湖南酸菜蒸肉的做法
湖南人嘴里说的酸菜,很多时候是指梅菜。
湖南酸菜蒸肉的做法,如下:
中文名
酸菜蒸肉
主要食材
五花肉,干酸菜
用料
材料
用量
五花肉 400g
干酸菜 150g
干辣椒 5颗
生姜 若干
盐 料酒 老抽 味精 辣椒粉
做法
1. 五花肉切片
2. 干酸菜温水泡发、洗净。以排菜酸菜最佳
3. 锅内放少许油,放入生姜与干辣椒煸香
4. 放入五花肉翻炒
5. 五花肉中加料酒去腥,加少许盐
6. 五花肉炒出肉香味后加入干酸菜
7. 翻炒,随后加老抽、干辣椒粉、少许盐、味精
8. 翻炒均匀后,加适量水。
9. 装入碗中,用高压锅加压蒸。锅内放冷水,蒸35-40分钟;放开水蒸25分钟左右。
10. 上桌~~~
俗话说“人是铁,饭是钢,一天不吃饿的慌。”随着生活水平不断的提高,人们对美食的追求越来越高,不单单是能够吃饱这么简单,更注重色香味,营养又美味的美食。美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康,也让人吃得更加开心。
今天就为大家送上几道菜肴的做法,希望大家能够喜欢!

五花肉炒韭花
食材:五花肉、韭菜花、风味豆豉、生抽、大蒜、盐
做法:
1、五花肉洗干净切片,韭菜花切段,蒜蓉拍碎;
2、锅里入少许油,爆香一半蒜蓉,放入韭菜花炒至断生;
3、起锅烧油,爆香剩下的蒜蓉,放入五花肉,炒出油脂,倒入生抽、风味豆豉、食盐、最后倒入韭菜花,翻炒均匀即可。

豆泡蒸肉
做法:
1、肉切片,放入小碗,加一勺生抽和适量生粉抓匀腌制15分钟。
2、豆泡放盆里撒入少许盐,拌匀后,用手撕开豆泡,摆入蒸碗底部。
3、把腌好的肉摆入豆泡上面,加一勺凉开水,放入蒸锅里,蒸锅上气后转中火蒸10分钟即可。
4、出锅撒入韭菜碎和辣椒碎。

酸菜炒肉丝
食材:酸菜、里脊肉、红椒、料酒、胡椒粉、盐、姜、糖
做法:
1、酸菜用清水洗几遍,挤干水分,然后切丝;
2、里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会;
3、起锅烧油,倒入姜片,炒出香味;
4、倒入肉丝炒至变色后盛出备用;
5、另起油锅,倒入酸菜炒出香味,倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味,最后倒入红椒丝炒匀。

湖南小炒肉
食材:五花肉200克、红椒1个、尖椒1个、植物油15毫升、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、蒜2瓣、姜1块、香醋1小勺
做法:
1、食材准备好;青红椒切丝,五花肉切薄片,姜蒜切丁;
2、锅里热油,放五花肉煸炒;炒至五花肉变色放入姜末和蒜末;
3、调入豆瓣酱、料酒和香醋,拌炒出香味,放入青红椒同炒;
4、炒至青红椒断生,调入白糖,翻炒一下即可出锅。
湖南酸菜蒸肉做法:
选取较好的五花肉,焯水后切成小团块,用油炸成金黄加好调料,酸菜切碎用油加佐料炒好,把肉与酸菜共蒸。
湖南酸菜煮肉的做法就是五花肉炒之后,然后放酸菜进去一起煮,这样五花肉的油就吸收到酸菜里面。
四川人炒菜放豆瓣酱那湖南人炒菜当什么
深受人们的喜欢。湖南人喜欢吃酸,这与当地地域环境有关。特别是长沙地区,尤其喜欢吃醋,醋溜、醋炒、醋蒸等等形式多种多样,比较出名的美食有糖醋排骨、醋蒸鸡等。酸菜也是当地一大特色,是开胃消食的良菜,酸菜类制品也是多种多样,酸菜牛肉面、酸菜蒸肉、酸辣豆腐汤等。
长沙哪的小吃最好吃呀?拜托各位了 3Q
湖南以湘菜闻名 其中小吃也很具特色.最具代表性的坡子街是长沙有名的小吃一条街,那的环境也很好,街的两旁都是复古建筑! 还有南门口的臭干子!南门口还有很有名的四嫒姐口味虾! 有名的小吃有火宫殿的臭豆腐、杨欲兴的米粉、德园的包子…… 另外还有长沙的"吃"友评定出来的长沙食谱可供参考....
