蔬菜的特点有哪些？
尽管各种蔬菜的营养成分有较大的差异，但它们是人们每日必需的副食品，每日食用新鲜蔬菜可以保证供给人体所需维生素和无机盐。
(1)富含维生素C：富含维生素C的蔬菜主要是绿色蔬菜，如油菜、菠菜、雪里蕻、小白菜、青菜和柿子椒等。
(2)富含胡萝卜素：富含胡萝卜素的蔬菜主要是橙色蔬菜，如胡萝卜、南瓜、红辣椒以及菠菜、韭菜、雪里蕻等。
(3)富含维生素B2：含维生素B2较多的蔬菜有荠菜、黄花菜、雪里蕻、香菜、太古菜等。
(4)无机盐含量高，含有较多钙、镁、钾、磷的蔬菜有荠菜、油菜、雪里蕻、韭菜花、香菜、水芹、苋菜、蚕豆、毛豆、香椿、芋头和土豆等。另外含铁较多的蔬菜有芹菜、香菜、韭菜、荠菜、鸡毛菜、芸豆等。
(5)膳食纤维含量高：蔬菜一般都含有较多的膳食纤维，虽不能为人体所吸收，但可刺激肠蠕动，加速粪便排出，对防止便秘及心血管疾病都有一定作用。
(6)含有抑菌物质：部分蔬菜含有芳香油、有机酸等一些特殊成分，如葱、蒜、姜等，不但可刺激食欲，而且有一定的抑菌作用。
蔬菜的特点还是比较多的。
营养丰富是蔬菜的一个特点，另外还有保质期比较短，有的蔬菜还具有季节性啊，等等都是蔬菜的特点。
根茎类蔬菜：通常根茎类的营养价值不如叶菜类，但含钙、磷、铁等无机盐比较丰富。有的还含有丰富的淀粉，有的则含有丰富的胡萝卜素；
茄果类蔬菜：这类蔬菜除茄子外，富含维生素c，尤其是辣椒中的含量在蔬菜中居首位，及时在水果中，除了鲜枣外，也不能与之相比。另外，茄果类含无机盐和其他维生素也较多；
豆荚类蔬菜：这类蔬菜，维生素B1、维生素B2和尼克酸的含量比一般蔬菜多。还含有较多胡萝卜素、维生素C及蛋白质和糖。其营养价值介于干豆类和绿叶类之间。
蔬菜的营养特点 1.蔬菜的营养特点蔬菜含水分多，能量低，富含植物化学物质，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。一般新鲜蔬菜含65％～95％的水分，多数蔬菜含水量在90％以上。蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、碳水化合物等，大部分能量较低[209kJ(50kcal)／100g]，故蔬菜是一类低能量食物。蔬菜是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。每类蔬菜各有其营养特点。嫩茎、叶、花菜类蔬菜(如白菜、菠菜、西兰花)是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质及膳食纤维的良好来源，维生素C在蔬菜代谢旺盛的叶、花、茎内含量丰富，与叶绿素分布平行。
蔬菜一般生长快，生育期短，可复播多茬，且不少种类蔬菜如大白菜、萝卜、冬瓜、番茄、黄瓜等，亩产量常高达5000千克以上。
因此，需要施用大量的肥料。
—些速生蔬菜，如小白菜、四季萝卜、苋菜、油莱等，由于生长期短，单位时间内吸收的养分反而比单产高、生长期较长的蔬菜多得多。
因此，生长期短的蔬菜，栽培时更应多施速效肥料。
蔬菜的特点有哪些？ 蔬菜一般生长快，生育期短，可复播多茬，且不少种类蔬菜如大白菜、萝卜、冬瓜、番茄、黄瓜等，亩产量常高达5000千克以上。因此，需要施用大量的肥料。—些速生蔬菜，如小白菜、四季萝卜、苋菜、油莱等，由于生长期短，单位时间内吸收的养分反而比单产高、生长期较长的蔬菜多得多。因此，生长期短的蔬菜，栽培时更应多施速效肥料。
请问八大菜系的各个特点都是什么?代表菜是什么呢?
特别是杭菜中的湖上帮和山里帮两大风味技术体系，都强调原料鲜嫩，现取现做。还有不少水中和山地植物富含多种营养成分，对身体健康十分有益。特点是口味清淡为主。菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟、黄酒调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩...
八大菜系中的每一菜系有什么特点?
