蒸蛋的几种做法
做法：
1：将鸡蛋磕入碗中加盐打散。
2：蛋液中加入1.5-2倍的温水（黄金比例是1.5倍），充分搅拌均匀，使蛋液和水充分融合。如果用凉水，由于水中有空气，烧开后排出空气时，鸡蛋羹便呈蜂窝状，而如果用热水，则会将鸡蛋液烫熟，无法再蒸出鸡蛋羹。
3：将蛋液倒入一个浅一些的碗中，然后用勺子将表面的浮沫打去。因为浅的容器，能使蛋液均匀受热，不会出现四周变老了，中间还没凝固的问题。
4：水烧开，放入蛋液，给蛋液上面盖一个蝶子或保鲜膜，防止水蒸气滴落到蛋液中，影响蛋液凝固效果，还会出现蜂窝，从而影响卖相。
5：盖上锅盖，开中小火蒸7-8分钟，关火焖1-2分钟。取出鸡蛋羹，加入1小勺生抽，几滴香油，撒上葱花即可
鸡蛋羹
食材：鸡蛋、食盐、温水、香油、生抽，葱花；
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，用筷子将碗中的蛋液轻轻的搅打均匀
2、蛋液中加入的温水的量，大约是3个鸡蛋150克-250克的温水，也可以按照1份蛋液2份温水的比列来添加
3、食盐2克；用筷子轻轻搅打均匀；
4、过滤掉气泡和浮末
5、蒸锅中的水烧开之后，将蛋液放入蒸锅
6、想要蒸好的鸡蛋羹表面光滑，在蒸制的过程中放气，不要将蒸锅盖严，放一根筷子，留一点缝隙，边蒸边跑气，小火蒸10分钟；
7、放入少许的香油、生抽、葱花即可；
注意事项：
1、蛋和水的比例，一般是1:1.5的量；
2、水一定要用水温，不要太凉或者太热；
3、水和鸡蛋要搅拌均匀， 搅拌到蛋液表面出现细腻的泡沫，并用小勺子捞出；
4、要水开后放入蒸屉中；
5、选择蒸鸡蛋羹的容器很重要，尽量选择受热均匀的盛器；
6、注意蒸鸡蛋羹的火候，一般10分钟即可出锅。
鸡蛋竟然有50种做法!你知道哪几种
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鸡蛋的10种高级做法
一、水煮温泉蛋 水煮温泉蛋 做法：准备洗好的鸡蛋。水烧开后稍稍放凉一小会儿，水温降到80度左右。把鸡蛋放入锅中，小火煮五分钟。用一只碗，把煮好的蛋像敲生鸡蛋一样敲开，放入碗中即可！二、补丁鸡蛋 布丁鸡蛋 做法：准备鸡蛋、牛奶。把鸡蛋放入碗中，用搅拌器搅拌，加入牛奶，适当的加入调料...
煮鸡蛋有什么做法大全
1. 【水煮蛋】食材：鸡蛋3个、水适量做法：1)准备鸡蛋。2)把鸡蛋刷洗干净。3)把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋。4)放点盐。5)从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3—5分钟。6)把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。2. 【茶叶蛋】食材：鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角...
鸡蛋最好吃的10种做法
1、鸡蛋三个准备。2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。4、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。水炒鸡蛋 ▼食材 鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量。▼做法 1、拣去虾皮里面的虾...
鸡蛋的做法100种大全
鸡蛋的做法100种大全 1. 煎蛋:热油煎至金黄色。 2. 蒸蛋:打入碗中,蒸10分钟。 3. 蛋花汤:煮沸水中加入蛋液,搅动成蛋花。 4. 茶叶蛋:煮熟鸡蛋,敲裂后煮入味。 5. 酱蛋:煮熟鸡蛋,切片腌制。 6. 太阳蛋:小火焖煮至熟。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
蛋有几种煮法
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。4、大葱煎蛋 用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。5、姜丝煎蛋 用料：...
鸡蛋怎么吃营养价值最高
水煮蛋很多朋友不会煮，所以味道不好吃，教你煮水煮蛋营养又好吃
鸡蛋有多种做法,你知道哪种做法才能发挥它最大的作用吗?
就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。2.水煮荷包蛋。3.蛋花汤和蒸蛋。4.煎荷包蛋。5.摊鸡蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。6.炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较多。
蛋有几种做法
第一种：油煎荷包蛋。用料：鸡蛋1粒，酱油少许；做法：将鸡蛋打入碗中，烧热，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，两分钟左右即可，之后放入盐，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。第二种：水煮蛋。用料：鸡蛋1粒，水半锅，半小匙盐；做法：把盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮...
蛋可以做什么吃
有以下几种做法：1、油煎荷包蛋：用料：鸡蛋1粒，酱油少许。做法：将鸡蛋打入碗中，放油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟、全熟、两面金黄；2、水煮蛋：用料：鸡蛋1粒，半小匙盐。做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮，煮熟即可；3、水煮菏包蛋：用料...
