烘焙市场前景如何？

国内烘焙行业前景怎么样？~

西点行业还是非常有前景的。
1、开店创业投资少，风险小，回报高，西点屋占地面积小，不需要花费巨大人力物力，是现代人创业的最佳选择。
2、西点人才稀缺。高速发展的行业带来了巨大的人才缺口。据权威机构调查，未来五年，西点师社会需求量达到200万人。而目前仅有100万从业人员，优秀西点人才少之又少。
3、工作就业不愁。由于巨大的市场需求，未来十几年西点行业的就业压力都很小，据前段时间新闻报道，某西点专业名校毕业的学生甚至成了各大企业争抢的对象。
4、薪资待遇丰厚。在西点行业，普通西点师师的年薪在6万元左右，经验丰富或具有高级技师职称的西点师，年薪达10万元以上。
5、工作环境舒适

前景看好！烘焙食品行业发展迅速
2013-2018年，我国烘焙食品产成品总额波动变化，2018年，我国烘焙食品产成品总额达55.06亿元，较2017年增长4.66%。

2013-2018年，我国烘焙食品行业销售收入有所减少，受中美贸易战影响，烘焙食品成本有所上涨，2018年，我国烘焙食品行业销售收入为2392亿元，较2017年减少18.80%。

我国烘焙食品人均消费量约14斤
随着饮食习惯的改变，我国烘焙食品年人均烘焙产品消费量逐年上升。据中国食品工业协会烘焙专业委员会统计数据显示，2018年，我国烘焙食品人均消费量约7.4千克。

与发达国家相比，我国烘焙食品的人均消费量仍有增长的空间。据Euromonitor统计数据显示，2018年，德国的烘焙食品人均消费量约为我国的9.3倍，美国7.6倍，日本7.0倍。

从消费者的喜好来看，我国面包产品约占市场总额的44%，饼干及其他烘焙食品，占比约39%，蛋糕占比17%。

以上数据来源于前瞻产业研究院《中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。

烘焙食品一直是欧美国家的早餐和主食，相较之下，中国烘焙行业发展时间较短，同时，烘焙食品在中国主要作为甜点零食，人均消费量与欧美等国家有较大的差距，随着中国消费者对烘焙食品的认识度不断提升，中国烘焙食品的发展空间巨大。

人均消费量较低 市场增长空间巨大

烘焙食品主要分为面包、糕点、蛋糕和混合甜点四大类，在欧美地区一直被当做早餐及主食，然而在亚太地区，由于长久以来人们的生活习惯和饮食方式与西方国家有所不同，烘焙食品通常作为点心食用而非正餐食用，根据中国食品工业协会烘焙专业委员会统计数据显示，2019年，我国烘焙食品人均消费量约7.8千克。尽管近年来中国烘焙食品人均消费量逐年增长，但与欧美等国相比仍有较大的差距，行业增长空间较大。

近年来，随着人们生活节奏加快以及西方饮食文化的渗透，烘焙食品逐渐在早餐市场中崭露头角，显示出一定的正餐化趋势，在烘焙食品正餐化需求与休闲需求的双重推动下，行业的市场规模也进一步增大，根据Euromonitor统计，2020年的我国烘焙食品市场规模预计达到2567亿元。

细分产品中烘焙糕点占比过半

在我国烘焙食品细分产品中，面包消费量占比为24%，蛋糕消费量为18%，糕点的消费量占比最大，为58%，糕点已经成为烘焙食品占比最大的细分品类。

国外品牌强势进入 本土品牌加速崛起

烘焙糕点自上世纪80年代起逐步以辅食的形态兴起于国内市场，在中国广阔的市场需求的吸引下，外资品牌凭借品牌和资本优势强势进入并迅速打开中国市场。

外资品牌的进入唤醒了国内烘焙市场，国内一批厂商品牌快速崛起，并且借助本土化的优势，成为市场的主导力量。据Euromonitor数据，2018年曼可顿、好丽友、面包新语、山崎面包、宾堡在中国地区烘焙食品营业收入分别约为8亿、20亿、12亿、1.2亿、5亿。而本土品牌桃李面包、达利食品2018年烘焙食品的收入已分别达到48亿元、62.5亿元，市场份额远超外资品牌。

行业竞争格局分散 市场集中度仍有提升空间

近年来，我国烘焙行业涌现出包括桃李、达利园、盼盼等一些优质本土企业，但总体来看，我国烘焙行业市场集中度仍然较低，2019年我国烘焙行业CR5为10.6%，远低于日本、英国、墨西哥、美国等国家，同时我国烘焙行业目前的龙头企业达利园和桃李的市场占有率分布仅为3.7%和3.3%，行业竞争格局较为分散。

短保产品成为热门赛道

烘焙行业按照产品保质期长短分为短保、中保、长保三大类，近年来，随着人们对健康的关注，短保烘焙食品更加符合健康化食品消费升级趋势，各大烘焙消费品牌也纷纷推出短保烘焙产品。

