炸肉丸子用面粉还是淀粉？
用淀粉。
主料：猪肉末400g
辅料：油500g、盐适量、葱适量、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、姜适量
干炸小肉丸的做法
1、猪肉馅中打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
2、葱、姜切末备用。
3、葱、姜末加入猪肉馅中。
4、加入精盐、花椒粉、酱油调味。
5、加入淀粉顺着一个方向搅拌上劲，觉得干可适量加些水。
6、搅拌好的肉馅用虎口挤出小丸子。
7、用小勺子加入烧至七层热的油锅中。
8、慢慢用小火炸到小丸子成熟。
9、全部炸好后，将油温升高，复炸至小丸子成金黄色，表皮酥脆。
10、装盘即可食用。
炸丸子时,加淀粉还是面粉?
通常的做法是：将淀粉和面粉以大约2:1的比例混合，也可以根据个人口味和需求进行调整。混合好后，加入适量的盐和胡椒粉，以及其他你喜欢的调料。将混合好的面糊倒入丸子中，使其均匀地裹上一层面糊。然后，就可以开始炸丸子了。炸丸子时，要注意油温，通常在180度左右，将丸子逐个放入热油中，用中小火...
自制肉丸里加面粉好,还是淀粉好?它们的比例是多少?
我觉得还是淀粉比较好，他们的比例是2:1，因为淀粉非常容易勾芡，容易让肉丸看着更大。
炸丸子用淀粉还是面粉
炸肉丸子用淀粉，最好用红薯淀粉，不要面粉，这样做出来的丸子不易散，还可以增加丸子松软弹劲的口感，正确的比率是以每500克馅料中加入100克淀粉。
做肉丸加的是面粉还是淀粉
加淀粉不光是为了做出的丸子不易散，更重要的是可以增加丸子的松软弹劲的口感。不过不一定必须加淀粉，也可以加面包屑。面粉一定不能用，那样做出的丸子吃着很黏。打馅时加入盐后再加少许的水，顺一个方向搅拌，再加点水，再搅拌。重复几次让肉馅吃入一些水份，这样丸子口感松软，肉质不会发干。然后...
炸肉丸用淀粉还是面粉?正确的制作方法是什么?
但是加了面粉，丸子会觉得有点干，不好吃。所以做油炸丸子的时候，不建议用面粉，淀粉比较好。材料:缸前猪肉500克，盐适量，花椒粉5克，白胡椒粉3克，胡椒粉少许，八角两个，大葱一根，姜一小块，鸡蛋两个，玉米淀粉适量。将前沟肉洗净，切成小块，剁成肉末放入盆中备用。做丸子，最好选择梅花肉...
炸肉丸子用面粉还是淀粉 炸丸子用红薯粉还是玉米淀粉
2.但是现在肉价比较贵，在炸肉丸子的时候除了加淀粉，还可以加入一些面粉，增加肉丸子的数量，同时能够令肉丸吃起来不那么腻，口感也比较Q弹。2 炸丸子用红薯粉还是玉米淀粉 红薯淀粉更好，玉米淀粉和土豆淀粉也可以。红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌，非常适...
炸肉丸子用面粉还是淀粉?
用淀粉。主料：猪肉末400g 辅料：油500g、盐适量、葱适量、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、姜适量 干炸小肉丸的做法 1、猪肉馅中打入一个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。2、葱、姜切末备用。3、葱、姜末加入猪肉馅中。4、加入精盐、花椒粉、酱油调味。5、加入淀粉顺着一个...
炸肉丸用淀粉还是面粉?谨记“3放2不放”,丸子外焦里嫩超好吃
丸子在中国北方广受欢迎，尤其是炸肉丸、炸萝卜丸子和炸豆面丸子等。随着春节的临近，炸年货成了许多家庭的必备活动，其中炸丸子就是不可或缺的一部分。自家炸丸子不仅可以即食，还可以用来做汤或烹饪其他菜肴，味道极佳。肉丸子因其酥脆的外皮和香嫩的肉馅，深受人们喜爱。许多人选择在家自制肉丸子，以...
做肉丸子用的是淀粉还是面粉?!
一般丸子都用淀粉。面粉过酥硬会吃起来磨牙床。玉米淀粉的丸子干吃行无异常，做菜做汤可能软吸水太多又太快丸子没有筋骨像是一滩稀泥。用红薯粉 有些特殊的，硬酥丸子的早点丸子汤（半软带硬渣型丸子汤），硬酥丸子的焦溜丸子（咬起来要嘎嘣）。用淀粉，再配以三分之一面粉我看比好。最关键还...
