熟食店或摊上的熟牛肉为什么价格和生牛肉差不多，有的还更低呢？
牛肉30元斤算，一斤牛肉卤6两，加上加工调料，其它材料，最少卖七十块一斤才能不亏，市面上买40元斤熟牛肉怎么加工而成的呢，要么是低劣的牛肉，要么是替代品，肯定不是新鲜好的东西，我以前有个朋友买卤菜，因摊位多大家压价正常经营难以生存，牛肉太贵，就找替代品，母猪肉，母猪养年限多，肉文理同牛肉差不多，牛汤，再加牛肉精放其他调料，卤出来的母猪肉口感同牛肉一模一样，内行人也分辨不出真假，市场上老母猪肉四五元一斤，卤好了可卖三四十元斤，后来工商来检查全部摊位为假牛肉，所以成本于价钱不成比列的商品往往是伪劣产品，面对这种情况要有理智判断，不要因为便宜而吃坏了身体。
牛肉30元斤算，一斤牛肉卤6两，加上加工调料，其它材料，最少卖七十块一斤才能不亏，市面上买40元斤熟牛肉怎么加工而成的呢，要么是低劣的牛肉，要么是替代品，肯定不是新鲜好的东西，我以前有个朋友买卤菜，因摊位多大家压价正常经营难以生存，牛肉太贵，就找替代品，母猪肉，母猪养年限多，肉文理同牛肉差不多，用牛骨，牛汤，再加牛肉精放其他调料，卤出来的母猪肉口感同牛肉一模一样，内行人也分辨不出真假，市场上老母猪肉四五元一斤，卤好了可卖三四十元斤，后来工商来检查全部摊位为假牛肉，所以成本于价钱不成比列的商品往往是伪劣产品，面对这种情况要有理智判断，不要因为便宜而吃坏了身体。
目前，好的生牛肉有的都要40元一斤，一般来说，两斤鲜牛肉才能加工出一斤熟牛肉，按理说，熟牛肉应该比生牛肉贵才对，为何这家店所卖的熟牛肉比生牛肉还便宜？这些熟牛肉“越加工越便宜”的秘密何在呢
熟牛肉比生牛肉便宜，有其存在的背景条件，综合起来，主要三个方面：最主要的是肉源价格低。一般的熟肉店，都有批量进货的条件和能力。对这类用户，市场也有与之对接的供货渠道：①进口冷冻肉；②走私冻肉；③其他。价格都很低。⒉熟肉出品率。一般的肉牛，生肉熟制出来，成品率在50%左右，就是说一斤生肉卤熟后只有半斤。如果生肉40元每斤，卤熟的直接成本就合到80元每斤，卖到100元每斤还不赚钱。这样，熟肉出品率自然成了熟肉店核心攻关项目。
买的永远没有卖的精。商家是无利不为的。熟食店和卤牛肉和生牛肉价格是有区别的。
以上海为例:生牛肉33元一斤，摊主说当夜从乌鲁木齐运送过来的，这个我信，手感和色泽感觉没有冷冻过。如果进口的，必然少不了冷冻的环节。菜场的熟食牛肉50斤一斤，每逢周三还打9折。生和熟在价格差异也蛮大的。
在我们三线城市，生牛肉也是33元一斤，看了三个菜场，全是注水牛肉。而一家比较有名的卤牛肉，要卖到80元一斤，价格翻了一番还多。
至于说到熟牛肉低到和生牛肉差不多价钱，不用说，熟牛肉的来源和品质肯定有问题，因为牛肉和绕煮时会缩水，达不到原来的重量，商家绝不会赔本赚吆喝。
熟食店或摊上的熟牛肉为什么价格和生牛肉差不多，有的还更低？我做熟食十多年，从没卖过那样的牛肉，因为我不想昧着良心干那种假事，做生意“信誉是命，质量是王”，我以前卖的牛肉八十一斤，进价五十元一斤，拿的是人家毛过水的煮了的半成品，煮去了一些水分，在售卖时又要分斤失两后，赚不了多少钱，但一个卤菜店必须要有卤牛肉来配品种，衬摊子，顾客见品种多才会来光顾。
有些熟食店或摊上的熟牛肉卖的价格和生牛肉差不多，是一些黑心的小作坊商家做的假牛肉才敢卖那个价，因为正宗的牛肉一斤做成了熟牛肉只有六，七俩，可想生的和熟的一个价不是冒牌货谁敢卖，商家脑壳有问题吗？不管赚得多与少，一点利润都没有的生意谁都不会做。他们用一些面粉和碎猪肉再加一些食品天加剂和食用色素做成酱牛肉，黑牛肉，也就是假冒伪劣商品，吃起虽没多少牛肉味，但味道还是好，价格也便宜来吸引顾客，只有偏僻地方的小作坊才会那样去搞，一般品牌熟食店卖的牛肉都是正宗的，价格相当贵 ，一分钱一分货。
还有的小作坊买到走私冰冻牛肉，价格便宜，所以他卖价也便宜，但这种货不是长期都有，那些小作坊一旦开始卖，就说是做活动，买的人觉得好便宜划算，经常是一抢而空。其实就是断断续续有货。在我做生意这么多年，我一次也没拿过那样的货，味道比起鲜牛肉做出来还是要差点，就和辣辣拌起卖就吃不出来。
综上所述！阐述了熟食店或摊上的熟牛肉为什么价格和生牛肉差不多，有的还更低的原因，请各位朋友，不要让假货蒙敝了双眼，便宜无好货！
是啊牛肉更低。
熟食牛肉的保存方法 熟食牛肉怎么保存
1、熟牛肉放在冰箱冷藏就可以。第二天吃不会变坏。2、熟食做好后，温度降到常温细菌就很容易滋生，存放超过三天以上的熟食，细菌数量更加惊人，如果再继续食用，很容易发生食物性中毒。拿出来吃的时候要检查是否有异味。如果有异味不要食用。即使没有异味，在吃熟食前一定要烧开热透，高温加热是很好的...