烘焙食品将朝鲜食化、健康化发展

随着年轻消费者受国外饮食习惯影响及城市生活节奏的加快，更多的年轻人选择便捷与营养健康的食品，而快速、方便的西式餐点就成了人们的首选。目前我国有超过11%的国人选择在早餐时食用面包，仅低于选择食用包子的消费者数量。国内烘焙市场处于快速发展阶段，烘焙新产品呈现早餐化、鲜食化、健康化等趋势。

—— 更多数据及分析请参考前瞻产业研究院《中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》

烘焙食品行业发展迅速

2013-2018年，我国烘焙食品产成品总额波动变化，2018年，我国烘焙食品产成品总额达55.06亿元，较2017年增长4.66%。

2013-2018年，我国烘焙食品行业销售收入有所减少，受中美贸易战影响，烘焙食品成本有所上涨，2018年，我国烘焙食品行业销售收入为2392亿元，较2017年减少18.80%。

我国烘焙食品人均消费量约14斤

随着饮食习惯的改变，我国烘焙食品年人均烘焙产品消费量逐年上升。据中国食品工业协会烘焙专业委员会统计数据显示，2018年，我国烘焙食品人均消费量约7.4千克。

与发达国家相比，我国烘焙食品的人均消费量仍有增长的空间。据Euromonitor统计数据显示，2018年，德国的烘焙食品人均消费量约为我国的9.3倍，美国7.6倍，日本7.0倍。

从消费者的喜好来看，我国面包产品约占市场总额的44%，饼干及其他烘焙食品，占比约39%，蛋糕占比17%。

西点师的就业前景是很好的,西点自从进入人们的生活中以来，便受到了人们的喜爱,并且在后期中发展非常迅速，可见西点在整个中国受到的欢迎程度是不可小觑的。因为西点的不断发展,西点已经从一二线城市慢慢向三四线城市推进，并且呈现出越来越热烈的现象,所以说西点面包房、蛋糕店的发展也变得非常的迅速,越来越多的人选择西点行业，把学习西点作为自己的奋斗目标，创业的基石。
西点市场的火热势头也已经拉开序幕。它凭借着独特的优势在饮食行业中占据了巨大的市场，西点行业挣不挣钱就业市场的数据自有答案，打开招聘网站就能看到，西点师就业行情以及薪资待遇一目了然，在上海这样的一线城市即便是刚从专业西点师培训学校毕业的学员都能拿到5-6K的薪资，而技术水平过硬，拥有丰富行业经验的西点师收入甚至过万。

据统计去年我国烘焙食品行业销售收入达到5500亿人民币，预计到2025年烘焙行业的年复合增长率可达45%，高速发展的行业带来了巨大的人才缺口，据相关机构调查，未来五年，西点师社会需求量将达到200万人，而目前仅有100万西点从业人员。优秀西点人才少，市场需求大，就业前景好。
看到这，相信你对于烘焙市场前景已经有了答案，新的一年里学习西点的确会成为很多年轻人的热门选择。在当下职场只要你有技术，就有不可替代的价值，你在就业市场就永远有自己的一个位置。

随着我国经济的持续发展、西方饮食的逐步渗透，国内居民对面包、蛋糕等西式烘焙食品的消费增多，尤其是烘焙食品的正餐化消费、购买渠道的便利化供给，促进了我国烘焙行业较快发展。虽然2020年由于疫情的影响烘焙甜点行业有一定程度的下滑，但整体发展是逐年上升的，据预测，我国烘焙食品在今后一定时期内，将保持10%以上的年增长速度。由此看来，我国的烘焙市场前景还是非常可观的。

烘焙的前景如何？这个只能看自己因为烘焙这个行业，它是在不断的更新，不断的在提升，因为人们的口感，人们的要求啊，都越来越高，还有就是人们不可能天天吃一样，你说你天天吃一样，你也会吃腻的呀，所以说产品要更要更新要把一种产品就是多样化，这种产品这样做一下，那样做一下就是各种花样的，反复的做，这样顾客看起来哇，你的品种好多呀他就感觉选择性很多，然后也要做很多各种口味的这鱼能不能做好？全部都看自己这个利润也都在自己掌控，想要自己做，必须等烘培，必须是干的时间长的才可以做

如果你是一个小白的话，那不建议做，因为烘焙嗯，对于小白来说就是一个坑因为你这个产品还没有做好，还没有做熟悉，然后又要出新产品了你若不出新产品，顾客就不愿在你这里买东西还有就是现在人们要求就是我要新产品，我要口感好，我要健康的，我还要价位低的

如果你都能换着方法满足顾客的话，那你对于你来说，这个烘焙的前景就是非常好的

我做烘焙行业，反正入这个行业已经有15年了，我现在又开始在家嗯，做私房烘培，以前就是纸上班，你现在是在等于是创业的路上吧

目前已经做了一个月嗯，还是不错的，效果很好，因为有很多的朋友私信我，说她做了有小半年了，为什么他那里没有那么多顾客？我的顾客都是哪来的？其实这些顾客都是自己争取来的，也是通过我自己的努力得来的，因为我每天卖蛋糕，卖不完都不会回家的，有时候实在卖不完的时候，我就便宜的卖掉他，然后顺便加他个微信，就是把这些顾客全部积累到自己的地球上然后自己再做再怎么发展？再怎么裂变客户？那就是自己的事情了