靠近坡子街小吃一条街那里有哪些小区 房子出租比较便宜的阿
推荐菜:口味虾,酸菜炒饭 名称:湖南省杂技团食堂 地址:东塘(移动营业厅一条小巷内)推荐菜:茄子鱼头火锅 产品名称:衡邵土菜城 地址:天津市河西沿江大道,快到猴子石大桥 推荐菜:地道的乡村美食 产品名称:明星祝福 地址:南门口对面的胡同粤语 推荐菜:蔬菜碗 产品名称:友友 地址:劳动广场 ...
描写湘菜经典词语
合蒸糟鱼糟肉、虾仁蒸豆腐、糯米蒸闸蟹、清蒸大片腊肉、农家圆子、红枣百合蒸南瓜、首乌蒸蛋、豆豉鲮鱼蒸鸡蛋、健胃开边虾、翡翠丝瓜卷、扇贝鱼、花旗参蒸乳鸽、酸菜蒸肉、剁椒蒸香芋、竹香泡菜土肉、腊八豆蒸油渣、豆辣蒸金鳅、毛豆蒸香干、农家蒸土鸡、珍珠丸子、咸鱼蒸肉饼、梅菜蒸鸡、黄椒木桶鸡、腊八豆蒸腊肉...
在长沙吃饭,推荐几个地方吧
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长沙的朋友快进来
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长沙有什么好吃的小吃街或者小吃城,又便宜又好吃的那种~顺便提供下从...
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去长沙旅游的问题.去过的进,本地进!
46、在岳麓山响鼓岭的步虚楼要一份酸菜蒸肉打包,拎着它爬山几分钟,到山顶附近祥云阁,坐下来再点一份平锅鱼、小菜、汤。再也不吃着碗里,想着别人锅里的了。 47、土豆泥、兰花干、糖醋排骨、碗糕和光头粉,文庙坪最齐全,路旁还有很多小玩意、饰品和衣服,边吃边逛。 48、百联东方广场中间的巷子里,在“果子狂想曲...
长沙哪些地方吃饭实惠又好吃,体现长沙吃的特色
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长沙有哪些小吃好恰?
地址:芙蓉南路社会福利院旁 推荐菜:猪脚 店名: 红灯区 地址:岳麓山半山腰 推荐菜:酸菜炒肉 店名:周大福汤店 地址:渔湾市天马公寓门口 推荐菜:肚片莲子汤,乳鸽汤 店名:毛坨子 地址:南门口长郡中学巷内 推荐菜:各色凉菜,糖醋排骨,干粉 店名:建军蒸菜馆 地址:远大一路华天紫东阁旁边 推荐菜:川豆酸菜,腊牛肉 ...
政侍亿美: 【菜名】咸菜蒸肉 【材料】酸菜梗、萝卜干、五花肉、姜、葱【做法】1.准备好所有的材料,洗净备用 2.先将五花肉切成薄片用姜丝、生粉、酱油、食用油腌制一会.酸菜梗切成小丁,挤出水份. 3.将盘子底部铺上一层切好的酸菜丁与萝卜干,然后再铺腌好的肉. 4.最后肉上面再铺一层酸菜丁与萝卜干. 5.将弄好的咸菜肉放入蒸锅蒸十分钟. 6.出锅撒上葱花即可. 【小提示】1.酸菜与萝卜干都有感味了,而且腌肉的时候放了少少生抽了的,所有这道菜不要放盐了.
清新县18691388676: 酸菜蒸肉怎样做才好吃 - ?
政侍亿美: 把酸菜干提前浸上半个小时,酸菜干经过水浸泡后,吸水变大变粗,把它们清洗干净后,切得很碎然后加入蒜、姜等佐料(喜欢吃辣椒的可以加一点)放入锅里爆炒后待用. 再把五花肉切成薄大片(片上有皮有肥肉还有一点精肉的三层肉)放入没加油的锅里煎,煎得稍黄就可以了. 把加工好的酸菜均匀地放在肉片上.用一个空碗把盛好的肉片的碗倒置过来,然后放进蒸笼里蒸上一个小时,或者用电饭锅蒸饭时放在上面蒸,不过要蒸上二次才更香.看看阳光姐姐做出来的成品.
