有什么做小鱼仔炒辣椒的教程分享？
【材料准备】
小鱼干：200克
青红辣椒：各适量（根据个人口味调整）
大蒜：几瓣
生姜：一小块
葱：适量
食用油：适量
盐：适量
酱油：适量
糖：少许
料酒：适量
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
小鱼干提前用清水浸泡，去除多余的盐分，泡发至软，时间大约30分钟左右，再捞出沥干水分。
将泡发好的小鱼干放入锅中，加入少许油，用小火慢慢煎至两面金黄，出锅备用。这一步可以让小鱼干更加香脆。
青红辣椒洗净，去蒂去籽，切成斜片或圈；大蒜拍碎切末；生姜切片；葱切段。
锅中留底油，油热后先放入蒜末和姜片爆香，再加入切好的辣椒片快速翻炒，至辣椒变软。
倒入煎好的小鱼干，加入适量的料酒、酱油、盐、糖和葱段，快速翻炒均匀，让小鱼干充分吸收调料的味道。
根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，但这是可选的。
炒至所有材料充分融合，小鱼干颜色变得更加诱人，辣椒也炒至出油，即可出锅装盘。
【小贴士】
小鱼干在煎的时候要注意火候，不要煎糊了，以免影响口感。
辣椒的种类和数量可以根据个人口味来选择，如果喜欢吃辣，可以选择辣度更高的辣椒。
炒制过程中要快速翻炒，避免炒糊。
如果喜欢更入味一些，可以在炒制前将小鱼干用调料腌制一下。
这样一道美味的小鱼仔炒辣椒就完成了，简单快捷，非常适合忙碌的日常生活。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是非常不错的选择。
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东丽区18482049293： 谁知道辣椒炒小鱼的详细做法. - ？
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