外面卖的熟牛肉里面有没有弓形虫
囊合子由猫粪排出，发育成熟后含二个孢子囊(sporocyst)，各含4个子孢子(sporozoite)，在电镜下子孢子的结构与滋养体相似，囊合子被猫舔食后，在其肠中，囊内的子孢子逸出，侵入回肠末端粘膜上皮细胞进行裂体增殖，细胞破裂后裂殖子逸出，侵入附近的细胞，继续裂体增殖，部分则发育为雌雄配子体，进行...
怎样用熟牛肉做家常菜?
如果喜欢辣味，可以准备一些辣椒切片或辣椒酱。炒制：热锅冷油，先将大蒜和姜片放入锅中爆香。加入蔬菜快速翻炒至断生，颜色变亮。将熟牛肉加入锅中，快速翻炒，让肉片与蔬菜充分混合。倒入之前调好的调味汁，快速翻炒均匀，让肉和蔬菜都裹上调味汁。勾芡：如果喜欢浓郁的汤汁，可以用少量淀粉和水调和...
熟食店的酱牛肉既入味又好嚼,究竟是怎么做的呢?
。白芷最多一小片 放多了会有很浓的药味 ）（有香叶的话可以稍微加一点香叶）放入一点花椒 和辣椒段（辣椒段一两段就行）放入甜酱我 起锅烧油，油热爆香八角，花椒，桂皮，干红椒，添入适量水，把焯好水的牛肉放入，加酱油，糖，料酒，盐，黄豆酱，老抽，姜块，小葱结煮，煮至肉熟关火。
怎么辨别碎牛肉的真假?
如果发现某些碎牛肉的价格远低于市场平均价，那么需要警惕其真实性。通常情况下，价格过低的碎牛肉存在掺假的可能。购买渠道：尽量在信誉良好的超市、肉店或者官方认证的店铺购买碎牛肉，避免在无证摊贩或者不明来源的地方购买。查看包装和标签：正规厂家生产的碎牛肉会有清晰的包装和标签，包括生产日期、保质...
为什么自己家里煮的牛肉肉质就又老又塞牙,可是熟肉店的就酥烂入味...
有以下几个原因 1，煮的时间长短和火候是一个原因 2，现在卖熟食的为了提高效率赚钱，往往在里面放嫩肉粉.这种方法作的肉特别嫩，有时候感觉没咬劲。3，肉本身没选好，老牛肉不容易做好。
熟牛肉常温可放几天 熟牛肉如何保存
可以存放一个星期的时间;而在负12℃环境下可以保存15天左右。3、保存熟牛肉的时候，可以把熟牛肉切成片状或者块状，将熟牛肉表面撒一些食盐之后放入干净的保鲜袋中，尽量排空保鲜袋内的空气就可以放入冰箱内冷藏了。食用熟牛肉的时候取出牛肉，清洗干净盐分之后就可以炖煮或者炒菜。
牛肉熟食质检都检测什么?
4. 微生物检测：检测产品中的细菌、霉菌、病毒等是否超标或存在安全隐患。5. 物理指标检测：检测产品的酸度、盐度、pH值等是否符合标准。6. 生产工艺检测：检查生产过程中是否符合卫生标准，如清洗、消毒、贮藏等。以上检测项目可以保证熟食牛肉产品的安全和质量，确保消费者的食品安全。
一斤生牛肉用来卤的话,可以做出多少熟牛肉?