粤菜的特点是菜品原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜嫩爽滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。调味有五滋六味。以野生动物为主料。闽菜的特点是色调美观，滋味清鲜。烹调方法以“糟”为特色。多以海鲜为原料。著名菜肴品种为“佛跳墙”、“醉糟鸡”等。苏菜的特点是浓中带鲜，鲜香酥烂，厚...
中餐菜点的风味特点有哪些?(简答题,试举例说明)
4. 口味丰富：中餐的菜肴口味多变，以咸味为基础，富有各种变化，多数菜肴在完全煮熟后食用，以确保口感和食品安全。5. 主副食分明：中餐有着明确的主食和副食概念，主食主要是米、面等制作品，而副食则包括各种菜肴，形成了搭配合理、营养均衡的饮食结构。这些特点共同构成了中餐的独特风味，使其在世界上...
中餐菜点的风味特点有哪些?(简答题,试举例说明)
中餐菜点的风味特点：1、具有色彩鲜明的民族性、地区性、家庭性 2、菜点花色品种繁多 3、选料广泛，可分为选料精细和粗犷两类，其中商品菜选料多为精细 4、配菜方式丰富多彩手法巧妙 5、调味品种类广博繁多，调味方法多样。调味方法包括对流调味；扩散调味，渗透调味和化学分解调味。6、精于运用火候，...
中国菜有哪些特点?
中国菜是中国各地区菜肴的总称，历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特，中国菜非常强调色、香、味俱佳。这既是一道菜的标准，也是一席菜的标准，其特点有：1、色 指菜肴的颜色，是原料本色与作料的颜色的有机搭配，有时还用一些青菜、番茄、洋葱等衬托，以求达到较佳的视觉效果。2、香 ...
鲁菜有哪些特点?
2. 刀工精细：鲁菜的刀工处理要求极高，切割必须均匀、整齐。鲁菜厨师会根据食材的特性采用不同的切割方法，以保证烹饪出的肉质鲜嫩。此外，鲁菜还注重雕刻技艺，将食材雕刻成各种精美的形状，增加了菜肴的观赏性。3. 烹饪技法多样：鲁菜的烹饪方法极为丰富，包括炒、炖、煮、蒸、炸、烧、烤等多种技巧...
民族菜有哪些基本特征
1. 民族菜，又称地方菜，展现了各个民族的特色与风情。这些菜肴不仅反映了地域差异，还融合了塞外边疆与内陆民族的风味，带有浓厚的神秘色彩。2. 民族菜的特点在于其粗犷与古朴，食材多样，包括丰富的山珍野味。烹饪技术的独特性是另一个显著特点，这些都深深植根于每个民族的文化传统与情感中。3. 中国...
中国菜的特点是什么?
一、糖醋里脊 以酸甜口味、外酥里嫩著称，俘获万千少女的芳心，还有国外友人的青睐。一个一个 跟裹了琉璃似的 程亮程亮的 一咬嘎滋脆。二、宫保鸡丁 猛一吃，好像都是酸甜中带着辣味。但是仔细一品，却又完全不一样，这就是这道菜的精髓所在。三、饺子 中国人对饺子总有一种特殊的情感，饺子的...
川菜有哪些特点?
川菜，亦称四川菜，是中国传统八大菜系之一，源起于四川地区。其以麻辣、鲜香、多样的风味著称，烹饪手法精湛，具有以下几方面的特色：1. 麻辣味浓厚：川菜的显著特征是麻辣味道，得益于四川特产——花椒和辣椒。花椒带来麻感，辣椒则提供辣味，这种结合形成了川菜的独特口味，既能激发食欲，也有助于消化...
杭帮菜有哪些特点?
许多杭帮菜都有一定的历史渊源和传说故事，如东坡肉、宋嫂鱼羹等，使得杭帮菜更具文化内涵和魅力。总之，杭帮菜以其选材讲究、刀工精细、烹调技法多样、口味清鲜、色香味俱佳的特点，成为了中国菜系中的一颗璀璨明珠。品尝杭帮菜，不仅能品味到美食的魅力，还能感受到杭州深厚的历史文化底蕴。
巧杰妥必： 1、蔬菜的营养价值非常丰富:它们富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分,这些成分对我们的身体健康非常有益.2、蔬菜的口感和风味多样:不同的蔬菜有着不同的口感和风味,可以根据个人喜好选择搭配,丰富饮食的味道.例如,黄瓜清爽爽脆,适合做凉拌或生食;茄子软糯甜香,可以做烧茄子或炒茄子等菜品.3、蔬菜的色彩丰富多彩:不同的蔬菜有着不同的色彩,这些色彩不仅能够提高食欲,而且对人体健康也有一定的保健作用.4、蔬菜的烹饪方式多样:蔬菜可以煮、炒、烤、烩等多种方式烹饪,搭配不同的调料和食材,可以制作出各种美味的菜品.例如,土豆可以烤、炸、煮,可以做成土豆泥、炸土豆条、烤土豆等菜品.
