有着强烈的酸味。它主要用于纯饮咖啡和混合咖啡。 接下来,我们介绍的是不可忽视的绿叶——罗布斯塔咖啡豆。它的生长速度很快,并有良好的抗病虫害特性,其产量占咖啡豆总产量的20~30%。咖啡豆外形偏圆,呈黄棕色,有着C形裂纹。它有着三种豆类中最高的咖啡因...
什么咖啡豆最好
最好的咖啡豆因个人口味和地域差异而异,但总体上有几种广泛被认为是高品质的选择。一、阿拉比卡咖啡豆 阿拉比卡咖啡豆被广泛认为是世界上最优质的咖啡豆之一。它有一种天然的香气和微妙的口感,带来了浓郁的风味和深度。这种咖啡豆生长在较高海拔的地区,其生长环境使其具有独特的香气和味道。阿拉比...
咖啡的种类和口感
美式咖啡(Americano)使用Espresso咖啡机所制作出比较淡的咖啡,清新的风味中又不失原本香醇本味。白咖啡(Flat white)白咖啡的颜色并不是白色,但是比普通咖啡更清淡柔和,白咖啡味道纯正,甘醇芳香。拿铁咖啡(Caffè Latte)咖啡与牛奶交融,意式拿铁咖啡纯为牛奶加咖啡,美式拿铁则将牛奶替换成奶泡。卡布...
咖啡品种分为阿拉比卡和什么
咖啡是世界上最为广泛流行的饮品之一。无论是在商业人士还是普通消费者群体中都被广泛使用。在全球市场上,咖啡种植数量巨大并且种类众多,但其中最常见的两种是阿拉比卡和罗布斯塔品种咖啡。本文将会介绍这两种咖啡品种的区别。阿拉比卡是世界上最受欢迎和高品质的咖啡之一。它是一种生长在高海拔地区的咖啡...
懂咖啡的人一般喝哪种咖啡豆
咖啡豆的不同种类和产地决定了咖啡口味的多样性,而懂咖啡的人往往选择更为优质的咖啡豆。以下是一些常见的咖啡豆及其特点,供您参考。1. 阿拉比卡咖啡豆 阿拉比卡咖啡豆(Arabica Coffee)是最为普及的咖啡品种之一,因为它是最优质的咖啡品种之一。阿拉比卡咖啡豆酸度高、口感优雅、浓度适中,有花香味...
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恩施市19711166802: 什么叫摩卡咖啡?这种咖啡有什么特点呢,为什么叫这个名字? ?
汗庄艾米: 摩卡是咖啡的名字,类似的还有玛奇朵、拿铁、卡布奇诺等.它们的区别主要在于配料和比例不同.比如说卡布奇诺里只有咖啡和奶,但是奶要打成丰富泡沫状;摩卡里除了咖啡和奶还有巧克力;玛奇朵也是这样,但是因为比例不同,口味更甜. 希望你能满意我的答案.我也是来英国留学以后才知道的
恩施市19711166802: 摩卡咖啡和摩卡奇诺咖啡到底有什么区别,经常分不清楚? - ?
汗庄艾米: 你好,你问的应该时摩卡和卡布奇诺的区别吧,摩卡是经典的牛奶咖啡,可以用打泡的热牛奶调和后奶泡可以做拉花,而卡布奇诺虽然也是牛奶咖啡,但是是现用牛奶和咖啡基地调和好之后用勺子舀奶泡上去,相比较而言会比拿铁奶泡厚一些,而且卡布奇诺是可以用奶泡超过杯沿一点点的,拿铁不讲究这个,可以看看Omick,给你专业解答
恩施市19711166802: 摩卡是咖啡的一个种类?和普通的咖啡有什么区别??
汗庄艾米: 摩卡咖啡的豆子较小而香气甚浓,拥有独特的酸味和柑橘的清香气息,更为芳香迷人,而且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味,独特的香气以及柔和的酸、甘味.
恩施市19711166802: 什么是摩卡咖啡? ?
汗庄艾米: 摩卡则是用大量的牛奶稀释,是咖啡的一种变形,可以说是意式咖啡中最花俏的一种,其中可以加肉桂、可可粉,已经不是单纯的咖啡了,比拿铁的泡沫少,取而代之的是...
恩施市19711166802: 咖啡摩卡和白咖啡的区别?咖啡摩卡和白咖啡的区别 ?
汗庄艾米: 摩卡是在咖啡中添加巧克力的一种做法 白咖啡是特指马来西亚产的一种咖啡 http://www.baidu.com/s?tn=baiduhome_pg&ie=utf-8&bs=%E5%92%96%E5%95%A1%E7%A7%8D%E7%B1%BB&f=8&rsv_bp=1&rsv_spt=1&wd=%E7%99%BD%E5%92%96%E5%95%A1&rsv_sug3=6&rsv_sug2=0&inputT=7
恩施市19711166802: 摩卡咖啡和拿铁咖啡的区别 - ?
汗庄艾米: 这两种咖啡的区别在于: 1、摩卡咖啡:一般在家中冲泡意大利咖啡,是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的,这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡(又一个瓦特的徒弟).摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉,让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁(还是虎克的徒弟),将咖啡的内在精华淬取出来,故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味,咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油,这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源. 2、拿铁咖啡:卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化,即在偏浓的咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛奶,此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样,咖啡因此得名.