7. 随着食堂对外承包的趋势，我有幸先一步接触到这个行业。在承包食堂的十多年里，由于政府食堂接待量大，接待上级的标准是让他们吃得开心。因此，我每天都在寻找各种优质食材。8. 在河北市场上，一斤酱熟牛肉的售价大约为80元，生意好的店铺甚至能卖到100元一斤。而生牛腱子的价格大约为37元，其他...
煮熟的牛肉如何保存时间长一些?
牛肉可以在锅中浸泡卤水保存的时间长，做法如下：准备材料：牛腱子500克、老卤1份、姜2片、香菜2根、生抽2汤匙、冰糖12克、卤料包1个 一、牛肉洗净入锅，加入少量清水。二、冰箱取出的老卤加入锅中。三、加入适量生抽与冰糖。四、把姜片与香菜放入锅中。五、加入一份卤料包（超市有售），启动按键，...
阚吕维普： 到我手上的时候都是完好无损的,分量跟直
仙游县17336542720： 一斤生牛肉怎么出1斤熟牛肉? - ？
阚吕维普： 一斤牛肉(熟食)能出七两就很不错了,那怎样更好的提高出成率呢?下面于师傅来教你一招. 今天跟大家聊一段酱卤熟食如何提高出成率来降低成本. 近几年呢肉食品价格在飞速上涨,很多人在卤制的时候每一斤的肉制品在卤完了以后都有...
仙游县17336542720： 每个城市都有超市!商品都批发价平民价!包子馒头面条等熟食都有!还有鸡鸭猪牛肉等熟食!很便宜! - ？
阚吕维普： 从价格来辨别就行.生牛肉至少得30多一斤,平均一斤半-两斤牛肉做一斤熟牛肉(卤制),如果牛肉价格在70以下,那还是别买的好.还有就是从色泽上来分辨,牛肉卤制后不会发红,而是暗灰色,凡是很红的牛肉都是用亚硝酸钠泡过的,亚硝酸钠过量吃了致癌.卤肉店火锅店烤肉店一般是用的走私牛肉,13块多一斤,和猪肉价格差不多,真不知道是什么肉!
仙游县17336542720： 超市的牛肉食品为什么都那么贵? - ？
阚吕维普： 现在的肉都长价了,牛肉瘦而无骨,肥而不腻确实是肉中的精品,再加上被作成成品其中不菲的手工费,所以一般超市中出售的成袋的熟食,价钱就贵的吓人.建议在肉店购买生肉,回家后按菜谱作成熟即可,又省钱又卫生.
仙游县17336542720： 我们这里熟牛肉2块钱一斤,可以吃吗? - ？
阚吕维普： 熟牛肉肯定可以吃啊,而且两块钱一斤的话,你们带点便宜的,不过我是不是病牛或者说什么的就不清楚了,你自己看吧!不过,只要是熟食的话,应该可以吃的
仙游县17336542720： 超市里的熟食上写着生胚,是不是熟的? - ？
阚吕维普： 生胚的意思一般是将一些肉食简单处理后速冻起来, 在超市购买这类食物,如果要食用的话,只需要蒸或者煮,炸熟就可以了.因为这类食品是半生熟的,需要回家自己再加工的,生胚食物就是指生的食物,这种食物是还需要拿回家再次加工的...
仙游县17336542720： 熟食店的牛肉大概多少钱一斤啊哪位朋友知道? - ？
阚吕维普： 现在一斤生牛肉在深圳的价格是27元,一一斤牛肉出半斤卤牛肉或酱牛肉,一斤的价格应该在50元以上.
仙游县17336542720： 熟食店的牛肉大概多少钱一斤哪位朋友知道？
阚吕维普： 好点的要70 80
仙游县17336542720： 餐馆进的熟牛肉2块钱一斤,请问还有更便宜的进货渠道吗? - ？
阚吕维普： 外边买牛肉的,比生牛肉贵, 那才是正常的价格, 正常的牛肉,水煮以后肉质紧缩, 感觉是水煮,水多了, 其实肉紧缩了以后出了很多水分, 所以1斤肉出6两是正常的, 他出一斤二肯定是奸商, 加了不对的东西千万别买.
仙游县17336542720： 现在济南超市里的羊肉和熟牛肉大概分别卖多少钱一斤? - ？
阚吕维普： 济南纯干生羊肉(羊腿肉)32一斤…煮熟后一斤变半斤(瘦得才能出半斤…肥的半斤也出不上)…这就是64一斤了…加上煤气费大料费等等…卖75-80一斤一点都不夸张…也赚不了多少钱!所以济南所有卖熟羊肉的不管是熟食店还是羊汤管火锅店只要低于75的都不是好羊肉!如果好的话给你掺羊脸瘦!不好的直接给你掺泡过羊尿羊尾油的鸭肉!羊脸熟瘦才四十一斤呢!泡过的鸭肉十元一斤!大家买熟羊肉一定要慎重加慎重!