不是说一个人交给你方法，你就能做好，不是说这一个行业前景好，你就能做好

360行行行出状元

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崇左市17133378308： 烘焙行业前景如何 - ？
雍忠步利： 西点烘焙行业相比普通行业有以下优势:1.工作环境优越.一般都是在大型连锁店或者星级酒店.2.福利待遇好.相比普通行业,工作年限越长待遇越高,当然这个也跟个人技术成正比.3.个人发展机遇好.一般在这个行业有成熟的技术水平,后期都会开设自己的工作室.综上所述,西点烘焙是一个朝阳行业.可以选择到专业的学校学习哟

崇左市17133378308： 烘焙行业前景真的好吗? - ？
雍忠步利： 您好,现在的消费水平提高了,面包,蛋糕,甜品这些食品都越来越受到更多人的喜爱,所以烘培行业是很有前景的.

崇左市17133378308： 未来烘焙行业发展前景怎么样 - ？
雍忠步利： 西点烘焙行业前景不错,后期不管是就业还是创业都可以满足不同人的需求,现在从事这方面工作的人越来越多,兴趣爱好或转行也都可以学习,没有学历,没有基础也可以学会,所以,选择这个行业是没错的,入行要趁早,越早入行越有优势

崇左市17133378308： 烘焙食品的行业前景 - ？
雍忠步利： 以前,大街小巷少有烘培店,人们购买蛋糕的金额少,品种也不多.但近几年,烘培店如雨后春笋般在各大中小城市出现.有数据显示,中国内地平均15万人消费一家烘焙店,同等条件下,该数据远远高于香港、韩国、日本等地区,烘焙业的潜力不容忽视. 烘培行业快速发展带动烘培包装发展多样化数据统计显示,2008年至今,国内的烘焙食品行业销售收入年均增长都在30%左右,速度惊人.从现实来看,烘焙食品在三、四线城市以及农村市场的渗透正在加剧,面包等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食之一.从年龄层来看,消费群体也在扩大,从小孩到老年人都有覆盖.据预测,2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4658.29亿元.

崇左市17133378308： 学习烘焙前景怎么样? - ？
雍忠步利： 烘焙市场前景是非常好的,高薪热门,发展潜力大,是个非常流行实用的行业,技术行业,学习好不会淘汰的额,值得学习的哈.

崇左市17133378308： 烘焙行业发展怎么样? - ？
雍忠步利： 目前这个就业前景还是很好的,现在不论是大城市还是农村小镇上,很多人都是学会了直接开店的,这样不仅收入可观,时间上也很自由些.发展

崇左市17133378308： 糕点行业的市场前景 - ？
雍忠步利： 现在西点烘焙行业发展是越来越好的,大家对烘焙的接受度和喜爱度越来越高,口味好的店在假日会有排很长队的情况,市场还是很大的,而且西点烘焙相比于厨师来说,是很好的选择,从长期发展来说,无论是作为职业还是自己创业,都是很不错

崇左市17133378308： 烘焙前景? - ？
雍忠步利： 目前来说,西点的发展前景很好,西点自从进入人们的生活中以来,一直受到人们的喜爱,并且在后期的发展中非常迅速,可见西点在整个中国受到的欢迎程度是不可小觑的.而且在不断的改变着人们的饮食习惯,现在随着西点进入国内,越来越多的人选择面包、牛奶作为早餐.这些只是西点在国内发展的冰山一角,它还不断的改变着国内人们的聚餐方式等很多方面.所以西点师的需求也随之快速增加,成为一名合格的西点师后也就不怕找不到好工作,并且随着技术的提升发展也是会很快提升的.

崇左市17133378308： 烘焙发展前景? - ？
雍忠步利： 西点师的就业前景很好的,西点自从进入人们的生活中以来,一直受到人们的喜爱,并且在后期中发展中非常迅速,可见西点在整个中国受到的欢迎程度是不可小觑的.而且在不断的改变着人们的饮食习惯,现在随着西点进入国内,越来越多的人选择面包、牛奶作为早餐.这些只是西点在国内发展的冰山一角,它还不断的改变着国内人们的休闲方式等方面.因为西点的不断发展,西点已经从一二线城市慢慢向三四线城市推进,并且呈现出越来越烈的现象,所以说西点面包房、蛋糕店的发展也变得非常的迅速,越来越多的人选择西点行业,把学习西点作为自己的奋斗目标.

崇左市17133378308： 烘焙师前景怎么样? - ？
雍忠步利： 烘焙师未来很有前景 是一门好手艺, 西点行业,普遍高薪 比传统中餐干净卫生,相对轻松, 特别是适合年纪不大的青年人. 而且学习相对容易上手,市场上这个行业的高端人才也很稀缺.找正规的地方进修一下,技术上去了前景非常好.