做肉丸用什么粉有弹性
接着，加入适量的淀粉（或木薯淀粉）和面粉，继续搅拌，直到肉馅变得非常有弹性，可以轻松地粘在一起。最后，将肉馅挤成丸子形状，放入热水中煮熟，或者用油煎至金黄色即可。总的来说，要想肉丸有弹性，关键是肉馅的搅拌和淀粉、面粉的适量加入。同时，火候和烹饪方式也会影响肉丸的口感和味道。
尚扶腹膜： 有两种方法,一种只用淀粉,一种用淀粉和面粉混合.炸肉丸子的时候加入淀粉可以起到腌制肉馅的作用,保持肉的鲜味和嫩的口感,其次可以起到粘合的作用,令肉丸子在油炸的途中不会散掉.在炸肉丸子的时候除了加淀粉,还可以加入一些面粉,增加肉丸子的数量,同时能够令肉丸吃起来不那么腻,口感也比较Q弹.
宜都市15874194551： 油炸肉丸是拿面粉做还是拿淀粉做 - ？
尚扶腹膜： 淀粉
宜都市15874194551： 炸肉丸子怎么做有弹性 炸肉丸子用面粉还是淀粉 - ？
尚扶腹膜： 用淀粉炸. 主料:鸡胸肉400克 辅料:植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、姜、淀粉、花生油 1、准备用料.2、把花椒粒用凉水侵泡30分钟,捞起花椒粒备用.3、把姜切片,鸡肉切小块. 4、绞肉机加鸡肉、姜片. 5、通电按下高...
宜都市15874194551： 做肉丸子用的是淀粉还是面粉?!？
尚扶腹膜： 淀粉然后在加几个鸡蛋
宜都市15874194551： 炸丸子用水淀粉好还是面粉好 - ？
尚扶腹膜： 水淀粉好!注:淀粉要用水调成湿团粉,加入的团粉要适量,如果丸子下油锅中收缩变小,是团粉少;如果外涨,是团粉多.这样根据情况再调好团粉的多少.
宜都市15874194551： 有人说炸素丸子放面粉而不放淀粉,有什么区别吗? - ？
尚扶腹膜： 是那么绝对的,但是确实一般我们做炸素丸子的时候多用面粉,而汆丸子的时候多用淀粉,这是由两种粉的不同特性来决定的.(经验丰富的师傅完全可以根据主料食材的不同,把两种粉以不同的比例搭配,制作出各种口感的丸子) 很多丸子...
宜都市15874194551： 做猪肉丸子放淀粉吗 - ？
尚扶腹膜： 鸡蛋、白面,用白面代替,喜欢肉多,白面少一点.喜欢面多,看自己喜好,不然就是饺子馅了. 放入多少合适,就多加一点、花椒面. 放入各种佐料(糖、葱、姜、盐、味精做丸子必须放入淀粉,其实也可以不放入、料酒)用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打.切记不加酱油
宜都市15874194551： 炸肉丸放不放淀粉和面 - ？
尚扶腹膜： 炸肉丸 食材用料:猪肉适量 莲藕适量 盐适量 鸡精适量 生粉适量 耗油适量 生抽适量 胡椒粉适量 菜谱做法:1.莲藕切成丁状2.猪肉剁成泥,最好选择带有肥肉的猪肉,将肥肉一起剁进去,这样更松,吃起来口感更好3.猪肉剁至八成时将莲藕丁均匀铺在猪肉上,一起剁,剁至两者融合4.碗内倒入生抽,盐,生粉,胡椒粉,鸡精,搅拌均匀后将剁好的肉泥放进去顺时针搅拌均匀入味.5.取适量肉泥在手心做成饼状,两手来回丢打除去中间多余空气后,揉成圆形6.锅内下油大火烧热,将肉丸放入煎(或者放油去炸),10秒后转小火煎,待底部煎至金黄不粘锅后翻面7.肉丸四周煎至金黄后出锅8.锅内倒入水淀粉,鸡精,耗油调成汁淋在表面即可.
宜都市15874194551： 丸子里加淀粉还是面粉呢?: - D - ？
尚扶腹膜： 做肉丸要放淀粉和面粉,这样做出来的肉质比较鲜嫩.主料:猪肉馅500g.辅料:白糖5g,盐4g,大葱1根,五香粉3g, 鸡蛋1个,面粉100g, 淀粉50g, 午餐肉调味料适量 ,姜蓉适量 ,鸡精3g.
宜都市15874194551： 炸大肉丸子放什么粉面好 - ？
尚扶腹膜： 主料:肥瘦猪肉末250克辅料:黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量3 制作方法: 编辑本段1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀...