军邵喜普： 鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了. 水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较...
崇义县13038355218： 蒸鸡蛋怎么做? - ？
军邵喜普： 具体做法如下: 1、蒸蛋所需准备材料如下:一枚鸡蛋,适量的温开水,一点盐,1颗葱和适量的酱油. 2、把一个鸡蛋打入碗内,加入少量的盐用筷子打发鸡蛋. 3、在打发的鸡蛋内按照鸡蛋和水1:2的比例加入温水.再次搅拌均匀. 4、如果喜欢较为细腻的口感,可以把鸡蛋液过筛,去除里面的筋膜等物质. 5、把鸡蛋液静止几分钟,使其表面的气泡尽量消除. 6、盖上可以微波加热的保鲜膜,放入蒸锅内,开水蒸10分钟即可. 7、蒸好的蛋羹加入适量的酱油、葱花、香油等进行调味即可.
崇义县13038355218： 请教几种蒸鸡蛋的做法？
军邵喜普： 你好,下面是几种做法: 牛奶蒸鸡蛋 原料:鸡蛋一个,鸡蛋与牛奶的比例是1:3.5 做法: 1、先将鸡蛋打散. 2、加入牛奶搅拌均匀. 3、刮去表面的泡沫,并在容器上盖上保鲜膜. 4、大火蒸15分钟即可. 肉沫蒸蛋做法一 备料:瘦肉馅,高汤...
崇义县13038355218： 蒸蛋有哪些方法?？
军邵喜普： 奶粉蒸蛋 适量奶粉 鸡蛋 水一起搅拌均匀,依照个人口味加调料(切勿放葱花和盐,水略微多点会比较好吃) 牛奶蒸蛋 一定要用纯牛奶不加水和鸡蛋搅匀,喝牛奶蒸蛋差不多
崇义县13038355218： 美味蒸蛋的做法,美味蒸蛋怎么做好吃,美味蒸蛋 - ？
军邵喜普： 美味蒸蛋的做法 1.碗中放适量香油,拿起碗,晃动,尽量让香油沾满碗壁,我们这一步的目的是:使碗壁光滑,易于洗刷 2.在碗中打入两枚鸡蛋,我是做给孩子的,你可以根据需要选择鸡蛋数量. 搅拌均匀,放入盐,适量水继续搅拌 3.锅中放适量水,将鸡蛋碗放入水中,水以不没过鸡蛋碗为宜 4.盖好锅盖,大火蒸十分钟 5.鸡蛋凝固即可,可以用勺子试探一下,鸡蛋全凝固即可关火
崇义县13038355218： 蒸蛋怎么做 - ？
军邵喜普： 第一步:将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味, 再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗.这个步骤非常重要,保鲜膜一定要封紧, 否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了. 第二步:将大碗放进微波炉中,有“解冻”(Defrost)的火力来蒸.用小火力的 原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固.如用大火力,蛋一下子便“爆”掉了.一般 而言,2个蛋需要大约15分钟,但不同的微波炉则必须有适当的调整. 想要让蒸蛋花俏一些的话,则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米、香菇、葱花, 再封好碗蒸到熟.这样端出来的时候,是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋,而不是 “好料沉碗底”的蒸蛋了!
崇义县13038355218： 蒸蛋有哪些做法 - ？
军邵喜普： 新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄.现在加水.最好是温水.冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了. 水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比...
崇义县13038355218： 怎么蒸鸡蛋羹 简单方法蒸出美味加蛋 - ？
军邵喜普： 做法1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用. 2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸. 3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸. 4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看. 如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多. 5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,开吃.
崇义县13038355218： 蒸鸡蛋怎么好吃 - 蒸蛋怎么样做比较简单又好吃? ？
军邵喜普： 蒸蛋本来就很简单嘛!将蛋敲开放到碗中,搅匀后放入盐、胡椒粉、加温开水适量,再加入少许鸡油或猪油,搅匀.然后放入蒸锅蒸,约10分钟即可,出锅后,加入葱花、味精和少许香油、酱油,真是香鲜可口啊! 注意:诀窍是在蒸制中,水烧开后需压火,且在几分钟后要把锅盖豁开一道口,以免蒸汽太大,蛋羹会有气泡,就“老”了,口感会很差! 试试吧!
崇义县13038355218： 蒸蛋的做法 - ？
军邵喜普： 油半汤匙.那里有更详细的蒸蛋的做法,用慢火蒸4分钟,每蒸之或3分钟把锅盖打开1次,揸干水剪去菇梗,然后再盖上锅盖蒸,蟹柳1条,鲜奶(或鸡汤)1杯,对你了解蒸蛋的做法会很有帮助的.4.把鸡肉,我曾经是做过多种蒸蛋的做法都很...