临清市19562719245： 蔬菜的特点 - ？
巧杰妥必： 蔬菜的特点是含水分多,能量低,富含植物化学物质,是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源. 一般新鲜蔬菜含65%~95%的水分,多数蔬菜含水量在90%以上.蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、碳水化合物等,大部分...
临清市19562719245： 蔬菜的特点有哪些? - ？
巧杰妥必：[答案] 蔬菜一般生长快,生育期短,可复播多茬,且不少种类蔬菜如大白菜、萝卜、冬瓜、番茄、黄瓜等,亩产量常高达5000千克以上.因此,需要施用大量的肥料.—些速生蔬菜,如小白菜、四季萝卜、苋菜、油莱等,由于生长期短,单位时间内吸收的养...
临清市19562719245： 蔬菜有什么特点? - ？
巧杰妥必： 蔬菜的特点还是比较多的. 营养丰富是蔬菜的一个特点,另外还有保质期比较短,有的蔬菜还具有季节性啊,等等都是蔬菜的特点.
临清市19562719245： 蔬菜的共同特点是什么?一般蔬菜的基本结构是什么? 蔬菜的共同特点是什么? - ？
巧杰妥必：[答案] 蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官.蔬菜中的纤维素,以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富,它是人体维持生命和生长的主要营养来源. 蔬菜中含有多种营养成分,其主要要营养特点如下:1)水分—新...
临清市19562719245： 蔬菜的种类与特性有哪些? - ？
巧杰妥必： 1.什么是蔬菜 蔬菜是农业生产中不可缺少的组成部分.在所食的蔬菜中,有根(如萝卜、胡萝卜、豆薯、葛等);茎(如马铃薯、芋、莴苣、榨菜);叶(如小白菜、大白菜、韭菜、甘蓝);花(如花椰菜、金针菜);果即种子(如黄瓜、茄子...
临清市19562719245： 蔬菜栽培学概论蔬菜的生物学特性一般包括哪些 - ？
巧杰妥必： 植物有两种,一种是生长到了一定周期,生长点就死了,营养生长就停止了,另一种只要光照、水分条件合适,生长点就不会死,营养生长就不会停止.第一种叫＂自封顶型＂;第二种就是无限生长型. 以西红柿为例,有的品种的西红柿,是有限生长的,长几个月,到了该成熟的季节,生长点封顶,怎么也不长了.但有的西红柿品种,只要光照、水分条件合适,可以几年一直长,变成一颗西红柿树,这就是无限生长.前提条件是光照水分等,大棚是必需的,否则无限生长型的西红柿到了冬天照样冻死.还有,西红柿长到2米多,根部吸收水分的蒸腾、运输到生长点能力已经不够了,理论上虽然还能长,但实际上必须人工增加负压,协助水分运输.这在自然界也是做不到的,必须人工辅助.
临清市19562719245： 蔬菜外表还有哪些特点? ？
巧杰妥必： 蔬菜具有诱人的色泽.蔬菜从颜色上可分为绿色、红紫色、黄色和接近白色等四种.因为蔬菜含叶绿素和花青素两类色素,叶绿素使蔬菜具有绿色,而花青素则使蔬菜呈现...
临清市19562719245： 小学一年级作业写蔬菜的特点,蔬菜有哪些特点 - ？
巧杰妥必： 小学一年级的话,懂得的的词量不多,尽可能往他们所能认知 的简单的词去描述. 比如:颜色,形状,味道下手. 举例子:茄子,紫色的,形状看起来像....(孩子们自由发挥想象来描述它的形状)
临清市19562719245： 有机蔬菜有哪些特点? - ？
巧杰妥必： 有机蔬菜就是指按照有机农业生产体系生产出来的蔬菜,但也不是说只要是经过有机农业生产方式生产出来的蔬菜都是有机蔬菜,还要经独立的有机食品认证机构认证才允许使用有机食品标志的蔬菜,这样才是真正合格的有机蔬菜.为了保证有...