清新县18691388676: 酸菜蒸肉的做法? - ?
政侍亿美: 用料 五花肉 400g 干酸菜 150g 干辣椒 5颗 生姜 若干 盐 料酒 老抽 味精 辣椒粉 酸菜蒸肉的做法 五花肉切片干酸菜温水泡发、洗净.以排菜酸菜最佳锅内放少许油,放入生姜与干辣椒煸香放入五花肉翻炒五花肉中加料酒去腥,加少许盐五花肉炒...
清新县18691388676: 酸菜蒸腊肉怎么做好吃 酸菜蒸腊肉的做法 - ?
政侍亿美: 用料 湖南腊肉 四川发酵酸菜 干辣椒 花椒 小米椒 生抽 香醋 鸡精 葱姜蒜 【酸菜腊肉】的做法 腊肉切薄片,酸菜清洗一遍控干水分切丝;在热油中爆香干辣椒、花椒,倒入腊肉炒熟;加入姜蒜、小米椒炒香,倒入酸菜翻炒;调入少许生抽、香醋,翻炒均匀后撒葱花出锅.
清新县18691388676: 蒸肉有那些做法? - ?
政侍亿美: 酸菜蒸肉 主料:猪五花肉400克、凤尾酸菜100克. 调配料:盐、老抽、美极鲜、干红椒末、葱花、花生油. 制法: 1、五花肉洗净,煮至七成熟,改切成四方块状. 2、酸菜洗净切碎,炒干水份,加盐、干红椒末、老抽等调味,冷却备用. 3、将肉块扣入钵中,淋少许美极鲜,再将炒好的酸菜盖在肉上面,上笼蒸半小时左右,出笼撒上葱花即成. 特点:肉质酥烂、酸菜细嫩、爽脆. 要点:猪肉选料要精,要五花三层.
清新县18691388676: 蒸肉的做法?今天自己搞! - ?
政侍亿美: 我来告诉你怎么做 1,取适量大米,洗净 2,将米捣碎 放置稍后使用 3,将肉,最好是五花肉切片,不要太厚以免难熟, 4,将适量生姜,酱油,盐,味精,胡椒撒入肉里调和 5,垫底(土豆,红薯,藕,南瓜,芋头)洗净切块防止蒸笼的最下方摆好,将肉一块块的摆好在垫底的上方 最上面可以撒入生姜,大蒜,葱花等. 6,蒸大概1个半小时可以享用美食了
清新县18691388676: 咸菜蒸肉的正宗做法,咸菜蒸肉怎样做才好吃的做法步骤 - ?
政侍亿美: 步骤1.原料2.放入适量的油、盐、生抽淹15分钟3.兑入适量的水4.上锅蒸20分钟5.蒸好了,可以吃了 小贴士 咸菜要事先泡几个小时要不然会好咸
清新县18691388676: 酸菜蒸肉怎么做好吃,酸菜蒸肉的家常做法 - ?
政侍亿美: 食材 主料 五花肉250g 土豆200g 冬菜酸菜50g 辅料 老抽 适量 白糖 适量 葱 适量 步骤1.准备土豆两个,约半斤.2.将土豆去皮,切成丁,铺在碗底.3.五花肉一块,煮水,去掉血水.4.五花肉切成片.5.冬菜半包.这种口味很正.6.将五花肉片码在土豆上,上面铺上冬菜,倒上一点老抽,洒点白糖.7.用高压锅蒸约40分钟,出来后洒上葱花,即可.小贴士 五花肉要选有点肥的,先用开水煮一下.
清新县18691388676: 衡阳湘菜蒸菜做法 - ?
政侍亿美: 湖南人的最爱 梅菜扣肉的家庭制作方法 经典湘菜其一就是梅菜扣肉了,湖南人逢年过节都少不了它.我来给大家介绍它的家庭制作方法,让你不用去饭店也可以吃到香喷喷的美味.原料:·带皮五花肉500克 ·梅菜100克 ·甜酒水一小碗 ·油...
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政侍亿美: 粉蒸肉做法 材料五花肉,料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉,蒸肉米粉,高汤,土豆,葱花1、五花肉切成薄片,加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀腌四小时.2、腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀.3、土豆去皮洗净,切厚片.4、蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤2里处理好的五花肉.5、入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟,出锅前撒葱花即可.